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Snack du jour : Panini aux aubergines

Snack du jour : Panini aux aubergines


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Photos de tout ce qui concerne la nourriture et les boissons de The Daily Meal

Aubergine + provolone + sauce tomate = perfection.

Les rédacteurs, contributeurs et lecteurs du Daily Meal explorent de très bons restaurants, festivals et repas. Il n'y a pas toujours assez de temps pour donner une critique complète d'un restaurant ou décrire en détail pourquoi un lieu, sa nourriture et les personnes qui le préparent sont remarquables, alors Snackshot of the Day fait ce que les photographies font le mieux, se fier à l'image pour faire la plupart des discussions.

Le goûter d'aujourd'hui est d'un panini aux aubergines. L'aubergine est enrobée de chapelure et en couches de tomate et de provolone sur du pain focaccia. Ensuite, le sandwich est grillé dans une presse à panini jusqu'à ce qu'il soit croustillant à la perfection. Si vous n'avez pas de presse à panini à la maison, vous pouvez faire chauffer le sandwich dans une poêle. Au moment de servir, garnir d'un peu de sauce tomate et d'un peu de parmesan.

En savoir plus sur la fonction Snackshot de The Daily Meal. Pour soumettre une photo, email jbruce[at]thedailymeal.com, sujet : "Snackshots." Suivez l'éditeur de photos de The Daily Meal Jane Bruce sur Twitter.


  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 8 tranches de 1/2 pouce d'aubergine (environ 1 petite)
  • ½ cuillère à café de sel d'ail
  • 8 tranches de pain de campagne aux grains entiers
  • 8 tranches fines de mozzarella fraîche
  • ⅓ tasse de poivrons rouges rôtis en pot tranchés
  • 4 fines tranches d'oignon rouge

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Mélanger la mayonnaise et le basilic dans un petit bol. À l'aide d'une cuillère à soupe d'huile, badigeonner légèrement les deux côtés de l'aubergine et saupoudrer chaque tranche de sel d'ail. Avec 1 cuillère à soupe d'huile restante, badigeonner un côté de chaque tranche de pain.

Griller les aubergines pendant 6 minutes, tourner avec une spatule, garnir de fromage et continuer à griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les aubergines soient tendres, environ 4 minutes de plus. Faire griller le pain sur le gril, 1 à 2 minutes par côté.

Pour assembler les sandwichs : Étaler la mayonnaise au basilic sur quatre tranches de pain. Garnir avec les aubergines au fromage, les poivrons rouges, l'oignon et les tranches de pain restantes. Couper en deux et servir chaud.


Vidéo associée

Tellement délicieux! J'ai salé l'aubergine et laissé reposer un moment pour éviter l'amertume. Vous avez également utilisé des artichauts en conserve et ajouté de l'ail supplémentaire et un peu de parmesan râpé à la tartinade d'artichauts. Ajout d'une couche de poivrons rouges rôtis puis d'une tranche de tomate fraîche de la ferme une fois la cuisson terminée.

J'ai fait griller les aubergines sur une presse à panini avant de griller les sandwichs. A très bien fonctionné et n'a pas eu à enduire les tranches d'huile. J'ai utilisé des artichauts en conserve (bien égouttés) pour économiser des calories. A aussi très bien fonctionné. Ces sandwichs étaient destinés à compléter une soupe de poulet épicée que j'ai concoctée et ils ont très bien fait le travail. Je pouvais voir ajouter une autre couche comme du bacon ou du poivron rouge rôti, mais nous les avons aimés tels quels.

Je l'ai fait deux fois, une seconde fois, j'ai ajouté du bacon cuit dont j'avais besoin, cela n'a pas beaucoup aidé. Beaucoup de travail pour peu de goût.

C'était tellement facile à faire et tellement bon ! J'ai ajouté de l'ail et nous avons mis une tranche de tomate sur le dessus. Délicieux et très copieux.

J'ai essayé cela en raison des cœurs d'artichauts restants. a suivi exactement la recette mais a utilisé du pain italien de tante Millie. Assez pour 5 sandwichs. Ils étaient à refaire. La prochaine fois, je ferai griller une grosse aubergine et ajouterai environ 10 oz. d'artichauts. Aussi, je pense ajouter des pignons de pin grillés.

