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Recette de frittata de riz

Recette de frittata de riz


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C'est une frittata facile à préparer, idéale pour un déjeuner rapide et parfaite pour utiliser les restes de riz. Ajoutez tous les autres ingrédients que vous aimez, comme l'oignon rouge ou les poivrons.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 80 à 100g de riz cuit
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût
  • sel au goût
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Dans un grand bol, battre les œufs, le riz cuit, le parmesan râpé et le sel. Vous pouvez ajouter plus d'ingrédients, tels que des légumes tranchés, à ce stade si vous le souhaitez.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le mélange d'œufs en remuant la poêle pour l'étaler uniformément. Cuire jusqu'à ce que les bords soient secs, retourner délicatement avec une spatule et cuire de l'autre côté. Servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Frittata de riz au four

Cette frittata savoureuse a une texture particulièrement agréable, légère et succulente comme un soufflé à l'intérieur, avec beaucoup de croûte à l'extérieur, surtout lorsqu'elle est cuite dans une poêle en fonte lourde. C'est un excellent plat de brunch ou de déjeuner, servi chaud ou, si vous voulez le préparer à l'avance, à température ambiante. Et cela se prête à de nombreuses variantes savoureuses : il suffit d'incorporer au mélange de riz une tasse ou plus d'oignons et de poivrons sautés, de la saucisse émiettée cuite ou des cubes de Taleggio, avant d'incorporer les blancs d'œufs montés.

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Préparation

Pour les légumes d'été rôtis :

Préchauffer le four à 400 F.

Répartir uniformément les tomates, les courgettes et la courge sur 2 demi-plaques.

Verser 1/4 tasse d'huile d'olive sur les légumes sur chaque plaque, assaisonner généreusement de sel et de poivre et mélanger pour enrober.

Rôtir jusqu'à tendreté à la fourchette, en remuant à mi-cuisson, environ 18 minutes.

Pour la frittata :

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et la crème. Ajouter le pecorino et le sel et assaisonner avec du poivre, au goût. Bien fouetter pour combiner mettre de côté.

Répartir uniformément les restes de légumes d'été rôtis, la roquette et le mélange de fromages au fond d'une poêle en fonte assaisonnée de 8 pouces. Verser le mélange d'œufs sur les légumes et la roquette.

À l'aide d'une spatule, assurez-vous que toutes les inclusions sont immergées dans l'œuf.

Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 30 minutes. Laisser refroidir au moins 5 minutes avant de servir.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 tasse de chou frisé, haché
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 tasse de féta
  • 6 gros oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'ail, le chou frisé et l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes. Mettre de côté.

Graisser le cuiseur à riz avec l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Battre ensemble les œufs, le sel, le poivre, la feta et les légumes cuits. Versez le mélange dans le cuiseur à riz. Cuire pendant un cycle.


Les directions

Tout d'abord, mettez le film classique pour pouvoir le regarder pendant que vous cuisinez. Je choisis 'Le moulin des femmes de pierre'.

Commencez à cuire le riz brun dans la casserole moyenne Le riz brun prend environ une heure à cuire.

Pendant la cuisson du riz brun, faire dorer le bœuf haché dans la poêle/poêle allant au four. NE PAS VIDANGER LA GRAISSE.

Une fois le bœuf haché cuit, ajoutez les épinards surgelés et utilisez la graisse pour le cuire. S'il n'y a pas assez de liquide pour les épinards surgelés, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Il devrait y avoir à peine assez de liquide pour cuire les épinards mais pas d'eau stagnante.

émincer l'ail et l'oignon et les mélanger avec la viande hachée et les épinards.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant doucement pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le riz soit prêt. Votre objectif est de faire cuire autant d'humidité que possible. Soyez patient et résistez à l'envie de filtrer le mélange ou de le cuire à feu plus élevé, sinon vous pourriez éliminer la saveur ou brûler le plat.

Mélanger le riz cuit dans l'autre mélange petit à petit.

Déplacez une grille de four sous le gril et allumez le gril à basse température.

