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Assaisonnement Baharat

Assaisonnement Baharat



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Ingrédients

  • 1 1/2 cuillères à soupe de menthe séchée
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de muscade moulue

Préparation de la recette

  • À l'aide d'un pilon ou de l'extrémité émoussée d'une cuillère en bois, écraser tous les ingrédients et 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu dans un mortier ou un petit bol pendant 2 à 3 minutes. DO AHEAD Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Contenu nutritionnel

Donne 1/4 tasse, 1 cuillère à café contient : Calories (kcal) 7,0 % Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) 0,0 Gras saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 1,2 Fibres alimentaires (g) 0,7 Sucres totaux ( g) 0,1 Glucides nets (g) 0,5 Protéines (g) 0,2 Sodium (mg) 0,8 Section des revues

Résumé de la recette

  • 1 ½ cuillères à soupe de paprika fort
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • ¾ cuillère à soupe de coriandre moulue
  • ¾ cuillère à soupe de loomi moulu (citron vert séché)
  • ½ cuillère à soupe de poudre de sumac
  • ¼ cuillère à soupe de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à soupe de clous de girofle moulus
  • ¼ cuillère à soupe de muscade moulue
  • 5 gousses de cardamome verte, écrasées
  • 2 gousses de cardamome noire, écrasées
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ citron frais, pressé
  • 2 cuisses de poulet
  • 2 cuisses de poulet
  • 1 poitrine de poulet
  • 1 ½ tasse de riz basmati brun
  • ¼ tasse de noix de cajou crues
  • ¼ tasse d'amandes crues décortiquées
  • ¼ tasse de raisins secs dorés
  • ⅛ tasse de pistaches crues décortiquées
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de bouillon de poulet

Mélanger le paprika, le poivre noir, le cumin, la coriandre, le loomi, le sumac, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, la cardamome verte et la cardamome noire pour faire un mélange d'épices de baharat. Mettre le mélange baharat de côté.

Mélanger la coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron dans un sac en plastique refermable. Ajouter 1 cuillère à soupe de mélange de baharat. Ajouter les morceaux de poulet, sceller et secouer. Mariner au réfrigérateur au moins 4 heures.

Pendant ce temps, mettre le riz dans un grand bol et couvrir d'eau fraîche. Faire tremper au moins 1 heure. Rincer et égoutter et remettre dans le bol. Ajouter les noix de cajou, les amandes, la levure et les pistaches. Incorporer 1 cuillère à soupe de mélange de baharat. Mélangez bien et mettez de côté.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans un faitout ou un tajine à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit translucide, 1 à 3 minutes. Éteignez le feu. Ajouter le mélange de riz et mélanger pour enrober.

Retirer la coriandre du sac avec le poulet. Verser le poulet mariné sur le riz dans le sac de réserve pour four hollandais. Versez le bouillon dans le sac et secouez doucement versez sur le poulet et le riz. Couvrir le faitout.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 75 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).


Recette de gnocchis aux pommes de terre

Si vous préparez le poulet rôti aux épices et le chili aux haricots canneberges, il vous reste une partie du mélange d'épices parfumé du Moyen-Orient connu sous le nom de baharat. Plutôt que de le laisser traîner au fond de votre garde-manger, essayez ces suggestions pour l'utiliser.

Burger d'agneau
Mélanger le baharat dans l'agneau haché, façonner en galettes et griller ou griller. Servir dans un pita avec une salade de concombre.

Houmous épicé
Incorporez le baharat au goût dans votre houmous préféré pour une trempette plus savoureuse.

Poisson grillé à la façon du Moyen-Orient
Frotter le baharat sur les filets de poisson ou sur la peau et dans la cavité d'un poisson entier avant de le griller ou de le cuire au four.

Légumes rôtis au baharat
Mélanger les légumes avec de l'huile d'olive et du baharat avant de les rôtir et de les faire particulièrement bien avec les aubergines.