Délicieux. J'ai utilisé du pain ciabatta car il résisterait mieux aux grillades.

J'ai suivi la recette en détail et j'ai passé un bon repas. C'est un gardien et facile à préparer.

J'ai fait ce plat simple et merveilleux pour mon partenaire et un ami et c'était délicieux ! J'ai ajouté des poivrons rouges grillés au panini, ce qui était un petit plus sympa. Idéal pour certains aliments réconfortants et chauds qui ne laissent pas votre estomac lourd.

J'ai utilisé des bébés aubergines et je les ai salées et égouttées au cas où. Coupez-les en deux et faites-les rôtir au four. Du fromage provolone affûté et du pain ciabatta grillé, cuit le sandwhich dans une poêle en fonte avec un peu d'huile d'olive. C'était délicieux

Tout d'abord, je tiens à dire que je n'ai pas suivi exactement la recette. Je sais que certaines personnes s'énervent ! J'ai utilisé un gril d'intérieur pour mes aubergines, mon pain ciabatta et je n'avais que du fromage Havarti. A suivi exactement la mayonnaise aux artichauts et c'était un délice. J'ai également ajouté des épinards et de la tomate, j'ai assemblé le sandwich et je l'ai ensuite jeté dans ma machine à panini. S'est avéré sacrément bon. Le seul problème était mon aubergine, j'aurais dû la saler et l'égoutter d'abord. c'était un peu amer. Dans l'ensemble, super sandwich végétarien !!


Panini italien aux légumes grillés

Six jours sans publier de nouvelle recette, c'est comme POUR TOUJOURS quand vous êtes un blogueur culinaire, mais ne vous inquiétez pas, je ne me suis pas relâché ici, j'ai passé la majeure partie de la semaine dernière à perfectionner chaque centimètre carré du nouveau WhitneyBond.com ! Alors, qu'est-ce que tu penses?

Si vous n'avez pas visité la magnifique nouvelle page d'accueil, vous devriez la consulter !

Il propose des recettes en vedette en constante évolution que j'ai sélectionnées à la main parmi mes favoris personnels et les favoris des fans. Ci-dessous, vous verrez les dernières recettes de ma cuisine, puis continuez à faire défiler vers le bas pour de délicieuses recettes faciles et rapides, des repas en une seule casserole, des recettes à la mijoteuse et des favoris des fans!

J'adore entendre ce que vous pensez du nouveau look et de la nouvelle mise en page ! N'hésitez pas à commenter ci-dessous avec vos commentaires! J'ai fait ces mises à jour en pensant à vous, oui VOUS ! Je voulais en faire un endroit où vous pouvez facilement trouver n'importe quelle recette que vous cherchez !

Maintenant à propos de ces recettes, parlons de cette nouvelle ! C'est un sandwich panini italien végétarien qui est parfait pour le lundi sans viande. Il est rempli de légumes grillés, de deux sortes de fromages et probablement du pesto le plus délicieux de tous les temps !

Après avoir préparé ce pesto de chou frisé à la pistache avec de l'huile de noix de coco pour ces mini-bouchées au pesto, au poulet et aux légumes sans gluten, je savais que j'avais trouvé de l'or au pesto ! L'huile de coco lui donne un soupçon de douceur et une saveur totalement différente (d'une manière absolument incroyable !) que tout autre pesto que j'ai jamais eu !

Je savais que je devais trouver d'autres recettes pour l'incorporer, alors tout d'abord est cette recette de panini italien!

  • ½ aubergine (tranchée)
  • 2 champignons portobello (éviscérés et nettoyés)
  • ½ miche de pain ciabatta
  • 4 onces de fromage de chèvre
  • ¼ tasse de pesto de chou frisé à la pistache (ou pesto de basilic, d'épinards ou de sauge)
    • 1 tasse de pistaches
    • 2 tasses de chou frisé haché
    • 3 gousses d'ail
    • ½ cuillère à café de sel
    • ¼ tasse d'huile de noix de coco (fondue)

    Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen. (J'ai utilisé un OptiGrill T-fal d'intérieur pour griller à la fois les légumes et le panini. Note latérale : ce gril est l'un de mes outils de cuisine préférés absolus !)

    Griller les aubergines et les champignons portobello.

