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Sandwichs aux aubergines

Sandwichs aux aubergines


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J'ai lavé l'aubergine et l'ai coupée en tranches, saupoudré de sel et puis je les ai jetées dans du beurre sur un gril.

J'ai coupé les petits pains en deux et placé les ingrédients tour à tour : une tranche de fromage, puis une tranche de tomate saupoudrée d'un peu de poivre et de sel de basilic, puis une autre tranche de fromage et enfin une tranche d'aubergine.

A la fin je mets le morceau de pain restant avec les graines, je les mets dans une plaque sur une plaque à pâtisserie et je les mets au four pour les dorer.

Bon appétit!


Sandwichs aux aubergines - Recettes

KASHK-E BADEMJOON (PLAT D'AUBERGINES AU BOEUF)


Le bademjoon KASHK-E est une cuisine iranienne traditionnelle, et les recettes diffèrent selon chaque région d'Iran. Dans certaines régions, il est également préparé avec des haricots blancs, dans d'autres avec beaucoup de piments forts, dans d'autres avec des tomates. J'ai choisi une option simple, rapide et très savoureuse)

QUINTESSENCE:

  • aubergine - 4 pièces (700-800 gr)
  • Boeuf - 300 gr (de préférence en saumure, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du veau, 300 gr de viande désossée)
  • oignon - 2 mcx
  • céleri - 1 petit morceau
  • carotte - 1 pièce
  • Kashk (c'est une sorte de gâteau obtenu à partir de produits laitiers et légèrement salé) - 200 ml (1 verre) (vous pouvez l'acheter dans les magasins iraniens. Sinon, nous pouvons également utiliser de la crème au yaourt - 200 ml (1 verre)
  • cerneaux de noix - 100 gr
  • Huile de pépins de raisin ou de soja - 200 ml (j'utilise l'un de ces 2 types d'huile pour la friture, plus de détails sur l'huile, vous pouvez la trouver dans la rubrique ''CONSEILS & LAMPES'')
  • menthe séchée - 2 cuillères à soupe
  • paprika doux - une cuillère à café
  • curcuma (curcuma) - une cuillère à café
  • poivre - une cuillère à café de pointe
  • sel - au goût

Épluchez le bœuf, si nécessaire, les tendons et les peaux, lavez-le et placez-le dans une cocotte-minute pour faire bouillir plus rapidement, accompagné d'un oignon, d'une carotte, de céleri et d'un peu de sel, pour le goût. Si le bœuf est avec os, il sera bouilli avec os et la viande sera séparée de l'os, une fois cuite !


L'utilisation d'une cocotte minute permet de gagner un temps précieux ! Pendant ce temps, épluchez les aubergines, coupez-les en cubes ou en lamelles d'environ 0,5 cm, faites-les revenir dans les 2/3 de l'huile. Si la poêle est trop petite, faites frire les aubergines une à une, et après qu'elles aient toutes été frites, sortez-les sur un plateau, sur lequel, au préalable, du papier absorbant a été placé pour enlever l'excès d'huile.


Eplucher un oignon, le couper en juliennes. mettez un peu d'huile dans la poêle et après qu'elle ait chauffé, ajoutez le curcuma, le paprika et un arôme plus intense. Ajouter immédiatement les oignons, bien cuire, en remuant souvent, en prenant soin de ne pas brûler. Une fois frite, passez-la au tamis fin pour éliminer l'excès d'huile, car l'aubergine absorbera de toute façon une grande quantité d'huile pendant la friture.


Pendant ce temps, jusqu'à ce que la viande soit cuite, broyer les noix. Une fois la viande bouillie, laissez-la refroidir, puis séparez-la de l'os et passez-la au mixeur vertical. de même, passer l'aubergine frite avec l'oignon durci, puis ajouter la purée de boeuf, le cerne de noix moulu et bien mélanger, jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.


