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Recette Poitrines de poulet farcies à la feta et à la pancetta

Recette Poitrines de poulet farcies à la feta et à la pancetta


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Préparez-le pour un repas spécial en semaine. Poitrines de poulet farcies au fromage feta crémeux et à la pancetta cuites dans de l'huile de citron aux fines herbes.

546 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à dessert de jus de citron
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau et sans os
  • 4 tranches de feta
  • 4 tranches de pancetta, frites et égouttées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  3. Faire une fente sur 1 côté de chaque poitrine de poulet pour former une poche. Farcir chaque poitrine de poulet avec 1 tranche de feta et 1 tranche de pancetta. Fixez les côtés ouverts avec des bâtonnets à cocktail. Placer le poulet dans un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et verser le mélange d'huile sur le poulet.
  4. Cuire à découvert dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(559)

Avis en anglais (419)

excellent-25 juin 2012

Tout ce que je peux dire, c'est 3 assiettes totalement propres. Ma fille de 15 ans a annoncé "OMG maman, c'est magnifique". Bravo !-24 janvier 2014

Joli mais la prochaine fois je réduirai la quantité d'huile. J'ai servi avec des chips Actifry, des petits pois et des carottes.-10 Avr 2015


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de tomates séchées ciselées (non emballées dans l'huile)
  • 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (1 à 1 1/2 livre au total)
  • ¼ tasse de fromage feta émietté (1 once)
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème sans gras ramolli (1 once)
  • 2 cuillères à café de basilic frais ciselé ou 1/2 cuillère à café de basilic séché, concassé
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
  • Brins de basilic frais (facultatif)

Mettre les tomates dans un petit bol. Versez suffisamment d'eau bouillante sur les tomates pour les couvrir. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter et sécher en tapotant mettre de côté. Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez une poche dans chaque poitrine de poulet en coupant horizontalement la partie la plus épaisse jusqu'au côté opposé, mais pas à travers. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger la feta, le fromage à la crème, le basilic ciselé ou séché et les tomates. Verser environ 1 cuillère à soupe bombée dans chaque poche. Si nécessaire, fixez les ouvertures avec des cure-dents en bois. Saupoudrer le poulet de poivre.

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il ne soit plus rose, en le retournant une fois (réduire le feu à moyen si le poulet brunit trop rapidement). Servir chaud. Si désiré, décorer de brins de basilic. Donne 4 portions.


Ingrédients

  • 1/2 tasse de fromage feta émietté
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 boîte de 14 onces de tomates en dés avec de l'ail rôti (non égoutté)
  • 1 boîte de 8 onces de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Facultatif : 1 livre de spaghettis ou autre type de pâtes

  • ¼ tasse de fromage feta émietté
  • 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature au lait entier
  • ¼ tasse de tomates raisins hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d'olives Kalamata dénoyautées finement hachées
  • 2 cuillères à café de citron confit finement haché (voir Astuce)
  • 2 cuillères à café d'origan frais haché finement
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, parées
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Écraser la feta et le yogourt ensemble dans un petit bol. Incorporer les tomates, les olives, le citron, l'origan et l'ail.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en deux horizontalement sans couper tout le long, pour créer une poche. Farcir chaque poche avec des quantités égales du mélange de feta, replier le poulet et fixer avec des cure-dents. Saupoudrez de sel et de poivre.

Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Retournez délicatement le poulet et transférez le plat au four.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet enregistre 165 degrés F, 20 à 25 minutes. Transférer sur une planche à découper propre. Laisser reposer 5 minutes, puis trancher.

Astuce : Les citrons confits sont un ingrédient courant dans les recettes marocaines. Vous pouvez trouver les agrumes marinés salés dans les épiceries bien approvisionnées (près des cornichons et des olives) ou sur les marchés du Moyen-Orient.


Résumé de la recette

  • ¾ livre de bacon, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • ⅛ cuillère à soupe d'origan séché
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 (4 onces) demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de chapelure sèche
  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon doux (comme Vidalia®), haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de crème sure

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Placer le bacon dans une grande poêle profonde et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré mais encore tendre. Réserver la graisse de bacon dans la poêle et laisser refroidir les tranches de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Une fois refroidi, mélangez le bacon avec le fromage feta, 3 cuillères à soupe de crème sure, l'origan et le poivre noir dans un petit bol mis de côté.

