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Recette de soupe de lentilles au gingembre et à la noix de coco

Recette de soupe de lentilles au gingembre et à la noix de coco


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Recette de soupe de lentilles au gingembre et à la noix de coco

Le gingembre, le garam masala et la noix de coco donnent une âme à cette soupe copieuse. Garnir de yaourt et de Sriracha !

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse patate douce, coupée en dés
  • 3 carottes, coupées en dés
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 cuillère à café d'ail, émincé
  • 1 cuillère à café de gingembre, émincé
  • Une boîte de 15 onces de lait de coco
  • 3 tasses d'eau
  • 1 1/2 tasse de lentilles brunes séchées
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • Yaourt, pour la garniture
  • Sriracha, pour la garniture

Portions2

Calories par portion1109

Équivalent folate (total)768µg100%

Riboflavine (B2)0.4mg26.1%


Curry de lentilles au gingembre et à la noix de coco (recette végétalienne facile)

Un facile curry de lentilles coco gingembre avec moins de 10 minutes de prise en main et un merveilleux mélange d'épices indiennes, de citron et de gingembre frais en fait l'une de mes options préférées du lundi sans viande végétalien et sain. Faire mijoter ce plat pendant 40 minutes approfondit la saveur mais c'est quand même fait en moins d'une heure.


Soupe de lentilles au curry et à la noix de coco

Cette recette de soupe aux lentilles saine regorge de légumes, est très réconfortante et nourrissante et constitue un repas à base de plantes bien équilibré et copieux, riche en protéines végétales, en graisses saines, en glucides complexes et en fibres.

  • huile de noix de coco
  • Ail
  • Gingembre
  • poudre de curry
  • curcuma moulu
  • oignon
  • les carottes
  • Lentilles
  • poivrons
  • lait de coco
  • tomates en dés en conserve
  • bouillon
  • pâte au curry
  • poivre de Cayenne
  • sel et poivre

Tout d'abord, nous voulons faire griller les épices. C'est une étape qui ne prend que 30 secondes environ, mais elle aide vraiment à rehausser la saveur. Ajoutez votre huile dans une grande casserole ou un faitout et laissez-la chauffer. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, la poudre de curry et le curcuma et mélangez à l'huile. Faites griller pendant environ 30 secondes - vous pouvez dire que c'est fait quand ils sont parfumés.

Ensuite, ajoutez vos carottes et votre oignon et mélangez bien au mélange d'épices. Ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon pour vous assurer que rien ne colle au fond. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.


Ajouter ensuite les lentilles et bien mélanger. Ajoutez ensuite les ingrédients restants – le poivron, le lait de coco, les tomates en dés, le bouillon, la pâte de curry, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre – et mélangez bien pour combiner et assurez-vous que rien n'est collé au fond.

Placez le couvercle sur la casserole, en la laissant légèrement entrouverte pour que l'air puisse entrer/sortir, et laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. C'est tout ! Servir avec des quartiers de lime (un must !) et toutes les autres garnitures que vous aimez !

Cette soupe de lentilles au curry est super épaisse et copieuse, exactement comme j'aime la soupe. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou de lait de coco pour l'éclaircir.

Les meilleures lentilles à utiliser pour la soupe aux lentilles

Je suggère d'utiliser des lentilles brunes ou vertes pour la soupe aux lentilles, car elles tiennent, conservent leur forme et ont la meilleure texture. Bien que les lentilles rouges cuisent plus rapidement que les lentilles brunes et vertes, elles ont tendance à se décomposer, à se désintégrer et peuvent devenir pâteuses. La saveur est là, mais la texture est un peu décalée.

J'ai testé cette soupe avec des lentilles rouges et brunes et préfère utiliser du brun. Si vous n'avez que du rouge, n'hésitez pas à les utiliser, mais ils n'auront pas besoin de cuire aussi longtemps et la texture sera un peu plus douce.

Les lentilles doivent-elles être trempées ?

Contrairement aux autres légumineuses ou légumes secs, les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées. Choisissez toutes les pièces de forme étrange, puis rincez-les sous l'eau pour enlever la poussière ou la saleté jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Comment servir la soupe de lentilles au curry

Cette soupe est super copieuse et rassasiante toute seule. J'aime le personnaliser avec des garnitures à chaque fois que nous l'avons. Voici quelques-unes de mes choses préférées pour l'habiller ou servir avec.

  • avec un côté de naan (vous pouvez aussi faire votre pain préféré)
  • salade – soupe et salade est le combo parfait
  • sandwich – n'est pas votre plat habituel pour une soupe au curry, mais ferait un excellent ajout
  • garnitures – quartiers de lime, oignon vert, coriandre, un filet de lait de coco ou yogourt

Nutrition soupe aux lentilles

J'adore les lentilles car elles constituent une excellente protéine à base de plantes (avec en fait une quantité décente de protéines), sont pleines de glucides et de fibres complexes et ont une bonne source de vitamines B, de fer, de phosphore, de potassium, de cuivre et de manganèse.

