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Recette Frittata de courge musquée et épinards avec salade d'herbes et de noisettes

Recette Frittata de courge musquée et épinards avec salade d'herbes et de noisettes


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Ce plat végétarien est si sain et délicieux qu'il satisfera même le carnivore le plus dévoué ! C'est une de mes recettes préférées pour un déjeuner rapide et sain ; et je sais qu'à cause du tracteur rouge, tous les produits que j'utilise sont britanniques. Le logo Red Tractor sur l'emballage signifie que votre nourriture ou boisson a satisfait à ces normes de production responsable et est entièrement traçable jusqu'à des fermes inspectées de manière indépendante au Royaume-Uni.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • Pour la frittata
  • 1 grosse courge musquée, pelée et coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 8 œufs
  • 100 ml de lait
  • sel et poivre au goût
  • 150g de feuilles d'épinards
  • 60g de fromage de chèvre
  • Pour la salade
  • 50g de noisettes
  • 50g de feuilles de roquette
  • 1 poignée de feuilles de basilic frais
  • 1 poignée de feuilles de persil frais
  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 1 poignée de fleurs comestibles, si disponibles
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noisette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel de Maldon

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :35min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Pour la frittata :

  3. Mélanger les morceaux de courge dans 1 cuillère à soupe d'huile et transférer dans un plat à rôtir.
  4. Rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du four mais garder le four allumé.
  5. Dans un bol, mélanger les œufs et le lait et bien assaisonner de sel et de poivre.
  6. Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle allant au four et ajoutez les morceaux de courge. Verser sur le mélange d'œufs. Cuire à feu doux pendant environ cinq minutes, jusqu'au début de la cuisson. Parsemer de feuilles d'épinards et émietter dans le fromage de chèvre. Déplacez puis moulez et déplacez délicatement l'œuf à l'aide d'une spatule pour que les épinards et le fromage de chèvre s'intègrent au reste du mélange.
  7. Cuire encore cinq minutes, puis mettre la poêle au four encore quelques minutes jusqu'à ce que la frittata soit prise et que le dessus soit doré.
  8. Pour la salade:

  9. Faites griller les noisettes dans une poêle sèche à feu moyen, en secouant la poêle de temps en temps et en surveillant bien qu'elles ne brûlent pas. Dès qu'ils commencent à sentir les noix grillées et à brunir légèrement, retirez-les du feu. Quand ils sont assez froids, utilisez un grand couteau pour les hacher grossièrement.
  10. Mélanger la roquette, les herbes et les fleurs dans un saladier.
  11. Dans un bol séparé, mélanger l'huile et le vinaigre avec un petit fouet. Ajouter le sucre et une pincée de sel de Maldon.
  12. Mélanger les feuilles dans suffisamment de vinaigrette pour enrober. Parsemer de noisettes grillées et servir avec la frittata.

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La quiche à la courge musquée sans croûte et à faible teneur en glucides ne contient que quelques ingrédients comme une courge musquée rôtie et savoureuse, du bacon croustillant, des épinards nutritifs, des œufs riches en protéines et du cheddar fort. Parfait pour préparer les repas ou servir pendant la période des fêtes !

On dirait que la courge musquée prend le dessus sur Ambitious Kitchen et je n'en suis pas fou. La semaine dernière, je vous ai montré comment éplucher et couper une courge musquée en cubes parfaits, puis comment rôtir une courge musquée à la perfection. J'espère que vous avez appris une nouvelle astuce qui vous aidera à gagner du temps, ou peut-être que vous avez même partagé le didacticiel avec un ami ou un membre de la famille qui n'arrive jamais à couper correctement une courge musquée.

Cette semaine, je poursuis mon obsession en partageant quelques recettes qui incorporent cette courge musquée nutritive et tendre.

Aujourd'hui, nous commençons avec cette incroyable quiche aux épinards et à la courge musquée sans croûte dont je ne me lasse pas depuis que j'ai commencé à la préparer il y a quelques mois.

Cette recette a été inspirée de ma quiche au fromage de chèvre aux épinards avec une croûte de patates douces, qui est l'une des préférées d'Abra, mais qui a un profil de saveur différent car elle est végétarienne et prend un peu plus de temps à cuisiner.

