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Gâteau à la rose (avec crème au mascarpone et gelée de myrtilles)

Gâteau à la rose (avec crème au mascarpone et gelée de myrtilles)


Pour le plan de travail :

Frotter les jaunes avec le sucre, la vanille, l'eau et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mousseux. Ajouter la farine mélangée au cacao et à la levure chimique et enfin, avec la cuillère en mélangeant de haut en bas, ajouter les blancs d'œufs battus. Cuire le dessus jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Pour la crème :

Les jaunes sont mélangés avec le sucre, au bain de vapeur jusqu'à ce que le sucre fonde. Laisser refroidir au réfrigérateur. Battre le mascarpone au batteur et ajouter la crème de jaune. Montez séparément la chantilly, puis ajoutez la crème au mascarpone.

Pour la gelée de myrtilles

Les myrtilles mélangées avec du sucre et 100 ml d'eau sont bouillies. Quand il commence à bouillir, versez la poudre de pudding mélangée au reste de l'eau.

Sur un plateau, nous mettons l'anneau détachable et un demi-plan de travail bien sirop. Versez la gelée de myrtilles et une fois complètement refroidie, mettez la moitié de la crème. Mettez le deuxième dessus sirupeux et le reste de la crème.

Au bout de deux heures, retirez l'anneau et recouvrez de chantilly. Je décore au gré de mon imagination, je l'ai décoré de roses en pâte de lait en poudre. Comme je n'ai pas trouvé de colorant vert, et que je devais faire des feuilles, j'ai coloré un peu de pâte de lait en poudre avec du sirop de menthe. Mais la couleur n'était pas trop intense, alors j'ai utilisé les crayons du Dr Oetker et j'ai mis des grilles de chocolat sur le bord. Je veux dire que le goût est absolument divin, ce gâteau est un délice, la crème est sensationnelle Et je suis content d'avoir choisi cette combinaison.