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Sushi Nozawa Volets après 25 ans

Sushi Nozawa Volets après 25 ans


Le célèbre restaurant de sushis de Los Angeles a annoncé sa fermeture après 25 ans de course

Yelp/HC

Rouleau de homard de Sushi Nozawa

Pendant 25 ans, Kazunori Nozawa est resté le seul chef à servir les clients derrière le bar du Sushi Nozawa. Connu pour sa passion pour le respect des principes traditionnels de la fabrication de sushis japonais et pour être l'un des pionniers de son métier en Amérique, Nozawa fermera son restaurant éponyme dans le quartier de Studio City à Los Angeles après le service ce soir. Cette fermeture marque également le dernier jour de Nozawa en tant que chef sushi ; après 47 ans dans l'entreprise, il a décidé de prendre sa retraite.

Il y a cependant une lueur d'espoir pour les fans dévoués de Sushi Nozawa – le chef a également annoncé son intention de céder les rênes à son fils, Tom, restaurateur et partenaire de la chaîne existante de restaurants SUGARFISH de Los Angeles. Ils prévoient de rénover le restaurant existant et de le rouvrir au printemps en tant que nouvelle succursale de SUGARFISH, qui a actuellement des emplacements à Santa Monica, Brentwood, Marina del Rey et Downtown LA.

Dans une déclaration publiée par le restaurant hier soir, le client régulier de Nine Inch Nails, Trent Reznor, a commenté : « Sushi Nozawa est tout simplement mon endroit préféré au monde pour manger. Le chef Nozawa est vraiment un grand artiste et a remonté le moral de nombreux une soirée avec la simplicité et la perfection de ce qu'il sert. Voir Nozawa-san derrière le bar me manquera." C'est un sentiment qui est sûrement partagé par de nombreux amateurs de cuisine à Los Angeles et au-delà.


Sushi Nozawa Volets après 25 ans - Recettes


Tout d'abord, je suis très triste d'annoncer la disparition du frisbee bien-aimé de l'Adorable Monster (CLIQUEZ ICI pour en savoir plus). Après des mois à en manger, il en a finalement mâché un énorme tout !

Je demande maintenant une minute de silence au nom du frisbee.


Le premier anniversaire du monstre approche le mois prochain ! Wow, le temps passe vite ! Alors je pense savoir quel sera son cadeau ! Un tout nouveau frisbee à croquer !

Passons maintenant à des affaires plus importantes ! Aujourd'hui, je suis de retour avec une autre recette "Simple Soupers" en soutien à la cause de Jaime Oliver pour apprendre à cuisiner aux Américains ! Lorsque je conceptualise des plats, un de mes objectifs principaux est d'inclure :

1) 4 onces. de protéines maigres de haute qualité (principalement du poisson)
2) au moins un légume biologique (souvent des légumes-feuilles)
3) grains entiers

Après une étude et une pratique minutieuses, j'ai découvert que cet équilibre alimentaire est la façon la plus saine de manger ! C'est un plat simple et pas cher que je fais tout le temps à la maison. J'adore le Mahi-Mahi - c'est une source de protéines propre et délicieuse qui coûte généralement environ 14 $/lb ou moins. Il ne contient également que du mercure modéré, ce qui le rend sûr à manger quelques fois par mois (CLIQUEZ ICI pour des informations détaillées sur le mercure). C'est excellent grillé ou jeté sur le gril !

J'ai acheté le Mahi-Mahi utilisé dans cette recette chez J&P West Coast Seafood, l'un de mes vendeurs préférés au Farmers Market ! Ils ont toujours du poisson et des fruits de mer super frais et le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre qu'ils font maison ! Je vous apporterai plus de recettes utilisant leur produit à venir ! Voici ce qui rend leurs fruits de mer si bons :

La plupart des restaurants et des chaînes d'épicerie achètent leur poisson préfiltré pour réduire les coûts, ce qui compromet la qualité. En gardant le poisson entier, comme le fait J&P, l'excellence est maintenue, mais cela nécessite l'engagement et plusieurs cafés au lait pour démarrer le processus de filetage sur place. Pete se lève à l'aube pour rencontrer les bateaux de pêche qui ramènent du poisson entier pour lui et son personnel à fileter. Les poissons sont décapités, éviscérés et coupés quelques heures avant d'arriver au marché fermier pour être achetés. J&P n'achète que du poisson pêché dans les vingt-quatre heures. La meilleure façon de sélectionner votre poisson est de vérifier l'humidité - plus il y a d'humidité, mieux c'est. Si c'est sec, c'est qu'il est resté trop longtemps. C'est souvent le sort des filets achetés en supermarché.

Pour compléter mon repas, je l'ai associé à des épinards à l'ail, qui cuisent en un éclair, et je l'ai servi sur un riz sauvage à grains entiers, mais il serait parfait sur n'importe quelle sorte de grain entier, du quinoa à l'orge, selon votre préférence. Essayez ce plat à la maison! Je vous promets que vous allez adorer.

Mahi-Mahi de Diva domestique avec épinards à l'ail

2 filets de Mahi-Mahi (je sers 4 oz par personne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

épinards à l'ail :
4 tasses d'épinards
4 gousses d'ail, tranchées
1 cuillère à café de flocons de piment
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

Pour faire une marinade rapide pour le poisson, séchez les filets et placez-les sur une assiette. Saler et poivrer des deux côtés, puis arroser d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Laisser reposer environ 15 minutes, à la fois pour absorber un peu de marinade et pour revenir à température ambiante.