Après homogénéisation, la composition ainsi obtenue est placée dans une casserole (de préférence en Téflon pour qu'elle ne colle pas), ajouter 2 verres de bouillon de bœuf (jus dans lequel le bœuf a été bouilli) et saler au goût, laisser sur feu doux et remuer tout le temps pour éviter de coller ou de brûler le fond.
Laissez-le sur le feu, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, ce qui donne une composition crémeuse, puis retirez du feu et ajoutez les 2/3 du kashk (si vous utilisez du kashk et qu'il est plus solide, ajoutez un peu d'eau chaude à le diluer) ou les 2/3 de yaourt (le 1/3 restant, servira au placage) !


Mettre un peu d'huile dans une poêle, ajouter la menthe, faire revenir à feu doux, très peu. car la menthe brûle vite, il faut faire très attention !!


Après avoir fait frire la menthe, disposez le Halim Bademjoon sur l'assiette et garnissez d'un peu de yaourt et de menthe frite !
Le kashk-e Bademjoon se déguste toujours accompagné de cornichons ou de salades diverses !

Alchimie réalisée. sans défaut )
Plaisir divin pour tous.


Ferma Moise

La première rencontre consciente avec l'aubergine a eu lieu à la maternelle. Inconscience culinaire, je dirais ! Je me souviens qu'une énorme cuillère à café s'est renversée dans mon assiette avec des carrés d'aubergines au goût d'éponge.
-Je n'aime pas!
Le cuisinier m'a répondu quelque chose comme :
-C'est ce que Santieru a envoyé, que puis-je faire ?! (dans le passé, les jardins d'enfants étaient regroupés en usines et usines dans la patrie)
La nourriture n'avait pas trop d'importance pour moi de toute façon, j'ai juste aimé les petits pois (mais c'est une autre histoire).
Jusqu'à mon adolescence, je ne voulais pas voir d'aubergines dans mon assiette, sous quelque forme qu'elles m'aient été servies.
Avec un soupir, ma mère les a réintégrés dans des sandwichs à la salade d'aubergines et fromage et à la moussaka.
Jusqu'à ce qu'ils deviennent l'un de mes légumes préférés.

Et parce que les aubergines sont généralement cuites avec trop d'huile, je vous propose ma recette de mousse d'aubergine, diététique, mais délicieuse !

Recette
4 portions
Difficulté : simple
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 minutes à feu moyen

Ingrédients (du jardin de Moïse, bien sûr)
-4 jeunes aubergines (à peau blanche ou lilas sont moins agressives que les aubergines). aubergine ne pas peler. aubergine ne pas laissez-le s'égoutter pendant des heures, comme vous l'avez lu dans divers livres de cuisine. Cela signifie que vous devez les préparer rapidement, afin qu'elles ne s'oxydent pas.
-4 poivrons rouges
-6-8 tomates, selon la taille
-un capitaine léger
-2 oignons moyens
-persil, basilic, poivre, feuilles de laurier, sel au goût, une goutte d'huile d'olive
-mozzarella ou parmesan, assez pour couvrir les aliments d'une fine couche
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la viande à la recette environ 300g de pulpe de boeuf hachée (il vaut mieux ne pas acheter de viande hachée, mais la hacher fraîche lors de la préparation des légumes. Si vous hachez de la viande, mettez 2 oignons hachés)


Couper l'oignon en petits morceaux et laisser mijoter avec 4 cuillères à soupe d'eau au fond d'un plat en yena adapté (20-25 cm de diamètre). Sans huile !
Attention : si vous utilisez du yena, étouffez-le au four, jamais directement sur le feu, le récipient se brisera !

La partie agréable de l'œil et du nez suit, car nous allons mélanger des couleurs et des odeurs fraîches.
Lorsque l'oignon a ramolli, mettez le plateau de côté pour disposer les légumes. Sur l'oignon, nous mettons une couche de poivrons rouges en julienne, puis une couche de tranches d'aubergines (3-5 mm d'épaisseur), puis une couche de tranches de tomates (coupées en largeur), mélanger une poignée de persil et de basilic, de l'ail haché, du sel en poudre et recommencer, couche de poivron, couche d'aubergine, couche de tomate, poudre de persil-basilic-ail-sel,

Si vous mettez de la viande, après la couche d'aubergine, ajoutez environ une cuillère à café de viande hachée sur la tranche d'aubergine puis mettez la couche de tomate. La base de la nourriture n'est pas la viande, mais les légumes.

