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Carbonara aux pois de printemps, tartes au citron et 11 autres recettes pour bien commencer le printemps

Carbonara aux pois de printemps, tartes au citron et 11 autres recettes pour bien commencer le printemps


Continuez à lire pour découvrir quelles recettes ont été incluses dans le SWAT de cette semaine

Essayez cette recette de Linguini Carbonara aux petits pois du blog Coley Cooks.

Le printemps bat son plein, et quelle meilleure façon de célébrer qu'en allant au marché fermier, en attrapant de bons produits et en préparant un incroyable plat printanier ? Si vous êtes à court d'idées, le SWAT (Partage avec un thème) de cette semaine peut vous aider. Vous pouvez faire un plat de pâtes aux pois de printemps, une tarte au citron, ou une rampe et chutney de rhubarbe. Vos options pour les plats de printemps sont infinies. Après avoir parcouru la liste des recettes, vous voudrez toutes les préparer, nous vous le promettons !

Voici les faits saillants de cette semaine :

Smoothie aux pêches infusé au thé au jasmin

Christine de Croissant Mi-Vie combine thé blanc au jasmin avec un smoothie à la pêche à base de kéfir pour créer la boisson printanière parfaite. Il est parfait à emporter pour le petit-déjeuner, ou vous pouvez le servir lors de votre prochaine soirée de printemps.

Cliquez ici pour Carbonara avec pois de printemps, tartes au citron et 11 autres recettes pour démarrer le diaporama Spring Off Right.

Zoodles avec une sauce crémeuse à l'avocat

Trousse de La cuisine fait une simple sauce à l'avocat, la mélange avec nouilles de courgettes, et couronne le plat de pignons de pin; super simple et une excellente alternative aux pâtes.

Linguini Carbonara Aux Petits Pois

Colley de Coley cuisiniers met un torsion sur carbonara en utilisant linguine et du bacon ordinaire - ajoutez des pois de printemps de saison et ce plat est une victoire à chaque fois. Il y a tellement de variantes de ce plat que vous pouvez faire; vous pouvez utiliser de la gunaiciale, de la pancetta ou une autre charcuterie pour cette recette. C'est une recette super simple et savoureuse qui crie le printemps, c'est la raison pour laquelle Coley est le gagnant du SWAT de cette semaine.


1) assiette froide d'antipasto (salami, prosciutto, mozzarella fraîche, vieux parmesan, poivrons rôtis, tranches de tomates, anchois, bonnes olives, légumes marinés, etc., etc.

2) linguine avec une belle sauce tomate fraîche

3) piccata de veau ou saltimbocca

4) salade verte mélangée simple assaisonnée d'huile d'olive, ail émincé, vinaigre de vin rouge, s&p

5) tranches de poires avec quelques copeaux de parmesan, arrosées d'un peu de miel, saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu

Cliquer sur recommandera ce commentaire à d'autres.

Deenso, Vous pouvez également essayer de pocher des poires rouges au Riesling et servir chaud avec du fromage de chèvre saupoudré sur le dessus. Délicieux.

1. Assortiment de crostini avec tartinade de haricots blancs, pesto de basilic, tomates. Servir avec des olives assorties
2. Penne Carbonara (rapide, élégant, délicieux)
3. Braciole (Giada a une excellente recette) servie avec des tranches de fenouil arrosées d'huile d'olive et de parmesan. Rôtir jusqu'à ce que brun et merveilleux
4. gâteau aux agrumes à l'huile d'olive avec des baies ou une assiette de fromages de différents âges de Pecorino

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quel article amusant :) dans quelle région du pays habites-tu ?

où je suis (zone de montagne rocheuse), j'essaie de m'en tenir à la saisonnalité, qui a toujours été une chose italienne avant qu'elle n'ait tant de cachet ici. je me préparerais.

premier plat de fèves fraîches au pecorino. Vous pouvez devenir super rustique et laisser un peu entier pour que tout le monde décortique et mange avec le fromage, ou les décortiquez vous-même, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche, du fenouil émincé et du pecorino avec de l'huile d'olive et du jus de citron comme salade facile.

deuxième plat de risotto - une recette de base agrémentée d'asperges tendres, de pois de printemps, de zeste de citron, avec des crevettes cuites à mélanger également.

dessert de panna cotta (au zeste d'orange) ou sabayon au vin de muscat (plus léger pour la nouvelle saison) (vous pouvez faire les deux à l'avance) avec les premières baies de la saison. Si les fruits ne sont pas à la hauteur, faites-les cuire un peu avec juste une touche de sucre et écrasez-les un peu et arrosez comme une sauce copieuse et ajoutez également un filet de miel de fleur. Mais, si vous n'êtes pas prêt pour l'effort de dessert, vous gagnerez tout le monde avec de petits morceaux de parmigiano-reggiano (pensez à une bouchée généreuse) arrosés de bon miel et saupoudrés d'amandes grillées concassées. tueur avec prosecco.

