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5 choses que vous ne saviez pas sur les gras trans

5 choses que vous ne saviez pas sur les gras trans


Cette graisse dangereuse se trouve dans beaucoup plus d'aliments que vous ne le pensez

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5 choses que vous ne saviez pas sur les gras trans

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La Food and Drug Administration récemment annoncé qu'ils ont décidé de ne plus classer les gras trans dans leur catégorie « généralement reconnus comme sûrs », obligeant les entreprises alimentaires à les éliminer progressivement au cours des trois prochaines années, car ils ont été officiellement reconnus comme une menace pour la santé publique. Mais que sont exactement les gras trans, de toute façon ?

Ils augmentent le mauvais cholestérol et abaissent le bon cholestérol

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Les gras trans ne font pas qu'augmenter le niveau de « mauvais cholestérol » (LDL) de votre corps, ils abaissent en fait le niveau de « bon cholestérol » (HDL) dans votre corps. Cela peut entraîner des maladies cardiaques.

Ils ont déjà été largement éliminés

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Entre 2003 et 2012, de nombreuses entreprises ont commencé à éliminer progressivement les gras trans de leurs produits, et la consommation a diminué de 78 %.

Ils peuvent se cacher dans la nourriture

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Depuis 2006, la FDA exige que toutes les étiquettes nutritionnelles divulguent les graisses trans, mais celles-ci ne donnent pas une image complète. L'étiquette n'est requise que pour répertorier les graisses trans comme ingrédient s'il y a plus d'un demi-gramme, donc la seule vraie façon de savoir si un produit alimentaire contient des graisses trans est de regarder la liste des ingrédients et de voir s'il contient des huiles partiellement hydrogénées .

Crisco a été reformulé pour contenir très peu de graisses trans

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Le shortening était traditionnellement très riche en graisses trans, mais en 2007, Smucker (la société mère de Crisco) a pu reformuler son produit pour contenir moins d'un gramme de graisses trans par portion et pour contenir moins de graisses saturées que le beurre.

Une petite quantité est produite naturellement par les vaches et les moutons

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Une très petite quantité de gras trans est naturellement présente dans la viande et le lait des ruminants, y compris les vaches et les moutons, soit environ deux à cinq pour cent de toutes les matières grasses. Cependant, la grande, très grande majorité de tous les gras trans consommés aujourd'hui est produite par l'industrie des aliments transformés.


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