À vrai dire, je rêvais de combiner bacon et courge musquée depuis des semaines, alors je me suis dit, pourquoi ne pas le jeter dans une quiche sans croûte facile qui pourrait être servie pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou même le dîner ?!

Quand j'étais célibataire, je me suis retrouvée à manger constamment des œufs pour le dîner, car ils sont rapides et faciles à préparer et constituent une excellente source de protéines. De plus, vous pouvez les associer avec à peu près n'importe quoi, alors je dis que les œufs sont acceptables à n'importe quel repas. Qui est avec moi ?!


49 meilleures recettes de courge musquée pour soupes, pâtes, salades et plus

Les meilleures recettes de courge musquée sont utiles tout au long de l'année. Après tout, cette courge particulière peut être trouvée à chaque saison. Mais la courge musquée est à son apogée en automne et en hiver, ce qui est aussi le moment où nous avons vraiment tendance à obtenir ces recettes dans la rotation régulière.

La courge musquée peut être rôtie, écrasée, cuite au four ou cuite lentement. Il ajoute du poids et de la couleur à la soupe et une texture crémeuse aux pâtes. Nous l'adorons comme ingrédient vedette dans les plats végétariens, bien qu'il puisse également être fantastique lorsqu'il est associé à des saucisses, du bacon, de la dinde ou de la poitrine. La courge musquée peut améliorer n'importe quel repas, qu'elle soit croustillante dans du hachis ou mélangée à de la farine d'avoine au petit-déjeuner, en ajoutant une mastication sucrée à une salade ou un sandwich au déjeuner, ou mélangée dans une casserole ou un chili au dîner. Et oui, grâce à sa douceur naturelle, il peut être à son meilleur en prenant le devant de la scène dans une tarte ou une tarte.

À venir, vous trouverez 49 de nos recettes préférées de courge musquée. Nous sommes presque sûrs que vous allez les aimer aussi.


Nos meilleures recettes de courge musquée

Ce n'est pas parce qu'il fait froid que vous ne pouvez pas vous enthousiasmer pour les produits de saison. La courge musquée consistante est l'ingrédient parfait pour rehausser les soupes, les salades, les pâtes et plus encore.

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Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

©Photographe : Kana Okada Styliste culinaire : Alison Attenborough Styliste accessoire : Pamela ou Molly

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

©Nourriture : Jaime Kimm Accessoire : Marina Malchin

Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Trempette de houmous sucrée et salée à la courge musquée

Ce houmous tire sa texture succulente et sa douceur de la courge musquée rôtie. Nous avons ajouté un peu de cannelle pour la réchauffer et l'avons tempérée avec du fromage feta salé et un éclat lumineux de graines de grenade qui le rendent également super festif pour une fête de vacances ou un dîner de famille automnal.

Courge musquée cuite deux fois

Cette simple courge en plaque est un accompagnement à couper le souffle que votre famille adorera. C'est facile et délicieux et parfait pour un grand dîner de vacances ou un repas en semaine.

Soupe à la courge Butternut

La saveur de la courge musquée est soulignée par une pincée de muscade dans cette recette simple et classique.

Ragoût de courge musquée et pois chiches

Le ras el hanout réchauffant et la cannelle parfument ce copieux ragoût de courge musquée et de pois chiches. Les abricots secs ajoutent une note sucrée tandis que la menthe fraîche, le persil et le citron apportent une finition lumineuse.

Courge Butternut Caramélisée

Rôti de courge musquée avec de la cassonade pour la rendre vraiment caramélisée. Ce n'est pas étonnant que ce soit l'un des accompagnements de légumes préférés d'Ina !

Tortellini à la courge musquée avec sauce au beurre brun

Faites des tortellini maison avec des peaux de wonton. Servir avec une garniture de beurre noisette, de sauge et de noix pour un complément parfait à la garniture à la courge musquée.

Chili à la courge musquée et à la dinde

Cette recette capture bon nombre des saveurs traditionnelles du chili, mais renforce sa texture, sa couleur et ses vitamines. Nous avons utilisé des haricots noirs riches en protéines, de la dinde hachée maigre et de la courge musquée sucrée, tout en ajoutant un pouvoir croquant et épaississant inattendu avec des graines de chia.