    Assembler le sandwich en coupant le pain ciabatta en deux et par le milieu.

    Étaler le fromage de chèvre sur deux tranches de pain et le pesto* sur les deux autres tranches de pain.

    * Si vous préparez le pesto de chou frisé à la pistache pour les sandwichs panini, mélanger les pistaches, le chou frisé, l'ail et le sel dans un robot culinaire. Verser lentement l'huile de noix de coco et mélanger jusqu'à homogénéité.

    Déposer les feuilles de basilic sur le chèvre et les aubergines grillées sur le pesto.

    Coupez les champignons portobello en deux et placez-les sur le basilic.

    Placer les poivrons rouges rôtis sur l'aubergine grillée.

    Placer la mozzarella tranchée sur les poivrons rouges rôtis.

    Sandwichez les deux côtés ensemble et faites griller dans un presse-panini ou un gril d'intérieur, comme le T-fal OptiGrill.

    Maintenant, il est temps de creuser dans le meilleur sandwich panini végétarien que vous ayez jamais eu!


    L'aubergine est-elle un fruit ou un légume ?

    L'aubergine est aussi appelée aubergine. Et c'est en fait un fruit ! C'est une espèce de fruit de morelle et elle est apparentée à la tomate et à la pomme de terre ! Il est cuit comme un légume et est vraiment excellent tranché finement et grillé, tout comme dans ces panini à la mozzarella et aux aubergines.

    N'hésitez pas à remplacer la mozzarella fumée par de la mozzarella fraîche ordinaire. Je sais que parfois les gens n'aiment pas les fromages fumés. Mais je ne voudrais pas que vous passiez à côté de ce délicieux sandwich ! Prendre plaisir!


    Panini Aubergine Parmesan

    Saint. Sans viande. Lundi. Laissons de côté le quinoa et le chou frisé juste pour une semaine, et faisons un voyage rapide en Italie pour l'un des plats du lundi sans viande les plus merveilleux et les plus originaux de tous les temps - Aubergine Parmigianino. Oui, j'y vais. Et vous pouvez venir aussi.

    Je fais rarement du parmesan d'aubergine (ou du parmesan, comme on dit en Italie) juste parce que cela prend beaucoup de temps. Tout cela en tranchant et en salant l'aubergine pour enlever l'amertume et l'eau. Ensuite, il y a le trempage et la panure des œufs et la friture ou la cuisson. Et c'est avant même d'aborder la partie préparation de la sauce de la recette. Waaay trop de travail, mais je serai ta BFF si jamais tu veux le faire pour moi

    Alors disons simplement que j'étais un peu excité lorsque les gens de target=”_blank” Dominex AKA les "Eggplant People" m'ont offert la chance de tester leurs produits. Ils fabriquent une gamme de produits à base d'aubergines, y compris les escalopes que j'ai utilisées dans cette recette, des boulettes de viande d'aubergine, des frites d'aubergines et des bouchées d'aubergines. Les côtelettes sont faibles en gras (seulement 2 grammes), seulement 100 calories par portion, végétaliennes ET – elles promettent d'être prêtes à manger en seulement 2 minutes. Cela semble trop beau pour être vrai, non? À quel point pourraient-ils être bons ?

    Vraiment VRAIMENT bien - je dois dire que je les achèterai à nouveau, car ils étaient tout aussi bons que faits maison, et ils étaient vraiment prêts en 2 minutes. Pas de salage, panure, cuisson. Il suffit de chauffer les côtelettes congelées et de creuser.

    Je leur ai donné une trempette rapide dans ma sauce tomate à l'ail frais, je les ai nichés sur des tranches de pain naan et je les ai recouverts d'une couche de pesto, d'une tranche de mozzarella fraîche, puis c'est parti pour la presse Panini.

    Il s'agit d'un couteau et d'une fourchette définis et de plusieurs serviettes en forme de panini. Le meilleur genre. Ciao !


