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Gâteau dessert aux framboises, crème vanille et biscuits

Gâteau dessert aux framboises, crème vanille et biscuits


Comptoir : Mettez les œufs et une pincée de sel dans un bol. Mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux, puis ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajouter l'huile, le lait et la vanille et mélanger. Mettre la farine tamisée avec la levure chimique, mélanger légèrement avec une spatule. Tapisser une plaque de 21/32 cm de papier cuisson, verser la composition du dessus et l'égaliser. Mettez la plaque dans le four chaud à 180 degrés et laissez cuire le dessus pendant 15 minutes. Quand c'est prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir.

Crème vanille : Mettre le lait, le sucre et la fécule dans une casserole et bien mélanger. Mettre la casserole sur le feu, laisser mijoter le feu en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. Réserver, ajouter les morceaux de chocolat cassés, remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Couvrir la crème de papier d'aluminium et laisser refroidir. Mélanger délicatement la crème froide, ajouter le mascarpone, la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Gelée de Framboise : Dans une casserole mettre les framboises, lavées et égouttées d'eau, avec le sucre, les transférer au feu. Remuer, laisser mijoter 4-5 minutes à feu moyen. Mélangez la fécule avec 3-4 cuillères à soupe d'eau froide, versez-la sur les framboises. Remuer jusqu'à ce qu'il épaississe, puis laisser refroidir. Si vous voulez une gelée plus dure, mettez environ 3 cuillères à soupe d'amidon, cette fois je la voulais plus douce. Assemblez le gâteau dans le plateau dans lequel vous avez cuit le dessus. J'ai aussi préparé du sirop de vanille. Sirop légèrement le dessus, mettez la moitié de la gelée de framboise, égalisez-la. Mettez la crème vanille, égalisez-la, puis mettez légèrement le reste de la gelée de framboise et étalez-la. Placez les biscuits les uns à côté des autres, et siropez-les légèrement avec une planche. Laissez le gâteau refroidir pendant 3-4 heures ou toute la nuit. Dans un bol en inox mettre les morceaux de chocolat cassés, ajouter la crème fouettée. Transférer le tout dans le bain de vapeur en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirez le gâteau du froid. Soit le potionnez-le puis le glacez-le, comme je l'ai fait, soit le glacez-le, laissez-le refroidir un peu, puis portionnez-le. Saupoudrez quelques décorations et c'est prêt à servir !

Bon appétit!