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Bifteck de flanc grillé avec glaçage à l'érable et au soja

Bifteck de flanc grillé avec glaçage à l'érable et au soja


Frais, salé, fumé et sucré - ce steak de flanc grillé facile offre une excellente saveur sur tous!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 14 décembre 2017

2

cuillères à soupe de jus de citron frais

2

gousses d'ail, hachées finement

1 1/3

lb de flanc de bœuf

2

cuillères à soupe de beurre fondu

1/4

tasse de feuilles de basilic frais, tranchées finement

2

oignons verts, tranchés finement en biais

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  • 1

    Chauffer un barbecue au gaz ou au charbon de bois. Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le sirop d'érable, le jus de citron et l'ail. Réserver 2 cuillères à soupe de mélange de sauce soja dans un petit contenant. Mettre le reste du mélange dans une casserole de 1 1/2 pinte. Porter à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu à doux. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à réduction de 1/4 tasse. Retirer du feu; mettre de côté.

  • 2

    Badigeonner le bœuf de beurre fondu; Saupoudrez de sel et de poivre. Placer sur le gril à feu vif (475 ° F à 500 ° F). Couvrir le gril; cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf se détache facilement des grilles. Tour; badigeonner le premier côté avec 2 cuillères à soupe du mélange de sauce soya réservé. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée (145 ° pour une cuisson mi-saignante). Laisser reposer 5 minutes.

  • 3

    Coupez le bœuf dans le sens du fil, en biais, en fines tranches. Arroser du mélange de sauce soya réduit de la casserole; garnir de basilic et d'oignons verts.

Conseils d'experts

  • Avez-vous de la compagnie à venir? Préparez tout - y compris la réduction de soja à l'érable - un jour à l'avance. Réchauffez la réduction juste avant de servir.
  • Le bifteck de flanc est une coupe très savoureuse, mais il a aussi tendance à être plutôt dur. Couper dans le sens contraire du grain, ainsi que dans le biais, rend le goût du bœuf plus tendre.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
320
Calories provenant des lipides
100
% Valeur quotidienne
Gras trans
0g
Cholestérol
110 mg
37%
Fibre alimentaire
0g
0%
Vitamine A
8%
8%
Calcium
6%
6%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 5 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • En ce qui concerne le steak, le flanc est l'une des coupes de viande les plus dures. Cependant, comme il est si maigre et fibreux, le bifteck de flanc est merveilleux pour absorber les marinades qui ajoutent à la fois saveur et tendreté à la viande. N'hésitez pas à ajouter une étape de marinage à cette recette de bavette. Mais quelle que soit la coupe de viande que vous avez, une bonne préparation contribuera grandement à garantir que votre viande est cuite à la perfection.

Voir la vidéo: Comment préparer un bon steak chez soi