Épices pour faire un mélange d'épices Baharat

Il n'y a pas de recette spécifique ou traditionnelle pour faire un mélange d'épices Baharat. J'ai fait beaucoup de recherches en ligne pour essayer de trouver un vrai mélange traditionnel, ou du moins plus d'informations à ce sujet, mais franchement, je n'ai rien trouvé qui ne soit pas contradictoire.

Au final, chacun a son propre mélange, et cela varie énormément selon les pays, les épices disponibles et surtout le cuisinier qui a créé la recette.

Alors pour ma recette, j'ai créé mon propre mélange en en dégustant différentes variantes au cours d'une après-midi. Au final, j'ai aimé celui que j'ai fait, mais mes papilles n'en pouvaient plus.

Cependant, cela ne signifie pas que vous aimerez ce mélange exact, voici donc une liste de toutes les épices couramment utilisées pour faire Baharat selon Wikipedia si vous souhaitez le modifier. Ce sont les épices entières habituelles, mais vous pouvez utiliser leur équivalent moulu comme je l'ai fait.

  • Piment de la Jamaïque
  • Grains de poivre noir
  • Graines de cardamome
  • Cannelle (Cassie)
  • Clous de girofle
  • Graines de coriandre
  • Graines de cumin
  • Noix de muscade
  • Curcuma
  • Safran
  • Gingembre
  • Paprika


Ce dont vous avez besoin

Si vous possédez déjà les épices suivantes en poudre/moulue, vous pourrez préparer ce mélange d'épices du Moyen-Orient en quelques minutes seulement. Sinon, vous pouvez facilement moudre des épices entières dans un moulin à épices OU utiliser un mortier et un pilon.

Cette recette de mélange d'épices pour baharat nécessite huit épices individuelles (oui, 8 ! Même si on l'appelle les 7 épices libanaises) :

Si vous manquez l'une de ces épices, la plupart devraient être disponibles dans votre supermarché local, votre épicerie asiatique ou moyen-orientale ou en ligne.


Mélange d'épices Baharat

30 juil. 2020 par Kevin 2 commentaires · Cet article peut contenir des liens d'affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

épices Baharat est un assaisonnement traditionnel utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient. Faites-le à la maison pour ajouter sa saveur audacieuse à vos recettes préférées.

Qu'est-ce que le mélange d'épices Baharat ?

Ce mélange est une combinaison d'épices chaudes et terreuses qui ajoutent une saveur douce et fumée avec juste un peu de chaleur.

Tout comme Garam masala est un aliment de base de la cuisine indienne, le baharat est utilisé dans de nombreux plats du Moyen-Orient. Les ingrédients peuvent varier selon les régions, mais chaque mélange contient les mêmes ingrédients de base.

Un autre mélange commun d'épices, ras el hanout contient plusieurs ingrédients supplémentaires qui le rendent plus parfumé et légèrement plus sucré.

Et bien que za'atar vient de la même région générale, il a une base d'ingrédients complètement différente. Les saveurs sont plus noisettes et piquantes, et on les trouve le plus souvent dans les trempettes ou les pains.

NOTES SUR LES INGRÉDIENTS ET SUBSTITUTIONS

Noter: Ceci n'est qu'une liste partielle d'ingrédients. Pour la liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette au bas de cet article.

  • Bâtonnets de cannelle - J'aime utiliser des bâtons entiers plutôt que de la cannelle moulue. Faire griller les bâtonnets en premier fait ressortir davantage la saveur chaude et épicée.
  • Sumac - Fabriquée à partir de baies de sumac moulues, cette épice a une saveur acidulée de citron, mais sans la pleine acidité du vrai jus de citron. Il devient lentement plus courant aux États-Unis, mais vous devrez peut-être visiter un marché du Moyen-Orient pour le trouver.
  • Paprika doux moulu - Alors que tout le paprika est fabriqué à partir de poivrons rouges séchés, les différentes variétés disponibles peuvent créer du paprika doux, piquant ou fumé. Le paprika ordinaire est la variété sucrée, vous devriez donc déjà en avoir sous la main.