La dernière couche doit être celle des tomates sur laquelle vous saupoudrez de la poudre de persil-basilic-ail-sel. 2-3 feuilles de laurier. Placer du papier sulfurisé sur le pourtour de la plaque.

Je préfère le papier sulfurisé au couvercle (qui crée trop d'humidité et les légumes vont bouillir au lieu de mûrir), mais aussi au papier d'aluminium (avantages et inconvénients de la toxicité du papier d'aluminium pour le traitement thermique). Le papier cuisson maintient une humidité adéquate lors de la cuisson des légumes, leurs jus se mélangeront et le papier permettra l'évaporation de l'excès d'humidité, sans fermer hermétiquement la plaque. Les aliments cuisent facilement à une température du four d'environ 200 degrés C.

Après avoir sorti les aliments du four, saupoudrez une fine couche de mozzarella ou de parmesan frais sur le dessus.


Comment faire cuire un ragoût de citrouille et une recette d'aubergines pour l'hiver

La recette est utilisée dans presque toutes les racines. la qualité du goût ne se dégrade pas, mais s'affine. Pour préparer un ragoût de légumes à la citrouille et aux aubergines, vous devez prendre les produits suivants:

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 tomate
  • feuilles de laurier, sucre et un peu de farine, poivre, sel,
  • verdure.

Comment cuisiner

  • Prenez les aubergines, lavez-les, épluchez-les, coupez-les en lanières à votre guise, faites-les frire dans une poêle.
  • Ensuite, vous devez laver et éplucher les courgettes, les couper, ajouter un peu de farine et les faire frire sans aubergine.
  • Poivrons pelés et hachés, carottes shinkuem et oignon coupés en rondelles et demi.
  • Mettez l'oignon dans une poêle, faites revenir un peu, ajoutez les carottes, ajoutez les courgettes en quelques minutes, les aubergines, les poivrons, les tomates, le tout mélange.
  • A ébullition, ragoût de légumes aux aubergines, mettre du poivre, des feuilles de laurier, faire bouillir. Le feu doit être petit.
  • Avant de mettre rapidement un peu de sucre, de persil, de sel au goût. Tous vos plats parfumés et sains sont prêts. Obtention de la zakattsi.
  • Pour cela il nettoie, pasteurise les berges, étale le ragoût et les roule sous forme de petits pains. Au fur et à mesure que la décharge se refroidit, il est nécessaire de la mettre au réfrigérateur, puis de la déposer au sous-sol. Le plateau de cette recette s'avère très juteux, parfumé. Elle t'aimera.

Sandwichs aux aubergines - Recettes

Les aubergines sont un légume sain, à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreuses spécialités différentes. Au micro-ondes, les légumes sont cuits pendant 5 à 10 minutes et sont savoureux et délicats. Les aubergines à cuire au micro-ondes peuvent être entières, coupées en tranches ou coupées & quotacordeon & quot et les faire.

Pour cuire l'aubergine entière, prenez le "bleu", enlevez la pointe verte, faites une profondeur avec un couteau d'un côté. Placer sur une plaque perforée ordinaire et placer au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes à 100% de puissance. "Bleu" doit être doux. Coupez les aubergines finies et laissez-les égoutter.

Préparez un appétissant caviar d'aubergines cuit au micro-ondes, qui est bon comme tartinade à sandwich, comme entrée froide et comme plat de viande. Faites fondre la légumineuse préparée et hachez-la dans un mélangeur, ajoutez l'ail (2 gousses), le fromage à pâte dure (30 g), la mayonnaise (3 cuillères à soupe), la menthe et le basilic au goût et mélangez le tout dans un mélangeur. Le caviar est prêt.