Placer le poisson sous le gril et cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Alternativement, le poisson peut être grillé quelques minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, pour faire les épinards à l'ail, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment, réduire le feu à moyen et faire sauter pendant une minute. Ajouter les épinards et remuer pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour l'assiette, déposer les épinards sur l'assiette et garnir de poisson. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
2210-12 Signal Pl.
San Pedro, Californie 90731
(818) 681-9748

Fantastique vendeur de fruits de mer, je m'assure de visiter leur stand chaque semaine lorsque je m'aventure au Hollywood Farmers Market. En fait, ils sont toujours l'un de mes premiers arrêts (j'achète toujours des protéines en premier) ! Non seulement ils ont un large assortiment de poissons et de crustacés super frais, mais ils ont aussi le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre ! Ils le font maison, ce qui doit expliquer la qualité et le fait qu'il est beaucoup moins salé que la plupart des autres saumons salés que j'ai essayés. Arrêtez-vous et demandez à Marilyn (propriétaire) un échantillon gratuit. Je vous promets que vous ne pourrez pas partir sans en acheter ! CLIQUEZ ICI POUR LEUR SITE INTERNET !

Source des ingrédients :

Mahi-Mahi de J&P West Coast Seafood (Hollywood Farmers Market)

bébés épinards biologiques de Kenter Canyon Farmers (Hollywood Farmers Market)


Sushi Nozawa Volets après 25 ans - Recettes


Tout d'abord, je suis très triste d'annoncer la disparition du frisbee bien-aimé de l'Adorable Monster (CLIQUEZ ICI pour en savoir plus). Après des mois à en manger, il en a finalement mâché un énorme tout !

Je demande maintenant une minute de silence au nom du frisbee.


Le premier anniversaire du monstre approche le mois prochain ! Wow, le temps passe vite ! Alors je pense savoir quel sera son cadeau ! Un tout nouveau frisbee à croquer !

Passons maintenant à des affaires plus importantes ! Aujourd'hui, je suis de retour avec une autre recette "Simple Soupers" en soutien à la cause de Jaime Oliver pour apprendre à cuisiner aux Américains ! Lorsque je conceptualise des plats, un de mes objectifs principaux est d'inclure :

1) 4 onces. de protéines maigres de haute qualité (principalement du poisson)
2) au moins un légume biologique (souvent des légumes-feuilles)
3) grains entiers

Après une étude et une pratique minutieuses, j'ai découvert que cet équilibre alimentaire est la façon la plus saine de manger ! C'est un plat simple et pas cher que je fais tout le temps à la maison. J'adore le Mahi-Mahi - c'est une source de protéines propre et délicieuse qui coûte généralement environ 14 $/lb ou moins. Il ne contient également que du mercure modéré, ce qui le rend sûr à manger quelques fois par mois (CLIQUEZ ICI pour des informations détaillées sur le mercure). C'est excellent grillé ou jeté sur le gril !

J'ai acheté le Mahi-Mahi utilisé dans cette recette chez J&P West Coast Seafood, l'un de mes vendeurs préférés au Farmers Market ! Ils ont toujours du poisson et des fruits de mer super frais et le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre qu'ils font maison ! Je vous apporterai plus de recettes utilisant leur produit à venir ! Voici ce qui rend leurs fruits de mer si bons :

La plupart des restaurants et des chaînes d'épicerie achètent leur poisson préfiltré pour réduire les coûts, ce qui compromet la qualité. En gardant le poisson entier, comme le fait J&P, l'excellence est maintenue, mais cela nécessite l'engagement et plusieurs cafés au lait pour démarrer le processus de filetage sur place. Pete se lève à l'aube pour rencontrer les bateaux de pêche qui ramènent du poisson entier pour lui et son personnel à fileter. Les poissons sont décapités, éviscérés et coupés quelques heures avant d'arriver au marché fermier pour être achetés. J&P n'achète que du poisson pêché dans les vingt-quatre heures. La meilleure façon de sélectionner votre poisson est de vérifier l'humidité - plus il y a d'humidité, mieux c'est. Si c'est sec, c'est qu'il est resté trop longtemps. C'est souvent le sort des filets achetés en supermarché.

Pour compléter mon repas, je l'ai associé à des épinards à l'ail, qui cuisent en un éclair, et je l'ai servi sur un riz sauvage à grains entiers, mais il serait parfait sur n'importe quelle sorte de grain entier, du quinoa à l'orge, selon votre préférence. Essayez ce plat à la maison! Je te promets que tu vas adorer.

Mahi-Mahi de Diva domestique avec épinards à l'ail

2 filets de Mahi-Mahi (je sers 4 oz par personne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

épinards à l'ail :
4 tasses d'épinards
4 gousses d'ail, tranchées
1 cuillère à café de flocons de piment
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

Pour faire une marinade rapide pour le poisson, séchez les filets et placez-les sur une assiette. Saler et poivrer des deux côtés, puis arroser d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Laisser reposer environ 15 minutes, à la fois pour absorber un peu de marinade et pour revenir à température ambiante.

Placer le poisson sous le gril et cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Alternativement, le poisson peut être grillé quelques minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, pour faire les épinards à l'ail, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment, réduire le feu à moyen et faire sauter pendant une minute. Ajouter les épinards et remuer pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour l'assiette, déposer les épinards sur l'assiette et garnir de poisson. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
2210-12 Signal Pl.
San Pedro, Californie 90731
(818) 681-9748

Fantastique vendeur de fruits de mer, je m'assure de visiter leur stand chaque semaine lorsque je m'aventure au Hollywood Farmers Market. En fait, ils sont toujours l'un de mes premiers arrêts (j'achète toujours des protéines en premier) ! Non seulement ils ont un large assortiment de poissons et de crustacés super frais, mais ils ont aussi le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre ! Ils le font maison, ce qui doit expliquer la qualité et le fait qu'il est beaucoup moins salé que la plupart des autres saumons salés que j'ai essayés. Arrêtez-vous et demandez à Marilyn (propriétaire) un échantillon gratuit. Je vous promets que vous ne pourrez pas partir sans en acheter ! CLIQUEZ ICI POUR LEUR SITE INTERNET !