Pizza à la courge musquée et à la roquette

Comme le dit Valérie, &ldquothere&rsquo n'a rien de tel qu'une pizza maison.&rdquo Elle garnit la sienne de courge rôtie, de roquette piquante et de fromage de chèvre acidulé.

Courge musquée végétalienne farcie au riz sauvage

Purée de courge musquée orange-érable

La courge musquée peut être intimidante en raison de sa coque épaisse, mais avec un peu de patience, vous pouvez la préparer, la cuire et la mettre sur la table comme accompagnement savoureux en 20 minutes. Si vous avez du vinaigre balsamique vieilli, ajoutez un très petit filet sur le dessus pour une touche de saveur riche et sucrée.

Pâté au poulet à la courge musquée

Jeff mijote une combinaison de courge musquée et de bouillon de poulet pour former une base riche et crémeuse pour son pâté au poulet douillet.

Salade rôti à la courge musquée avec chaud Cidre Vinaigrette

Ina arrose la courge de sirop d'érable avant de la rôtir, puis la sert sur un lit de roquette vinaigrette.

Tarte renversée à la courge musquée

Notre légume d'automne préféré remplace les pommes traditionnelles dans cette magnifique tarte tatin aux accents savoureux d'herbes fraîches et de parmesan.

Ragoût de boeuf et courge musquée

La courge musquée se marie bien avec le bœuf et certaines saveurs italiennes comme le vin de Marsala et les tomates séchées au soleil.

Risotto à la courge musquée

Tout ce plat est préparé dans un autocuiseur, ce qui en fait un dîner facile qui ne nécessite presque aucun nettoyage.

Sauté à la courge musquée et au chou frisé

De tendres cubes de courge musquée épicée au chili constituent le complément parfait au sauté de chou frisé au beurre de Ree.

Soupe de courge musquée à la crème chipotle

Préparez la soupe crémeuse et soyeuse de Marcella. Vous adorerez la surprenante touche fumée de la saveur chipotle.

Coquilles farcies à la courge musquée

Ces coquilles farcies sont remplies d'une garniture épicée aux épinards et à la ricotta et nichées dans une sauce Alfredo au butternut rôti confortable. Quoi de plus savoureux que ça ?

Porc à la courge et aux pommes

Mélanger la courge avec les pommes, l'oignon, l'ail, la moutarde au miel et le romarin, puis cuire jusqu'à tendreté. Servir avec du porc cuit à la poêle pour un repas satisfaisant et super savoureux.


Frittata aux épinards et fromage fermier

Ceci est le site officiel de l'IBD-AID (régime anti-inflammatoire pour les maladies inflammatoires de l'intestin). Il est animé par du personnel qualifié qui représente le Centre de l'école de médecine Umass pour la nutrition appliquée. Le régime alimentaire est un modèle d'aliments en évolution, qui s'élargit au fur et à mesure que nous en apprenons davantage grâce à nos recherches. Nous accueillons patients et professionnels, pour nous soutenir mutuellement dans l'application de ce régime aux besoins de chacun. Les principes de base du régime alimentaire doivent rester fondés sur des données probantes, mais peuvent être adaptés pour s'adapter à une population diversifiée du point de vue culturel et géographique.

Ceci est une page officielle de la faculté de médecine de l'Université du Massachusetts

Center for Applied Nutrition &bull 55 Lake Avenue North Worcester, Massachusetts 01655


Ingrédients

Aïoli

Étape 1

Mélanger les deux huiles dans un verre doseur. Fouetter le jaune d'œuf et l'ail dans un petit bol. Incorporer 1 c. de l'eau, puis, en fouettant constamment, ajouter les huiles, goutte à goutte dans un premier temps (ne pas ajouter trop vite). Fouetter jusqu'à ce que l'huile soit incorporée et que l'aïoli conserve sa forme. Incorporer le jus de citron assaisonné de sel.

Assemblée

Étape 2

Préchauffer le four à 300°. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines (peler si vous utilisez du butternut). Trancher en travers de ¼" d'épaisseur. Mélanger la courge avec 2 c. huiler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et disposer en une seule couche. Cuire au four jusqu'à tendreté (ne les laissez pas prendre de couleur), 18 à 20 minutes. Sortir du four laisser le four allumé.