Il a un apéritif de boeuf avec des verts. (2 cuillères à soupe), huile végétale (2 cuillères à café), poivre au goût (2 cuillères à café), huile végétale (2 cuillères à café), poivre au goût une goutte de jus de citron. Interférer. Coupez 2 tomates en cercles, mettez-y une collation, saupoudrez de graines de sésame. Servir dans une assiette.

Vous pouvez facilement et rapidement cuire des aubergines avec des tomates au micro-ondes. Préparez une aubergine : lavez, coupez en fines assiettes, salez et laissez reposer 30 minutes. À ce stade, frottez le fromage (100 g) et l'ail (2-3 gousses) et mélangez. Ajoutez éventuellement de la mayonnaise. Aubergine, rincer, sécher, faire frire dans de l'huile de tournesol (100 g) et mettre une serviette pour enlever l'excès d'huile. Couper les tomates en tranches. Prenez une assiette plate, placez les assiettes d'aubergines, mettez les tomates dessus, salez et poivrez légèrement, saupoudrez du mélange de fromage et mettez au micro-ondes pendant 5 minutes. De même, l'aubergine au fromage. Graisser l'aubergine frite avec un mélange de fromage et de mayonnaise, la rouler et la rouler au micro-ondes.


Aubergine plus savoureuse que la viande! La recette d'aubergines la plus réussie !

Nous vous recommandons fortement d'essayer cette recette d'aubergines. Il deviendra votre préféré !

INGRÉDIENT:

-400 gr de poivron (nettoyé)

-1 cuillère à café avec une pincée de sel + ajouter assaisonner la nourriture avec du sel au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les aubergines, retirez les tiges et coupez-les en morceaux ou en tranches. Ajoutez du sel, mélangez bien et laissez l'aubergine pendant 1-2 heures, jusqu'à ce que le jus parte et diminue de volume.

2. Retirez les aubergines sur du papier absorbant et séchez-les pour qu'elles n'éclaboussent pas pendant la friture.

3. Faites frire les aubergines en 3-4 parties sur la poêle avec un peu d'huile du montant total, jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

4. Passez le poivron, l'ail et le piment dans le hachoir à viande directement dans le bol à aubergines, ajoutez le sucre, le vinaigre et le reste de l'huile.

5. Mélangez très bien pour que la marinade soit bien répartie, et mettez l'aubergine au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ce serait parfait toute une nuit.

Conseil. Goûtez l'aubergine avec du sel, du vinaigre, de l'ail et du sucre & # 8211 peut être ajouté aux 4 au goût.

Un délice parfumé et juteux ! Nous espérons que vous préparerez cette aubergine et que vous l'apprécierez!


Cinq nouvelles et savoureuses recettes d'aubergines !

C'est incroyable le nombre de plats savoureux et pas du tout compliqués que vous pouvez cuisiner à partir des aubergines les plus courantes. En suivant ces recettes, l'aubergine deviendra certainement l'un de vos légumes préférés.

1. Salade d'aubergines aux œufs

Une salade d'aubergines d'exception, qui trouvera sûrement sa place aussi bien sur la table de fête que sur la table du déjeuner ou du dîner.

INGRÉDIENT:

-1 cuillère à soupe de vinaigre de table ou de vin

-sel et poivre noir - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez les aubergines en morceaux moyens et faites-les frire dans la poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Coupez l'oignon en deux en rondelles et faites-le mariner dans le sucre, l'eau et le vinaigre. Après 5 minutes, égouttez le liquide.

3. Transférez les aubergines frites dans le saladier, ajoutez les tomates en dés, les œufs durs en dés et l'oignon mariné.

4.Mélanger et assaisonner la salade avec du sel et du poivre noir au goût.

5.Avant de servir, garnir la salade d'huile d'olive.

2. Rouleaux d'aubergines

Une collation rapide est ces rouleaux d'aubergines épicés. Ils sont faciles à préparer, mais ils ont un goût incroyable !