    Résumé de la recette

    • 1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • 1 aubergine italienne (environ 3/4 de livre), tranchée en travers de 1/8 pouce d'épaisseur
    • Sel et poivre fraîchement moulu
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
    • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
    • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
    • 1 cuillère à café de feuilles d'estragon hachées
    • 1 gousse d'ail moyenne, hachée finement
    • Deux filets de porc de 3/4 livre, tranchés en diagonale de 1/2 pouce d'épaisseur, tranches pilées de 1/4 pouce d'épaisseur
    • 1 bâton (4 onces) de beurre non salé, ramolli
    • Douze tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur de pain de campagne italien coupées dans 1 pain ovale
    • 3/4 livre de fromage Taleggio, croûte enlevée, fromage coupé en 12 tranches

    Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la moitié des tranches d'aubergine et faire frire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer les aubergines frites dans un plat à rebords recouvert de papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre. Répéter avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les tranches d'aubergines restantes. Jeter les serviettes en papier.

    Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de Xérès avec la ciboulette, le persil, l'estragon, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner la marinade avec du sel et du poivre. Verser la marinade sur les aubergines frites et retourner pour enrober les tranches. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes.

    Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonner le porc avec du sel et du poivre. Ajouter la moitié des tranches de porc dans la poêle et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 1 minute de chaque côté. Transférer dans une assiette. Répétez avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et le porc restant.

    Réglez 2 grandes poêles en fonte à feu modérément élevé pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très chaudes. Étaler 2 cuillères à café de beurre sur un côté de chaque tranche de pain. Déposer 6 tranches sur un plan de travail, côté beurré vers le bas. Garnir chacune des tranches avec un sixième du porc et des aubergines marinées et 2 tranches de fromage. Fermez les sandwichs avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut.

    Placez un sandwich dans chaque poêle en fonte et placez une deuxième poêle épaisse directement sur le sandwich. Placez une grosse boîte lourde dans chaque poêle pour alourdir le sandwich. Cuire le panini à feu moyen-élevé pendant 3 minutes. Retourner chaque sandwich et cuire environ 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Transférer les panini sur une planche à découper et les couper en deux. Répéter avec le panini restant en réduisant le feu à modéré.


    Panini Aubergine Parmesan

    Il y a quelques étapes pour faire ce panini aux aubergines et au parmesan, mais cela en vaut la peine à la fin. Il reprend toutes les saveurs du plat classique et le met dans un copieux Panini !

    Saler l'aubergine avant la cuisson peut extraire une enzyme qui a tendance à donner à l'aubergine un goût amer (il y a beaucoup de débats à ce sujet), mais plus important encore, cela aide à extraire l'humidité de l'aubergine en vous laissant une texture plus agréable et moins fibreuse. Bien qu'il puisse sembler alarmant de saupoudrer beaucoup de sel sur l'aubergine, soyez assuré que vous enlevez la majeure partie du sel des tranches avant de la faire cuire, et votre aubergine sera parfaitement assaisonnée.

    Techniques de recettes en vedette

    En savoir plus sur les compétences utilisées dans cette recette.

    Friture à l'air 101

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    De nombreuses recettes qui utilisent des méthodes traditionnelles peuvent être converties en de délicieuses créations de friture à l'air !Voir la technique

    Panini Aubergine Parmesan

    Ingrédients

    • 1 aubergine moyenne d'environ 1 livre, coupée en tranches de ½ pouce
    • sel casher
    • ½ tasse de chapelure
    • 2 cuillères à café de persil séché
    • ½ cuillère à café d'assaisonnement italien
    • ½ cuillère à café d'ail en poudre
    • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
    • ½ cuillère à café de sel
    • poivre noir fraichement moulu
    • 2 cuillères à soupe de lait
    • ½ tasse de mayonnaise
    • 4 tranches de pain italien artisanal
    • ¾ tasse de sauce tomate
    • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
    • 2 cuillères à café de parmesan râpé
    • basilic frais haché