Source des ingrédients :

Mahi-Mahi de J&P West Coast Seafood (Hollywood Farmers Market)

bébés épinards biologiques de Kenter Canyon Farmers (Hollywood Farmers Market)


Sushi Nozawa Volets après 25 ans - Recettes


Tout d'abord, je suis très triste d'annoncer la disparition du frisbee bien-aimé de l'Adorable Monster (CLIQUEZ ICI pour en savoir plus). Après des mois à en manger, il en a finalement mâché un énorme tout !

Je demande maintenant une minute de silence au nom du frisbee.


Le premier anniversaire du monstre approche le mois prochain ! Wow, le temps passe vite ! Alors je pense savoir quel sera son cadeau ! Un tout nouveau frisbee à croquer !

Passons maintenant à des affaires plus importantes ! Aujourd'hui, je suis de retour avec une autre recette "Simple Soupers" en soutien à la cause de Jaime Oliver pour apprendre à cuisiner aux Américains ! Lorsque je conceptualise des plats, un de mes objectifs principaux est d'inclure :

1) 4 onces. de protéines maigres de haute qualité (principalement du poisson)
2) au moins un légume biologique (souvent des légumes-feuilles)
3) grains entiers

Après une étude et une pratique minutieuses, j'ai découvert que cet équilibre alimentaire est la façon la plus saine de manger ! C'est un plat simple et pas cher que je fais tout le temps à la maison. J'adore le Mahi-Mahi - c'est une source de protéines propre et délicieuse qui coûte généralement environ 14 $/lb ou moins. Il ne contient également que du mercure modéré, ce qui le rend sûr à manger quelques fois par mois (CLIQUEZ ICI pour des informations détaillées sur le mercure). C'est excellent grillé ou jeté sur le gril !

J'ai acheté le Mahi-Mahi utilisé dans cette recette chez J&P West Coast Seafood, l'un de mes vendeurs préférés au Farmers Market ! Ils ont toujours du poisson et des fruits de mer super frais et le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre qu'ils font maison ! Je vous apporterai plus de recettes utilisant leur produit à venir ! Voici ce qui rend leurs fruits de mer si bons :

La plupart des restaurants et des chaînes d'épicerie achètent leur poisson préfiltré pour réduire les coûts, ce qui compromet la qualité. En gardant le poisson entier, comme le fait J&P, l'excellence est maintenue, mais cela nécessite l'engagement et plusieurs cafés au lait pour démarrer le processus de filetage sur place. Pete se lève à l'aube pour rencontrer les bateaux de pêche qui ramènent du poisson entier pour lui et son personnel à fileter. Les poissons sont décapités, éviscérés et coupés quelques heures avant d'arriver au marché fermier pour être achetés. J&P n'achète que du poisson pêché dans les vingt-quatre heures. La meilleure façon de sélectionner votre poisson est de vérifier l'humidité - plus il y a d'humidité, mieux c'est. Si c'est sec, c'est qu'il est resté trop longtemps. C'est souvent le sort des filets achetés en supermarché.

Pour compléter mon repas, je l'ai associé à des épinards à l'ail, qui cuisent en un éclair, et je l'ai servi sur un riz sauvage à grains entiers, mais il serait parfait sur n'importe quelle sorte de grain entier, du quinoa à l'orge, selon votre préférence. Essayez ce plat à la maison! Je vous promets que vous allez adorer.

Mahi-Mahi de Diva domestique avec épinards à l'ail

2 filets de Mahi-Mahi (je sers 4 oz par personne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

épinards à l'ail :
4 tasses d'épinards
4 gousses d'ail, tranchées
1 cuillère à café de flocons de piment
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

Pour faire une marinade rapide pour le poisson, séchez les filets et placez-les sur une assiette. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre, puis arroser d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Laisser reposer environ 15 minutes, à la fois pour absorber un peu de marinade et pour revenir à température ambiante.

Placer le poisson sous le gril et cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Alternativement, le poisson peut être grillé quelques minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, pour faire les épinards à l'ail, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment, réduire le feu à moyen et faire sauter pendant une minute. Ajouter les épinards et remuer pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour l'assiette, déposer les épinards sur l'assiette et garnir de poisson. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
2210-12 Signal Pl.
San Pedro, Californie 90731
(818) 681-9748

Fantastique vendeur de fruits de mer, je m'assure de visiter leur stand chaque semaine lorsque je m'aventure au Hollywood Farmers Market. En fait, ils sont toujours l'un de mes premiers arrêts (j'achète toujours des protéines en premier) ! Non seulement ils ont un large assortiment de poissons et de crustacés super frais, mais ils ont aussi le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre ! Ils le font maison, ce qui doit expliquer la qualité et le fait qu'il est beaucoup moins salé que la plupart des autres saumons salés que j'ai essayés. Arrêtez-vous et demandez à Marilyn (propriétaire) un échantillon gratuit. Je vous promets que vous ne pourrez pas partir sans en acheter ! CLIQUEZ ICI POUR LEUR SITE INTERNET !

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Mahi-Mahi de J&P West Coast Seafood (Hollywood Farmers Market)

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Sushi Nozawa Volets après 25 ans - Recettes


Tout d'abord, je suis très triste d'annoncer la disparition du frisbee bien-aimé de l'Adorable Monster (CLIQUEZ ICI pour en savoir plus). Après des mois à en manger, il en a finalement mâché un énorme tout !

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Le premier anniversaire du monstre approche le mois prochain ! Wow, le temps passe vite ! Alors je pense savoir quel sera son cadeau ! Un tout nouveau frisbee à croquer !