INGRÉDIENT:

-200 gr de fromage feta, telemea ou fromage

-sel et poivre noir - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Retirez les extrémités des aubergines, puis coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur. Saupoudrez de sel, n'ayez pas peur d'ajouter trop de sel, les aubergines n'absorberont que la quantité dont elles ont besoin et laissez-les pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le goût amer disparaisse.

Conseil. Choisissez des aubergines charnues pour que l'apéritif soit très savoureux.

2. Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.

3. Lavez les tomates et, de la même manière, coupez-les en petits cubes, plus la garniture sera savoureuse.

4.Couper le fromage feta ou le fromage Telemea de la même manière. Si vous utilisez du fromage, passez-le dans la râpe.

5. Transférer les tomates et le fromage dans une assiette et passer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

6. Pour la saveur, ajoutez du persil haché et de l'ail. La garniture est prête. En option, vous pouvez ajouter du poivre noir.

7. Lavez très bien les tranches d'aubergine sous l'eau courante, puis faites-les revenir à la poêle avec de l'huile d'olive, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Conseil. Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive ou les faire frire dans moins d'huile, mais le goût ne sera pas le même.

8. Retirez les aubergines sur une assiette recouverte de papier absorbant, couvrez-les d'un torchon et appuyez légèrement avec vos paumes pour que l'excès d'huile soit imbibé.

9. Prenez une tranche d'aubergine, recouvrez-la de 1 à 2 cuillères à café de garniture, selon la taille de l'aubergine, et roulez un rouleau.

10. Servez les aubergines décorées de tomates et de verdure.

3. Pudding d'aubergine

Une sorte de lasagne aux aubergines, car les aubergines sont disposées en couches et sont cuites sous une sauce très savoureuse. La sauce tomate aux oignons imbibe l'aubergine et la croûte de fromage rend ce plat beaucoup plus raffiné.

INGRÉDIENT:

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mettez-les dans un bol et saupoudrez-les de beaucoup de sel. Laissez-les quelques minutes pour laisser le jus, puis égouttez le liquide et lavez l'aubergine.

2. Séchez les aubergines avec une serviette en papier et faites-les frire dans la poêle avec de l'huile.

3.Préparez la sauce. Couper l'oignon en rondelles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

4.Couper les tomates en morceaux et les passer au mixeur.

5. Ajouter la purée de tomates dans la poêle avec l'oignon rouge et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.

6. À la fin, ajoutez du sel, du poivre noir et du sucre au goût.

7. Prenez la forme de cuisson et placez des couches de sauce tomate frite et d'aubergine en les alternant.

8. Saupoudrer de fromage et façonner au four préchauffé à 180°C pendant 20-30 minutes.

4. Salade d'aubergines mûres

Un apéritif absolument délicieux ! Une fois que vous aurez essayé la recette, vous ne pourrez plus imaginer la saison des aubergines sans elle. Ce plat d'été léger remplira parfaitement vos réserves de vitamines.

INGRÉDIENT:

-1-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Prenez des aubergines charnues, piquez leur surface avec une fourchette pour cuire mieux et plus rapidement, placez-les dans le plat allant au four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

2. Placez les aubergines sur un broyeur pour les refroidir, et après 5-7 minutes, couvrez-les avec un autre broyeur et mettez un poids. Laissez-les ainsi pendant 30 minutes.

3.Ensuite, retirez soigneusement la peau des aubergines et hachez-les très bien.

4.Ajoutez les tomates en dés et les oignons.

5. Versez l'huile d'olive et assaisonnez la salade avec du sel au goût.

Prime! Voici la recette d'une sauce parfaite pour cette salade, mais aussi pour les aubergines au four - sauce tahini ou pâte de sésame.

Mélanger la pâte de sésame avec le jus de citron et un peu de sel. Remuez lentement avec la cible, puis augmentez progressivement le tempo. Au final, lorsque vous mélangez rapidement, la couleur de la sauce doit devenir un peu plus claire.