à part quelques olives et du pain pour que tout le monde puisse grignoter avec désinvolture, je vais en rester là. le risotto est assez copieux. vous ne voulez pas que les gens soient trop catatoniques :)

En voici un que j'ai fait récemment :

1. Crostini au gorgonzola dolce et pignons de pin (fouetter le gorgonzola avec du beurre, du persil et des pignons de pin, étaler sur les crostini et cuire au four pour faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne). VIN : prosecco

2. Salade de fruits de mer - calamars, moules, palourdes et crevettes cuites et servies à température ambiante dans une vinaigrette citron-huile d'olive avec une pincée de flocons de chili et un soupçon d'ail, et ajoutez du céleri tranché et du poivron rouge ou de la cerise tomates pour la couleur, servies sur un lit de feuilles de laitue beurre ou sur du radicchio. VIN : un soave classico de la Vénétie est bon ici -- j'aime Pieropan et Gini. Ou si vous voulez un vin du sud de l'Italie, je suggérerais un Falanghina ou un Greco di Tufo.

3. Pâtes & quotroses " (il s'agit d'un livre de cuisine de Marcella Hazan) - essentiellement des nouilles de lasagne enroulées avec du jambon italien de bonne qualité (pas du prosciutto) et du fromage fontina, avec une crème légère et une sauce tomate). VIN : Chianti Classico Riserva ou Rosso di Montalcino si vous aimez les vins toscans. Un Sagrantino ombrien serait également bon. J'ai aussi un faible pour le taurasi ou l'aglianico de Campanie.

4. Asperges cuites à la vapeur servies à température ambiante avec une vinaigrette chaude d'échalotes ramollies avec du jus d'orange et des zestes d'orange sur le dessus. PAS DE VIN.

5. Affogato (gelato avec expresso versé sur le dessus) ou faites un cours de fromage italien classique avec des fruits de saison.


1) assiette froide d'antipasto (salami, prosciutto, mozzarella fraîche, vieux parmesan, poivrons rôtis, tranches de tomates, anchois, bonnes olives, légumes marinés, etc., etc.

2) linguine avec une belle sauce tomate fraîche

3) piccata de veau ou saltimbocca

4) salade verte mélangée simple assaisonnée d'huile d'olive, ail émincé, vinaigre de vin rouge, s&p

5) tranches de poires avec quelques copeaux de parmesan, arrosées d'un peu de miel, saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu

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Deenso, Vous pouvez également essayer de pocher des poires rouges au Riesling et servir chaud avec du fromage de chèvre saupoudré sur le dessus. Délicieux.

1. Assortiment de crostini avec tartinade de haricots blancs, pesto de basilic, tomates. Servir avec des olives assorties
2. Penne Carbonara (rapide, élégant, délicieux)
3. Braciole (Giada a une excellente recette) servie avec des tranches de fenouil arrosées d'huile d'olive et de parmesan. Rôtir jusqu'à ce que brun et merveilleux
4. gâteau aux agrumes à l'huile d'olive avec des baies ou une assiette de fromages de différents âges de Pecorino

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où je suis (zone de montagne rocheuse), j'essaie de m'en tenir à la saisonnalité, qui a toujours été une chose italienne avant qu'elle n'ait tant de cachet ici. je me préparerais.

premier plat de fèves fraîches au pecorino. Vous pouvez aller super rustique et laisser un peu entier pour que tout le monde décortique et mange avec le fromage, ou les décortiquer vous-même, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche, du fenouil finement râpé et du pecorino avec de l'huile d'olive et du jus de citron comme salade facile.

deuxième plat de risotto - une recette de base agrémentée d'asperges tendres, de pois de printemps, de zeste de citron, avec des crevettes cuites à mélanger également.

dessert de panna cotta (au zeste d'orange) ou sabayon au vin de muscat (plus léger pour la nouvelle saison) (vous pouvez faire les deux à l'avance) avec les premières baies de la saison. Si les fruits ne sont pas à la hauteur, faites-les cuire un peu avec juste une touche de sucre et écrasez-les un peu et arrosez comme une sauce copieuse et ajoutez également un filet de miel de fleur. Mais, si vous n'êtes pas prêt pour l'effort de dessert, vous gagnerez tout le monde avec de petits morceaux de parmigiano-reggiano (pensez à une bouchée généreuse) arrosés de bon miel et saupoudrés d'amandes grillées concassées. tueur avec prosecco.

à part quelques olives et du pain pour que tout le monde puisse grignoter avec désinvolture, je vais en rester là. le risotto est assez copieux. vous ne voulez pas que les gens soient trop catatoniques :)

En voici un que j'ai fait récemment :

1. Crostini au gorgonzola dolce et pignons de pin (fouetter le gorgonzola avec du beurre, du persil et des pignons de pin, étaler sur les crostini et cuire au four pour faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne). VIN : prosecco

2. Salade de fruits de mer - calamars, moules, palourdes et crevettes cuites et servies à température ambiante dans une vinaigrette citron-huile d'olive avec une pincée de flocons de chili et un soupçon d'ail, et ajoutez du céleri tranché et du poivron rouge ou de la cerise tomates pour la couleur, servies sur un lit de feuilles de laitue beurre ou sur du radicchio. VIN : un soave classico de la Vénétie est bon ici -- j'aime Pieropan et Gini. Ou si vous voulez un vin du sud de l'Italie, je suggérerais un Falanghina ou un Greco di Tufo.

3. Pâtes & quotroses " (il s'agit d'un livre de cuisine de Marcella Hazan) - essentiellement des nouilles de lasagne enroulées avec du jambon italien de bonne qualité (pas du prosciutto) et du fromage fontina, avec une crème légère et une sauce tomate). VIN : Chianti Classico Riserva ou Rosso di Montalcino si vous aimez les vins toscans. Un Sagrantino ombrien serait également bon. J'ai aussi un faible pour le taurasi ou l'aglianico de Campanie.