    Instructions

    1. Préparez l'aubergine en salant généreusement les deux côtés des tranches d'aubergine et en les posant à plat entre des feuilles de papier absorbant. Laissez l'aubergine reposer ainsi pendant 30 minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients de la recette.
    2. Préparez une station de dragage. Mélanger la chapelure, le persil, l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir dans un plat peu profond. Fouetter le lait et la mayonnaise ensemble dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
    3. Préchauffer la friteuse à air à 400 ºF.
    4. Badigeonner l'excès de sel des tranches d'aubergine, puis enrober les deux côtés de chaque tranche avec le mélange de mayonnaise. Tremper l'aubergine dans la chapelure, en pressant les miettes sur l'aubergine pour enrober les deux côtés de chaque tranche. Placer toutes les tranches d'aubergines enrobées sur une assiette ou une plaque à pâtisserie et vaporiser les deux côtés d'huile d'olive. Faites frire les tranches d'aubergines par lots pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
    5. Une fois toutes les aubergines dorées, assemblez le Panini. Badigeonner généreusement un côté de chaque tranche de pain d'huile d'olive. Placer 2 tranches de pain sur une planche à découper, côté huilé vers le bas. Garnir chaque tranche d'un quart de fromage mozzarella et saupoudrer de parmesan. Répartir les aubergines cuites entre les deux Panini en les plaçant sur le fromage. Verser uniformément la sauce tomate sur les aubergines et garnir du reste des fromages mozzarella et parmesan. Parsemer de basilic frais ciselé et déposer les deuxièmes tranches de pain dessus, côté huilé vers le haut.
    6. Placez les sandwichs sur un gril de contact préchauffé ou une presse à panini et fermez le couvercle, appuyez légèrement pour vous assurer que le pain dore uniformément. Griller pendant 10 minutes jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit fondu. Alternativement, faites griller le Panini dans une poêle à griller avec une presse lestée sur le dessus et retournez-le à mi-cuisson.
    7. Remettre le panini fini sur une planche à découper et laisser reposer 1 à 2 minutes. Ensuite, coupez chaque panini en deux et servez aussitôt.
    Si vous avez fait cette recette, veuillez ajouter vos commentaires et notes ci-dessous.

    Bonjour! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Si vous avez fait cette recette et que vous souhaitez la partager avec vos amis, veuillez faire un lien vers Aubergine Parmesan Panini sur Blue Jean Chef. Merci!


    Panini aux aubergines, poivrons rouges et fontina avec salade d'épinards

    Badigeonner la presse à panini, la poêle à panini ou la grille du gril avec une presse à huile, une poêle ou un barbecue (à feu moyen-élevé). Badigeonner les rondelles d'aubergine et les lanières de poivron d'huile, saupoudrer de sel et de poivre. En travaillant par lots, faire griller les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant de temps en temps, environ 6 minutes. En travaillant par lots, griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant de temps en temps et en les aplatissant avec le dos de la spatule pour une cuisson uniforme, environ 6 minutes. Placer 8 rondelles d'aubergines et 8 lanières de poivrons sur une plaque à pâtisserie à rebords. Placer les aubergines et les poivrons restants sur le plan de travail et trancher finement, réserver pour la salade.

    Étape 2

    Placer 4 tranches de pain sur le plan de travail. Répartir la moitié du fromage Fontina sur les tranches de pain, garnir chacune de 2 rondelles d'aubergine, 2 cuillères à soupe de parmesan, 1 cuillère à soupe de basilic et 1 cuillère à café d'origan. Garnir chacun de 2 lanières de poivrons. Disposer le reste du fromage Fontina sur les poivrons, puis garnir des tranches de pain restantes, en appuyant pour compacter. DO AHEAD Peut être préparé 2 heures à l'avance. Couvrir de plastique et laisser reposer à température ambiante.

    Étape 3

    Chauffer la presse à panini, la poêle à panini ou le barbecue (à feu moyen-élevé). Badigeonner la presse ou la poêle d'huile (si vous utilisez un barbecue, badigeonner légèrement les tranches de pain d'huile). Placer les sandwichs dans une presse ou une poêle ou sur le couvercle du gril et cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes de chaque côté.

    Étape 4

    Pendant ce temps, fouetter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et de vinaigre dans un grand bol assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter les épinards, les aubergines tranchées finement et les poivrons tranchés finement mélanger pour enrober. Assaisonner la salade au goût avec du sel et du poivre.


    Calzones d'aubergines

    Ces calzones d'aubergines sont l'un des plats cuisinés à la maison les plus délicieux que j'ai mangés depuis longtemps. Je me précipite généralement pour le dîner, mais avec ces calzones, je mange lentement chaque bouchée, savourant les saveurs apparemment complexes mais simples. Une touche (ou vraiment BEAUCOUP) d'origan rappelle les pizzerias d'autrefois, lorsque les shakers d'origan et de piment étaient laissés sur chaque table.