5. Ratatouille

Un véritable chef-d'œuvre de la cuisine provençale ! Il se mange en un clin d'œil !

INGRÉDIENT:

-2 poivrons doux et charnus

-100 gr de fromage telemea, feta ou mozzarella

-sel et poivre noir - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Couper l'aubergine en tranches d'épaisseur moyenne, les transférer dans un bol et saupoudrer de beaucoup de sel. Laissez-les pendant 10 minutes.

2. Épluchez les poivrons et les graines, puis coupez-les en cubes.

3. Mettez les poivrons dans la poêle avec de l'huile chaude et laissez mijoter quelques minutes sous le couvercle.

4.Couper l'oignon en morceaux moyens et l'ajouter à la poêle avec les poivrons, de même, laisser mijoter pendant quelques minutes.

5. Blanchir les tomates pendant 1 minute, puis les peler et les couper en morceaux moyens. Ajoutez-les dans la casserole de légumes pendant quelques minutes.

6. Ajouter les épices et le sel, puis bien mélanger. Laisser mijoter la sauce sous le couvercle pendant 1 minute, puis éteindre le feu.

7. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches d'épaisseur moyenne. Couper les tomates de la même manière

8.Lavez l'aubergine sous l'eau courante.

9. Transférez les légumes cuits dans un bol et passez-les au mixeur verticalement.

10. Versez un peu de sauce dans le plat allant au four, puis placez les légumes en les alternant : aubergine, courgette, aubergine, tomate etc.

11.Coupez la mozzarella ou le fromage en fines tranches et ajoutez-les aux légumes.

12. Recouvrir les légumes de sauce et façonner au four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

Ce sont nos recettes d'aubergines préférées et nous aimerions découvrir la vôtre aussi!


Salade d'aubergines à la marocaine

Salade marocaine délicieuse et épicée, à base d'aubergines douces et d'épices qui peuvent être préparées à l'avance.

  • Irène Arcas
  • Type de recette : légumes
  • Portes : 4
  • Temps de préparation : 30M
  • Temps de cuisson : 17M
  • Temps total : 47M

Ingrédients

  • 500g d'aubergine
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 10 g de jus de citron
  • 25g d'oignons
  • 2 petites gousses d'ail
  • 200 g de tomates naturelles
  • une poudre de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • une pointe de safran
  • 30 g d'huile d'olive vierge
  • 30 g de tomates concentrées (vaut des tomates frites)
  • persil fraîchement haché
  • coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

Coupez l'aubergine en quartiers dans le sens de la longueur puis en tranches de 1 cm. Placez-les dans un grand bol et ajoutez du sel et du jus de citron. Bien mélanger.

Placer ce mélange dans une passoire et laisser égoutter pendant 30 minutes en pressant de temps en temps pour libérer le liquide avec amertume.

Mettre l'oignon et les gousses d'ail dans le verre et écraser 5 secondes à vitesse 5.

Ajouter les tomates naturelles et les écraser 3 secondes à vitesse 6.

Ajouter l'aubergine, les épices, l'huile et la tomate concentrée. programmeur 15 minutes, température variable, vitesse 2. Placez le panier dessus, à la place de la tasse, pour qu'il s'évapore.

Ajouter le persil et/ou la coriandre et mélanger 30 secondes à vitesse 2.


Bouchée d'aubergine

4 aubergines longues, environ 1,2 kg, lavées et nettoyées des têtes * 400 g de viande hachée en mélange, porc et boeuf * 2 petits oignons nettoyés * Une gousse d'ail nettoyée * 200 g de tomates en dés en bouillon * & frac12 de verre de vin blanc sec * 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge * 2 cuillères à soupe de chapelure maison * 2 cuillères à soupe de farine * 3 œufs * Une tasse de crème sure * Une cuillère à café de cumin moulu * Une cuillère à café de persil haché * & queue de pie12 cuillère à café de poivre noir moulu * A cuillerée à thé de sel

Mode de préparation :

1 Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis saupoudrer de sel et laisser égoutter 15 minutes. Pendant ce temps, chauffez le four à 200 & degC, et après que les aubergines aient laissé assez de jus, essuyez-les avec un chiffon propre et sec, puis placez-les sur une plaque saupoudrée d'un peu d'huile et faites-les cuire pendant 8 minutes, en les retournant la moitié du temps du côté opposé. Lorsqu'ils sont bien ramollis et dorés, retirez-les sur une plaque chauffante.

