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Voici comment terminer ce dernier morceau de lait

Voici comment terminer ce dernier morceau de lait


Obtenez pour votre argent et utilisez-le de manière créative

Nous l'avons tous fait. Nous avons tous laissé le lait se gaspiller, le laissant se déprécier dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il aigre, caille et agresse notre nez avec son arôme caustique lorsque nous osons le renifler en inspection.

C'est quand même dommage. Il faut beaucoup de travail - au nom de la terre, de la vache et du fermier - pour vous fournir ce lait (avec une commodité incroyable, pourrions-nous ajouter). Et honnêtement, c'est tellement évitable! Ce lait persistant au fond du carton de lait mérite un bon foyer, comme dans le beurre scones ou feuilleté des biscuits, par exemple. Pour vous aider avec votre dilemme lié au lait, nous avons proposé six façons d'utiliser ce peu de lait de la liste avant (et après !) qu'il commence à tourner.

Ne pleurez pas sur le lait gaspillé et inutilisé; au lieu, le lait pour toute sa valeur parce que ce serait mamelle décevant si vous deviez verser du lait parfaitement utilisable dans le drain.

Voici comment terminer ce dernier morceau de lait

Nous l'avons tous fait. Pour vous aider avec votre dilemme lié au lait, nous avons proposé six façons d'utiliser ce peu de lait de la liste avant (et après !) qu'il commence à tourner.

Ne pleurez pas sur le lait gaspillé et inutilisé; au lieu, le lait pour toute sa valeur parce que ce serait mamelle décevant si vous deviez verser du lait parfaitement utilisable dans le drain.

Gardez-le pour votre café ou votre smoothie

Versez le lait supplémentaire dans des bacs à glaçons (ou dans une boîte à œufs en plastique) et congelez. Vous pouvez maintenant utiliser ces cubes de lait à la place des glaçons et ils ne dilueront pas votre boisson.

Cuire avec ça

Saviez-vous qu'il est possible de cuisiner avec du lait caillé ? Vous pouvez l'utiliser comme vous le feriez avec du yaourt, de la crème sure ou du babeurre. L'aigreur n'est pas dangereuse ; au lieu de cela, considérez-le comme un agent aromatisant, comme vous le feriez avec n'importe quel autre acide. Trouvez une recette qui bénéficierait de l'acide comme scones, des biscuits, Crêpes, ou toute autre chose qui nécessite du bicarbonate de soude - le bicarbonate de soude réagit avec l'acide pour rendre les produits de boulangerie moelleux.

Si vous utilisez du lait non pasteurisé (c'est-à-dire du lait cru), lorsqu'il a commencé à tourner, vous pouvez le placer dans un nouveau récipient et le laisser épaissir ; il gagnera une consistance semblable à celle du yaourt et aura une saveur beaucoup plus forte que celle du babeurre. Maintenant appelé "clabber" (qui ne se forme en toute sécurité qu'avec les bactéries du lait cru), c'est ce que les gens utilisaient avant l'invention de la levure chimique (qui ne nécessite pas d'acide pour s'activer et fait monter les produits de boulangerie).

Pour la recette de crêpes au babeurre avec bleuets et sirop d'érable, cliquez ici.

Ajouter un peu de crémeux

Tant de plats différents peuvent bénéficier d'un peu de lait. Ajoutez-en à votre soupe, sauces, sauces et même vos cocktails. Notre façon préférée d'utiliser ce dernier morceau est d'ajouter un ou deux verres de lait dans une marmite chaude d'al dente. Pâtes avec une noix de bon beurre et du fromage pour faire une sauce à la crème légère. Habituellement, lorsque vous utilisez du lait de cette manière, vous n'avez pas besoin d'une recette ; allez juste avec votre instinct.

Pour la recette du Cocktail Russe Blanc, cliquez ici.

Faire du babeurre

Vous pouvez faire une version pauvre de Babeurre à l'aide d'un peu d'acide. Avec le rapport d'une tasse de lait pour une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre, fouettez le lait avec l'acide et mettez-le de côté jusqu'à ce qu'il commence à cailler. Cela peut sembler un peu désagréable, mais une fois que vous aurez pris une bouchée de vos biscuits au babeurre faits maison, vous ne vous en soucierez plus.

Pour la recette de biscuit au babeurre Seersucker, cliquez ici.

Braiser avec ça

Le braisage du lait est une invention Technique de cuisine italienne. Pendant que vos protéines cuisent – ​​porc, poulet, bœuf, agneau, que voulez-vous – la chaleur fera cailler le lait (le rendant assez peu appétissant, pourrions-nous ajouter, mais ayez confiance). Lorsque le jus de viande et le lait réduisent puis émulsionnent, vous vous retrouvez avec une sauce à la crème intensément savoureuse. La viande sera incroyablement moelleuse et infusée avec juste une touche de douceur.

Rendez vos œufs brouillés plus moelleux

Vous connaissez ces œufs brouillés façon buffet ? Le genre d'œufs incroyablement légers et moelleux ? Presque comme un nuage ? Jetez quelques cuillères à soupe de lait dans vos œufs brouillés, fouettez bien et vous aurez aussi des œufs de style buffet dans le confort de votre foyer.

Pour la recette des œufs brouillés façon buffet, cliquez ici.


Comment faire des frittatas (sur la cuisinière ou au four)

Avez-vous déjà eu une frittata incroyable? La frittata parfaite est crémeuse, crémeuse et pleine de légumes. Il est ne pas sec, spongieux ou fade.

Les frittatas sont la recette ultime pour le dîner en semaine ou le brunch du week-end à nettoyer le réfrigérateur. Les frittatas se transportent également bien, vous pouvez donc apporter des tranches aux pique-niques ou les emballer pour les déjeuners de travail.

Vous pouvez faire preuve de créativité avec les restes de frittata - utilisez une tranche comme garniture de sandwich ou brisez-la pour des tacos faciles au petit-déjeuner.

Les frittatas peuvent être intimidantes au début, mais elles sont très faciles à préparer si vous savez ce que vous faites. Alors aujourd'hui, je partage un guide complet pour faire une frittata parfaite, à chaque fois.

J'ai déjà été déçu par les frittatas traditionnelles, alors je suis revenu à l'essentiel. J'ai opposé les directives de frittata d'America's Test Kitchen's à Bon Appetit et Epicurious, et j'ai proposé mes propres méthodes de prédilection.


Comment faire des frittatas (sur la cuisinière ou au four)

Avez-vous déjà eu une frittata incroyable? La frittata parfaite est crémeuse, crémeuse et pleine de légumes. Il est ne pas sec, spongieux ou fade.

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