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Soupe de tomates aux œufs entiers

Soupe de tomates aux œufs entiers


Lavez les tomates et mettez-les au feu (pour un nettoyage plus facile de la peau).

Pendant ce temps, hacher les légumes (oignon, carotte, panais et poivre) et porter à ébullition avec un peu d'huile et de sel.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la, ajoutez-la aux légumes et faites cuire.

Quand tout est cuit, ajoutez les pâtes.

Vers la fin, cassez les œufs et mettez-les entiers dans la soupe (le plus près possible du pot de nourriture pour éviter de les étaler).

Ajouter les légumes verts finement hachés et assaisonner de sel, si nécessaire.