Passons maintenant à des affaires plus importantes ! Aujourd'hui, je suis de retour avec une autre recette "Simple Soupers" en soutien à la cause de Jaime Oliver pour apprendre à cuisiner aux Américains ! Lorsque je conceptualise des plats, un de mes objectifs principaux est d'inclure :

1) 4 onces. de protéines maigres de haute qualité (principalement du poisson)
2) au moins un légume biologique (souvent des légumes-feuilles)
3) grains entiers

Après une étude et une pratique minutieuses, j'ai découvert que cet équilibre alimentaire est la façon la plus saine de manger ! C'est un plat simple et pas cher que je fais tout le temps à la maison. J'adore le Mahi-Mahi - c'est une source de protéines propre et délicieuse qui coûte généralement environ 14 $/lb ou moins. Il ne contient également que du mercure modéré, ce qui le rend sûr à manger quelques fois par mois (CLIQUEZ ICI pour des informations détaillées sur le mercure). C'est excellent grillé ou jeté sur le gril !

J'ai acheté le Mahi-Mahi utilisé dans cette recette chez J&P West Coast Seafood, l'un de mes vendeurs préférés au Farmers Market ! Ils ont toujours du poisson et des fruits de mer super frais et le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre qu'ils font maison ! Je vous apporterai plus de recettes utilisant leur produit à venir ! Voici ce qui rend leurs fruits de mer si bons :

La plupart des restaurants et des chaînes d'épicerie achètent leur poisson préfiltré pour réduire les coûts, ce qui compromet la qualité. En gardant le poisson entier, comme le fait J&P, l'excellence est maintenue, mais cela nécessite l'engagement et plusieurs cafés au lait pour démarrer le processus de filetage sur place. Pete se lève à l'aube pour rencontrer les bateaux de pêche qui ramènent du poisson entier pour lui et son personnel à fileter. Les poissons sont décapités, éviscérés et coupés quelques heures avant d'arriver au marché fermier pour être achetés. J&P n'achète que du poisson pêché dans les vingt-quatre heures. La meilleure façon de sélectionner votre poisson est de vérifier l'humidité - plus il y a d'humidité, mieux c'est. Si c'est sec, c'est qu'il est resté trop longtemps. C'est souvent le sort des filets achetés en supermarché.

Pour compléter mon repas, je l'ai associé à des épinards à l'ail, qui cuisent en un éclair, et je l'ai servi sur un riz sauvage à grains entiers, mais il serait parfait sur n'importe quelle sorte de grain entier, du quinoa à l'orge, selon votre préférence. Essayez ce plat à la maison! Je vous promets que vous allez adorer.

Mahi-Mahi de Diva domestique avec épinards à l'ail

2 filets de Mahi-Mahi (je sers 4 oz par personne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

épinards à l'ail :
4 tasses d'épinards
4 gousses d'ail, tranchées
1 cuillère à café de flocons de piment
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

Pour faire une marinade rapide pour le poisson, séchez les filets et placez-les sur une assiette. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre, puis arroser d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Laisser reposer environ 15 minutes, à la fois pour absorber un peu de marinade et pour revenir à température ambiante.

Placer le poisson sous le gril et cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Alternativement, le poisson peut être grillé quelques minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, pour faire les épinards à l'ail, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment, réduire le feu à moyen et faire sauter pendant une minute. Ajouter les épinards et remuer pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour l'assiette, déposer les épinards sur l'assiette et garnir de poisson. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
2210-12 Signal Pl.
San Pedro, Californie 90731
(818) 681-9748

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1) 4 onces. de protéines maigres de haute qualité (principalement du poisson)
2) au moins un légume biologique (souvent des légumes-feuilles)
3) grains entiers

Après une étude et une pratique minutieuses, j'ai découvert que cet équilibre alimentaire est la façon la plus saine de manger ! C'est un plat simple et pas cher que je fais tout le temps à la maison. J'adore le Mahi-Mahi - c'est une source de protéines propre et délicieuse qui coûte généralement environ 14 $/lb ou moins. Il ne contient également que du mercure modéré, ce qui le rend sûr à manger quelques fois par mois (CLIQUEZ ICI pour des informations détaillées sur le mercure). C'est excellent grillé ou jeté sur le gril !

J'ai acheté le Mahi-Mahi utilisé dans cette recette chez J&P West Coast Seafood, l'un de mes vendeurs préférés au Farmers Market ! Ils ont toujours du poisson et des fruits de mer super frais et le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre qu'ils font maison ! Je vous apporterai plus de recettes utilisant leur produit à venir ! Voici ce qui rend leurs fruits de mer si bons :

La plupart des restaurants et des chaînes d'épicerie achètent leur poisson préfiltré pour réduire les coûts, ce qui compromet la qualité. En gardant le poisson entier, comme le fait J&P, l'excellence est maintenue, mais cela nécessite l'engagement et plusieurs cafés au lait pour démarrer le processus de filetage sur place. Pete se lève à l'aube pour rencontrer les bateaux de pêche qui ramènent du poisson entier pour lui et son personnel à fileter. Les poissons sont décapités, éviscérés et coupés quelques heures avant d'arriver au marché fermier pour être achetés. J&P n'achète que du poisson pêché dans les vingt-quatre heures. La meilleure façon de sélectionner votre poisson est de vérifier l'humidité - plus il y a d'humidité, mieux c'est. Si c'est sec, c'est qu'il est resté trop longtemps. C'est souvent le sort des filets achetés en supermarché.

Pour compléter mon repas, je l'ai associé à des épinards à l'ail, qui cuisent en un éclair, et je l'ai servi sur un riz sauvage à grains entiers, mais il serait parfait sur n'importe quelle sorte de grain entier, du quinoa à l'orge, selon votre préférence. Essayez ce plat à la maison! Je te promets que tu vas adorer.

