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Edamame pomme sucre brun

Edamame pomme sucre brun


Non seulement c'est savoureux et amusant à manger, mais c'est incroyablement rapide et facile à cuisiner. Quelques minutes dans une casserole et vous êtes prêt à grignoter. Il y a mille recettes que j'ai trouvées pour les classiques salés, teriyaki, épicés et toutes les autres saveurs savoureuses que vous pourriez souhaiter.

Mais ce que je n'avais pas trouvé, c'est une recette pour une version plus sucrée de cette collation.

Alors, j'ai pris les choses en main et j'ai créé ma propre recette d'edamame à la pomme et au sucre brun.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10-15 minutes
Temps total: 15-20 minutes

Portions : 4

Ingrédients:

1 sachet d'edamames non cuits surgelés en coque
1 pomme rouge coupée en tranches de taille moyenne
2 cuillères à soupe de sucre brun clair
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Les directions:

1. À feu moyen-doux, laisser mijoter les edamames congelés pendant 5 minutes.

Photo par : Shafer Ross

2. Ajouter les tranches de pomme et mélanger avec des pinces.

Photo par : Shafer Ross

3. Baissez le feu et ajoutez la cassonade. N'oubliez pas que le sucre brûle facilement, donc s'il commence à sentir comme s'il brûlait, baissez le feu et retirez la casserole du brûleur jusqu'à ce que l'odeur disparaisse.

Photo par : Shafer Ross

4. Ajouter la cannelle et mélanger.

Photo par : Shafer Ross

5. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.

Photo par : Shafer Ross

6. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps avec des pinces. Une fois que les haricots sont tendres, retirez du feu et versez dans un bol.

*S'il s'agit de votre première expérience avec l'edamame en coque, placez simplement la gousse entre vos dents et aspirez les grains.)

La publication Apple Brown Sugar Edamame est apparue en premier sur Spoon University.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9". Soulevez les bords et laissez la pâte s'affaisser dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9". Soulevez les bords et laissez la pâte s'affaisser dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9". Soulevez les bords et laissez la pâte s'affaisser dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9 po. Soulevez les bords et laissez la pâte s'affaisser dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9". Soulevez les bords pour que la pâte s'affaisse dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9". Soulevez les bords et laissez la pâte s'affaisser dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9 po. Soulevez les bords pour que la pâte s'affaisse dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9 po. Soulevez les bords pour que la pâte s'affaisse dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9". Soulevez les bords et laissez la pâte s'affaisser dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


Préparation

Pâte

Étape 1

Mélanger le sel et 2¾ tasses de farine dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de pale à basse vitesse pour combiner. Ajouter le beurre et le shortening et battre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Arroser de ⅓ tasse d'eau glacée, puis battre, en ajoutant des éclaboussures d'eau glacée au besoin, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement et aplatissez plusieurs fois, environ 30 secondes. Diviser la pâte en demi-tapot en disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 2 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les pommes, 1 tasse de sucre granulé et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie une fois, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis transférer les pommes et les jus accumulés dans un grand bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe comble. mélanger la farine pour combiner. Réfrigérer au moins 1 heure.

Étape 4

Laisser reposer la pâte à température ambiante pour ramollir légèrement, environ 5 minutes. Abaisser 1 disque sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte de 9". Soulevez les bords pour que la pâte s'affaisse dans le plat. Coupez en laissant un surplomb de ½". Déployez le disque restant. Grattez les pommes dans le plat et placez la pâte sur la garniture supérieure, en laissant un dépassement de 1 po. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, presser ensemble pour sceller et sertir. Couper 8 fentes sur le dessus pour ventiler, badigeonner d'œuf et saupoudrer des 2 c. Sucre en poudre. Réfrigérer la tarte au congélateur jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé et cuire 30 minutes (la croûte doit être légèrement dorée). Réduire la température du four à 350 ° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher. Servir avec de la crème fraîche.

Étape 6

Avancez : Les pommes rôties peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées au frais.


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