Recettes insolites

Dumplings coréens Mandu

Dumplings coréens Mandu


Les mandu, ou boulettes coréennes, sont une perfection croustillante et torride - et elles sont assez faciles à préparer à la maison!PLUS +MOINS-

2

cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile de sésame, divisé

2

cuillères à soupe d'oignon jaune haché finement

2

cuillères à soupe de sauce hoisin

30

enveloppes rondes de wonton ou de boulette

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  • 1

    Ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame et le bœuf haché dans une grande poêle et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, en la brisant en petits morceaux avec une fourchette ou une spatule. Égouttez le bœuf.

  • 2

    Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile de sésame dans la poêle avec l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter le chou dans la casserole et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.

  • 3

    Coupez finement les germes de soja, l'oignon vert et l'ail et ajoutez-les au chou dans la poêle. Pressez l'eau du tofu et écrasez avec une fourchette. Ajouter à la poêle et poursuivre la cuisson 3 minutes, égoutter le mélange de légumes dans une passoire.

  • 4

    Ajouter le mélange de légumes et le bœuf haché dans un grand bol avec le hoisin et le sel. Remuer pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  • 5

    Placez une peau de mandu sur votre surface de travail et ajoutez deux cuillères à café de la garniture au centre.

  • 6

    Trempez votre index dans l'eau et passez-le le long du bord supérieur de la peau du mandu.

  • 7

    Pliez l'emballage en deux et appuyez sur le dessus pour sceller.

  • 8

    Placez votre index à l'intérieur de la peau d'un côté et faites des plis dans l'emballage, en utilisant votre pouce pour les presser et les sceller. Répétez avec l'autre côté.

  • 9

    Placez le mandu fini sur une plaque à biscuits enveloppée de plastique.

  • 10

    Continuez jusqu'à ce que tout le remplissage ait été utilisé, en recouvrant le mandu fini d'une pellicule plastique pour l'empêcher de se dessécher.

  • 11

    Placez une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen et ajoutez juste assez d'huile dans la poêle pour couvrir le fond. Placer immédiatement 5 mandu dans la casserole, côté plissé vers le haut, couvrir et cuire jusqu'à ce que les fonds commencent tout juste à croustiller, environ 2 minutes.

  • 12

    Versez 1/4 tasse d'eau dans la casserole et couvrez immédiatement avec le couvercle. Laisser le mandu cuire à la vapeur pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se soit presque entièrement évaporée. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fond soit croustillant et se détache facilement de la poêle.

  • 13

    Répétez avec le mandu restant jusqu'à ce que tout soit cuit.

Conseils d'experts

  • N'ayez pas peur de vraiment mouiller les bords des peaux de mandu. L'eau est ce qui les aidera à sceller. N'oubliez pas non plus que même les boulettes laides ont un goût délicieux!

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En savoir plus sur cette recette

  • Le mandu, ou les boulettes coréennes, sont plus faciles que vous ne le pensez à la maison. Mandu pour moi, mandu pour vous! Attendez, qu'est-ce que le mandu? Raviolis coréens, mec. Vous en avez probablement (espérons-le) eu, ou quelque chose de similaire, dans un restaurant asiatique et vous savez (espérons-le) qu'ils sont incroyables et ne peuvent pas vivre une minute de plus sans les faire à la maison. Je suis ici pour vous montrer comment. Je ferais mieux de vous avertir que même si cela peut être un peu compliqué, vous l'avez totalement compris. Je suis notoirement mauvais pour faire de la «jolie» nourriture. Je n’ai pas la patience pour cela. Donc, si je peux faire ces magnifiques petites boulettes, vous pouvez faire ces magnifiques petites boulettes. Mon plus gros conseil est de prendre votre temps, de ne pas être frustré, de réaliser que même les plus laids ont un goût délicieux et d’utiliser beaucoup d’eau. Croustillant, vapeur et la garniture avait une grande saveur.Si je peux mandu, vous pouvez mandu. Alors, vous savez ... allez-y et faites des boulettes!

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