sn.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Croissants moelleux dessert avec finetti

Croissants moelleux dessert avec finetti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tamiser la farine dans un bol. On fait un trou au milieu dans lequel on met le sucre, le sucre à l'arôme de rhum et d'œufs, et dans un bord le sel. Mettez la levure dans une tasse et frottez-la avec une cuillère à café de sucre. Ajouter un peu de lait tiède et mélanger. Versez au milieu et commencez à pétrir en versant un peu de lait tiède. Lorsque nous avons incorporé tout le lait dans la farine, nous ajoutons l'huile. Bien pétrir jusqu'à ce qu'elle colle aux mains et laisser lever la pâte dans un endroit chaud.

Quand il a grandi, on en brise des morceaux, qu'on pétrit sur un plan de travail graissé avec un peu d'huile. Étaler la pâte en forme de rond, que nous coupons en 8 parties égales. Au milieu de la base de chaque triangle formé, faites une petite encoche, puis mettez une cuillère à café de finetti. Nous roulons les cornes de la base vers le haut. Placer les croissants dans une plaque sur du papier sulfurisé et laisser lever encore 1/2 heure. Graisser les croissants avec le jaune d'œuf battu et mettre la plaque dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez le plateau et laissez-les refroidir.


Croissants moelleux farcis d'une délicieuse garniture de confiture de prunes ou de magiun

Plus l'automne approche, plus on ressent le besoin de cuisiner à la maison, de préparer des thés chauds, de déguster des pâtisseries moelleuses et sucrées.

La Roumanie est un pays qui propose une large gamme de desserts à base de pâte, similaires voire identiques aux muffins français : super moelleux, préparés avec de la levure fraîche ou sèche.

Les croissants que nous vous présentons ont une délicieuse garniture de confiture de prunes ou de magiun. La recette est extrêmement simple. N'importe qui peut essayer de les préparer à la maison.

Même si cela peut prendre un peu plus de temps pour préparer la composition de la pâte, la pétrir et la laisser lever, le résultat final vaut tous les efforts et toute l'attente.

Les croissants peuvent être fourrés avec de la confiture de prune traditionnelle (ou magiun), avec une crème au chocolat (type Nutella), avec du cream cheese ou toute autre composition sucrée.

Avant de commencer la recette, préparez tous les ingrédients à température ambiante. Ceci est particulièrement important dans le cas des œufs. Vous avez besoin d'environ 2-3 heures pour faire cette recette.

Ingrédients

  • 550 g de farine
  • 7 g de levure sèche
  • 150 ml de lait
  • 2 gros oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100g de beurre
  • graines de 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • confiture de prunes pour remplir les cornes
  • 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de lait pour graisser les croissants

Méthode de préparation

Mettez 500 g de farine dans un bol avec la levure. Dans une petite casserole, mettre le beurre et le lait et les faire chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde. Le mélange doit être tiède, pas bouillant.

Mélanger séparément les œufs avec le sucre, le zeste de citron et les graines de vanille. Ajouter le mélange de beurre et de lait et verser la composition dans le bol de farine au centre. Remuer, puis pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle colle à vos mains. Si elle est trop molle, ajoutez les 50 g de farine restants.

Couvrir le bol avec une serviette épaisse et laisser la pâte lever pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Une fois levée, diviser la pâte en 2 boules égales. Étaler chaque boule de pâte sur la table saupoudrée de farine, à l'aide du rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir une feuille ronde d'un diamètre d'environ 30 cm.

Divisez ensuite la feuille en 8 triangles égaux. Mettez 1 cuillère à café de confiture ou de crème au chocolat à la base du triangle et roulez du bord vers le haut. Vous devez obtenir une forme de croissant.

Après avoir fait tout cela, laissez-les lever encore 10 minutes dans la casserole.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les croissants du mélange oeufs-lait.

Cuire les croissants pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.

Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pendant qu'elles sont chaudes. Ils sont bons chauds, mais aussi froids. Si vous le souhaitez, vous pouvez les servir avec du miel ou un sirop de chocolat.


Cornes avec Finetti

Faire une mayonnaise à la levure, 1 cuillère à soupe de farine et un peu de lait tiède. Il est autorisé à augmenter jusqu'à ce qu'il double de volume. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Frotter les jaunes avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Faites chauffer le lait et mettez-le sur les jaunes. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit parti.

Ajouter l'essence de rhum et bien mélanger. On ajoute la mayonnaise, puis la farine tamisée et on commence à bien pétrir. Faites chauffer le beurre et mettez-en un peu, jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la pâte, et qu'il ne colle pas.

Couvrir la pâte et la laisser lever, environ 40-45 minutes, dans un endroit chaud. Une fois que la pâte est devenue saine, retournez-la sur la table de travail et divisez-la en 6 ou 8 en boules à peu près égales. Nous étalons chaque boule dans un cercle rond et la coupons en quatre.

On met de la crème finetti sur chaque morceau et on court en commençant par le haut. Nous faisons la même chose avec toutes les balles. Mettez du papier sulfurisé dans une plaque. Nous mettons les croissants et les laissons lever pendant environ 15 minutes.

Mélanger le jaune avec le lait dans un bol et graisser les croissants, puis mettre du sucre en poudre dessus. Chauffer le four à 180 degrés et mettre les croissants. J'ai laissé le feu partir. On les sort quand ils sont bien dorés sur le dessus.



Commentaires:

  1. Voodoobar

    Merci pour le site, une ressource très utile, j'aime vraiment

  2. Kigarr

    Ça arrive. Discutons de cette question.



Écrire un message