2 Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les faire revenir légèrement dans une poêle Delimano dans 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'ils commencent à devenir translucides, ajoutez la viande hachée et le cumin en remuant doucement. Continuez à faire sauter la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus grumeleuse, auquel cas vous ajouterez d'abord une cuillère à soupe de farine, puis les tomates, le vin et un verre d'eau et d'épices. Poursuivez la cuisson de la poêle à feu doux pendant encore 7 à 8 minutes, puis éteignez le feu et laissez la poêle refroidir légèrement.

3 Réduire la chaleur du four à 180°C. Mélanger la saucisse de viande avec 2 œufs et le persil haché. Graisser un tava Delimano avec le reste de l'huile et recouvrez-le de chapelure, puis versez & frac12 de la sauce à la viande. Placez les tranches frac12 d'aubergines mûres sur la sauce, puis le reste de la sauce et à nouveau l'aubergine. Mettez la plaque au four pendant 30 minutes.

4 Pendant ce temps, battez l'œuf restant avec le reste de la farine et de la crème sure. Retirez la casserole du four et versez la sauce à la crème sure sur le dessus, puis remettez-la au four pendant encore 20-25 minutes.

5 Une fois que la moussaka est prête et qu'un cure-dent inséré à l'intérieur en ressorte propre, laissez-la refroidir pendant 15 minutes, puis coupez-la en carrés et servez avec une sauce tomate fraîche.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!




Ingrédient:

3 aubergines
3 oignons
1 courgette
1 pomme de terre
3 cuillères à soupe d'huile
Persil frais
6 œufs
5 cuillères à soupe de farine
Légumes, sel, poivre au goût
Fuchs pilaf épice

Mode de préparation :
Nous nettoyons les aubergines, les lavons, les coupons en 4 et les mettons dans un bol en saupoudrant un peu de sel et les laissons reposer environ 20 minutes recouvertes de sel. Au bout de 20 minutes, lavez-les bien pour enlever le sel et mettez-les sur la grande râpe.





Nous nettoyons les courgettes et les mettons sur la grande râpe.


Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux.

Nous broyons tous les légumes - aubergines, courgettes, pommes de terre et oignons - dans une poêle à frire avec de l'huile. Assaisonner avec vegeta, sel et poivre au goût. Nous ajoutons également des épices pour pilaf de Fuchs - l'enveloppe contient divers ingrédients qui donnent un très bon goût. On les laisse sur le feu jusqu'à ce qu'ils cuisent très bien et jusqu'à ce que l'eau qu'ils sortent diminue.


Une fois qu'ils ont durci, laissez les légumes refroidir complètement, puis ajoutez 6 jaunes et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec six blancs d'œufs, ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.


Verser la composition de blanc d'œuf et de farine sur la composition de légumes et de jaunes durcis et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le persil vert finement haché - la quantité de persil dépend de vos préférences, plus ou moins - mélangez et versez la composition dans une casserole graissée d'huile et tapissée de farine, nivelez et mettez au four à feu moyen environ 40-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. On peut le servir nature ou saupoudré d'aneth et de parmesan.







Vidéo: how to BUILD A PERFECT EGGPLANT PARM sandwich


Commentaires:

  1. Wymer

    Le numéro ne partira pas !

  2. Zacharie

    test avec PazitiFa + 5 points !!!

  3. Tan

    Bien sûr. Tout ce qui précède est vrai. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou à PM.

  4. Athmarr

    Je trouve que tu n'as pas raison. Écrivez en MP, nous discuterons.

  5. Zulkiramar

    Quel sujet utile



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