Mahi-Mahi de Diva domestique avec épinards à l'ail

2 filets de Mahi-Mahi (je sers 4 oz par personne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

épinards à l'ail :
4 tasses d'épinards
4 gousses d'ail, tranchées
1 cuillère à café de flocons de piment
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

Pour faire une marinade rapide pour le poisson, séchez les filets et placez-les sur une assiette. Saler et poivrer des deux côtés, puis arroser d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Laisser reposer environ 15 minutes, à la fois pour absorber un peu de marinade et pour revenir à température ambiante.

Placer le poisson sous le gril et cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Alternativement, le poisson peut être grillé quelques minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, pour faire les épinards à l'ail, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment, réduire le feu à moyen et faire sauter pendant une minute. Ajouter les épinards et remuer pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour l'assiette, déposer les épinards sur l'assiette et garnir de poisson. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
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San Pedro, Californie 90731
(818) 681-9748

Fantastique vendeur de fruits de mer, je m'assure de visiter leur stand chaque semaine lorsque je m'aventure au Hollywood Farmers Market. En fait, ils sont toujours l'un de mes premiers arrêts (j'achète toujours des protéines en premier) ! Non seulement ils ont un large assortiment de poissons et de crustacés super frais, mais ils ont aussi le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre ! Ils le font maison, ce qui doit expliquer la qualité et le fait qu'il est beaucoup moins salé que la plupart des autres saumons salés que j'ai essayés. Arrêtez-vous et demandez à Marilyn (propriétaire) un échantillon gratuit. Je vous promets que vous ne pourrez pas partir sans en acheter ! CLIQUEZ ICI POUR LEUR SITE INTERNET !

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Tout d'abord, je suis très triste d'annoncer la disparition du frisbee bien-aimé de l'Adorable Monster (CLIQUEZ ICI pour en savoir plus). Après des mois à en manger, il en a finalement mâché un énorme tout !

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Le premier anniversaire du monstre approche le mois prochain ! Wow, le temps passe vite ! Alors je pense que je sais quel sera son cadeau ! Un tout nouveau frisbee à croquer !

Passons maintenant à des affaires plus importantes ! Aujourd'hui, je suis de retour avec une autre recette "Simple Soupers" en soutien à la cause de Jaime Oliver pour apprendre à cuisiner aux Américains ! Lorsque je conceptualise des plats, un de mes objectifs principaux est d'inclure :

1) 4 onces. de protéines maigres de haute qualité (principalement du poisson)
2) au moins un légume biologique (souvent des légumes-feuilles)
3) grains entiers

Après une étude et une pratique minutieuses, j'ai découvert que cet équilibre alimentaire est la façon la plus saine de manger ! C'est un plat simple et pas cher que je fais tout le temps à la maison. J'adore le Mahi-Mahi - c'est une source de protéines propre et délicieuse qui coûte généralement environ 14 $/lb ou moins. Il ne contient également que du mercure modéré, ce qui le rend sûr à manger quelques fois par mois (CLIQUEZ ICI pour des informations détaillées sur le mercure). C'est excellent grillé ou jeté sur le gril !

J'ai acheté le Mahi-Mahi utilisé dans cette recette chez J&P West Coast Seafood, l'un de mes vendeurs préférés au Farmers Market ! Ils ont toujours du poisson et des fruits de mer super frais et le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre qu'ils font maison ! Je vous apporterai plus de recettes utilisant leur produit à venir ! Voici ce qui rend leurs fruits de mer si bons :

La plupart des restaurants et des chaînes d'épicerie achètent leur poisson préfiltré pour réduire les coûts, ce qui compromet la qualité. En gardant le poisson entier, comme le fait J&P, l'excellence est maintenue, mais cela nécessite l'engagement et plusieurs cafés au lait pour démarrer le processus de filetage sur place. Pete se lève à l'aube pour rencontrer les bateaux de pêche qui ramènent du poisson entier pour lui et son personnel à fileter. Les poissons sont décapités, éviscérés et coupés quelques heures avant d'arriver au marché fermier pour être achetés. J&P n'achète que du poisson pêché dans les vingt-quatre heures. La meilleure façon de sélectionner votre poisson est de vérifier l'humidité - plus il y a d'humidité, mieux c'est. Si c'est sec, c'est qu'il est resté trop longtemps. C'est souvent le sort des filets achetés en supermarché.

Pour compléter mon repas, je l'ai associé à des épinards à l'ail, qui cuisent en un éclair, et je l'ai servi sur un riz sauvage à grains entiers, mais il serait parfait sur n'importe quelle sorte de grain entier, du quinoa à l'orge, selon votre préférence. Essayez ce plat à la maison! Je te promets que tu vas adorer.

Mahi-Mahi de Diva domestique avec épinards à l'ail

2 filets de Mahi-Mahi (je sers 4 oz par personne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

épinards à l'ail :
4 tasses d'épinards
4 gousses d'ail, tranchées
1 cuillère à café de flocons de piment
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

Pour faire une marinade rapide pour le poisson, séchez les filets et placez-les sur une assiette. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre, puis arroser d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Laisser reposer environ 15 minutes, à la fois pour absorber un peu de marinade et pour revenir à température ambiante.

Placer le poisson sous le gril et cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Alternativement, le poisson peut être grillé quelques minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, pour faire les épinards à l'ail, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment, réduire le feu à moyen et faire sauter pendant une minute. Ajouter les épinards et remuer pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour l'assiette, déposer les épinards sur l'assiette et garnir de poisson. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
2210-12 Signal Pl.
San Pedro, Californie 90731
(818) 681-9748

Fantastique vendeur de fruits de mer, je m'assure de visiter leur stand chaque semaine lorsque je m'aventure au Hollywood Farmers Market. En fait, ils sont toujours l'un de mes premiers arrêts (j'achète toujours des protéines en premier) ! Non seulement ils ont un large assortiment de poissons et de crustacés super frais, mais ils ont aussi le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre ! Ils le font maison, ce qui doit expliquer la qualité et le fait qu'il est beaucoup moins salé que la plupart des autres saumons salés que j'ai essayés. Arrêtez-vous et demandez à Marilyn (propriétaire) un échantillon gratuit. Je vous promets que vous ne pourrez pas partir sans en acheter ! CLIQUEZ ICI POUR LEUR SITE INTERNET !