4. Asperges cuites à la vapeur servies à température ambiante avec une vinaigrette chaude d'échalotes ramollies avec du jus d'orange et des zestes d'orange sur le dessus. PAS DE VIN.

5. Affogato (gelato avec expresso versé sur le dessus) ou faites un cours de fromage italien classique avec des fruits de saison.


1) assiette froide d'antipasto (salami, prosciutto, mozzarella fraîche, vieux parmesan, poivrons rôtis, tranches de tomates, anchois, bonnes olives, légumes marinés, etc., etc.

2) linguine avec une belle sauce tomate fraîche

3) piccata de veau ou saltimbocca

4) salade verte mélangée simple assaisonnée d'huile d'olive, ail émincé, vinaigre de vin rouge, s&p

5) tranches de poires avec quelques copeaux de parmesan, arrosées d'un peu de miel, saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu

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Deenso, Vous pouvez également essayer de pocher des poires rouges au Riesling et servir chaud avec du fromage de chèvre saupoudré sur le dessus. Délicieux.

1. Assortiment de crostini avec tartinade de haricots blancs, pesto de basilic, tomates. Servir avec des olives assorties
2. Penne Carbonara (rapide, élégant, délicieux)
3. Braciole (Giada a une excellente recette) servie avec des tranches de fenouil arrosées d'huile d'olive et de parmesan. Rôtir jusqu'à ce que brun et merveilleux
4. gâteau aux agrumes à l'huile d'olive avec des baies ou une assiette de fromages de différents âges de Pecorino

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où je suis (zone de montagne rocheuse), j'essaie de m'en tenir à la saisonnalité, qui a toujours été une chose italienne avant qu'elle n'ait tant de cachet ici. je me préparerais.

premier plat de fèves fraîches au pecorino. Vous pouvez devenir super rustique et laisser un peu entier pour que tout le monde décortique et mange avec le fromage, ou les décortiquez vous-même, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche, du fenouil émincé et du pecorino avec de l'huile d'olive et du jus de citron comme salade facile.

deuxième plat de risotto - une recette de base agrémentée d'asperges tendres, de pois de printemps, de zeste de citron, avec des crevettes cuites à mélanger également.

dessert de panna cotta (au zeste d'orange) ou sabayon au vin de muscat (plus léger pour la nouvelle saison) (vous pouvez faire les deux à l'avance) avec les premières baies de la saison. Si les fruits ne sont pas à la hauteur, faites-les cuire un peu avec juste une touche de sucre et écrasez-les un peu et arrosez comme une sauce copieuse et ajoutez également un filet de miel de fleur. Mais, si vous n'êtes pas prêt pour l'effort de dessert, vous gagnerez tout le monde avec de petits morceaux de parmigiano-reggiano (pensez à une bouchée généreuse) arrosés de bon miel et saupoudrés d'amandes grillées concassées. tueur avec prosecco.

à part quelques olives et du pain pour que tout le monde puisse grignoter avec désinvolture, je vais en rester là. le risotto est assez copieux. vous ne voulez pas que les gens soient trop catatoniques :)

En voici un que j'ai fait récemment :

1. Crostini au gorgonzola dolce et pignons de pin (fouetter le gorgonzola avec du beurre, du persil et des pignons de pin, étaler sur les crostini et cuire au four pour faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne). VIN : prosecco

2. Salade de fruits de mer - calamars, moules, palourdes et crevettes cuites et servies à température ambiante dans une vinaigrette citron-huile d'olive avec une pincée de flocons de chili et un soupçon d'ail, et ajoutez du céleri tranché et du poivron rouge ou de la cerise tomates pour la couleur, servies sur un lit de feuilles de laitue beurre ou sur du radicchio. VIN : un soave classico de la Vénétie est bon ici -- j'aime Pieropan et Gini. Ou si vous voulez un vin du sud de l'Italie, je suggérerais un Falanghina ou un Greco di Tufo.

3. Pâtes & quotroses " (il s'agit d'un livre de cuisine de Marcella Hazan) - essentiellement des nouilles de lasagne enroulées avec du jambon italien de bonne qualité (pas du prosciutto) et du fromage fontina, avec une crème légère et une sauce tomate). VIN : Chianti Classico Riserva ou Rosso di Montalcino si vous aimez les vins toscans. Un Sagrantino ombrien serait également bon. J'ai aussi un faible pour le taurasi ou l'aglianico de Campanie.

4. Asperges cuites à la vapeur servies à température ambiante avec une vinaigrette chaude d'échalotes ramollies avec du jus d'orange et des zestes d'orange sur le dessus. PAS DE VIN.

5. Affogato (gelato avec expresso versé sur le dessus) ou faites un cours de fromage italien classique avec des fruits de saison.


1) assiette froide d'antipasto (salami, prosciutto, mozzarella fraîche, vieux parmesan, poivrons rôtis, tranches de tomates, anchois, bonnes olives, légumes marinés, etc., etc.

2) linguine avec une belle sauce tomate fraîche

3) piccata de veau ou saltimbocca

4) salade verte mélangée simple assaisonnée d'huile d'olive, ail émincé, vinaigre de vin rouge, s&p

5) tranches de poires avec quelques copeaux de parmesan, arrosées d'un peu de miel, saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu

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Deenso, Vous pouvez également essayer de pocher des poires rouges au Riesling et servir chaud avec du fromage de chèvre saupoudré sur le dessus. Délicieux.

