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Rouleau de citrouille et épinards par Jamie Oliver

Rouleau de citrouille et épinards par Jamie Oliver


Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Cuire le potiron pendant une heure et demie.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-doux et ajoutez l'oignon, le thym, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter les épinards surgelés, couvrir et laisser reposer 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Retirer du feu et ajouter le sel, la muscade et le poivre.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la. Ajouter dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la purée et un peu d'eau. Porter à ébullition et cuire 3 minutes, puis saler et poivrer.

Faites bouillir les feuilles de lasagne pendant 20 secondes et placez-les l'une à côté de l'autre sur une surface propre. En travaillant rapidement, pour que les feuilles ne se dessèchent pas, répartissez uniformément les compositions de potiron et d'épinards et étalez-les à la cuillère sur chaque feuille de lasagne. Ensuite, le fromage feta a été cuit. Roulez les feuilles, coupez-les en 2 ou 4 transversalement, selon la taille des feuilles et placez les rouleaux dans la sauce tomate obtenue précédemment, les uns à côté des autres. Saupoudrer de parmesan et de feuilles de sauge graissées d'huile.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes en retirant le papier d'aluminium à mi-cuisson.


4 secrets importants dans la préparation des salades

Si vous ne concevez pas salade que composé de quelques ingrédients classiques, que vous répétez dans votre menu, vous rendez un mauvais service à ce plat polyvalent, qui se prête à de nombreuses combinaisons.

La roquette et la laitue ne sont pas les seuls légumes verts, et les tomates, les concombres, les poivrons et les oignons dans les salades roumaines typiques peuvent être remplacés par de nombreux autres légumes intéressants, savoureux et nutritifs : avocat, champignons, courgettes, salade, fruits. Soyez toujours créatif dans la préparation des salades et changez les ingrédients à chaque fois, en créant de nouvelles combinaisons spectaculaires qui vous mettront l'eau à la bouche.

2. Légumes humides

Laver les légumes pour la salade c'est une étape cruciale de la recette, mais très peu de personnes font l'effort de très bien la sécher par la suite, au risque d'obtenir une salade lâche, inesthétique et sans goût. Lorsque les légumes sont ajoutés humides dans la salade, la vinaigrette ne les recouvre plus correctement et uniformément. les usages passoire bien drainer l'eau des légumes fraîchement lavés.

3. Mélanger avec une cuillère

Chaque fois que tu le vois Jamie Olivier ou sur Gordon Ramsay qu'il mette les mains dans le saladier et mélange rigoureusement les ingrédients, de savoir qu'il ne le fait pas parce qu'il n'a pas de cuillères sous la main ou qu'il est pressé. C'est un secret pour faire des salades que très peu de gens connaissent : les salades sont mélangées avec vos mains, d'une part, pour étaler la vinaigrette uniformément sur les légumes, et d'autre part, pour "l'aérer" et la garder fraîche.

4. Vinaigrette ajoutée à la fin

L'ajout de la vinaigrette à la fin est une autre erreur courante qui affecte le goût des salades. Lorsque vous versez la vinaigrette sur les ingrédients, elle a tendance à s'incorporer davantage à la surface et à ne pas s'étaler uniformément sur l'ensemble. Les chefs recommandent préparation de la vinaigrette dans le saladier et seulement ensuite ajouter les légumes, pour que le mélange avec la sauce se fasse de bas en haut.


Pour les tartes, avant Jamie Oliver ! Tarte au poulet et champignons - VIDEO

1 pc. peau et peau de poulet désossées, coupées en lanières
1 botte d'oignons verts (6-7 fils), hachés finement
1 cube de beurre
sel et poivre
1 cuillère à café de gingembre râpé
1-2 feuilles de laurier (de préférence fraîches)
150 g de champignons frais, coupés en tranches
1 cuillère à soupe de crème sure
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à café de moutarde
300 ml de soupe de poulet concentrée
1 paquet de feuilles de tarte

Mode de préparation :

Mettez les morceaux de poulet frit dans une poêle antiadhésive avec du beurre.

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre, puis ajouter les oignons verts, le gingembre, les champignons et les feuilles de laurier. Mélangez-les et laissez-les durcir jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Vers la fin, ajoutez la crème sure, la farine, la moutarde et la soupe. Remuer et laisser bouillir la garniture pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.

