Bifteck de jupe à la sauce tomate

Fait avec

Bouillon Progresso

Steak

1

lb de bifteck de jupe ou de flanc de bœuf

1

cuillère à café de granulés de bouillon de poulet

Sauce

3

cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale

1

oignon moyen, coupé en quartiers minces ou tranché et séparé en rondelles

3

gousses d'ail, hachées finement

2/3

tasse de vin rouge sec ou de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

1

boîte (15 oz) de sauce tomate biologique Muir Glen ™

1

cuillère à soupe de concentré de tomate

1/3

tasse de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™ (dans un carton de 32 oz)

1

cuillère à café de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron vert

1/2

cuillère à café de feuilles d'origan séchées ou 1 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan frais hachées

1

cuillère à café de granulés de bouillon de poulet

1/4

cuillère à café de poivre noir, si désiré

1/2

cuillère à café de cumin moulu

1

gros poivron vert, coupé en lanières ou en rondelles

Persil frais haché, si désiré

Masquer les images

• 1

  Placer le bœuf dans une casserole de 3 litres; ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le bœuf de 1 pouce. Incorporer le reste des ingrédients du steak. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu à doux. Couverture; laisser mijoter de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit suffisamment tendre pour être déchiqueté. Retirer le bœuf du liquide; jeter le liquide. Laisser refroidir le bœuf 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler. Pour déchiqueter le bœuf, à l'aide de 2 fourchettes, séparez le bœuf le long du grain de la viande.

• 2

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Réduisez le feu à moyen. Incorporer le vin; cuire 30 à 60 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce que légèrement réduit.

• 3

  Incorporer tous les ingrédients restants de la sauce sauf le poivron et le persil. Cuire à découvert environ 7 minutes ou jusqu'à épaississement légèrement. Incorporer le bœuf râpé et le poivron. Couverture; cuire 5 à 8 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poivron soit croustillant et tendre et que le bœuf soit bien chauffé. Saupoudrer de persil avant de servir.

Conseils d'experts

• Servir avec du riz cuit chaud.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

240

Calories provenant des lipides

140

% Valeur quotidienne

Graisse totale

16 g

24%

Gras saturé

4g

21%

Gras trans

0g

Cholestérol

45 mg

14%

Sodium

650 mg

27%

Potassium

550 mg

16%

Glucides totaux

8 g

3%

Fibre alimentaire

2g

8%

Sucres

5g

Protéine

15 g

Vitamine A

8%

8%

Vitamine C

25%

25%

Calcium

2%

2%

Le fer

15%

15%

Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 2 viandes maigres; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

• Muir Glen est une marque déposée de Small Planet Foods, Inc.
• 2009 © et ® / ™ de General Mills
• Progresso est une marque déposée de Pet Incorporated