C'est simple de faire des mélanges d'épices maison, et cette recette de baharat n'est pas différente. Faites simplement griller les épices entières, puis broyez-les et mélangez-les ensemble!

INSTRUCTIONS

  1. Griller les épices entières : Placer les bâtons de cannelle, les grains de poivre, le cumin et les graines de coriandre dans une poêle sèche et chauffer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Remuez ou secouez la poêle de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
  2. Broyer et refroidir : Laissez les épices refroidir légèrement avant de les réduire en poudre, puis laissez refroidir complètement.
  3. Mélanger et conserver : Ensuite, mélangez les épices restantes dans un bol. Une fois refroidi, incorporer les épices grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. Verser dans un bocal en verre avec un couvercle.

Utilisations pour le mélange d'épices

Vous pouvez souvent en trouver un bol sur les tables du Moyen-Orient, tout comme nous gardons du sel et du poivre sur les nôtres ici aux États-Unis.

J'aime l'utiliser comme un frottement sec pour le poulet ou le steak grillé, ou pour ajouter de la saveur aux œufs durs. Il existe de nombreuses autres façons de l'intégrer dans votre cuisine.

  • Marinades et sauces
  • Dans les plats de couscous
  • Dans les soupes et tajines
  • Frotter sur du poisson ou des légumes
  • Saupoudré sur des plats de riz
  • Utilisez-le pour les brochettes de bœuf haché ou d'agneau
  • Sur du pain plat à l'huile

Notes de recette

  • Stockage - Conservez le mélange dans un bocal scellé dans le garde-manger jusqu'à 3 mois. Il est toujours sûr à utiliser au-delà, mais ce ne sera pas aussi puissant.
  • Faire de plus gros lots - Cette recette de baharat en fait assez pour l'utiliser occasionnellement avant que la saveur ne commence à diminuer. Si vous l'utilisez fréquemment, vous pouvez facilement doubler ou tripler les quantités pour en faire une plus grande quantité.
  • Variantes - En Turquie, de la menthe séchée est souvent ajoutée au mélange, tandis que les boutons de rose séchés sont un ajout populaire dans les pays d'Afrique du Nord.

Avantages pour la santé - Étonnamment, la plupart des ingrédients de ce mélange d'épices contiennent des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires. La cannelle et le paprika sont également riches en vitamine A, qui favorise la santé des os et un système immunitaire sain.


Recettes d'agneau haché Moyen-Orient / Pain plat d'agneau avec recette de Za Atar Nyt Cooking

Agneau Haché Recettes Moyen-Orient

Je les fais une deuxième fois et je les referai probablement une infinité de fois. Faire bouillir, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe (cela arrivera et c'est beaucoup plus agréable qu'une sauce épaissie à la farine !). Burgers d'agneau grillés aux oignons verts dans une recette de pita. Pendant les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais. Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. Révisé par des millions de cuisiniers à domicile. Jetez un œil à ces remarquables recettes d'agneau haché du Moyen-Orient et laissez-nous comprendre ce que vous croyez. Développé avec les nutritionnistes et les chefs professionnels de manger plus intelligemment. L'agneau rôti est un plat très populaire au Moyen-Orient et, comme vous pouvez l'imaginer, il existe d'innombrables façons de le préparer.

Recette de hamburgers d'agneau du Moyen-Orient. Pertinence populaire rapide et facile. Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place. Nous avons de magnifiques concepts de recettes à essayer. J'adore les jarrets d'agneau n'importe comment. 12 recettes d'agneau haché tendres et juteuses que vous devez essayer.

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Vous en avez assez du goût du bœuf haché ?