1. Assortiment de crostini avec tartinade de haricots blancs, pesto de basilic, tomates. Servir avec des olives assorties
2. Penne Carbonara (rapide, élégant, délicieux)
3. Braciole (Giada a une excellente recette) servie avec des tranches de fenouil arrosées d'huile d'olive et de parmesan. Rôtir jusqu'à ce que brun et merveilleux
4. gâteau aux agrumes à l'huile d'olive avec des baies ou une assiette de fromages de différents âges de Pecorino

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où je suis (zone de montagne rocheuse), j'essaie de m'en tenir à la saisonnalité, qui a toujours été une chose italienne avant qu'elle n'ait tant de cachet ici. je me préparerais.

premier plat de fèves fraîches au pecorino. Vous pouvez aller super rustique et laisser un peu entier pour que tout le monde décortique et mange avec le fromage, ou les décortiquer vous-même, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche, du fenouil finement râpé et du pecorino avec de l'huile d'olive et du jus de citron comme salade facile.

deuxième plat de risotto - une recette de base agrémentée d'asperges tendres, de pois de printemps, de zeste de citron, avec des crevettes cuites à mélanger également.

dessert de panna cotta (au zeste d'orange) ou sabayon au vin de muscat (plus léger pour la nouvelle saison) (vous pouvez faire les deux à l'avance) avec les premières baies de la saison. Si les fruits ne sont pas à la hauteur, faites-les cuire un peu avec juste une touche de sucre et écrasez-les un peu et arrosez comme une sauce copieuse et ajoutez également un filet de miel de fleur. Mais, si vous n'êtes pas prêt pour l'effort de dessert, vous gagnerez tout le monde avec de petits morceaux de parmigiano-reggiano (pensez à une bouchée généreuse) arrosés de bon miel et saupoudrés d'amandes grillées concassées. tueur avec prosecco.

à part quelques olives et du pain pour que tout le monde puisse grignoter avec désinvolture, je vais en rester là. le risotto est assez copieux. vous ne voulez pas que les gens soient trop catatoniques :)

En voici un que j'ai fait récemment :

1. Crostini au gorgonzola dolce et pignons de pin (fouetter le gorgonzola avec du beurre, du persil et des pignons de pin, étaler sur les crostini et cuire au four pour faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne). VIN : prosecco

2. Salade de fruits de mer - calamars, moules, palourdes et crevettes cuites et servies à température ambiante dans une vinaigrette citron-huile d'olive avec une pincée de flocons de chili et un soupçon d'ail, et ajoutez du céleri tranché et du poivron rouge ou de la cerise tomates pour la couleur, servies sur un lit de feuilles de laitue beurre ou sur du radicchio. VIN : un soave classico de la Vénétie est bon ici -- j'aime Pieropan et Gini. Ou si vous voulez un vin du sud de l'Italie, je suggérerais un Falanghina ou un Greco di Tufo.

3. Pâtes & quotroses " (il s'agit d'un livre de cuisine de Marcella Hazan) - essentiellement des nouilles de lasagne enroulées avec du jambon italien de bonne qualité (pas du prosciutto) et du fromage fontina, avec une crème légère et une sauce tomate). VIN : Chianti Classico Riserva ou Rosso di Montalcino si vous aimez les vins toscans. Un Sagrantino ombrien serait également bon. J'ai aussi un faible pour le taurasi ou l'aglianico de Campanie.

4. Asperges cuites à la vapeur servies à température ambiante avec une vinaigrette chaude d'échalotes ramollies avec du jus d'orange et du zeste d'orange sur le dessus. PAS DE VIN.

5. Affogato (gelato avec expresso versé sur le dessus) ou faites un cours de fromage italien classique avec des fruits de saison.


1) assiette froide d'antipasto (salami, prosciutto, mozzarella fraîche, vieux parmesan, poivrons rôtis, tranches de tomates, anchois, bonnes olives, légumes marinés, etc., etc.

2) linguine avec une belle sauce tomate fraîche

3) piccata de veau ou saltimbocca

4) salade verte mélangée simple assaisonnée d'huile d'olive, ail émincé, vinaigre de vin rouge, s&p

5) tranches de poires avec quelques copeaux de parmesan, arrosées d'un peu de miel, saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu

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1. Assortiment de crostini avec tartinade de haricots blancs, pesto de basilic, tomates. Servir avec des olives assorties
2. Penne Carbonara (rapide, élégant, délicieux)
3. Braciole (Giada a une excellente recette) servie avec des tranches de fenouil arrosées d'huile d'olive et de parmesan. Rôtir jusqu'à ce que brun et merveilleux
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premier plat de fèves fraîches au pecorino. Vous pouvez devenir super rustique et laisser un peu entier pour que tout le monde décortique et mange avec le fromage, ou les décortiquez vous-même, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche, du fenouil émincé et du pecorino avec de l'huile d'olive et du jus de citron comme salade facile.

deuxième plat de risotto - une recette de base agrémentée d'asperges tendres, de pois de printemps, de zeste de citron, avec des crevettes cuites à mélanger également.

dessert de panna cotta (au zeste d'orange) ou sabayon au vin de muscat (plus léger pour la nouvelle saison) (vous pouvez faire les deux à l'avance) avec les premières baies de la saison. Si les fruits ne sont pas à la hauteur, faites-les cuire un peu avec juste une touche de sucre et écrasez-les un peu et arrosez comme une sauce copieuse et ajoutez également un filet de miel de fleur. Mais, si vous n'êtes pas prêt pour l'effort de dessert, vous gagnerez tout le monde avec de petits morceaux de parmigiano-reggiano (pensez à une bouchée généreuse) arrosés de bon miel et saupoudrés d'amandes grillées concassées. tueur avec prosecco.