Étape 3

Pendant ce temps, mélanger le safran et 1 c. eau chaude dans un petit bol. Laissez reposer 1 minute. Fouetter le safran et le liquide de trempage, les œufs et l'estragon dans un grand bol.

Étape 4

Chauffer ¼ tasse d'huile restante dans une poêle antiadhésive allant au four de 10 po à feu moyen. Cuire l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse (ne le laissez pas prendre de couleur), 10 à 12 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à flétrir, environ 5 minutes. Ajouter la courge réservée et mélanger.

Étape 5

Fouetter le sel dans le mélange d'œufs et verser dans la poêle. Cuire en remuant souvent avec une spatule en caoutchouc et en poussant de temps en temps loin des côtés de la poêle pour façonner et compresser, jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre et à devenir dorés au fond, environ 5 minutes. Appuyez sur la frittata pour l'aplatir. Transférer au four cuire 20 minutes. Glisser la frittata sur une assiette et servir avec l'aïoli.

Quelle note donneriez-vous à la Frittata de courge d'hiver ?

La recette est incroyable. Super savoureux et parfait pour une soirée fraîche. J'adore le chou frisé, les œufs et l'estragon (nous avons utilisé séché au lieu de frais - 1/3 de la quantité) et contrairement à d'autres, je n'ai pas trouvé le sel trop. L'aïoli est un bonus mais pas nécessaire. Je pourrais en manger tous les jours.

Je ne l'ai pas encore fait, mais j'ai une question ! Ces jolies petites choses brunes à l'aspect grillé, je suppose, sont des pepitas rôties? On dirait une garniture appropriée et délicieuse pour ce repas, pourquoi les omettre de la recette? Je veux essayer cela, je ne sais pas si mon toucher sera aussi léger que le vôtre, même s'il était magnifiquement construit. aussi, un petit coup de noix de muscade et du fromage râpé pourraient-ils être impliqués ici?

J'adore l'idée de la recette, et avec quelques ajustements (température de cuisson de la courge et beaucoup moins de sel), c'est parfait.

j'ai adoré cette recette !! Je n'aurais jamais pensé à ajouter de la courge musquée à ma frittata. Le safran et l'estragon doux font un ajout si parfumé. J'ai utilisé 1 poireau, des bébés épinards avec du bébé chou frisé, 1 gousse d'ail frais émincé et 1/2 blancs d'œufs et 1/2 gros œufs. En outre, ajouté Pecorino Romano râpé. A refaire ! Merci pour la recette. Excellent pour le brunch !!

Toute ma famille a aimé cette recette sauf que 2 cuillères à café de sel, c'est BEAUCOUP TROP ! Je vais le refaire avec moitié moins de sel. De plus, l'aïoli a un goût très gras, donc personne ne l'a aimé. Nous avons choisi d'ajouter du parmesan à la place.

La saveur est bonne, délicate. 2 cuillères à café, c'est un peu trop de sel (et j'adore le sel). Avec une belle salade simple avec une vinaigrette au citron serait un repas parfait pour moi.


Comment faire une frittata

Apprenez à faire une frittata avec ce guide simple + 5 variantes de recettes ! Parfaits pour n'importe quel repas, du brunch au dîner, ils sont faciles et délicieux.

Une frittata est mon article de brunch préféré à faire à la maison. C'est facile et polyvalent, alors j'ai pensé qu'à l'approche de Pâques ce week-end, vous aimeriez peut-être une idée de recette de frittata ou cinq ! Je prépare généralement mes frittatas avec les légumes que j'ai sous la main, ce qui signifie que j'ai essayé tout un tas de combinaisons différentes au fil des ans. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns de mes favoris ainsi que quelques conseils.

Cependant, tout d'abord, vous vous demandez peut-être est une frittata ? Certains appellent une frittata une quiche sans croûte (bien que j'appelle une quiche une frittata pleine de croûte). C'est un œuf au four rempli de délicieux légumes, d'herbes et d'un peu de fromage. Si vous n'êtes pas du genre à prendre un petit-déjeuner salé, c'est une option de dîner rapide en semaine.