Nous achetons de l'agneau haché nourri à l'herbe à un agriculteur local et j'ai décidé d'essayer quelque chose de différent. Dans ma recette, de l'agneau haché tendrement assaisonné est servi avec du riz au curcuma et garni de laitue, tomate, épicé. Pertinence populaire rapide et facile. Faire bouillir, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe (cela arrivera et c'est beaucoup plus agréable qu'une sauce épaissie à la farine !). Recettes d'agneau haché de mangez plus intelligemment. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Kofta kebab recette le plat méditerranéen. Galettes d'agneau du Moyen-Orient épicées avec pita et yaourt, que vous l'épeliez kefta ou köfte ou kufte ou une autre variante, vous pouvez trouver des versions de ces agneaux ou de ces bœufs. Répertorie 100 recettes d'agneau haché. Recette de brochettes kofta d'agneau haché aux épices | d'artagnan. J'adore les jarrets d'agneau n'importe comment. Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place. Poivre fraîchement moulu au goût.

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Kebab Wikipedia de upload.wikimedia.org Essayez ceci avec moitié bœuf et moitié agneau pour un goût plus délicieux. Ingrédients 2 livres d'agneau américain certifié halal moulu 1/2 tasse d'oignons verts finement hachés 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 1/2 cuillères à café de casher. Galettes d'agneau du Moyen-Orient épicées avec pita et yaourt, que vous l'épeliez kefta ou köfte ou kufte ou une autre variante, vous pouvez trouver des versions de ces agneaux ou de ces bœufs. En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences. Comme l'agneau est un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne, indienne et moyen-orientale, la plupart des aliments. Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place. Kofta kebab recette le plat méditerranéen. Faire bouillir, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe (cela arrivera et c'est beaucoup plus agréable qu'une sauce épaissie à la farine !). Pertinence populaire rapide et facile. Cela semble intimidant, n'est-ce pas ? Bœuf haché épicé du Moyen-Orient avec assaisonnement baharat, menthe et coriandre. Recettes moyen-orientales d'agneau haché.

Faire bouillir, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe (cela arrivera et c'est beaucoup plus agréable qu'une sauce épaissie à la farine !).

Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place. Recettes moyen-orientales d'agneau haché. En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences. Burgers d'agneau grillés aux oignons verts dans une recette de pita. Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. Il y a tellement de bons plats d'agneau, comme des plats méditerranéens, à essayer ! Nous avons de magnifiques concepts de recettes à essayer. Retirer l'agneau et garder au chaud, augmenter le feu sous la casserole à feu vif et porter le mélange de bouillon à ébullition. Développé avec les nutritionnistes et les chefs professionnels de manger plus intelligemment. Pendant les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais. Cette recette de brochette d'agneau grillée est marinée dans du yogourt, du cumin et une touche de vinaigre pour aromatiser et assaisonner les brochettes d'agneau avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. J'adore les jarrets d'agneau n'importe comment. Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place.

Arab Pizza Lahm Biadschin Avec Agneau Haché Poivrons Et Tomates Dans Un Restaurant À Beyrouth Liban Moyen-Orient Orient Photo Getty Images de media.gettyimages.com Dans les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais. Pertinence populaire rapide et facile. En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences. L'agneau rôti est un plat très populaire au Moyen-Orient et, comme vous pouvez l'imaginer, il existe d'innombrables façons de le préparer. Je les fais une deuxième fois et je les referai probablement une infinité de fois. 12 recettes d'agneau haché tendres et juteuses que vous devez essayer. Ces recettes d'agneau haché vous emmènent dans le monde entier et apportent des saveurs vibrantes et des ingrédients frais. Un plat traditionnel du Moyen-Orient.

Retirer l'agneau et garder au chaud, augmenter le feu sous la casserole à feu vif et porter le mélange de bouillon à ébullition.

Recettes d'agneau haché de mangez plus intelligemment. Pendant les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais. Dans ma recette, de l'agneau haché tendrement assaisonné est servi avec du riz au curcuma et garni de laitue, tomate, épicé. Burgers d'agneau grillés aux oignons verts dans une recette de pita. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Bol de houmous au shawarma au poulet facile. Révisé par des millions de cuisiniers à domicile. En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences. Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. Kofta kebab recette le plat méditerranéen. Comme l'agneau est un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne, indienne et moyen-orientale, la plupart des aliments. Ingrédients 2 livres d'agneau américain certifié halal moulu 1/2 tasse d'oignons verts finement hachés 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 1/2 cuillères à café de casher. Recettes moyen-orientales d'agneau haché.

