Recettes traditionnelles

Petits fours faciles

Petits fours faciles


Habillez un quatre-quarts préparé avec de la confiture de framboises et un peu de ganache et d'alto! Petit fours.PLUS +MOINS-

1

(16 oz) de quatre-quarts préparé

4

à soupe de confiture de framboises sans pépins

16

onces de chocolat blanc de haute qualité

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  • 1

    Préparez la ganache. Chauffer la crème au bain-marie. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le chocolat blanc. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et brillant. Laissez refroidir.

  • 2

    Coupez les extrémités du gâteau quatre-quarts et coupez-les en 12 tranches égales - chacune devrait avoir environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

  • 3

    Découpez des formes dans les tranches de gâteau quatre-quarts avec un emporte-pièce carré de 1 pouce. Vous devriez avoir 48 carrés.

  • 4

    Chaque petit four aura trois couches de gâteau - étalez une couche très réfléchie de confiture entre deux des couches et garnissez avec la troisième.

  • 5

    Lorsque la ganache a refroidi à température ambiante, colorer comme vous le souhaitez, en réservant 1/4 tasse pour arroser, si vous le souhaitez.

  • 6

    Nappez chaque petit four de ganache. Le moyen le plus simple de le faire est de tremper le fond du petit four, puis de le placer sur les dents d'une fourchette et de verser la ganache sur le dessus avec une louche.

  • 7

    Réfrigérez les petits fours jusqu'à ce que la ganache soit prise. Ensuite, répétez le processus, de sorte que chaque petit quatre ait une double couche.

  • 8

    Arroser de ganache non teintée et réfrigérer jusqu'à ce que la ganache soit prise (1 à 2 heures). Réfrigérer jusqu'à environ une heure avant de servir.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
470
Calories provenant des lipides
260
% Valeur quotidienne
Graisse totale
29g
44%
Gras saturé
18 g
89%
Gras trans
1 1 / 2g
Cholestérol
70 mg
23%
Sodium
135 mg
6%
Potassium
200 mg
6%
Glucides totaux
46 g
15%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
35 g
Protéine
5g
Vitamine A
6%
6%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
15%
15%
Le fer
4%
4%
Échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 5 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Je peux refuser un cupcake, un biscotti ou un macaron, mais jamais un petit four, pourquoi? C’est un petit gâteau, avec de petites couches. qui ne deviendrait pas fou pour un! J'ai essayé de les fabriquer moi-même à plusieurs reprises à la maison et j'ai toujours eu des difficultés avec le revêtement fondant - dans quelques variations, le mien s'est avéré grumeleux, collant ou salissant - mais jamais une gaine pastel glorieusement brillante comme celles que vous voyez dans les livres de cuisine. Qu'il suffise de dire que j'étais extatique lorsque j'ai finalement mis au point ma recette Easy Petit Fours. La solution était juste sous mon nez - Ganache au chocolat blanc. La ganache ne durcira pas aussi fermement qu’un fondant, mais elle durera suffisamment pour être ramassée. Assurez-vous cependant d'utiliser un chocolat blanc de haute qualité, sinon la ganache restera assez collante, même lorsqu'elle est réfrigérée.Utiliser un quatre-quarts préfabriqué rend cela encore plus facile - certainement quelques étapes d'assemblage impliquées, mais celles-ci peuvent être faites à différents moments dans le journée. Comme les composants clés de ce dessert sont le chocolat et le gâteau, vous n'aurez aucune difficulté à recruter des aides de cuisine enthousiastes! (Cependant, à long terme, cela peut avoir un impact négatif sur le nombre de petits fours terminés!) Et ne jetez pas les morceaux restants après avoir coupé les formes des tranches de quatre-quarts! Les morceaux restants peuvent être utilisés pour faire une bagatelle avec des fruits, de la crème fouettée et de la liqueur! Vous pouvez colorer votre ganache avec quelques gouttes de colorant alimentaire liquide, si vous le souhaitez. (J'ai également réservé un peu de ganache nature pour une garniture bruine!)
  • Tellement joli et facile! Profitez de vos petits fours!

Voir la vidéo: Petits fours y a quoi de plus facile