    Je ne peux pas prendre le crédit cependant.

    Nous avons manqué de farine de blé entier, j'ai donc dû utiliser une recette de farine blanche pour la pâte. PB en a un mais il n'était pas disponible alors je suis revenu à un ancien favori dans la version de Simply Recipes’. La recette de pâte d'Elise est la première que nous ayons jamais essayée, et la pâte est parfaite à chaque fois. C'est un peu mouillé ce que j'aime bien, et ça s'assemble si facilement. Nous n'avons pas de mixeur donc je mélange tout sauf la farine dans un bol et j'ajoute la farine en dernier. J'utilise une spatule pour commencer à rassembler le tout pendant quelques secondes. Une fois qu'il se forme dans un bol, je le verse sur une surface farinée et pétrit un peu. Je suis exactement le reste de ses instructions. C'est la meilleure recette de pâte à pizza, et la prochaine fois que vous aurez besoin de faire de la pâte, vous devriez l'utiliser. Un lot de cette pâte (en utilisant 3,5 tasses de farine) donne 16 calzones de bonne taille.

    Pendant que la pâte lève, je laisse mon comptoir couvert de farine. De toute façon, il faudra que ça se salisse lorsque vous étalerez la pâte! Éloignez-vous du mess & #8230. tu peux le faire.

    Les calzones d'aubergines, du début de la farine à la fin du fromage, prennent quelques heures. Une grande partie de ce temps est inactif, alors si vous êtes comme moi, chargez votre ordinateur avec une bonne émission de télévision et passez du temps dans la cuisine. Ou faites des fentes et des squats dans votre tablier. Quoi que vous ressentiez, c'est une zone de non jugement.

    Ils sont parfaits pour le dîner accompagnés d'une salade, emballés dans du papier d'aluminium pour le déjeuner ou même congelés pour un futur repas. Pour congeler, il suffit d'envelopper la calzone finie dans une pellicule plastique, puis dans un sac en plastique. Vous n'en aurez probablement plus à congeler - ils sont ce bon.

    Calzones d'aubergine
    Donne 16

    Ingrédients:
    1 lot de pâte à pizza
    huile d'olive
    4 petites aubergines italiennes
    3 tasses de tomates concassées
    1 cuillère à soupe de sel casher
    3-4 tasses de fromage mozzarella râpé
    1/2 tasse d'origan (ou au goût - on aime beaucoup !)

    Les directions:
    1. Préchauffez votre four à 450 degrés. Je place la pâte sur le dessus du four chauffant (sur un brûleur non utilisé) pour qu'elle lève.

    2. Épluchez votre aubergine et coupez-la en rondelles. Badigeonner d'huile d'olive et griller jusqu'à cuisson complète. J'utilise une machine à panini, mais un gril extérieur serait encore plus rapide. Après qu'ils aient été grillés, hachez-les grossièrement et placez-les dans un bol. Mélanger avec le sel, l'origan, les tomates concassées et le fromage mozzarella. Mettre de côté.

    3. Votre pâte devrait avoir suffisamment levé maintenant. Découpez-le et séparez-le en 2 boules. Laisser reposer sur le plan de travail recouvert d'un linge humide pendant environ 15 minutes. Séparez ensuite chaque boule en 4 boules, et chacune d'entre elles en deux. Vous devriez maintenant avoir 16 boules de pâte de taille égale.

    4. Apportez une boule de pâte devant vous et gardez le reste recouvert du linge humide. Rouler la boule, en utilisant de la farine supplémentaire au besoin. Placez une bonne cuillère de votre mélange d'aubergines dans la moitié inférieure de la pâte étalée. Replier la pâte et pincer tout autour des coutures. J'aime rouler la couture ensemble pour rendre la calzone plus jolie. Badigeonner d'huile d'olive et couper un X au centre pour permettre à la vapeur de sortir. Répétez avec chaque boule de pâte. Placer 6 calzones à la fois sur une plaque à biscuits huilée. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne légèrement à l'extérieur du X. Retirez et répétez jusqu'à ce que vous ayez cuit tous les calzones. Prendre plaisir!


    Voir la vidéo: La fameuse recette Baghrir qui a atteint des millions de vues sur Youtube Cuisine Marocaine


Commentaires:

  1. Vukus

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