C'est une recette conviviale paléo et céto avec le Moyen-Orient.

Ingrédients 2 livres d'agneau américain certifié halal moulu 1/2 tasse d'oignons verts finement hachés 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 1/2 cuillères à café de casher.

Vous en avez assez du goût du bœuf haché ?

Kofta kebab recette le plat méditerranéen.

Nous achetons de l'agneau haché nourri à l'herbe à un agriculteur local et j'ai décidé d'essayer quelque chose de différent.

Recette de hamburgers d'agneau du Moyen-Orient.

Préparez ces brochettes d'agneau hachées épicées en quelques minutes sur le gril. elles sont délicieuses sur pita avec des brochettes d'agneau grillées, faites avec de l'agneau haché, sont servies avec une délicieuse sauce tahini au basilic.

Recette de brochettes kofta d'agneau haché aux épices | d'artagnan.

Jetez un œil à ces remarquables recettes d'agneau haché du Moyen-Orient et laissez-nous comprendre ce que vous croyez.

J'ai inclus quelques-unes de mes recettes d'amis blogueurs, car toutes sauf une (je pense) sont prêtes en moins d'une heure.

Cette recette de brochette d'agneau grillée est marinée dans du yogourt, du cumin et une touche de vinaigre pour aromatiser et assaisonner les brochettes d'agneau avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits.

Tourtes d'agneau du Moyen-Orient, recette d'agneau du Moyen-Orient avec baba ghanoush chargé, recette de boulettes de viande d'agneau du Moyen-Orient.

Kofta kebab recette le plat méditerranéen.

Développé avec les nutritionnistes et les chefs professionnels de manger plus intelligemment.

Burgers d'agneau grillés aux oignons verts dans une recette de pita.

Recette de brochettes kofta d'agneau haché aux épices | d'artagnan.

Cela semble intimidant, n'est-ce pas ?

Ingrédients 2 livres d'agneau américain certifié halal moulu 1/2 tasse d'oignons verts finement hachés 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 1/2 cuillères à café de casher.

Bol de houmous au shawarma au poulet facile.

Répertorie 100 recettes d'agneau haché.

Explorez plus comme des recettes d'agneau haché du Moyen-Orient.

12 recettes d'agneau haché tendres et juteuses que vous devez essayer.

Bœuf haché épicé du Moyen-Orient avec assaisonnement baharat, menthe et coriandre.

En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences.

Poivre fraîchement moulu au goût.

Galettes d'agneau du Moyen-Orient épicées avec pita et yaourt, que vous l'épeliez kefta ou köfte ou kufte ou une autre variante, vous pouvez trouver des versions de ces agneaux ou de ces bœufs.


Assaisonnement Shawarma fait maison le plus délicieux

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Préparez un gros lot d'assaisonnement pour shawarma maison et utilisez-le pour assaisonner toutes sortes de choses comme le poulet, le bœuf et les pois chiches rôtis ! Il a le même goût que l'assaisonnement pour shawarma acheté en magasin, mais en bien meilleur!

Assaisonnement Shawarma qui fera chanter votre cœur!

Celui-ci a été long à venir. Non seulement nous sommes tous les deux de grands fans de shawarma, mais nous sommes également des mangeurs de shawarma difficiles. Cela signifie que n'importe quelle vieille chose ne fera pas l'affaire. Ce doit être le meilleur. Il m'a donc fallu du bricolage pour préparer le meilleur assaisonnement pour shawarma maison. Et les amis, c'est ici ! C'est vraiment incroyable.