Source des ingrédients :

Mahi-Mahi de J&P West Coast Seafood (Hollywood Farmers Market)

bébés épinards biologiques de Kenter Canyon Farmers (Hollywood Farmers Market)


Sushi Nozawa Volets après 25 ans - Recettes


Tout d'abord, je suis très triste d'annoncer la disparition du frisbee bien-aimé de l'Adorable Monster (CLIQUEZ ICI pour en savoir plus). Après des mois à en manger, il en a finalement mâché un énorme tout !

Je demande maintenant une minute de silence au nom du frisbee.


Le premier anniversaire du monstre approche le mois prochain ! Wow, le temps passe vite ! Alors je pense savoir quel sera son cadeau ! Un tout nouveau frisbee à croquer !

Passons maintenant à des affaires plus importantes ! Aujourd'hui, je suis de retour avec une autre recette "Simple Soupers" en soutien à la cause de Jaime Oliver pour apprendre à cuisiner aux Américains ! Lorsque je conceptualise des plats, un de mes objectifs principaux est d'inclure :

1) 4 onces. de protéines maigres de haute qualité (principalement du poisson)
2) au moins un légume biologique (souvent des légumes-feuilles)
3) grains entiers

Après une étude et une pratique minutieuses, j'ai découvert que cet équilibre alimentaire est la façon la plus saine de manger ! C'est un plat simple et pas cher que je fais tout le temps à la maison. J'adore le Mahi-Mahi - c'est une source de protéines propre et délicieuse qui coûte généralement environ 14 $/lb ou moins. Il ne contient également que du mercure modéré, ce qui le rend sûr à manger quelques fois par mois (CLIQUEZ ICI pour des informations détaillées sur le mercure). C'est excellent grillé ou jeté sur le gril !

J'ai acheté le Mahi-Mahi utilisé dans cette recette chez J&P West Coast Seafood, l'un de mes vendeurs préférés au Farmers Market ! Ils ont toujours du poisson et des fruits de mer super frais et le MEILLEUR saumon fumé de la planète Terre qu'ils font maison ! Je vous apporterai plus de recettes utilisant leur produit à venir ! Voici ce qui rend leurs fruits de mer si bons :

La plupart des restaurants et des chaînes d'épicerie achètent leur poisson préfiltré pour réduire les coûts, ce qui compromet la qualité. En gardant le poisson entier, comme le fait J&P, l'excellence est maintenue, mais cela nécessite l'engagement et plusieurs cafés au lait pour démarrer le processus de filetage sur place. Pete se lève à l'aube pour rencontrer les bateaux de pêche qui ramènent du poisson entier pour lui et son personnel à fileter. Fish are beheaded, gutted, and cut just hours before they arrive at the farmers market for purchase. J&P only purchases fish caught within twenty-four hours. The best way to select your fish is to check the moisture - the more moisture the better. If its dry, it's been sitting for too long. This is often the fate of supermarket purchased fillets.

To round out my meal, I paired it with garlic spinach, which cooks up in a literal flash, and served it over a whole grain wild rice, but it would be great over any sort of whole grain from quinoa to barley, depending on your preference. Try this dish out at home! I promise you'll love it.

Domestic Diva's Mahi-Mahi with Garlic Spinach

2 Mahi-Mahi fillets (I serve 4 oz per person)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
salt & pepper

garlic spinach:
4 cups spinach
4 garlic cloves, sliced
1 tsp chili flakes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
salt & pepper

To make a quick marinade for the fish, pat the fillets dry and place on a plate. Season both sides with salt and pepper and then drizzle with the olive oil and 1 tbsp of the lemon juice. Allow to rest for about 15 minutes, both to absorb a little marinade and to come up to room temperature.

Place the fish under the broiler and cook for about five minutes, or until cooked through. Alternately, the fish may be grilled for a few minutes on each side. Remove from the heat and allow to rest for a few minutes.

Meanwhile, to make the garlic spinach, heat the olive oil in a saute pan over medium-high heat. Add the garlic and chili flakes, reduce heat to medium, and saute for a minute. Add the spinach and stir it for about three minutes, until it's cooked down. Add the lemon juice and season to taste with salt and pepper.

To plate, place the spinach on the plate and top with the fish. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
2210-12 Signal Pl.
San Pedro, CA 90731
(818) 681-9748

A fantastic seafood vendor, I make sure to hit their booth every week when I venture to the Hollywood Farmers Market. In fact, they are always one of my first stops (I always buy proteins first)! Not only do they have a large assortment of super fresh fish and shellfish, but they also have the BEST smoked salmon on the planet Earth! They make it in-house, which must account for the quality and the fact that it's much less salty than most other cured salmon I've tried. Stop by and ask Marilyn (owner) for a free sample. I promise you won't be able to leave without buying some! CLICK HERE FOR THEIR WEBSITE!

Source for Ingredients:

Mahi-Mahi from J&P West Coast Seafood (Hollywood Farmers Market)

organic baby spinach from Kenter Canyon Farmers (Hollywood Farmers Market)


Sushi Nozawa Shutters After 25 Years - Recipes


First I'm very sad to report the demise of the Adorable Monster's beloved frisbee (CLICK HERE to read about it). After months of chowing down on it, he finally chewed a huge whole through it!

I now request a moment of silence on behalf of the frisbee.


The Monster's first birthday is coming up next month! Wow, time sure flies! So I think I know what his present is going to be! A brand new frisbee for him to chew up!