Une tasse de cette soupe de lentilles au curry et à la noix de coco contient 271 calories avec 11 grammes de protéines végétales, 33 grammes de glucides complexes, 10,6 grammes de graisses saines et 6,4 grammes de fibres. Il fait un excellent plat d'accompagnement ou vous pouvez augmenter la taille de la portion pour un repas complet.

Préparation des repas et stockage

Étant donné que cette soupe aux lentilles fait une quantité décente, elle est idéale pour la préparation des repas ! Il se conservera au réfrigérateur pendant 5 jours dans un récipient en verre hermétiquement fermé.

Si vous avez des extras que vous ne pouvez pas parcourir, ils peuvent être congelés. Laissez la soupe refroidir complètement, puis congelez-la dans un récipient hermétique (j'adore ces pots Weck) jusqu'à 6 mois. Décongeler au réfrigérateur, de préférence toute la nuit car cela prendra du temps à décongeler. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière lorsque vous êtes prêt à manger.


je veux épouser ça Soupe de lentilles à la noix de coco, citronnelle et gingembre. Soupir. C'est tellement incroyable.

Je me souviens de la première fois que j'ai mangé du Tom Kha Gai, ou soupe de poulet à la noix de coco thaïlandaise. Je ne pouvais pas en avoir assez. L'association des saveurs était à la perfection. Je le préparais à la maison plusieurs fois par semaine depuis longtemps car a) DÉLICIEUX, b) facile à faire et c) DÉLICIEUX. Et c'est ce que je ressens à propos de cette version végétarienne que j'ai imaginée. C'est génial. Et au cas où vous auriez besoin de preuves supplémentaires (certains d'entre vous pourraient), mon mari l'aime aussi. Mes enfants aussi. Il y a peut-être eu des combats pour le dernier bol…

Nous l'avons fait plusieurs fois depuis et à chaque fois, ça va de mieux en mieux. Pour cette version, j'ai ajouté des cubes de citrouille thaïlandaise. Le butternut ferait aussi l'affaire. L'automne approche à grands pas, vous pouvez donc parier que nous le ferons au gallon dans quelques mois.

J'ai utilisé des lentilles rouges pour la soupe sur ces photos. D'autres fois, j'ai utilisé des pois cassés jaunes ou d'autres légumineuses que j'ai achetées sur le marché indien. Les lentilles rouges cuisent rapidement, de sorte que la soupe se prépare en 20 minutes environ. Les autres légumineuses mettront un peu plus de temps à cuire. La mijoteuse serait une excellente méthode si vous utilisez d'autres légumineuses pour cette soupe.

Note 29/01/15: J'ai déjà utilisé de la pâte de citronnelle Gourmet Gardens, qui n'est techniquement pas végétalienne. La pâte de citronnelle cambodgienne authentique (pot de 6 oz) est une autre option que je recommande. (lien affilié) La citronnelle séchée peut également être utilisée. La pâte de citronnelle maison est une autre excellente option.


Soupe épicée aux lentilles et à la noix de coco

Cette soupe de lentilles à la noix de coco épicée a fait un excellent dîner léger en milieu de semaine. C'était facile à faire, plein de saveur, et cela donnait à ma maison une odeur assez invitante. Il a des saveurs exotiques comme les piments chili, le lait de coco et le gingembre mais était toujours très réconfortant.

Ingrédients

  • 2 cuillères à café d'huile de coco (ou d'huile d'olive)
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1 morceau entier de gingembre épluché de 2 pouces, haché
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 2-4 piments chili (serrano, jalapeño, piment rouge), épépinés et hachés
  • 5 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 15 onces de lait de coco léger fluide
  • 1 tasse de lentilles rouges, triées et rincées
  • 1 & frac12 cuillère à café de cumin
  • 1-½ cuillère à café de Paprika
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 2 limes entières, en jus
  • Sel et poivre au goût
  • Garniture facultative : coriandre hachée

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter l'oignon émincé. Cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, puis ajouter le gingembre, l'ail et les piments. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout soit ramolli.

Pendant que le mélange d'oignons cuit, mélanger le bouillon de poulet, le lait de coco, les lentilles, le cumin, le paprika et la coriandre dans une casserole à soupe. Porter à ébullition.

Une fois le mélange d'oignons ramolli, ajoutez-le au mélange de lentilles. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et commencent à se décomposer. Remuez de temps en temps.

Une fois les lentilles cuites, ajoutez le miel, la poudre de chili et le jus de citron vert. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Garnir chaque bol de coriandre.


Vidéo associée

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Soupe aux lentilles rouges, carottes et noix de coco


J'avais besoin de nourriture réconfortante. Je me sentais tellement, tellement fatigué hier. Je me suis tourné vers mon ancien favori - la soupe ! Je voulais une soupe crémeuse et épaisse, alors j'ai décidé d'utiliser des lentilles. J'ai ajouté beaucoup de carottes pour une belle saveur sucrée, puis j'ai épicé avec du curcuma et du piment et j'ai terminé avec un peu de lait de coco. Comme d'habitude, cette recette fait une grande marmite de soupe. Je ne vois jamais l'intérêt d'en préparer une petite quantité, car la soupe a tellement meilleur goût le lendemain et elle peut toujours être partagée ou mise au réfrigérateur ou au congélateur.