Déposez une poitrine de poulet à plat sur votre plan de travail. Utilisez la pointe d'un couteau à désosser ou d'un couteau d'office pour couper une poche de 2 pouces dans la poitrine de poulet. Répétez avec les poitrines de poulet restantes. Verser le mélange de bacon dans les poches. Versez la farine, l'œuf et la chapelure dans des plats séparés et peu profonds. Presser doucement les poitrines de poulet dans la farine pour les enrober. Tremper chacun dans l'œuf battu, puis les presser dans la chapelure.

Réchauffer la graisse de bacon à feu moyen. Faire revenir les poitrines de poulet des deux côtés dans la graisse chaude, environ 2 minutes par côté. Réserver la graisse de bacon dans la poêle. Placer les poitrines sur un plat allant au four et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que la garniture soit chaude, 20 à 25 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Pendant ce temps, mettre les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter.

Pendant que les pommes de terre bout, cuire l'oignon dans le reste de la graisse de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit très tendre et doré, environ 10 minutes. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les avec l'oignon, le beurre et les 3 cuillères à soupe de crème sure restantes. Servir les poitrines de poulet accompagnées de la purée de pommes de terre.


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Rien de tel qu'un repas fait maison !

À l'ère de la restauration rapide et des horaires chargés, cela semble presque appartenir au passé. J'ai travaillé pour trouver des recettes qui sont non seulement bonnes, mais FACILE! Beaucoup de recettes ici peuvent être préparées à l'avance. De cette façon, vous pouvez faire le travail quand vous avez le temps au lieu d'attendre jusqu'à l'heure du dîner où les choses semblent être les plus mouvementées. La plupart de ces recettes utilisent des ingrédients que vous devriez déjà avoir sous la main. Alors vérifiez votre garde-manger et CUISINEZ !!

J'aime vraiment cuisiner et j'essaie et modifie toujours de nouvelles recettes. La plupart des recettes de ce site sont celles que j'ai modifiées - soit selon mes goûts, soit pour utiliser les ingrédients que j'ai sous la main. Toutes les recettes ici sont celles que j'aime beaucoup. Il y a tellement de recettes dans le monde qu'il n'y a aucune excuse pour en utiliser une deux fois si ce n'est pas quelque chose que vous appréciez vraiment. Maintenant, que le reste de la famille les apprécie ou non est une autre histoire, mais j'essaie d'ajouter des notes spéciales sur qui aime quoi.

Je dois avouer que ce site est aussi un moyen de garder une trace des recettes que j'aime beaucoup. N'avez-vous pas eu cette recette que vous avez vraiment aimée, mais vous n'avez pas pu la trouver la prochaine fois que vous avez voulu l'utiliser ? Eh bien, je l'ai fait, donc quand je fais quelque chose que j'aime vraiment, je vais ajouter la recette à ce site Web. Alors je pourrai toujours le trouver, et vous pourrez aussi en profiter.

Je lis habituellement une recette comme une sorte de « suggestion » sur la façon de faire quelque chose. Même si je ne les essaie pas, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes. Je lis des livres de cuisine pour le plaisir - surtout ceux avec de bonnes images ! J'espère que vous aussi vous vous amuserez à visiter ma cuisine !


Poitrines de poulet farcies à la feta et au pesto

J'adore faire des recettes de poitrines de poulet farcies pour le dîner, comme celle-ci Recette de Poitrines de poulet farcies à la feta et au pesto. Ils sont faciles à préparer, à mettre au four, puis à faire d'autres choses dont j'ai besoin pendant la cuisson des poitrines de poulet farcies à la feta et au pesto.

En ce qui concerne la feta, elle a un goût incroyable avec la feta grecque et la feta bulgare. Je vais recommander si vous pouvez mettre la main sur du fromage feta bulgare que vous l'essayez! Ils ont une saveur un peu différente, mais depuis cet été, lorsque mon cousin m'a donné du fromage Feta bulgare, je l'utilise dans TOUT! Tout ce pour quoi j'utiliserais normalement du fromage feta grec, je l'ai remplacé par du fromage feta bulgare et j'ADORE tout cela!

Lorsque vous préparez ce poulet farci au pesto, si vous avez quelques minutes de plus, préparez du pesto maison. C'est SUPER facile à faire, mais le pesto frais est incroyable. Les trucs en pot fonctionneront, mais comme c'est le cas avec à peu près n'importe quoi, le fait maison est la voie à suivre lorsque vous voulez les meilleures saveurs possibles.


