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Recette de restes de nachos au chili con carne

Recette de restes de nachos au chili con carne


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Une version rapide et facile du plat classique de style mexicain qui fait bon usage des restes de bœuf. Les croustilles de tortilla croustillantes sont garnies de chili con carne, de salsa et de fromage.


Hertfordshire, Angleterre, Royaume-Uni

69 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 200 g (7 oz) de restes de rôti ou de bœuf grillé, hachés grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 1 petite gousse d'ail, râpée finement
  • 1 piment rouge, coupé en dés
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1 (400 g) de haricots rouges en boîte, égouttés
  • 200 g (7 oz) de chips tortilla légèrement salées
  • 200 g (7 onces) de salsa
  • 10 tranches de jalapeño, en saumure, égouttées (facultatif)
  • 100 g (3 1/2 oz) de cheddar moyen, râpé
  • 175 g (6 onces) de guacamole

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Placez le bœuf dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'il soit finement haché.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne et ajouter l'oignon, faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail, le piment et le cumin et cuire une minute. Ajouter le bœuf, les tomates et les haricots rouges et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  3. Préchauffer le gril à feu vif. Répartir les chips tortilla dans un grand plat allant au four. Étaler le chili con carne sur le dessus, puis la salsa, les jalapeños (le cas échéant) et enfin le cheddar.
  4. Passer 5 à 7 minutes sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit doré.
  5. Étalez le guacamole sur le dessus ou servez dans un bol à côté. Sers immédiatement.

Pointe

Si vous n'avez pas de restes de bœuf et que vous souhaitez le faire à partir de zéro, vous aurez besoin de 200 g (7 oz) de filet de bœuf.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Vraiment facile et v savoureux. Excellente façon d'utiliser les restes de rosbif. J'ai utilisé des lentilles au lieu de haricots rouges (comme les enfants choisissent les haricots rouges).-21 janvier 2015

Facile, rapide et très bon !-04 Oct 2013


Chili con carne


J'ai converti un ennemi de longue date du piment avec cette recette. Mon mari n'a jamais été fan, mais un jour je l'ai persuadé de l'essayer. Il dit maintenant qu'il n'aime toujours pas le piment, mais il aime ma recette. Allez comprendre!!

Je finis toujours par avoir envie de piment par temps froid, donc quand l'envie frappe, je commande généralement deux paquets de bœuf haché dans mon magasin d'alimentation - un pour le piment et l'autre est réservé à un favori avec tout le monde dans ma maison " hachis et tatties.


Méthode

ÉTAPE 1

Pour faire le chili con carne, faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, la carotte, le céleri, l'ail et le piment. Cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

ÉTAPE 2

Ajouter le cumin, la coriandre, le paprika et l'origan et cuire, en remuant, 1 min ou jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Ajouter le hachis et cuire, en remuant avec une cuillère en bois pour briser les grumeaux, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le hachis change de couleur.

ÉTAPE 3

Incorporer les haricots, la tomate en dés et la pâte de tomate. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les haricots soient tendres.

ÉTAPE 4

Versez le chili con carne dans un grand plat de service. Garnir d'avocat et de crème sure et arroser de sauce chili. Saupoudrer de piment combiné. Servir avec les croustilles de maïs ou de tortilla.


Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le boeuf. Cuire en remuant pour briser le hachis pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter l'assaisonnement, la sauce taco, les haricots et 1/2 tasse d'eau. Faire bouillir. Faire bouillir doucement pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à épaississement légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer du feu.

Disposer les croustilles de maïs dans un plat graissé allant au four (capacité de 10 tasses). Saupoudrer de la moitié du fromage. Verser sur le mélange de bœuf. Saupoudrer du reste de fromage.

Cuire à four chaud (200C) pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Supprimer.

Garnir les nachos de tomates, de cuillerées d'avocat et de feuilles de coriandre. Servir avec des feuilles de laitue et de la crème sure.


Décongeler légèrement une pâte feuilletée et la presser dans un moule à muffins graissé. Versez les restes de sauce bolognaise (n'hésitez pas à réchauffer d'abord la sauce et à ajouter des extras si vous souhaitez l'étirer), et garnissez de fromage ou de pâte. Cuire au four selon les instructions sur l'emballage et vous obtenez de petites tartes à la viande bolognaise. Idéal pour les déjeuners et les collations!

Si vous êtes un fan de Chilli Con Carne mais que vous n'arrivez jamais à le cuisiner, commencez par vos restes de sauce bolognaise et partez de là. Les restes de bolognaise peuvent être mélangés avec des haricots rouges, un piment rouge haché et de la sauce piquante pour faire un chili con carne vraiment délicieux et facile. N'hésitez pas à ajouter également du poivron, des grains de maïs ou des fèves au lard. Une fois qu'il est chaud, servez-le comme vous le souhaitez.


Arépas

Les Arepas sont criminellement sous-estimés, mais sont la nourriture réconfortante par excellence.

Mon expérience personnelle avec la cuisine sud-américaine a souvent été avec le poulet, mais l'échange de poitrine de bœuf a été un succès total pour moi.

Cette recette peut être un peu intimidante car vous devrez faire la pâte vous-même, mais c'est plus simple que vous ne le pensez. Essayez!


Nachos au fromage et restes de sauce bolognaise

Ceci est un autre repas facile qui entre dans ma collection de recettes restantes. C'est très apprécié des enfants. La préparation prend jusqu'à 20 minutes, puis encore 10 minutes au four, donc le tour est joué, vous pouvez servir des nachos pour le dîner en 30 minutes.