Comment faire une frittata

Les frittatas sont si simples à faire ! Voici comment:

  1. Choisissez une variante de recette ci-dessous et commencez par mélanger la base de frittata : un simple mélange d'œufs, de lait d'amande (ou n'importe quel lait), d'ail, de sel et de poivre.
  2. Ensuite, faites sauter vos légumes dans une poêle en fonte de 10 ou 12 pouces jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez les épices ou les herbes avant d'ajouter les œufs. Verser la base de frittata, et secouer doucement la poêle pour la répartir parmi les légumes.
  4. Saupoudrez votre frittata de fromage et transférez la poêle dans un four à 400 degrés.
  5. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessus soit légèrement doré sur les bords.
  6. Laisser refroidir légèrement la frittata avant de trancher et de dévorer !

Variations de recettes de frittata

Une partie du plaisir d'une frittata est de faire preuve de créativité avec vos combinaisons de légumes et d'herbes. Voici 5 de mes favoris !

  1. Brocoli & Feta (photo ci-dessus) & Épinards
  2. Légumes printaniers aux asperges
  3. Mélange de champignons et d'estragon
  4. Caprese, avec tomates cerises et basilic

Conseils Frittata

Suivez ces trucs et astuces pour faire une frittata A+ à chaque fois :

  • Répartissez vos légumes uniformément dans la poêle avant de verser les œufs. Une fois que vous avez versé le mélange d'œufs, vous ne déplacerez pas beaucoup les légumes (ou vous vous retrouverez avec des œufs brouillés !), alors assurez-vous que les légumes sont espacés uniformément dans la poêle pour obtenir une frittata finale avec des légumes. chaque bouchée.
  • Changez-le ! Jouez avec ces combinaisons de saveurs. Si vous essayez d'échanger différentes herbes ou légumes, gardez à l'esprit qu'un bon rapport légumes:œufs est d'environ 1/4 tasse de légumes par œuf, ou 2 tasses combles de légumes pour 6 à 8 œufs.
  • Utilisez une poêle en fonte. Le meilleur choix pour faire des frittatas, les poêles en fonte peuvent passer en toute sécurité de la cuisinière au four, et elles conduisent la chaleur bien et uniformément. L'assaisonnement d'une poêle en fonte lui confère une qualité antiadhésive, de sorte qu'une poêle bien assaisonnée permettra de trancher et de servir le plus facilement. J'aime utiliser une poêle en fonte émaillée, qui ne nécessite aucun pré-assaisonnement. Si vous n'avez pas de poêle, préparez plutôt cette recette de casserole pour le petit-déjeuner.
  • La sécurité d'abord! N'oubliez pas que lorsque la poêle en fonte sort du four, le manche restera chaud pendant un certain temps - J'ai appris cela à la dure plusieurs fois. Placez un torchon dessus pour vous rappeler de ne pas le saisir avant qu'il ne refroidisse. Vous pouvez également vous procurer l'un de ces couvre-poignées en silicone.

Suggestions de portion de frittata

Si vous servez votre frittata dans le cadre d'un plus gros brunch, des mimosas, du pain doré classique, du pain aux bananes, des crêpes ou des muffins, du pain doré, des flocons d'avoine au four, des flocons d'avoine, des scones aux bleuets ou une salade de fruits seraient tous d'excellents choix pour accompagner ce.

Pour habiller des tranches individuelles, garnissez-les d'herbes fraîches supplémentaires ou servez avec des tranches d'avocat, des cuillerées de yogourt citronné ou des boules de pesto, de pico de gallo ou de salsa aux tomatilles.

Pour un dîner de semaine, j'aime servir ma frittata avec une salade de chou frisé et du bon pain.

S'il vous plaît laissez-moi savoir quelles sont vos variantes de recette de frittata préférées dans les commentaires. Prendre plaisir!


36 recettes de courge musquée irrésistibles et faciles à préparer

Ces délicieuses recettes de courge musquée vous donneront envie de manger automnal tout au long de l'année.

L'été est le meilleur représentant pour les produits les plus frais (bonjour, le maïs et les tomates!), Mais l'automne sert vraiment de solides fruits et légumes d'automne, des pommes au chou-fleur en passant par les choux de Bruxelles et, bien sûr, la toute-puissante courge. Ces recettes de courge musquée prouvent (à notre avis) qu'elle est la meilleure des courges d'hiver. Connue pour son intérieur crémeux et très sucré, la courge musquée constitue une purée épique, mais elle est également délicieuse en tant que star de toute recette savoureuse de courge musquée (apportez le risotto Instant Pot).

