Recettes traditionnelles

Brochettes de légumes grillés avec aïoli au pesto

Brochettes de légumes grillés avec aïoli au pesto


L'aïoli au pesto facile et les légumes frais équivalent à de délicieuses brochettes! Ces beautés sont assez sophistiquées pour les fêtes d'été mais assez simples pour les lundis sans viande.PLUS +MOINS-

Aïoli au pesto

2

tasses de feuilles de basilic frais

1/2

tasse de parmesan râpé

1/4

tasse de pignons de pin grillés

2

cuillères à soupe de jus de citron frais

Brochettes

12

(10 pouces) brochettes de bambou

2

poivrons rouges moyens, coupés en morceaux de 1 1/4 po

2

poivrons jaunes moyens, coupés en morceaux de 1 1/4 po

1

oignon doux moyen, coupé en quartiers de 1 1/2 po

2

courgettes moyennes, coupées en biais en morceaux de 1 1/2 po

2

courge d'été jaune, coupée en biais en morceaux de 1 1/2 po

Masquer les images

  • 1

    Placer les ingrédients de Pesto Aioli dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir et mélanger à vitesse moyenne environ 3 minutes, en s'arrêtant de temps en temps pour gratter les côtés, jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer.

  • 2

    Chauffer un barbecue à gaz ou à charbon. Faire tremper les brochettes dans l'eau 10 minutes; drainer. Sur 2 des brochettes, enfiler les tomates en laissant un espace de 1/8 de pouce entre chaque morceau. Répéter avec le reste des brochettes et des légumes. Badigeonner les légumes d'huile d'olive; saupoudrer de 3/4 cuillère à café de sel et de poivre.

  • 3

    Placer les brochettes sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire jusqu'à ce que des marques de gril se forment et que les légumes soient tendres à la fourchette, 3 à 4 minutes pour les tomates, 7 à 10 minutes pour les poivrons, 10 à 12 minutes pour l'oignon et 12 à 15 minutes pour les courgettes et les courges jaunes. Servir les brochettes avec de l'aïoli au pesto.

Conseils d'experts

  • Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est végétarien. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.
  • Vous pouvez préparer l'aïoli au pesto jusqu'à un jour à l'avance.
  • Servir avec du quinoa ou des haricots pour un repas végétarien complet.
  • Pour griller les pignons de pin, saupoudrer dans une poêle épaisse non graissée. Cuire à feu moyen de 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les noix commencent à dorer, puis en remuant constamment jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées.
  • Cuisine végétarienne? Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est végétarien. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.
  • Des brochettes en métal peuvent être utilisées à la place du bambou. Les brochettes de bambou sont trempées dans l'eau et sont donc moins susceptibles de brûler; il n'est pas nécessaire de tremper si vous utilisez des brochettes en métal.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
720
Calories provenant des lipides
590
% Valeur quotidienne
Graisse totale
65 g
100%
Gras saturé
11g
56%
Gras trans
0g
Cholestérol
35 mg
11%
Sodium
1150 mg
48%
Potassium
1040 mg
30%
Glucides totaux
21g
7%
Fibre alimentaire
6g
25%
Sucres
13 g
Protéine
11g
Vitamine A
110%
110%
Vitamine C
170%
170%
Calcium
25%
25%
Le fer
15%
15%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 2 légumes; 1 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 13 Graisse;

Choix de glucides

1 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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