à part quelques olives et du pain pour que tout le monde puisse grignoter avec désinvolture, je vais en rester là. le risotto est assez copieux. vous ne voulez pas que les gens soient trop catatoniques :)

En voici un que j'ai fait récemment :

1. Crostini au gorgonzola dolce et pignons de pin (fouetter le gorgonzola avec du beurre, du persil et des pignons de pin, étaler sur les crostini et cuire au four pour faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne). VIN : prosecco

2. Salade de fruits de mer - calamars, moules, palourdes et crevettes cuites et servies à température ambiante dans une vinaigrette citron-huile d'olive avec une pincée de flocons de chili et un soupçon d'ail, et ajoutez du céleri tranché et du poivron rouge ou de la cerise tomates pour la couleur, servies sur un lit de feuilles de laitue beurre ou sur du radicchio. VIN : un soave classico de la Vénétie est bon ici -- j'aime Pieropan et Gini. Ou si vous voulez un vin du sud de l'Italie, je suggérerais un Falanghina ou un Greco di Tufo.

3. Pâtes & quotroses " (il s'agit d'un livre de cuisine de Marcella Hazan) - essentiellement des nouilles de lasagne enroulées avec du jambon italien de bonne qualité (pas du prosciutto) et du fromage fontina, avec une crème légère et une sauce tomate). VIN : Chianti Classico Riserva ou Rosso di Montalcino si vous aimez les vins toscans. Un Sagrantino ombrien serait également bon. J'ai aussi un faible pour le taurasi ou l'aglianico de Campanie.

4. Asperges cuites à la vapeur servies à température ambiante avec une vinaigrette chaude d'échalotes ramollies avec du jus d'orange et du zeste d'orange sur le dessus. PAS DE VIN.

5. Affogato (gelato avec expresso versé sur le dessus) ou faites un cours de fromage italien classique avec des fruits de saison.


1) assiette froide d'antipasto (salami, prosciutto, mozzarella fraîche, vieux parmesan, poivrons rôtis, tranches de tomates, anchois, bonnes olives, légumes marinés, etc., etc.

2) linguine avec une belle sauce tomate fraîche

3) piccata de veau ou saltimbocca

4) salade verte mélangée simple assaisonnée d'huile d'olive, ail émincé, vinaigre de vin rouge, s&p

5) tranches de poires avec quelques copeaux de parmesan, arrosées d'un peu de miel, saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu

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2. Penne Carbonara (rapide, élégant, délicieux)
3. Braciole (Giada a une excellente recette) servie avec des tranches de fenouil arrosées d'huile d'olive et de parmesan. Rôtir jusqu'à ce que brun et merveilleux
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où je suis (zone de montagne rocheuse), j'essaie de m'en tenir à la saisonnalité, qui a toujours été une chose italienne avant qu'elle n'ait tant de cachet ici. je me préparerais.

premier plat de fèves fraîches au pecorino. Vous pouvez aller super rustique et laisser un peu entier pour que tout le monde décortique et mange avec le fromage, ou les décortiquer vous-même, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche, du fenouil finement râpé et du pecorino avec de l'huile d'olive et du jus de citron comme salade facile.

deuxième plat de risotto - une recette de base agrémentée d'asperges tendres, de pois de printemps, de zeste de citron, avec des crevettes cuites à mélanger également.

dessert de panna cotta (au zeste d'orange) ou sabayon au vin de muscat (plus léger pour la nouvelle saison) (vous pouvez faire les deux à l'avance) avec les premières baies de la saison. Si les fruits ne sont pas à la hauteur, faites-les cuire un peu avec juste une touche de sucre et écrasez-les un peu et arrosez comme une sauce copieuse et ajoutez également un filet de miel de fleur. Mais, si vous n'êtes pas prêt pour l'effort de dessert, vous gagnerez tout le monde avec de petits morceaux de parmigiano-reggiano (pensez à une bouchée généreuse) arrosés de bon miel et saupoudrés d'amandes grillées concassées. tueur avec prosecco.

à part quelques olives et du pain pour que tout le monde puisse grignoter avec désinvolture, je vais en rester là. le risotto est assez copieux. vous ne voulez pas que les gens soient trop catatoniques :)

En voici un que j'ai fait récemment :

1. Crostini au gorgonzola dolce et pignons de pin (fouetter le gorgonzola avec du beurre, du persil et des pignons de pin, étaler sur les crostini et cuire au four pour faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne). VIN : prosecco

2. Salade de fruits de mer - calamars, moules, palourdes et crevettes cuites et servies à température ambiante dans une vinaigrette citron-huile d'olive avec une pincée de flocons de chili et un soupçon d'ail, et ajoutez du céleri tranché et du poivron rouge ou de la cerise tomates pour la couleur, servies sur un lit de feuilles de laitue beurre ou sur du radicchio. VIN : un soave classico de la Vénétie est bon ici -- j'aime Pieropan et Gini. Ou si vous voulez un vin du sud de l'Italie, je suggérerais un Falanghina ou un Greco di Tufo.