Préparation

  • Chauffer le four à 450 °F. Dans un petit bol, mélanger le poivron rouge, les olives, la feta, le persil, le thym, le zeste d'orange et 1 c. du mélange de beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et assaisonnez avec du poivre et éventuellement du sel, bien que les olives et la feta apportent du sel. Le mélange doit être très assaisonné.
  • Glissez doucement votre index sous la peau pour créer une petite poche. Ramassez une partie de la garniture et poussez-la dans la poche, en l'étalant le plus uniformément possible. Faites-le à quelques endroits jusqu'à ce que vous ayez utilisé la moitié de la garniture et recouvert le dessus de la poitrine, mais veillez à ne pas détacher complètement la peau de la viande. Nettoyez la peau en l'étirant sur la garniture et la poitrine aussi uniformément que possible. Répétez avec le deuxième sein. Placer au congélateur environ 5 minutes pour que la garniture se raffermisse.

    Créez un espace, pas un rabat. Essayez de garder les bords de la peau attachés à la viande.


Ne retournez pas jusqu'à ce que vous voyiez la croûte dorée. Laissez le poulet sauter sans le déranger pour éviter de déchirer la peau.

Les saveurs terreuses-salées du poulet aux poivrons rouges, olives et feta ont besoin d'un rouge mi-corsé avec des fruits pleins et des tanins moyens. La « Parallèle 45 » de Paul Jaboulet-Aîné (9 $) de la Vallée du Rhône me conviendrait parfaitement, tout comme la California Syrah 1999 de Pepperwood Grove (7 $).


Recette facile : Délicieuse poitrine de poulet farcie de la femme pionnière

Poitrine de poulet farcie Pioneer Woman. La grand-mère italienne fait des coquillages farcis. · La poitrine de poulet farcie au brocoli et au fromage est remplie d'un simple mélange de brocoli et de fromage, saisie dans une poêle, puis cuite à la perfection. The Pioneer Woman est une invitation ouverte à la vie de Ree Drummond : la blogueuse primée et auteure de livres de cuisine à succès vient à Food Network et partage sa marque spéciale de cuisine maison, des dîners à emporter aux célébrations élégantes.

Recette de cuisses de poulet cuites au four par une femme pionnière (Patrick Ballard). ree drummond fettuccine alfredo, pionnière femme alfredo pâtes, pionnière femme poulet alfredo aux épinards, sauce alfredo, pionnière femme poulet alfredo aux épinards et tomates, pâtes au poulet nœud papillon. Une fois le poulet enrobé, placez une grande sauteuse sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Les meilleures recettes de dîner au poulet de la femme pionnière, par mode de vie et mode de vie sains.

Une recette de poulet MIYM (Melt In Your Mouth) rétro/nostalgique & facile qui est en rotation constante dans ma maison! #poulet #recettes #Facile #Dîner.

Une fois le poulet enrobé, placez une grande sauteuse sur la cuisinière à feu moyen-élevé.

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Cela ajoute non seulement une tonne de saveur, mais aussi une belle texture. Ree assaisonne les poitrines de poulet avec des assaisonnements pour tacos emballés et gagne du temps en préparant une vinaigrette Ranch en bouteille avec de la salsa et de la coriandre pour ce déjeuner rapide. Placer un monticule de farce sur chaque poitrine et envelopper et rouler la poitrine sur la farce.

Choisissez parmi le brocoli-cheddar, la margherita, les épinards-artichauts, les champignons et la farce d'une poitrine de poulet intimide certaines personnes, et c'est compréhensible. Les poitrines de poulet farcies aux épinards sont toujours tendres et juteuses. Chaque livre de femme pionnière à ajouter à votre collection.

J'ai trouvé que cela fonctionne tout aussi bien pour étaler le Une fois que vous avez essayé cette poitrine de poulet farcie au bacon et au fromage à la crème, vous ne voudrez plus d'autre type de poulet. Farcissez les poitrines de poulet de vos garnitures préférées avec l'une de nos merveilleuses recettes de poitrines de poulet. Poitrine de poulet farcie - Poitrine de poulet désossée juteuse farcie de poivrons rouges, de pousses d'épinards frais et de fromage.

Ces poitrines de poulet farcies ont du goût à gogo ! Poitrine de poulet farcie aux épinards et à la feta. Les poitrines de poulet farcies avec farce sont un dîner de semaine facile qui se marie assez rapidement.

La meilleure recette de poitrine de poulet farcie aux asperges! Avez-vous trouvé ce post utile? Coquilles Farcies Au Poulet Alfredo. par La femme pionnière.

Poitrines de poulet farcies aux asperges, tomates séchées et fromage mozzarella, et cuites au four. La recette de poulet et de gaufres de la femme pionnière avec du fait maison. Bien qu'il existe certainement une myriade de façons délicieuses de préparer une simple poitrine de poulet, celle que j'ai.

