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Thon grillé piquant avec salsa de tomates fraîches

Thon grillé piquant avec salsa de tomates fraîches


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Thon grillé piquant avec salsa de tomates fraîches

Cet accord rafraîchissant est simple à préparer et deviendra rapidement un favori de la famille. La vinaigrette donne du peps à cette recette tandis que le balsamique lui donne une douceur qui ravira vos papilles.

Remarques

Remplacer:
Remplacez les steaks de mahi mahi par des steaks de thon.

Utilisez votre grilloir :
Pour cuire le thon sous le gril plutôt que sur le gril, placez le thon mariné sur la grille de la lèchefrite. Griller, 4 à 6 pouces de la chaleur, 5 à 7 min. de chaque côté ou jusqu'à ce que le thon se défasse facilement à la fourchette.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 enveloppe GOOD SEASONS Mélange pour vinaigrette italienne piquante
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché, divisé
  • 4 tomates italiennes, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'oignons rouges hachés
  • 1/2 tasse de fromage feta traditionnel émietté ATHENOS
  • 4 steaks de thon (1 livre)

Portions4

Calories par portion338

Équivalent folate (total)15µg4%


Steak de thon grillé avec salsa de tomates fraîches

Ce steak de thon grillé avec salsa de tomates fraîches se prépare en seulement 20 minutes et est moelleux et tendre avec un soupçon de fraîcheur.

Ingrédients

Les directions

Préchauffer le gril à feu moyen-vif, bien nettoyer la surface et badigeonner d'huile juste avant de placer le thon dessus.

Badigeonner le thon de Colavita EVOO juste avant la cuisson. Placer les steaks de thon sur la surface du gril. Retourner après 4 minutes et cuire pendant 8 à 10 minutes. S'il est un peu rose au centre, c'est bien car le thon et le poisson trop cuits ont tendance à être très secs.

Pour faire la sauce, hachez simplement grossièrement les tomates et salez-les et placez-les dans un bol à mélanger. Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger avec une cuillère.

Une fois les steaks de thon cuits, dressez-les sur une assiette et versez une généreuse quantité de sauce sur le dessus.


Ingrédients

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 gros oignon, tranché finement
    • 1/4 tasse de céleri haché
    • 1/4 tasse de persil italien frais finement haché
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 1 1/2 livre de tomates prunes mûres, pelées, hachées grossièrement
    • 1 feuille de laurier
    • 1 tasse de basilic frais, déchiré en morceaux de la taille d'une bouchée
    • 4 steaks de thon de 6 onces (chacun d'environ 1 pouce d'épaisseur)
    • Brins de basilic frais

Steaks de thon espagnols avec sauce tomate épicée

Auteur Albert Bevia @ Spain on a Fork

Ingrédients

  • 2 filets de thon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé à chaud
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • pincée de sel de mer
  • pincée de poivre noir

Instructions

Hachez finement 2 gousses d'ail, émincez finement 1/2 oignon et hachez finement une poignée de persil frais, prenez 2 steaks de thon (j'ai acheté le mien congelé et décongelé), séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu des deux côtés

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, après 2 minutes ajoutez les steaks de thon dans la poêle, appuyez sur les steaks de thon avec une spatule, cela leur donnera cette belle saisie, cuire pendant 90 secondes par côté (l'épaisseur de mes steaks était de 1/2 pouce), après un temps de cuisson total de 3 minutes transférer le thon dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium

Dans la même poêle avec le même feu ajouter les oignons coupés en dés et l'ail émincé et mélanger avec l'huile, après 1 minute ajouter 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux et 1/2 cuillère à café de paprika fumé chaud, mélanger rapidement le tout puis ajouter 1/4 tasse de vin blanc et mélanger, après 2 minutes ajouter 1/2 tasse de purée de tomates, assaisonner le tout avec du sel de phoque, du poivre noir fraîchement moulu et 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché, mélanger le tout jusqu'à ce que bien mélangé et baisser le feu à feu doux, après avoir mijoté pendant 3 minutes ajouter les steaks de thon dans la poêle et les enrober de sauce tomate épicée, après avoir chauffé les steaks de thon pendant 2 minutes retirer la poêle du feu et servir directement de la poêle, garnir de persil fraîchement haché, dégustez !

Notes de recette

Je vous recommande d'utiliser des épices et des assaisonnements de la plus haute qualité pour faire cette recette, cela fait vraiment toute la différence dans le monde. Achetez des épices et des assaisonnements.