Vous n'avez pas besoin de mesures exactes pour cette recette et vous pouvez utiliser toutes sortes d'ingrédients. Expérimentez simplement avec ce que vous avez dans le réfrigérateur et ajoutez-en autant que vous le souhaitez.

Le meilleur fromage est celui qui fond facilement. J'utilise souvent du cheddar, mais la mozzarella râpée ou le fromage rouge de Leicester sont également bons. En fait, vous n'avez besoin de rien d'autre que du fromage et des chips tortilla pour faire des nachos de base rapides. Utilisez un mélange des trois sortes de fromages et préparez des nachos au triple fromage ultimes.

La garniture principale est évidemment le fromage, mais il existe de nombreux autres ingrédients faciles à expérimenter. Les plus courants sont :
Oignons
Poivrons
Piments
Olives
Des haricots
Le maïs sucré
Tomates
Avocat
Fromage
salsa
Viande hachée
De plus, vous pouvez servir des nachos avec différents types de trempettes, du guacamole ou de la crème sure. Une chose que j'ai découverte et qui est vraiment délicieuse avec les nachos est mon pesto de basilic fait maison. Je verse juste quelques petites gouttes sur les nachos dans mon assiette pour amener ce repas à un autre niveau.
Un bon conseil pour des garnitures rapides est d'utiliser des restes de sauce tomate ou de sauce bolognaise. Je ne cuisine pas vraiment de sauces exclusivement pour cette recette. J'ai appris à planifier nos repas à l'avance et à cuisiner en plus grandes quantités. Je fais un gros pot de sauce bolognaise qui couvre au moins 2 de nos dîners. Les spaghettis bolognaise sont généralement la première option. Pour l'autre moitié, il est facile de convertir la bolognaise en chili con carne ou comme dans cette recette d'utiliser les restes comme garniture pour les nachos.

Recouvrez toujours les croustilles de tortilla de fromage avant d'ajouter d'autres garnitures. Le fromage aide à protéger les chips des sauces et des ingrédients contenant du liquide. Mais cela n'aidera pas si vous utilisez des ingrédients très humides. Égouttez donc correctement les haricots et les olives avant de les ajouter.
Lorsque je veux utiliser mes restes de sauce bolognaise, je réduis généralement la sauce dans la casserole à feu moyen pour la rendre plus sèche.

L'ingrédient principal - les croustilles de tortilla sont généralement sans gluten, ainsi que le fromage et tous les autres ingrédients de cette recette. Mais vérifiez toujours les informations sur l'emballage pour être sûr. J'aime utiliser les chips tortilla Doritos Cool Original. Ceux-ci ne contiennent pas de gluten, mais soyez conscient de la contamination croisée de l'usine si vous êtes coeliaque. J'ai également découvert que certaines des saveurs de chips tortilla Doritos contiennent du blé - comme les chips tortilla Doritos Chilli Heatwave, alors choisissez avec soin lorsque vous choisissez les ingrédients pour vos nachos.


  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • ¾ tasse d'oignon blanc finement haché
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 (14 onces) boîte de tomates en dés
  • tasse d'eau
  • 8 onces de chips tortilla
  • 2 tasses de fromage râpé, tel que Cheddar ou Pepper Jack

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Cuire le bœuf, l'oignon, le poivron et l'ail dans une grande poêle à feu moyen-vif, en émiettant le bœuf avec une spatule, jusqu'à ce que la viande soit dorée, de 8 à 10 minutes. Incorporer la poudre de chili, le cumin, l'origan et la coriandre. Cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajouter les tomates (avec leur jus) et l'eau et laisser mijoter 5 minutes.

Garnir les croustilles de chili et de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 7 minutes.

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez le chili (étape 2) jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 3 mois.


Les restes de bœuf sont si bons à cuisiner. Il est déjà beau et tendre dès la torréfaction, il est donc exceptionnellement polyvalent.

Je trouve que les restes de rosbif fonctionnent particulièrement bien à la cuisson lente dans une sauce riche, comme dans ce Reste de Rôti de Bœuf Piment. Mais, il est également excellent dans une fondue, un stroganoff, un curry, un chow mein ou un ragu.

Si vous aimez ce piment, vous devriez également essayer mes restes de burritos au rosbif !


Lasagne mexicaine au chili con carne avec garniture de nachos

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les oignons, le bœuf haché et l'ail jusqu'à ce que le hachis soit doré et que les oignons soient tendres. Ajouter la coriandre, le cumin et la poudre de piment et cuire pendant 3 minutes en remuant constamment

Ajouter la purée de tomates et cuire 2 minutes, ajouter le vin rouge et laisser mijoter doucement pendant 3 minutes

Ajouter les haricots rouges et les tomates concassées, l'origan séché. Ajouter un peu de sel de mer et de poivre noir concassé au goût et réserver

Pour la sauce blanche, prendre le beurre et le faire fondre doucement dans une casserole à feu moyen à doux

Ajouter la farine et remuer jusqu'à formation d'une pâte, cuire 2 minutes en remuant tout le temps

Ajouter doucement le lait petit à petit jusqu'à ce que tout soit ajouté et qu'il forme une sauce onctueuse. Ajouter le fromage à la crème et la ciboulette et mélanger

Assembler dans un plat allant au four en commençant par une couche de chili con carne puis les feuilles de pâtes. Continuez à répéter jusqu'à ce que vous soyez à 1-2 cm du haut du plat

Après la dernière couche de lasagne, verser sur la sauce blanche et garnir des nachos écrasés, puis saupoudrer sur le fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des jalapenos tranchés sur le dessus pour un coup de pied supplémentaire (facultatif)


Voir la vidéo: Chili con carne. Akis Petretzikis