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Piqué portoricain

Piqué portoricain


1

cup ajíes caballeros (piments portoricains)

4

gousses d'ail, pelées

2

feuilles de laurier grandes ou 4 petites

1

cuillère à café d'origan moulu

1/2

tasse d'ananas frais en dés, facultatif

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  • 1

    Versez le vinaigre dans la bouteille en verre, avec tous les autres ingrédients, couvrez et laissez fermenter pendant plusieurs jours dans un endroit frais. Ajoutez-le à vos aliments préférés en petites quantités.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez utiliser des piments habanero, des jalapenos ou votre piment préféré.
  • Vous pouvez utiliser du vinaigre de pomme au lieu du vinaigre blanc.

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En savoir plus sur cette recette

  • Si vous aimez les plats épicés, cette recette est faite pour vous. À Porto Rico, il est très courant de voir des vendeurs ambulants vendre des produits frais et des bouteilles de piqué (sauce piquante portoricaine) suspendues à une ficelle. C'est une vue magnifique et vivante et l'une de mes parties préférées de nos longues promenades dominicales.Le secret du piqué épicé est la quantité d'ají caballero (piment portoricain) que vous décidez d'ajouter. Pour le rendre vraiment épicé, assurez-vous de les écraser avant de les mettre dans la bouteille.

Voir la vidéo: PIQUE BORICUA