3. Pâtes & quotroses " (il s'agit d'un livre de cuisine de Marcella Hazan) - essentiellement des nouilles de lasagne enroulées avec du jambon italien de bonne qualité (pas du prosciutto) et du fromage fontina, avec une crème légère et une sauce tomate). VIN : Chianti Classico Riserva ou Rosso di Montalcino si vous aimez les vins toscans. Un Sagrantino ombrien serait également bon. J'ai aussi un faible pour le taurasi ou l'aglianico de Campanie.

4. Asperges cuites à la vapeur servies à température ambiante avec une vinaigrette chaude d'échalotes ramollies avec du jus d'orange et des zestes d'orange sur le dessus. PAS DE VIN.

5. Affogato (gelato avec expresso versé sur le dessus) ou faites un cours de fromage italien classique avec des fruits de saison.


1) Assiette froide d'antipasto (salami, prosciutto, mozzarella fraîche, vieux parmesan, poivrons rôtis, tranches de tomates, anchois, bonnes olives, légumes marinés, etc., etc.

2) linguine avec une belle sauce tomate fraîche

3) piccata de veau ou saltimbocca

4) salade verte mélangée simple assaisonnée d'huile d'olive, ail émincé, vinaigre de vin rouge, s&p

5) tranches de poires avec quelques copeaux de parmesan, arrosées d'un peu de miel, saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu

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1. Assortiment de crostini avec tartinade de haricots blancs, pesto de basilic, tomates. Servir avec des olives assorties
2. Penne Carbonara (rapide, élégant, délicieux)
3. Braciole (Giada a une excellente recette) servie avec des tranches de fenouil arrosées d'huile d'olive et de parmesan. Rôtir jusqu'à ce que brun et merveilleux
4. gâteau aux agrumes à l'huile d'olive avec des baies ou une assiette de fromages de différents âges de Pecorino

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quel article amusant :) dans quelle région du pays habites-tu ?

où je suis (zone de montagne rocheuse), j'essaie de m'en tenir à la saisonnalité, qui a toujours été une chose italienne avant qu'elle n'ait tant de cachet ici. je me préparerais.

premier plat de fèves fraîches au pecorino. Vous pouvez aller super rustique et laisser un peu entier pour que tout le monde décortique et mange avec le fromage, ou les décortiquer vous-même, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche, du fenouil finement râpé et du pecorino avec de l'huile d'olive et du jus de citron comme salade facile.

deuxième plat de risotto - une recette de base agrémentée d'asperges tendres, de pois de printemps, de zeste de citron, avec des crevettes cuites à mélanger également.

dessert de panna cotta (au zeste d'orange) ou sabayon au vin de muscat (plus léger pour la nouvelle saison) (vous pouvez faire les deux à l'avance) avec les premières baies de la saison. Si les fruits ne sont pas à la hauteur, faites-les cuire un peu avec juste une touche de sucre et écrasez-les un peu et arrosez comme une sauce copieuse et ajoutez également un filet de miel de fleur. Mais, si vous n'êtes pas prêt pour l'effort de dessert, vous gagnerez tout le monde avec de petits morceaux de parmigiano-reggiano (pensez à une bouchée généreuse) arrosés de bon miel et saupoudrés d'amandes grillées concassées. tueur avec prosecco.

à part quelques olives et du pain pour que tout le monde puisse grignoter avec désinvolture, je vais en rester là. le risotto est assez copieux. vous ne voulez pas que les gens soient trop catatoniques :)

En voici un que j'ai fait récemment :

1. Crostini au gorgonzola dolce et pignons de pin (fouetter le gorgonzola avec du beurre, du persil et des pignons de pin, étaler sur les crostini et cuire au four pour faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne). VIN : prosecco

2. Salade de fruits de mer - calamars, moules, palourdes et crevettes cuites et servies à température ambiante dans une vinaigrette citron-huile d'olive avec une pincée de flocons de chili et un soupçon d'ail, et ajoutez du céleri tranché et du poivron rouge ou de la cerise tomates pour la couleur, servies sur un lit de feuilles de laitue beurre ou sur du radicchio. VIN : un soave classico de la Vénétie est bon ici -- j'aime Pieropan et Gini. Ou si vous voulez un vin du sud de l'Italie, je suggérerais un Falanghina ou un Greco di Tufo.

3. Pâtes & quotroses " (il s'agit d'un livre de cuisine de Marcella Hazan) - essentiellement des nouilles de lasagne enroulées avec du jambon italien de bonne qualité (pas du prosciutto) et du fromage fontina, avec une crème légère et une sauce tomate). VIN : Chianti Classico Riserva ou Rosso di Montalcino si vous aimez les vins toscans. Un Sagrantino ombrien serait également bon. J'ai aussi un faible pour le taurasi ou l'aglianico de Campanie.

4. Asperges cuites à la vapeur servies à température ambiante avec une vinaigrette chaude d'échalotes ramollies avec du jus d'orange et des zestes d'orange sur le dessus. PAS DE VIN.

5. Affogato (gelato avec expresso versé sur le dessus) ou faites un cours de fromage italien classique avec des fruits de saison.


1) assiette froide d'antipasto (salami, prosciutto, mozzarella fraîche, vieux parmesan, poivrons rôtis, tranches de tomates, anchois, bonnes olives, légumes marinés, etc., etc.