Ce que j'aime le plus dans les assaisonnements faits maison, c'est que vous êtes dans le siège du conducteur, vous avez le contrôle total. Et ce contrôle entre en jeu le plus lorsqu'il s'agit de la quantité de sodium dans vos assaisonnements. C'est évident ici, mais les assaisonnements achetés en magasin sont chargés de sel et/ou de sucre. Mais pas notre version maison.

J'ai modelé cet assaisonnement pour shawarma à partir d'un que nous adorons absolument et je dois dire qu'il est presque parfait !

L'assaisonnement pour shawarma fait maison en grandes quantités n'est pas difficile à préparer. Vous attrapez simplement des épices fraîches, les combinez dans un bol et c'est tout. Avec cette recette, vous préparerez suffisamment d'assaisonnement pour 21 à 23 lb de viande. Donc, cela vous durera certainement un certain temps si vous faites tout le lot. Ce que nous traversons facilement en 6 mois environ. Ai-je mentionné que nous aimons les shawrmas, car ce serait probablement le bon moment pour le faire.

Parfois, je fais un lot et le partage avec ma mère et ma sœur. J'ai déjà mentionné cela auparavant, mais la petite sœur vit loin de chez elle et n'est pas grande en cuisine. Elle est toujours à la recherche de choses faciles à préparer pour les repas, alors je lui transmettrai des assaisonnements faits maison comme celui-ci afin qu'elle puisse préparer des repas pour la semaine. Cet assaisonnement shawarma est parfait pour faire mariner le poulet avec. Faites-le simplement griller à l'extérieur ou sur une poêle à griller et servez-le avec une grande salade shirazi ou grecque et le tour est joué ! Déjeuner en un éclair.

Je sais que cela peut sembler beaucoup d'épices individuelles, mais si vous êtes passionné par vos shawarmas, c'est vraiment un must !

Une dernière chose - lorsque vous voulez préparer la viande de shawarma, mélangez 1 cuillère à soupe de cet assaisonnement avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et un peu de sel et laissez le poulet mariner pendant 10-20 minutes. Pour les shawarmas au bœuf comme ce bol, laissez mariner 1 heure ou jusqu'à 24 heures. Les saveurs s'absorbent vraiment dans le steak et elles fondent bien dans la bouche.


La recette

Il existe probablement autant de recettes de Baharat qu'il y a de familles au Liban. De plus, il existe de nombreuses variétés régionales dans tout le Moyen-Orient. La recette de base fait appel à sept épices :

J'ai ajouté de la cardamome et du piment de la Jamaïque à ma version libanaise. Cependant, certains cuisiniers libanais ajoutent également du fenugrec. La beauté de mélanger vos propres épices est que vous pouvez jouer avec les saveurs jusqu'à ce que vous arriviez au mélange que vous préférez. C'est le préféré de ma famille. Bon appétit!


Mélanger le yaourt, la menthe et le sel au goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Mélanger l'agneau, l'oignon, la chapelure, l'ail, le mélange d'épices Baharat et 3/4 cuillère à café de sel, et bien mélanger avec les mains. Diviser le mélange en 6 portions égales et former chacune en galette ovale d'environ 5 pouces de long.

Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu vif. Griller les burgers à feu direct, 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer les hamburgers dans une assiette et placer les pitas sur le gril à feu indirect (ou réduire le feu sous la poêle à griller à moyen-vif). Laissez les pitas réchauffer et carboniser très légèrement, mais retirez-les avant qu'ils ne deviennent croustillants.

Pour assembler les hamburgers, coupez environ 1-1/2 pouces du haut de chaque pain pita et tartinez l'intérieur de la poche de sauce au yogourt. Glissez une tranche de tomate, quelques tranches de concombre et quelques feuilles de coriandre dans du pain pita et ajoutez la galette d'agneau.


Voir la vidéo: 14 ÇEŞİT BAHARATI İLE TADINA HAYRAN KALACAĞINIZ MİLYONLARCA İZLENEN KAŞIK SALATA TARİFİ