Soupe aux lentilles rouges, carottes et noix de coco

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 cm de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de curcuma
½ c. à thé de piment en poudre (augmentez-le si vous voulez une saveur plus piquante)
8 carottes, hachées
2 grosses pommes de terre, hachées
3 pintes de bouillon de légumes
2 tasses de lentilles rouges
½ tasse de lait de coco
3 cuillères à soupe de purée de tomates
1 grosse poignée de coriandre fraîche, hachée
sel
poivre

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajouter les carottes et les pommes de terre avant d'incorporer la poudre de curcuma et de piment. Cuire doucement pendant 10 minutes, ajouter un peu d'eau, si les légumes ont l'impression de s'accrocher à la marmite. Ajouter les lentilles rouges et le bouillon puis laisser mijoter 20 minutes. Incorporer la purée de tomates et le lait de coco et remuer jusqu'à ce que la purée soit dissoute. Incorporer la coriandre, puis fouetter la moitié de la soupe. Il est toujours bon d'avoir des morceaux de légumes dans votre soupe. Remuez la soupe mélangée puis assaisonnez.


SOUPE DE LENTILLES AU CURCUMA DE COCO

Salut les amis! Bienvenue sur le blog. Comme beaucoup d'entre vous le savent, je mange sans produits laitiers ! Au collège, j'ai rencontré une diététiste pour des conseils diététiques en raison de ballonnements extrêmes et de troubles digestifs. Nous avons découvert que les produits laitiers étaient la cause de ma détresse digestive ! J'ai adoré mon yaourt et mes lattes et comme beaucoup se sont sentis vaincus de ne plus pouvoir manger certains de mes aliments préférés. À cette époque de ma vie, je commençais tout juste mes études en diététique et j'ai heureusement pu découvrir de nouveaux aliments à savourer à la place ! Supprimer les produits laitiers de mon alimentation a personnellement amélioré ma santé digestive ainsi que ma peau!

Aujourd'hui, nous avons encore plus d'options sans produits laitiers étonnantes à notre disposition ! So Delicious est l'une de mes marques sans produits laitiers préférées. Ils ont une variété de très bons produits, notamment des yaourts sans produits laitiers, des desserts glacés et des boissons ! Je peux maintenant savourer à nouveau des yaourts et des lattes sans aucun problème digestif ! L'un de mes ingrédients sans produits laitiers préférés est le lait de coco, en particulier le lait de coco culinaire riche en matières grasses. Il est si incroyablement crémeux, contient des graisses végétales comme des acides gras à chaîne moyenne et ajoute une touche décadente à n'importe quelle recette ! En fait, je pense que le lait de coco est plus une mise à niveau qu'une simple alternative au lait ou à la crème de vache traditionnel !

Aujourd'hui, je partage ma recette de soupe de lentilles et de curcuma à la noix de coco. Je suis aussi une grande fan des soupes, elles sont faciles & j'adore les restes !

Le 23 janvier 2017, So Delicious organise son défi de 21 jours sans produits laitiers où ils proposent des trucs et astuces pour passer trois semaines sans produits laitiers. Ils ont d'excellentes informations sur l'endroit où se cachent les produits laitiers, les échanges d'ingrédients idéaux et d'autres noms pour les produits laitiers, vous pouvez donc les trouver sur les étiquettes des aliments. Ils offrent également des prix et ont un groupe Facebook amusant où les gens partagent des recettes et des réflexions sur la façon dont le défi se déroule pour eux. Vous pouvez rejoindre le groupe Facebook ici.


Comment faire une soupe de lentilles à la noix de coco

Cette soupe se combine bien et facilement:

  • Couper les légumes en dés
  • Râper le gingembre
  • Ensuite, combinez le tout dans une casserole et laissez mijoter à la perfection dorée

Incorporer le chou frisé (ou les épinards) à la fin pour un bon coup de pouce nutritif et une couleur fraîche. J'adore le fait que cette soupe regorge de saveurs grâce au bouillon de curry à la noix de coco, à l'ail frais et au gingembre. J'espère que cette recette réconfortante vous plaira également !


Voir la vidéo: Recette: la soupe de lentilles - Les carnets de Julie


Commentaires:

  1. Camshron

    Vous avez tort. Discutons-en. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  2. Eadweald

    Je l'accepte avec plaisir. La question est intéressante, je vais également participer à la discussion. Je sais qu'ensemble, nous pouvons venir à la bonne réponse.

  3. Daunte

    Je partage entièrement votre avis. Il y a quelque chose à ce sujet, et c'est une bonne idée. Je suis prêt à vous soutenir.

  4. Tahbert

    Je suis d'accord, cette annonce remarquable

  5. Moulton

    J'ai entendu quelque chose comme ça, mais pas avec autant de détails, mais d'où avez-vous obtenu le matériel ?

  6. Sage

    Je m'excuse, mais, à mon avis, c'est évident.

  7. Mahir

    Bonne idée

  8. Jerrel

    Bravo, je trouve que c'est une belle phrase.



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