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Confiture de citrouille

Confiture de citrouille


J'ai épluché le potiron et les graines.

Je l'ai gratté et l'ai immédiatement arrosé de jus de citron.

Je mets l'eau et le sucre dans une casserole et je laisse mijoter.

Je l'ai laissé sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'un sirop plus épais se forme, puis j'ai ajouté le potiron râpé.

Je l'ai laissé sur le feu environ 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

A la fin j'ai ajouté le sucre vanillé et l'essence de vanille après quoi j'ai éteint le feu et mis la confiture dans les pots stérilisés.

J'ai rempli 3 pots de 400 gr.

J'ai mis les couvercles et les ai mis au four pendant encore cinq minutes à feu doux, après quoi je les ai laissés refroidir jusqu'au lendemain.

Ce que j'aime le plus dans cette confiture, c'est l'orange intense.