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Gâteau aux fruits de Noël de Mme MacKinnon

Gâteau aux fruits de Noël de Mme MacKinnon


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Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de raisins secs dorés (environ 12 onces)
  • 2 tasses de raisins secs noirs (environ 9 onces)
  • 1 3/4 tasses de groseilles séchées (environ 8 onces)
  • 1 3/4 tasse de fruits glacés hachés (tels que cerises rouges, ananas et abricots)
  • 3/4 tasse de zeste d'orange confit haché
  • 1/2 tasse plus 6 cuillères à soupe de rhum brun
  • 2 cuillères à café chacune d'écorces d'orange et de citron râpées
  • 1 cuillère à café de sirop doré de Lyle ou de mélasse légère
  • 1 3/4 tasses de farine tout usage
  • 1/3 tasse de farine auto-levante
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe (2 1/4 bâtons) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 1/2 tasse (emballé) de cassonade foncée

Préparation de la recette

  • Mélanger les 6 premiers ingrédients dans une grande casserole. Ajouter 1/2 tasse de rhum; porter à ébullition à feu moyen en remuant souvent. Retirer du feu. Mélanger les zestes d'orange et de citron râpés, le sirop et le bicarbonate de soude. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange de fruits absorbe le liquide, en remuant souvent, environ 1 heure.

  • Préchauffer le four à 325 °F. Beurrer un moule à charnière de 10 pouces de diamètre, puis tapisser le fond et les côtés du moule de papier parchemin; parchemin de beurre. Tamiser les farines et le sel dans un bol moyen. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Battre les œufs 1 à la fois. Ajouter le mélange de farine; battre jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Incorporer le mélange de fruits. Transférer la pâte dans le moule. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

  • Cuire le gâteau 2 heures. Réduire la température du four à 275 °F; continuer à cuire à couvert jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre mais légèrement humide, environ 30 minutes de plus. Transférer sur le support ; retirer le papier d'aluminium. Piquer le dessus du gâteau partout avec une brochette. Verser 6 cuillères à soupe de rhum très progressivement sur le gâteau. Refroidir complètement dans le moule. Couper autour des côtés du moule pour desserrer; retirer les côtés du moule. DO AHEAD Peut être préparé 3 semaines à l'avance. Envelopper dans du papier d'aluminium; froideur. Porter à la température ambiante avant de servir.

Section des critiques

Voir la vidéo: Gâteau aux fruits de Noël


Commentaires:

  1. Hyrieus

    Article faisant autorité :), curieux ...

  2. Chappel

    Merveilleux, c'est une réponse très précieuse

  3. Arashikasa

    Il est reconnaissant de l'aide dans cette question comment je peux vous remercier?

  4. Kajigrel

    Désolé, ai-je pensé, et j'ai supprimé la phrase



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