Recettes traditionnelles

Soufflé au fromage facile à la Julia Child

Soufflé au fromage facile à la Julia Child


Un plat d'accompagnement élégant, plus facile à préparer que vous ne le pensez et qui impressionnera vraiment vos invités!PLUS +MOINS-

2

à soupe de parmesan râpé

1

tasse de lait entier, cuit au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud

2 1/2

cuillères à soupe de beurre non salé

3

cuillères à soupe de farine tout usage

1/8

cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)

1

tasse de Gruyère râpé ou autre fromage très savoureux

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  • 1

    Préchauffer le four à 400 ° F. Beurrez quatre ramequins de 8 onces et répartissez le parmesan entre eux, en enrobant le fond et sur les côtés.

  • 2

    Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et incorporer la farine en fouettant. Continuez à fouetter 2-3 minutes mais ne le laissez pas brunir. Fouetter le lait chaud jusqu'à ce qu'il soit très épais, environ 2-3 minutes. Retirer du feu et incorporer au fouet le sel, la muscade et le poivre de Cayenne (le cas échéant). Incorporer les jaunes d'oeufs un à un. Transférer le mélange dans un grand bol, couvrir et laisser refroidir à température ambiante.

  • 3

    Dans un bol à mélanger, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Incorporer une grande cuillerée à la pâte. Incorporez le fromage. Incorporez ensuite très doucement les blancs d'œufs restants en laissant quelques petits grumeaux.

  • 4

    Répartir le mélange dans les ramequins en les remplissant aux 3/4. Lissez les sommets avec un couteau.

  • 5

    Cuire au four sur la grille inférieure pendant 20 minutes. N'ouvrez pas le four pendant ce temps. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, et cuire au four jusqu'à 5 minutes supplémentaires.

  • 6

    Les soufflés commenceront à se dégonfler un peu moins d'une minute après leur sortie du four, alors servez immédiatement.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
320
Calories provenant des lipides
210
% Valeur quotidienne
Graisse totale
23 g
36%
Gras saturé
13 g
65%
Gras trans
1 / 2g
Cholestérol
235 mg
79%
Sodium
640 mg
27%
Potassium
200 mg
6%
Glucides totaux
9g
3%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
4g
Protéine
19 g
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
40%
40%
Le fer
4%
4%
Échanges:

1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 1 viande riche en matières grasses; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Un plat français qui a l'air super chic mais qui est étonnamment facile! Suivez ces étapes et vous vous sentirez comme le prochain Juila Child.Si vous recherchez un plat d'accompagnement élégant, facile à préparer, mais qui fera penser à vos convives. En tant qu'expert culinaire, essayez ces soufflés au fromage! Rendus populaires aux États-Unis par Julia Child, les soufflés ont tendance à intimider les gens. Mais le fait est qu’ils sont faciles! Oui, ils sont un peu difficiles et oui, ils peuvent sombrer dans un grand désordre, mais ce n’est que si vous enfreignez les règles. Êtes-vous un briseur de règles ou un gardien de règles? «Cela dépend», dites-vous. C'est suffisant.
  • Vous voyez, les soufflés ne sont pas vraiment une question d’habileté; il s'agit simplement de suivre des règles. Et il n'y a qu'une petite poignée de règles qui s'appliquent, comme utiliser des œufs frais à température ambiante, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, en veillant à ne plier que doucement les blancs d'œufs dans la pâte et à ne pas ouvrir le four trop tôt. Et même pour les gens les plus rebelles, ce n'est pas trop restrictif, n'est-ce pas? Non, ces soufflés individuels au fromage sont faibles en glucides et constituent une excellente source de protéines. Ils sont parfaits en accompagnement ou en accompagnement d'un brunch.Une fois les soufflés cuits, servez immédiatement. Notez que les soufflés seront joliment gonflés lorsque vous les sortirez du four, mais dans les 60 secondes, ils commenceront à se dégonfler un peu (c'est normal, c'est naturel). Il suffit de les apporter immédiatement à vos invités pour qu'ils puissent voir les soufflés dans toute leur splendeur avant qu'ils ne commencent à se dégonfler. Et puis préparez-vous pour les «oohs» et «aahs» pendant que vos invités admirent votre délicieuse œuvre d'art.

Voir la vidéo: Recette du Soufflé au fromage - 750g