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Enchiladas Barbacoa

Enchiladas Barbacoa


Fromage, costauds et presque complètement sans intervention, ces enchiladas barbacoa sont une solution savoureuse pour le dîner que tout le monde dans votre famille adorera. Nous avons donné au bœuf barbacoa une préparation rapide et savoureuse pour les soirs de semaine en le faisant cuire dans la mijoteuse, vous n'avez donc à peine à lever le petit doigt!PLUS +MOINS-

1 1/2

à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos piquant et épicé Old El Paso ™

1

boîte (4,5 oz) de piments verts hachés Old El Paso ™

1

à 2 tasses d'eau ou de bouillon

8

Tortillas à la farine Old El Paso ™

1/2

poivron rouge, coupé en dés

1

boîte (19 oz) de sauce pour enchilada Old El Paso ™ douce

2

tasses de fromage jack au poivre râpé

5

brins de coriandre, pour la garniture

1

petite tomate italienne, hachée pour la garniture

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  • 1

    Placez le rôti de bœuf, l'assaisonnement pour tacos, les piments et environ une tasse d'eau dans une grande casserole. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 3 heures. Continuez à tourner la viande toutes les 30 minutes environ et vérifiez si elle a besoin de plus de liquide. Ajoutez-en plus si nécessaire.

  • 2

    Retirer le bœuf de la casserole et le râper avec deux fourchettes. Remettez dans la casserole et continuez à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les enchiladas.

  • 3

    Préchauffer le four à 350 ° F. Versez 1/2 tasse de sauce pour enchilada dans le fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces, en l'étalant uniformément sur le fond du plat. Répartissez uniformément le bœuf parmi les 8 tortillas. Saupoudrer de poivron coupé en dés. Rouler chaque enchilada et les placer dans le plat, joint vers le bas. Versez le reste de la sauce pour enchiladas sur les enchiladas. Saupoudrer de fromage.

  • 4

    Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonne. Garnir de tomates hachées et de coriandre avant de servir.

Conseils d'experts

  • Pour gagner encore plus de temps les soirs de semaine, préparez le bœuf cuit lentement le week-end et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer vos enchiladas.
  • Voulez-vous baisser les épices? Remplacez le mélange d'assaisonnement pour tacos piquant et épicé Old El Paso ™ par le mélange d'assaisonnement pour tacos original.

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En savoir plus sur cette recette

  • Traditionnellement, le bœuf à cuire à la barbacoa signifie qu’il est rôti lentement sur un feu ouvert ou un foyer. Nous avons repris ce concept de rôti lent en faisant cuire le bœuf pour ces enchiladas barbacoa dans la mijoteuse. La méthode de cuisson progressive décompose doucement les fibres musculaires du bœuf, ce qui donne une viande tendre et déchiquetée.

Voir la vidéo: Barbacoa De Res Enchilada En Olla De Cocción LentaLa Vida Con Mayra