Now onto more important business! Today, I'm back with another "Simple Suppers" recipe in support of Jaime Oliver's cause to teach American how to cook! When I conceptualize dishes, one of my main goals is to include:

1) 4 oz. of high quality, lean protein (mostly fish)
2) at least one organic vegetable (often leafy greens)
3) whole grain

From careful study and practice, I've found that this balance of foods is the healthiest way to eat! This is a simple, inexpensive dish that I make all the time at home. I love Mahi-Mahi - it's a clean, delicious protein source that usually costs around $14/lb or less. It also only contains moderate mercury, making it safe to eat a few times a month (CLICK HERE for detailed mercury information). It's great broiled or thrown on the grill!

I bought the Mahi-Mahi used in this recipe from J&P West Coast Seafood, one of my favorite vendors at the Farmers Market! They always have super fresh fish and seafood and the BEST smoked salmon on the planet Earth which they make in-house! I'll be bringing you more recipes using their product coming up! Here's what makes their seafood so great:

Most restaurants and grocery chains buy their fish prefiltered to keep costs down, which compromises the quality. By keeping the fish whole, as J&P does, the excellence is maintained, yet it requires the committment and several caf'e lattes to jump start the process of filleting on site. Pete is up at the crack of dawn to meet the fishing boats that bring in whole fish for him and his staff to fillet. Fish are beheaded, gutted, and cut just hours before they arrive at the farmers market for purchase. J&P only purchases fish caught within twenty-four hours. The best way to select your fish is to check the moisture - the more moisture the better. If its dry, it's been sitting for too long. This is often the fate of supermarket purchased fillets.

To round out my meal, I paired it with garlic spinach, which cooks up in a literal flash, and served it over a whole grain wild rice, but it would be great over any sort of whole grain from quinoa to barley, depending on your preference. Try this dish out at home! I promise you'll love it.

Domestic Diva's Mahi-Mahi with Garlic Spinach

2 Mahi-Mahi fillets (I serve 4 oz per person)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
salt & pepper

garlic spinach:
4 cups spinach
4 garlic cloves, sliced
1 tsp chili flakes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
salt & pepper

To make a quick marinade for the fish, pat the fillets dry and place on a plate. Season both sides with salt and pepper and then drizzle with the olive oil and 1 tbsp of the lemon juice. Allow to rest for about 15 minutes, both to absorb a little marinade and to come up to room temperature.

Place the fish under the broiler and cook for about five minutes, or until cooked through. Alternately, the fish may be grilled for a few minutes on each side. Remove from the heat and allow to rest for a few minutes.

Meanwhile, to make the garlic spinach, heat the olive oil in a saute pan over medium-high heat. Add the garlic and chili flakes, reduce heat to medium, and saute for a minute. Add the spinach and stir it for about three minutes, until it's cooked down. Add the lemon juice and season to taste with salt and pepper.

To plate, place the spinach on the plate and top with the fish. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
2210-12 Signal Pl.
San Pedro, CA 90731
(818) 681-9748

A fantastic seafood vendor, I make sure to hit their booth every week when I venture to the Hollywood Farmers Market. In fact, they are always one of my first stops (I always buy proteins first)! Not only do they have a large assortment of super fresh fish and shellfish, but they also have the BEST smoked salmon on the planet Earth! They make it in-house, which must account for the quality and the fact that it's much less salty than most other cured salmon I've tried. Stop by and ask Marilyn (owner) for a free sample. I promise you won't be able to leave without buying some! CLICK HERE FOR THEIR WEBSITE!

Source for Ingredients:

Mahi-Mahi from J&P West Coast Seafood (Hollywood Farmers Market)

organic baby spinach from Kenter Canyon Farmers (Hollywood Farmers Market)


Sushi Nozawa Shutters After 25 Years - Recipes


First I'm very sad to report the demise of the Adorable Monster's beloved frisbee (CLICK HERE to read about it). After months of chowing down on it, he finally chewed a huge whole through it!

I now request a moment of silence on behalf of the frisbee.


The Monster's first birthday is coming up next month! Wow, time sure flies! So I think I know what his present is going to be! A brand new frisbee for him to chew up!

Now onto more important business! Today, I'm back with another "Simple Suppers" recipe in support of Jaime Oliver's cause to teach American how to cook! When I conceptualize dishes, one of my main goals is to include:

1) 4 oz. of high quality, lean protein (mostly fish)
2) at least one organic vegetable (often leafy greens)
3) whole grain

From careful study and practice, I've found that this balance of foods is the healthiest way to eat! This is a simple, inexpensive dish that I make all the time at home. I love Mahi-Mahi - it's a clean, delicious protein source that usually costs around $14/lb or less. It also only contains moderate mercury, making it safe to eat a few times a month (CLICK HERE for detailed mercury information). It's great broiled or thrown on the grill!

I bought the Mahi-Mahi used in this recipe from J&P West Coast Seafood, one of my favorite vendors at the Farmers Market! They always have super fresh fish and seafood and the BEST smoked salmon on the planet Earth which they make in-house! I'll be bringing you more recipes using their product coming up! Here's what makes their seafood so great:

Most restaurants and grocery chains buy their fish prefiltered to keep costs down, which compromises the quality. By keeping the fish whole, as J&P does, the excellence is maintained, yet it requires the committment and several caf'e lattes to jump start the process of filleting on site. Pete is up at the crack of dawn to meet the fishing boats that bring in whole fish for him and his staff to fillet. Fish are beheaded, gutted, and cut just hours before they arrive at the farmers market for purchase. J&P only purchases fish caught within twenty-four hours. The best way to select your fish is to check the moisture - the more moisture the better. If its dry, it's been sitting for too long. This is often the fate of supermarket purchased fillets.

To round out my meal, I paired it with garlic spinach, which cooks up in a literal flash, and served it over a whole grain wild rice, but it would be great over any sort of whole grain from quinoa to barley, depending on your preference. Try this dish out at home! I promise you'll love it.