Pendant que le gril chauffe, cassez les œufs dans le mélange et utilisez la spatule en caoutchouc pour casser les jougs et pliez délicatement les œufs et le mélange ensemble. Tout doit être bien saturé d'œuf une fois terminé.

Éteignez le feu et utilisez les hot-pads pour mettre la poêle/poêle sous le gril.

Faire griller 4 minutes puis tester le plat en plantant le couteau à beurre au milieu.

Si le couteau ne sort pas propre, faites griller pendant 2 minutes de plus et testez à nouveau. Il ne faut pas plus de 8 minutes pour cuire la frittata sous le gril.

Lorsque vous avez terminé, éteignez le gril et sortez la frittata du four.

Saupoudrer le fromage râpé sur la frittata chaude et laisser fondre.

Couper en 8 tranches et servir immédiatement ou mettre dans des sachets ou des récipients et conserver au réfrigérateur. Vous pouvez réchauffer les morceaux en les atomisant pendant une minute chacun.


Frittata Fromage & Riz

Battre les œufs avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le riz et la moitié du fromage et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À feu moyen, faire fondre le beurre ou la margarine dans une poêle allant au four de 10 pouces. Verser le mélange d'œufs. Utilisez une spatule pour desserrer les côtés et répartissez l'œuf non cuit sur les côtés et le fond de la poêle.

Lorsque l'œuf est presque cuit (après environ 3 minutes), saupoudrer le reste du fromage sur le dessus et transférer la poêle sur le gril. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Couper en quartiers et servir.


Gardez vos restes de riz ! C'est excellent avec un peu de salsa. Pour une touche italienne, utilisez du fromage Mozzarella, remplacez la poudre de chili par un mélange d'herbes italiennes et garnissez chaque portion d'une cuillère à soupe de sauce pour pâtes.

Mr Breakfast tient à remercier Bennett pour cette recette.

De Riley

Note (sur 5) :

C'est comme une frittata ordinaire, mais le riz lui donne une texture plus ferme. J'ajouterais probablement de la viande la prochaine fois - peut-être du jambon en cubes, mais c'était bon.

Commentaire soumis : 19/11/2012 (#14876)

Cette recette a l'air super. J'adore le riz et la poudre de chili, mais malheureusement je ne possède pas de chaudière.


Préchauffer le gril. Chauffer une poêle de 8 à 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et le beurre. Ajouter les échalotes et les champignons et faire revenir environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres. Ajouter les poivrons et faire revenir 2 minutes de plus jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Incorporer le thym.

Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol moyen. Ajoutez-les dans la poêle en remuant fréquemment pendant deux minutes. Saupoudrer de fromage sur le dessus. Baisser le feu à moyen-doux et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris au fond. Transférer au gril et griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessus soit pris et que le fromage soit fondu et doré et que la frittata soit légèrement gonflée.


Les directions

1. Hacher finement l'oignon et le caraméliser en le faisant cuire doucement dans une cuillère à soupe de beurre, dans une poêle moyenne à feu doux. Cela devrait prendre 20-30 minutes pour caraméliser. Utilisez le temps pour préparer le reste des verts. Quand il est tout brun et collant et doux et merveilleux, mettez-le dans le cuiseur à riz et essayez de ne pas le manger.
2. Jetez les tiges de blettes dans la poêle et faites-les frire un peu. Augmentez le feu et ajoutez le reste des légumes verts et la carotte. Saupoudrer d'herbes pour plus de saveur. Gardez les champignons à l'extérieur. Lorsque les légumes verts ont réduit, jetez-les également dans le cuiseur à riz.
3. Ajoutez une poignée de mozarella râpée et les champignons dans le cuiseur à riz.
4. Battez les œufs et versez-les dans le cuiseur à riz.
5. Remuez-le comme un fou jusqu'à ce qu'il ne s'agisse que d'une grosse goutte gloopy à la gelée d'œufs.
6. Fermez le couvercle du cuiseur à riz, allumez-le et attendez. Lorsqu'il éteint son cycle de cuisson, vérifiez si la frittata est cuite en la piquant avec une baguette. Continuez à le cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme, moelleux et délicieux.
7. Éteignez le cuiseur à riz et laissez-le refroidir un peu. Soulevez la partie intérieure si vous le pouvez. La frittata rétrécira en refroidissant, s'écartant des côtés, ce qui la rendra plus facile à retirer.
8. Coupez-la comme une pizza et savourez-la sans culpabilité, car elle contient environ 120 calories par tranche.


