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Soupe de tomates rapide aux petits pois et nouilles

Soupe de tomates rapide aux petits pois et nouilles


Épluchez une courge, râpez-la et pressez l'ail. Mettez la carotte sur une grande râpe et coupez l'ail en cubes. Cuire les deux dans de l'huile chaude env. 3-4 minutes, puis ajouter la purée de tomates et 2 litres d'eau et laisser bouillir pendant env. 5 minutes.

Faire bouillir les nouilles al dente dans une quantité suffisante d'eau salée, puis passer sous un jet d'eau froide.

Ajouter les petits pois à la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes. Laver le basilic, arroser et hacher finement les feuilles.

Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre moulu et une pincée de sucre, ajouter les nouilles et retirer du feu. Parsemer de basilic ciselé et servir.