2) linguine avec une belle sauce tomate fraîche

3) piccata de veau ou saltimbocca

4) salade verte mélangée simple assaisonnée d'huile d'olive, ail émincé, vinaigre de vin rouge, s&p

5) tranches de poires avec quelques copeaux de parmesan, arrosées d'un peu de miel, saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu

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Deenso, Vous pouvez également essayer de pocher des poires rouges au Riesling et servir chaud avec du fromage de chèvre saupoudré sur le dessus. Délicieux.

1. Assortiment de crostini avec tartinade de haricots blancs, pesto de basilic, tomates. Servir avec des olives assorties
2. Penne Carbonara (rapide, élégant, délicieux)
3. Braciole (Giada a une excellente recette) servie avec des tranches de fenouil arrosées d'huile d'olive et de parmesan. Rôtir jusqu'à ce que brun et merveilleux
4. gâteau aux agrumes à l'huile d'olive avec des baies ou une assiette de fromages de différents âges de Pecorino

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quel article amusant :) dans quelle région du pays habites-tu ?

où je suis (zone de montagne rocheuse), j'essaie de m'en tenir à la saisonnalité, qui a toujours été une chose italienne avant qu'elle n'ait tant de cachet ici. je me préparerais.

premier plat de fèves fraîches au pecorino. Vous pouvez aller super rustique et laisser un peu entier pour que tout le monde décortique et mange avec le fromage, ou les décortiquer vous-même, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche, du fenouil finement râpé et du pecorino avec de l'huile d'olive et du jus de citron comme salade facile.

deuxième plat de risotto - une recette de base agrémentée d'asperges tendres, de pois de printemps, de zeste de citron, avec des crevettes cuites à mélanger également.

dessert de panna cotta (au zeste d'orange) ou sabayon au vin de muscat (plus léger pour la nouvelle saison) (vous pouvez faire les deux à l'avance) avec les premières baies de la saison. Si les fruits ne sont pas à la hauteur, faites-les cuire un peu avec juste une touche de sucre et écrasez-les un peu et arrosez comme une sauce copieuse et ajoutez également un filet de miel de fleur. Mais, si vous n'êtes pas prêt pour l'effort de dessert, vous gagnerez tout le monde avec de petits morceaux de parmigiano-reggiano (pensez à une bouchée généreuse) arrosés de bon miel et saupoudrés d'amandes grillées concassées. tueur avec prosecco.

à part quelques olives et du pain pour que tout le monde puisse grignoter avec désinvolture, je vais en rester là. the risotto is quite filling. you don't want folks too catatonic :)

Here is one I made recently:

1. Crostini with gorgonzola dolce and pine nuts (whip the gorgonzola with butter, parsley and pine nuts, spread on crostini and bake to melt cheese until bubbly). WINE: prosecco

2. Seafood salad -- calamari, mussels, clams and shrimp cooked and served at room temperature in a lemon - olive oil vinaigrette with a pinch of chile flakes and a hint of garlic, and throw in some sliced celery and red bell pepper or cherry tomatoes for color, served on a bed of butter lettuce leaves or on radicchio. WINE: a soave classico from the Veneto is good here -- I like Pieropan and Gini. Or if you want a southern Italian wine, I would suggest a Falanghina or a Greco di Tufo.

3. Pasta "roses" (this is from a Marcella Hazan cookbook) -- basically lasagna noodles rolled up with good quality Italian ham (not prosciutto) and fontina cheese, with a light cream and tomato sauce). WINE: Chianti Classico Riserva or Rosso di Montalcino if you like Tuscan wines. Also good would be an Umbrian Sagrantino would be good with it as well. I'm also partial to taurasi or aglianico from Campania.

4. Steamed asparagus served at room temperature with a warm dressing of softened shallots with orange juice and orange zest on top. NO WINE.

5. Affogato (gelato with espresso poured over the top) or do a classic Italian cheese course with seasonal fruit.


1) cold antipasto platter (salami, prosciutto, fresh mozzarella, aged parmesan cheese, roasted peppers, sliced tomatoes, anchovies, good olives, pickled veggies, etc., etc.

2) linguine with a nice fresh tomato sauce

3) veal piccata or saltimbocca

4) simple mixed green salad dressed with olive oil, minced garlic, red wine vinegar, s&p

5) slices of pears with some shavings of parmesan, drizzled with a little honey, sprinkled with freshly-ground black pepper

Cliquer sur recommandera ce commentaire à d'autres.

Deenso, You might also try poaching red pears in Riesling and serve warm with goat cheese sprinkled on top. Very tasty.

1. assorted crostini with white bean spread, basil pesto, tomatoes. Serve with assorted olives
2. Penne Carbonara (quick, elegant, delicious)
3. Braciole (Giada has a great recipe)served with fennel slices drizzled with olive oil and parmesan. Roast until brown and wonderful
4. olive oil citrus cake with berries or a cheese plate of various ages of Pecorino

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what a fun post :) what region in the country do you live?

where i am (rocky mountain area), i'd try to stick to seasonality, which has always been an italian thing before it carried so much cachet here. i would prepare.

first course of fresh fava beans with pecorino. You can go super rustic and leave some whole for everyone to shell and eat with the cheese, or shell them yourself, add a handful of fresh mint leaves, thinly shaved fennel and pecorino with olive oil and lemon juice as an easy salad.

second course of risotto--a basic recipe embellished with tender asparagus, spring peas, lemon zest, with cooked shrimp to toss in as well.