Restes de Frittata

Ils sont l'un des moyens les plus géniaux d'utiliser les restes que je connaisse. Économisez à peu près tout ce que vous pourriez mélanger pour une future frittata végétarienne – 1/2 tasse de brocoli rôti, du riz supplémentaire, quelques feuilles de basilic, TOUT.

Vous aurez besoin d'une poêle qui peut aller de la cuisinière au four et résister à la chaleur du gril, c'est-à-dire sans poignée en plastique. Si vous en avez un qui va au four et antiadhésif, vous êtes en or.

Maintenant, notez que les choix de fromages dans cette recette de frittata aux légumes sont assez variés. Chacune vous donnera une frittata distinctement différente, et bien sûr, pour la plupart, les frittatas sont la façon dont vous utilisez ce dernier morceau de Manchego, ou ce que vous avez. Commencez par un fromage plus doux ou un fromage qui plaira à votre famille. La prochaine frittata, peut-être passer à un nouveau fromage.

Cette frittata aux légumes contient des oignons et des pommes de terre, et de cette façon ressemble beaucoup à une tortilla espagnole, peut-être plus à une tortilla qu'à une frittata, mais ne nous en soucions pas pour le moment. Utilisez des pommes de terre nouvelles ou cireuses à peau blanche ou rouge, et non des pommes de terre tout usage, qui ne conserveront pas leur forme aussi bien lorsqu'elles sont tranchées et cuites. Les pommes de terre Yukon Gold sont une autre bonne option.

Recette de frittata aux légumes : idéales pour le brunch, les frittatas aux légumes sont une excellente recette d'œufs simple et satisfaisante que vous pouvez préparer à l'avance.

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Mes enfants ont choisi des frittatas les premières fois que je les ai servis. La première fois qu'ils ont complètement embrassé les frittatas, c'est un jour que j'ai sorti un récipient en plastique des petits coins d'œufs du parc (ceux-ci sont assez portables) et en quelques minutes, un groupe de quatre enfants les avait démolis.

Peut-être était-ce l'air frais, peut-être était-ce le cadre inhabituel pour une telle collation, peut-être était-ce qu'ils avaient extrêmement faim (rappel du conseil critique de maman : essayez de nouveaux aliments lorsque vos enfants sont affamé!), mais peu importe, ça a marché.

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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3/4 tasse d'oignon haché
1 grosse gousse d'ail, émincée
1 1/2 tasse de champignons tranchés
1 1/2 tasse de courgettes grossièrement hachées
1 1/2 tasse de poivron rouge haché grossièrement
1/4 livre de prosciutto, haché grossièrement
1/4 tasse de basilic frais haché
OU ALORS
1 cuillère à café de basilic séché
9 œufs
1 tasse de crème légère
2 tasses de cubes de pain rassis (cubes de 1/2")
1 1/2 tasse de fromage provolone râpé
1/3 tasse de fromage feta émietté
1/4 cuillère à café chacun sel et poivre

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, les champignons, les courgettes et les poivrons rouges et cuire, en remuant souvent, de 2 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Incorporer le prosciutto et le basilic. Cuire 1 minute de plus.

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs et la crème. Incorporer les cubes de pain, les légumes cuits, les fromages, le sel et le poivre.

Tapisser l'intérieur du bord inférieur d'un moule à charnière de 10 pouces de papier d'aluminium pour éviter les fuites de graisse dans le moule. Verser le mélange d'œufs.

Cuire au four à 350 degrés F pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et qu'un couteau inséré en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes puis retirer les parois du moule. Couper en quartiers.