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Méthode

Pour la vinaigrette, fouetter l'huile, le jus de citron, le zeste de citron, le miel, l'échalote, les olives, l'ail, l'origan, le sel et le poivre dans un bol et réserver.

Disposez les steaks de thon en une seule couche dans un plat allant au four et versez dessus les deux tiers de la vinaigrette. Retourner le thon pour bien l'enrober. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le reste de la vinaigrette avec les tomates, les câpres et la roquette. Mettre de côté.

Chauffer le gril ou une poêle à frire à feu moyen-élevé. Faire griller le thon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.

Arroser le pain d'huile et cuire dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques de carbonisation apparaissent. Laisser refroidir légèrement puis frotter avec l'ail cru, placer la tomate écrasée dessus et assaisonner de sel et de poivre.

Servir les steaks de thon garnis de salsa et de bruschetta à l'ail et aux tomates à côté.


Étape 1

Mélanger tous les ingrédients de la salsa dans un petit bol. Remuer, juste assez pour mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Préchauffer le gril du barbecue ou le gril de la cuisinière. Enduire légèrement les deux côtés des steaks ahi d'un peu d'huile d'olive. Placer le steak sur un feu direct et cuire seulement jusqu'à ce que des marques de gril se forment environ 3 à 5 minutes selon la chaleur du gril. Retourner le steak et cuire encore 3 à 5 minutes. Retirer l'ahi du feu et réserver. Ne pas trop cuire le thon sinon la chair deviendra sèche et perdra sa saveur. Le steak aura un anneau blanc sur les bords et le centre sera très rose à la fin de la cuisson. Retirer du gril. Verser la salsa par-dessus. Servir. Manger.


Préparation

  • Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition à feu vif. Pendant ce temps, dans une poêle de 11 à 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter les tomates (attention car l'huile et le jus peuvent éclabousser) et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à s'effondrer et que leur jus coule et commence à épaissir, 6 à 10 min. (Si vous avez de grosses tomates tenaces, vous devrez peut-être les écraser un peu avec une spatule ou les percer avec un couteau.) Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes.
  • Retirer la casserole du feu et incorporer le thon, les pepperoncini, les câpres, le jus de citron, le beurre et le zeste de citron. Assaisonnez la sauce au goût avec du sel et gardez-la au chaud pendant que vous faites cuire les pâtes.
  • Cuire les pâtes dans l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter, disposer dans des bols à pâtes individuels et napper de sauce et de persil.

Pour un vrai régal, essayez de faire ces pâtes d'été rapides avec l'un des thons importés d'Espagne (marque Ortiz, notamment), qui sont assez chers mais très délicieux.

Notes de recette

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Pleins feux sur les ingrédients


Thon grillé à la coriandre et à la lime avec salsa d'avocat et de concombre

Je suis sur un KICK de poisson grillé cet été, les gars. Je ne peux pas m'arrêter, je ne m'arrêterai pas, donne-moi juste tout le thon grillé et personne ne sera blessé.

Des mots forts venant d'un ancien haïsseur de poisson, mais laissons derrière nous mon passé honteux.

Et avancez vers un meilleur endroit où il y a du thon grillé mariné à la coriandre et au citron vert. Et avo-cuke salsa. Je vote pour que nous restions ici POUR TOUJOURS.

Vous savez tous qu'avant l'école de cuisine, je détestais totalement les tripes des fruits de mer, n'est-ce pas ? Je pense qu'avec les fruits de mer, c'est en quelque sorte une affaire d'amour ou de haine. Comme vous le savez, j'étais totalement du côté des ennemis jusqu'à ce que l'école arrive et me montre à quel point j'étais stupide. Parmi des tonnes d'autres choses, le saumon, le mahi-mahi et le thon sont mes favoris actuels.

Les gars, j'aime même les sushis maintenant. Quoi??

La meilleure chose à faire avec du poisson en été est assez évidente. Grill, bébé, GRILL. Vous savez pourquoi les grillades c'est le patron avec du poisson, les gars ? Parce que la plupart des poissons prennent littéralement 5 minutes ou MOINS de temps de cuisson sur le gril.

Il est également SI important que vous ne fassiez qu'un court temps de cuisson sucré, car trop de temps sur le gril peut facilement dessécher votre poisson. Non merci!!

Alors parlons thon. C'est une recette de thon grillé assez simple, les gars, mais c'est vraiment TROP BIEN ! Juste…dang.