Poitrine de poulet farcie au guacamole Bien qu'elles aient bon goût, je pense que la prochaine fois, je vais simplement badigeonner le poulet frit au four croustillant au guacamole #healthystuffedchickenbreastovens (fours de poitrine de poulet farcie saine). Les spaghettis au poulet The Pioneer Woman sont allés plus légers, une vie simple et nourrie. Une de nos meilleures recettes de poitrine de poulet au four.

Poitrine de poulet farcie au guacamole Bien qu'elles aient bon goût, je pense que la prochaine fois, je vais simplement badigeonner le poulet frit au four croustillant au guacamole #healthystuffedchickenbreastovens (fours de poitrine de poulet farcie saine). J'ai trouvé que cela fonctionne tout aussi bien pour étaler le Une fois que vous avez essayé cette poitrine de poulet farcie au bacon et au fromage à la crème, vous ne voudrez plus d'autre type de poulet. Une de nos meilleures recettes de poitrine de poulet au four.

Placer un monticule de farce sur chaque poitrine et envelopper et rouler la poitrine sur la farce. Poitrine de poulet farcie aux épinards et à la feta. Les poitrines de poulet farcies aux épinards sont toujours tendres et juteuses.

Cela ajoute non seulement une tonne de saveur, mais aussi une belle texture. Où êtes-vous censé mettre toutes les délicieuses garnitures sur ce poulet dodu. The Pioneer Woman est une invitation ouverte à la vie de Ree Drummond : la blogueuse primée et auteure de livres de cuisine à succès vient à Food Network et partage sa marque spéciale de cuisine maison, des dîners à emporter aux célébrations élégantes.


Poitrines de poulet farcies aux figues fraîches et fromage de chèvre

Cette recette élégante, assez bonne pour recevoir, se prépare en quelques minutes et cuit en moins d'une demi-heure. Servez-le avec un accompagnement de haricots verts fraîchement cuits assaisonnés d'huile d'olive, de menthe fraîche hachée et de sel.

Remarques Le filet est le long morceau mince attaché au bas de chaque moitié de poitrine. Ils sont parfois retirés des poitrines de poulet et vendus séparément en tant que « filets de poulet ». Retirez-les et réservez-les pour une autre utilisation, comme dans les sautés ou la soupe.

Occasion Dîner Décontracté, Dîner Formel

Recette Cours plat principal

Considération diététique sans œufs, sans gluten, à faible teneur en glucides, sans arachides, sans soja, sans noix

Equipement plat de cuisson/gratin

Goût et texture fromage, fruité, herbacé, viandé, salé, vineux

Ingrédients

  • 4 grosses demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, filets retirés (voir note)
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de figues vertes ou noires fraîches coupées en dés (environ 6 figues)
  • ½ tasse de fromage de chèvre émietté bien réfrigéré
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café d'ail émincé
  • 4 tranches (environ 1/8 de pouce d'épaisseur) de pancetta ou de bacon
  • ½ tasse de vin blanc sec

Instructions

Placer les poitrines de poulet, côté lisse vers le haut, sur une surface de travail avec la partie la plus épaisse à votre droite. Papillon la poitrine en coupant à travers le côté épais vers le côté effilé afin que vous puissiez ouvrir la poitrine comme un livre. Saupoudrer les poitrines de poulet en papillon à l'intérieur et à l'extérieur avec ½ cuillère à soupe de feuilles de thym, une pincée de sel et une mouture de poivre.

Dans un petit bol, mélanger la ½ cuillère à soupe de thym restant, les figues, le fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, ½ cuillère à café de sel et une mouture de poivre noir, pour combiner. Déposer la farce sur un côté de chaque poitrine de poulet, en la divisant uniformément. Refermer le poulet sur la farce. Enrouler une tranche de pancetta autour de chaque poitrine de poulet. Maintenez la poitrine fermée et la pancetta en place avec un cure-dent ou une petite brochette en métal.

Huiler un grand moule peu profond (environ 13 × 9 pouces) antidéflagrant avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Placer les poitrines de poulet dans la poêle et cuire au four pendant 10 minutes. Retourner et rôtir l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes.

Retirer la casserole du four, transférer le poulet dans un plat de service et couvrir de papier d'aluminium. Ajouter le vin dans la casserole et porter à ébullition à feu vif, en grattant le bruni et en réduisant le vin en sirop, environ 5 minutes. Verser le vin sur le poulet et servir.


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