dessert of panna cotta (with orange zest) or zabaglione with a moscato wine (lighter for the new season) (you can do both ahead) with the season's first berries. If the fruit isn't up to par, cook them down a little bit with just a touch of sugar and mash it a bit and drizzle as a hearty sauce and add a drizzle of blossom honey too. But, if you're not up for dessert effort, you'll win over everyone with little chunks of parmigiano-reggiano (think a generous mouthful) drizzled with good honey and sprinkled with crushed toasted almonds. killer with prosecco.

other than some olives and bread for everyone to nosh on casually, i'd leave it at that. the risotto is quite filling. you don't want folks too catatonic :)

Here is one I made recently:

1. Crostini with gorgonzola dolce and pine nuts (whip the gorgonzola with butter, parsley and pine nuts, spread on crostini and bake to melt cheese until bubbly). WINE: prosecco

2. Seafood salad -- calamari, mussels, clams and shrimp cooked and served at room temperature in a lemon - olive oil vinaigrette with a pinch of chile flakes and a hint of garlic, and throw in some sliced celery and red bell pepper or cherry tomatoes for color, served on a bed of butter lettuce leaves or on radicchio. WINE: a soave classico from the Veneto is good here -- I like Pieropan and Gini. Or if you want a southern Italian wine, I would suggest a Falanghina or a Greco di Tufo.

3. Pasta "roses" (this is from a Marcella Hazan cookbook) -- basically lasagna noodles rolled up with good quality Italian ham (not prosciutto) and fontina cheese, with a light cream and tomato sauce). WINE: Chianti Classico Riserva or Rosso di Montalcino if you like Tuscan wines. Also good would be an Umbrian Sagrantino would be good with it as well. I'm also partial to taurasi or aglianico from Campania.

4. Steamed asparagus served at room temperature with a warm dressing of softened shallots with orange juice and orange zest on top. NO WINE.

5. Affogato (gelato with espresso poured over the top) or do a classic Italian cheese course with seasonal fruit.


1) cold antipasto platter (salami, prosciutto, fresh mozzarella, aged parmesan cheese, roasted peppers, sliced tomatoes, anchovies, good olives, pickled veggies, etc., etc.

2) linguine with a nice fresh tomato sauce

3) veal piccata or saltimbocca

4) simple mixed green salad dressed with olive oil, minced garlic, red wine vinegar, s&p

5) slices of pears with some shavings of parmesan, drizzled with a little honey, sprinkled with freshly-ground black pepper

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Deenso, You might also try poaching red pears in Riesling and serve warm with goat cheese sprinkled on top. Very tasty.

1. assorted crostini with white bean spread, basil pesto, tomatoes. Serve with assorted olives
2. Penne Carbonara (quick, elegant, delicious)
3. Braciole (Giada has a great recipe)served with fennel slices drizzled with olive oil and parmesan. Roast until brown and wonderful
4. olive oil citrus cake with berries or a cheese plate of various ages of Pecorino

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where i am (rocky mountain area), i'd try to stick to seasonality, which has always been an italian thing before it carried so much cachet here. i would prepare.

first course of fresh fava beans with pecorino. You can go super rustic and leave some whole for everyone to shell and eat with the cheese, or shell them yourself, add a handful of fresh mint leaves, thinly shaved fennel and pecorino with olive oil and lemon juice as an easy salad.

second course of risotto--a basic recipe embellished with tender asparagus, spring peas, lemon zest, with cooked shrimp to toss in as well.

dessert of panna cotta (with orange zest) or zabaglione with a moscato wine (lighter for the new season) (you can do both ahead) with the season's first berries. If the fruit isn't up to par, cook them down a little bit with just a touch of sugar and mash it a bit and drizzle as a hearty sauce and add a drizzle of blossom honey too. But, if you're not up for dessert effort, you'll win over everyone with little chunks of parmigiano-reggiano (think a generous mouthful) drizzled with good honey and sprinkled with crushed toasted almonds. killer with prosecco.

other than some olives and bread for everyone to nosh on casually, i'd leave it at that. the risotto is quite filling. you don't want folks too catatonic :)

Here is one I made recently:

1. Crostini with gorgonzola dolce and pine nuts (whip the gorgonzola with butter, parsley and pine nuts, spread on crostini and bake to melt cheese until bubbly). WINE: prosecco

2. Seafood salad -- calamari, mussels, clams and shrimp cooked and served at room temperature in a lemon - olive oil vinaigrette with a pinch of chile flakes and a hint of garlic, and throw in some sliced celery and red bell pepper or cherry tomatoes for color, served on a bed of butter lettuce leaves or on radicchio. WINE: a soave classico from the Veneto is good here -- I like Pieropan and Gini. Or if you want a southern Italian wine, I would suggest a Falanghina or a Greco di Tufo.

3. Pasta "roses" (this is from a Marcella Hazan cookbook) -- basically lasagna noodles rolled up with good quality Italian ham (not prosciutto) and fontina cheese, with a light cream and tomato sauce). WINE: Chianti Classico Riserva or Rosso di Montalcino if you like Tuscan wines. Also good would be an Umbrian Sagrantino would be good with it as well. I'm also partial to taurasi or aglianico from Campania.

4. Steamed asparagus served at room temperature with a warm dressing of softened shallots with orange juice and orange zest on top. NO WINE.

5. Affogato (gelato with espresso poured over the top) or do a classic Italian cheese course with seasonal fruit.


Voir la vidéo: Un bizcocho grande de limon y almendras