Si vous êtes intimidé en préparant cette bête en forme de poire, ne vous inquiétez pas ! Il est beaucoup plus facile à peler et à trancher que vous ne le pensez. Et cela en fait un plat principal facile et savoureux pour n'importe quel dîner de semaine (écartez-vous, courge spaghetti!). Que vous l'aimiez rôtie, réduite en purée dans une succulente soupe de courge musquée ou cuite dans une lasagne au fromage, ces recettes de courge musquée seront de véritables gagnants cet automne. Et avant de creuser, suivez notre guide étape par étape pour apprendre à éplucher et couper la courge musquée en quelques étapes faciles afin que vous puissiez en faire la vedette de votre table d'automne et d'hiver.


Courge Butternut Sautée

Besoin d'un plat d'accompagnement coloré et délicieux pour les vacances qui ne prendra pas de place dans votre four ?

Ingrédients

  • 1 courge musquée entière
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • ¼ cuillères à café de cannelle
  • ¼ cuillères à café de cardamome (facultatif)

Préparation

Voici une astuce qui rend le travail avec la courge musquée tellement plus facile!

Placez votre courge musquée (une à la fois) dans votre micro-ondes et micro-ondes pendant 3 minutes.

Laissez refroidir quelques minutes. Cela rendra la coupe de votre courge tellement plus facile et l'aidera également à cuire un peu plus rapidement!

Épluchez et coupez votre courge butternut en cubes.

Ajouter l'huile et la courge dans votre poêle et cuire à feu moyen-élevé. Ajouter le thym et bien mélanger.

Couvrez votre casserole mais remuez toutes les minutes environ.

Ajoutez votre mélange de sucre, de cannelle et de cardamome et continuez à remuer, en gardant couvert aussi souvent que vous le pouvez.

Une fois que la courge est tendre à la fourchette, rectifiez l'assaisonnement à votre goût et servez.


Grâce à sa surface lisse et facile à peler et à sa saveur riche et sucrée, la courge musquée est devenue le MVP du monde de la courge. Comme ses parents, d'autres courges d'hiver telles que le gland et le kabocha, les butternuts sont à leur meilleur du début de l'automne à l'hiver. Leur grande différence est qu'elles sont plus grosses que la plupart des autres courges d'hiver, leur taille variant de six à 12 pouces de long et leur poids d'environ deux à environ cinq livres. Ils ont une croûte dure et beige clair et une chair orangée dorée.

Avons-nous mentionné à quel point la courge musquée est polyvalente? Ce légume est la vedette de toutes sortes de recettes d'automne préférées, telles que les soupes et les pâtes, et brille pendant la période des Fêtes lorsqu'il est utilisé dans les plats d'accompagnement (comme le gratin crémeux). Il est également utilisé pour faire une tarte de Thanksgiving époustouflante et appréciée. Nous sommes des fans, alors vous savez que nous allons rôtir et cuire de la courge musquée pendant l'automne et l'hiver pour des purées, des soupes et bien plus encore.

Que rechercher lors de l'achat de courge musquée? Choisissez-en un qui semble lourd pour sa taille. La peau doit être lisse et de couleur uniforme avec une surface mate. Une courge musquée avec un gros cou et un petit bulbe aura la plus petite cavité de graines et donnera le plus de viande. Évitez tout avec des taches molles, des ecchymoses ou des moisissures. Et une fois que vous en trouverez un bon, vous serez heureux de savoir que c'est un gardien. Cette courge rustique peut être conservée jusqu'à trois mois dans un endroit frais et sec. Mais sachez que la courge musquée ne durera pas aussi longtemps dans une cuisine chaude. Pour un stockage optimal, conservez-les au sous-sol ou dans un autre endroit plus frais si possible. Ne pas réfrigérer la courge entière, mais une fois coupée, la courge musquée doit être enveloppée hermétiquement et réfrigérée. Quand il s'agit de couper la peau lisse en deux, en tranches ou en quartiers de chair orange vif, suivez notre technique pour couper une courge musquée.

Prêt à cuisiner votre courge butternut ? Nous mettons en avant nos recettes préférées qui mettent en valeur cet ingrédient automnal.


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