Domestic Diva's Mahi-Mahi with Garlic Spinach

2 Mahi-Mahi fillets (I serve 4 oz per person)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
salt & pepper

garlic spinach:
4 cups spinach
4 garlic cloves, sliced
1 tsp chili flakes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
salt & pepper

To make a quick marinade for the fish, pat the fillets dry and place on a plate. Season both sides with salt and pepper and then drizzle with the olive oil and 1 tbsp of the lemon juice. Allow to rest for about 15 minutes, both to absorb a little marinade and to come up to room temperature.

Place the fish under the broiler and cook for about five minutes, or until cooked through. Alternately, the fish may be grilled for a few minutes on each side. Remove from the heat and allow to rest for a few minutes.

Meanwhile, to make the garlic spinach, heat the olive oil in a saute pan over medium-high heat. Add the garlic and chili flakes, reduce heat to medium, and saute for a minute. Add the spinach and stir it for about three minutes, until it's cooked down. Add the lemon juice and season to taste with salt and pepper.

To plate, place the spinach on the plate and top with the fish. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
2210-12 Signal Pl.
San Pedro, CA 90731
(818) 681-9748

A fantastic seafood vendor, I make sure to hit their booth every week when I venture to the Hollywood Farmers Market. In fact, they are always one of my first stops (I always buy proteins first)! Not only do they have a large assortment of super fresh fish and shellfish, but they also have the BEST smoked salmon on the planet Earth! They make it in-house, which must account for the quality and the fact that it's much less salty than most other cured salmon I've tried. Stop by and ask Marilyn (owner) for a free sample. I promise you won't be able to leave without buying some! CLICK HERE FOR THEIR WEBSITE!

Source for Ingredients:

Mahi-Mahi from J&P West Coast Seafood (Hollywood Farmers Market)

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Sushi Nozawa Shutters After 25 Years - Recipes


First I'm very sad to report the demise of the Adorable Monster's beloved frisbee (CLICK HERE to read about it). After months of chowing down on it, he finally chewed a huge whole through it!

I now request a moment of silence on behalf of the frisbee.


The Monster's first birthday is coming up next month! Wow, time sure flies! So I think I know what his present is going to be! A brand new frisbee for him to chew up!

Now onto more important business! Today, I'm back with another "Simple Suppers" recipe in support of Jaime Oliver's cause to teach American how to cook! When I conceptualize dishes, one of my main goals is to include:

1) 4 oz. of high quality, lean protein (mostly fish)
2) at least one organic vegetable (often leafy greens)
3) whole grain

From careful study and practice, I've found that this balance of foods is the healthiest way to eat! This is a simple, inexpensive dish that I make all the time at home. I love Mahi-Mahi - it's a clean, delicious protein source that usually costs around $14/lb or less. It also only contains moderate mercury, making it safe to eat a few times a month (CLICK HERE for detailed mercury information). It's great broiled or thrown on the grill!

I bought the Mahi-Mahi used in this recipe from J&P West Coast Seafood, one of my favorite vendors at the Farmers Market! They always have super fresh fish and seafood and the BEST smoked salmon on the planet Earth which they make in-house! I'll be bringing you more recipes using their product coming up! Here's what makes their seafood so great:

Most restaurants and grocery chains buy their fish prefiltered to keep costs down, which compromises the quality. By keeping the fish whole, as J&P does, the excellence is maintained, yet it requires the committment and several caf'e lattes to jump start the process of filleting on site. Pete is up at the crack of dawn to meet the fishing boats that bring in whole fish for him and his staff to fillet. Fish are beheaded, gutted, and cut just hours before they arrive at the farmers market for purchase. J&P only purchases fish caught within twenty-four hours. The best way to select your fish is to check the moisture - the more moisture the better. If its dry, it's been sitting for too long. This is often the fate of supermarket purchased fillets.

To round out my meal, I paired it with garlic spinach, which cooks up in a literal flash, and served it over a whole grain wild rice, but it would be great over any sort of whole grain from quinoa to barley, depending on your preference. Try this dish out at home! I promise you'll love it.

Domestic Diva's Mahi-Mahi with Garlic Spinach

2 Mahi-Mahi fillets (I serve 4 oz per person)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
salt & pepper

garlic spinach:
4 cups spinach
4 garlic cloves, sliced
1 tsp chili flakes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
salt & pepper

To make a quick marinade for the fish, pat the fillets dry and place on a plate. Season both sides with salt and pepper and then drizzle with the olive oil and 1 tbsp of the lemon juice. Allow to rest for about 15 minutes, both to absorb a little marinade and to come up to room temperature.

Place the fish under the broiler and cook for about five minutes, or until cooked through. Alternately, the fish may be grilled for a few minutes on each side. Remove from the heat and allow to rest for a few minutes.

Meanwhile, to make the garlic spinach, heat the olive oil in a saute pan over medium-high heat. Add the garlic and chili flakes, reduce heat to medium, and saute for a minute. Add the spinach and stir it for about three minutes, until it's cooked down. Add the lemon juice and season to taste with salt and pepper.

To plate, place the spinach on the plate and top with the fish. Prendre plaisir!

J&P West Coast Seafood, Inc.
2210-12 Signal Pl.
San Pedro, CA 90731
(818) 681-9748

A fantastic seafood vendor, I make sure to hit their booth every week when I venture to the Hollywood Farmers Market. In fact, they are always one of my first stops (I always buy proteins first)! Not only do they have a large assortment of super fresh fish and shellfish, but they also have the BEST smoked salmon on the planet Earth! They make it in-house, which must account for the quality and the fact that it's much less salty than most other cured salmon I've tried. Stop by and ask Marilyn (owner) for a free sample. I promise you won't be able to leave without buying some! CLICK HERE FOR THEIR WEBSITE!

Source for Ingredients:

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