Pendant ce temps, préparez un plateau rectangulaire.

Mettez des feuilles de tarte sur son fond (une couche plus épaisse). Verser la garniture chaude dans le moule et recouvrir d'autres feuilles de tarte. Graisser la surface de la tarte avec du lait ou de l'œuf, y coller un fil de romarin et la mettre au four, à 200 degrés Celsius, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle dore sur le dessus.


Jamie Oliver vous apprend à préparer les crêpes les plus savoureuses et les plus savoureuses avec du fromage et des épinards

Cher chef Jamie Oliver, propose de choyer notre famille avec les crêpes les plus savoureuses et savoureuses au fromage et aux épinards, en utilisant des ingrédients qui apportent le printemps à la cuisine.

& Chef Jamie Oliver, nous proposons de chouchouter notre famille avec les crêpes les plus savoureuses et savoureuses au fromage et aux épinards, en utilisant des ingrédients qui apportent le printemps à la cuisine.

  • 225g de farine
  • 3 gros oeufs
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à café de beurre non salé
  • 3 oignons nouveaux
  • 6 fleurs de coriandre fraîche
  • 6 fleurs de menthe fraîche
  • 2 poivrons verts frais
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • facultatif : yaourt nature, coriandre hachée et piment rouge, & icircn pendant le service
  • 400 g de pousses d'épinards frais ou surgelés
  • huile végétale
  • 400 g de paneer (spécialité de fromage frais)
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre de 5 cm
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 4 cuillères à soupe de crème double, ou sm & acircnt & acircnă pour la cuisson
  • 1 lame & acircie

Comment préparer des crêpes au fromage et aux épinards

Rôtir les épinards dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égouttez-le à travers une passoire, roulez-le et pressez l'excès d'eau, puis passez-le dans un robot culinaire. Mettez-le de côté.
Couper le br & acircnza & icircn en cubes de 1,5 cm. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive, puis faites frire les cubes de fromage pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer avec une cuillère et réserver.
Couper l'oignon en fines tranches, puis nettoyer et bien laver l'ail et le gingembre.
Faites chauffer encore 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle. Ajouter les graines de moutarde noire et les graines de cumin et mélanger en les faisant frire pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées, puis ajouter l'oignon et faire revenir à feu doux pendant environ 5 minutes ou 6 minutes.se & icircnmoaie.
Ajoutez le gingembre râpé, l'ail et la poudre de cari dans la poêle et poursuivez la cuisson encore une minute. Ajoutez ensuite les épinards et laissez mijoter à feu moyen encore 3 minutes à 4 minutes.
Ajouter la crème ou sm & acircnt & acircna et mélanger la composition pendant 2-3 minutes.
Pressez le jus d'un demi-citron et d'un citron, puis goûtez et assaisonnez le goût, en ajoutant et en ajoutant plus de jus de citron, si vous le souhaitez. Gardez la préparation au chaud.
Pour faire des crêpes, mettre la farine dans un grand bol et mélanger avec du sel de mer. Faites de la place au centre et ajoutez les œufs et la moitié du lait.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne d'environ 20 cm. Laisser refroidir un peu, puis ajouter la pâte et le lait restant. Homogénéiser la composition.
Hacher finement la ciboule et le piment, puis hacher finement les feuilles d'herbes. Mélanger le tout dans la pâte, mélanger avec le cumin et les graines de curcuma jusqu'à homogénéité. Laisser reposer la pâte à crêpes au moins 15 minutes.
Graisser légèrement la poêle avec de l'huile et la mettre à feu moyen. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez une cuillère à soupe de pâte, & icircnclin & acircnd la poêle ainsi & icircnc & acirct pour couvrir la base uniformément et finement. faire revenir la crêpe 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle brunisse, puis la retourner à l'aide d'une spatule et la faire dorer de l'autre côté encore une minute.
Faites de même avec le reste des crêpes. Vous devriez avoir 8 crêpes et icircn au total.
Lorsque vous êtes prêt à servir, placez 1 à 2 grandes cuillères à soupe du mélange d'épinards et de fromage au milieu de chaque crêpe et pliez-les en triangles ou en rouleaux.
En option, prenez un peu de yaourt et saupoudrez de coriandre hachée et de piment rouge haché (le cas échéant).
Bon appétit!


Vidéo: Live 15. Soupe repas épinard chorizo et spaghetti de courge