Tout d'abord, je fais mariner mes steaks de thon pendant environ 10-15 minutes dans une marinade à la coriandre et au citron vert (semblable à ce poulet !) REMARQUE : Il est important de ne pas laisser le thon mariner plus de 15 minutes, sinon l'acidité de la marinade commencera à cuire le poisson.

Maintenant pour notre portion de grillades. Tapez ces steaks de thon sur le gril, mais ne vous en éloignez PAS. Ces steaks n'ont besoin que d'environ 2 minutes de cuisson de chaque côté et il est important de ne pas trop les cuire. Le thon doit encore être rose au milieu, tout comme un vrai steak !

Puis est venu le changeur de jeu, vous tous. Le genre de chose avec laquelle je veux juste me faufiler dans un placard et manger directement dans le bol. Salsa avocat concombre = salut loooooover.

Sérieusement. Toi. Cette salsa. CUILLÈRE! Tous les restes de frénésie que vous pouvez utiliser dans le but réel d'habiller votre magnifique thon grillé.


  • 1 1/4 livres de steaks de flétan, thon ou mahi-mahi, peau enlevée, coupés en 4 morceaux (voir Astuce)
  • 2 cuillères à soupe de jus de lime, divisé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tomate mûre moyenne
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée ou de persil
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
  • 1 petit piment jalape&#241o, épépiné et émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Placer les steaks de flétan dans un plat peu profond et saupoudrer d'1 cuillère à soupe de jus de lime et d'huile. Retourner pour bien enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 15 minutes.

Épépinez la tomate et coupez-la en deux dans le sens de la largeur. Pressez doucement et jetez les graines. Coupez la chair en dés et placez-la dans un petit bol. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de lime, la coriandre (ou le persil), l'oignon, le jalapeño, l'ail, le sel et le poivre.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le flétan jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre, 4 à 5 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce tomate.

Astuces : Pour décortiquer un filet de poisson : Placez un filet de poisson sur une planche à découper propre, côté peau vers le bas. En commençant par la queue, glissez la lame d'un long couteau tranchant entre la chair du poisson et la peau, en maintenant fermement la peau avec votre autre main. Poussez doucement la lame à un angle de 30 degrés, en séparant le filet de la peau sans couper à travers non plus.

Pour huiler une grille : huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.) Lorsque vous faites griller des aliments délicats comme le tofu et le poisson, il est utile de vaporiser les aliments avec un aérosol de cuisson.

Poisson sur papier d'aluminium : Le poisson qui s'émiette facilement nécessite une touche délicate pour retourner sur le gril. Si vous ne voulez pas le retourner lors de la cuisson, mesurez un morceau de papier d'aluminium assez grand pour contenir le poisson et enduisez-le d'un enduit à cuisson. Griller le poisson sur le papier d'aluminium (sans le retourner) jusqu'à ce qu'il se défasse facilement et atteigne une température interne de 145°F.


Thon épicé et sauce tomate avec fettuccine

Cela peut sembler inhabituel, mais vous devez essayer ce plat délicieusement différent. vous trouverez que c'est facile à faire et la combinaison de sauce picante, de thon et de petits pois le rend absolument délicieux.

  • 1 pot (16 onces) de sauce Pace® Picante
  • 1 branche de céleri, hachée (environ 1/2 tasse)
  • 1 tasse de pois surgelés, décongelés
  • 2 boîtes (5 onces chacune) de thon emballé dans de l'eau, égoutté
  • 8 onces (1/2 paquet de 1 livre) de pâtes fettuccine, cuites et égouttées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Remplacement facile : Vous pouvez remplacer 1 boîte (12,5 onces) de poitrine de poulet en morceaux blancs de qualité supérieure Swanson® dans l'eau, égouttée, pour le thon de cette recette.

Chauffer la sauce picante, le céleri et les petits pois dans une casserole de 4 pintes à feu moyen jusqu'à ébullition.  Réduire le feu à doux.  Incorporer le thon.  Cuire jusqu'à ce que le céleri soit tendre, en remuant de temps en temps .

Ajouter les fettuccine dans la casserole et mélanger pour enrober.  Saupoudrer de persil et de fromage.


Voir la vidéo: How to Make Easy Grilled Tuna Steaks. Tuna Recipe.


Commentaires:

  1. Yukio

    Oui, il a été conseillé!

  2. Janneth

    Certainement, nous allons entrer et lire!

  3. Husam Al Din

    C'est bon quand c'est!

  4. Khan

    Je suis d'accord, très bonne information

  5. Dairion

    Je sais comment il est nécessaire d'entrer ...

  6. Teodor

    Vous n'êtes pas correcte.



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