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Gâteau aux framboises

Gâteau aux framboises


Préparez un dessus de gâteau, dans un saladier battez les blancs d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre, lorsque la composition est refroidie, ajoutez les jaunes, mélangez puis ajoutez la farine et mélangez de bas en haut à l'aide d'une spatule.Lorsque la composition est homogène, versez dans un plat rond d'un diamètre de 24 cm et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.Quand le dessus est cuit, sortez-le du four et placez-le sur une grille pour cool.

Pendant ce temps on s'occupe de la crème, dans un bol on met le cream cheese, le sucre et la vanille et on mélange au fouet puis on ajoute du mascarpone on mélange bien on met les deux enveloppes de durcisseur et on continue à mélanger deux minutes. On obtient une belle composition onctueuse.

Assembler le gâteau: dans une forme avec des parois amovibles, nous plaçons le dessus du gâteau, fixons le cercle et plaçons le fromage à la crème, étalez-le uniformément et bien à niveau. uniformément sur toute la surface du gâteau .Maintenant, la dernière étape de la recette originale consiste à faire une gelée selon les instructions sur l'enveloppe et à la verser sur les framboises.

Laisser refroidir le gâteau quelques heures, de préférence une nuit pour qu'il se sirope très bien à l'aide de framboises et de crème.




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Ingrédient:

66 biscuits
4 flacons de rhum Dr. Qetker
8 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la crème au pudding à l'ananas :
1 sachet de pudding à la vanille
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
500 ml de lait
350g d'ananas

Pour la crème de fruits au mascarpone :
250g de mascarpone
2 sachets de crème Dr. Qetker
300 ml de crème de lait
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
500g de framboises
200g de mure

Mode de préparation :
Dans un bol mettre 200 ml de lait et dissoudre le sachet de sucre semoule et de pouding à la vanille. Nous mettons le reste du lait dans une casserole, sur le feu pour faire bouillir. A ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez le pudding dissous, remettez-le sur feu doux et remuez continuellement, jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois qu'il a épaissi, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir, et lorsqu'elle est froide, ajoutez l'ananas coupé en petits cubes et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.


Dans un bol, battre la crème fouettée au batteur, puis ajouter le mascarpone et le sucre en poudre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ajouter les framboises et les mûres & #8211 préalablement lavées et égouttées & mélanger le tout légèrement, à la spatule, jusqu'à obtention d'une composition homogène.



Après avoir obtenu les deux crèmes, nous passons au remplissage du gâteau.
Mettez 1l d'eau dans un bol, ajoutez les essences de rhum et le sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dilué. On prend biscuit par biscuit, on les fait tremper dans de l'eau avec du sucre et du rhum et on les place sur un plateau en deux rangées de 11 pièces. (Maintenant, cela dépend aussi de la taille du plateau et du nombre de biscuits). Sur la première couche de biscuits, nous étalons la moitié de la crème de framboise, les mûres et le mascarpone.
La deuxième couche de biscuits suit - disposée de la même manière, puis nous étalons toute la crème de pudding à l'ananas dessus.
La troisième couche de biscuits est disposée de la même manière et se pose sur toute la crème de framboises, mûres et mascarpone.
Garnir de framboises et de mûres ou au choix.






Gâteau mousse à la framboise et à la vanille

Gâteau mousse framboise et vanille & #8211 un dessert d'occasion, très rafraîchissant et assez facile à réaliser, même s'il demande un peu plus de patience. C'était le gâteau d'anniversaire de ma sœur et malgré le fait qu'il y ait une crème à la framboise (et on n'aime pas trop les desserts avec des inserts de fruits), c'était délicieux.

Tout se combine parfaitement ! Le dessus cacao avec mousse framboise et glaçage amer est merveilleusement agrémenté d'une crème vanille peu sucrée. Était-ce un gâteau un peu différent des classiques, peut-être parce qu'on utilise peu les framboises dans les crèmes ou peut-être parce qu'on parle de 2 mousses ?

On préfère généralement les gâteaux aux crèmes au chocolat, les crèmes épaisses, et ce gâteau à la framboise et à la mousse vanille n'était pas du tout nauséeux ni difficile à digérer. Il est préférable que lorsque vous le mangez, le laisser reposer 5 minutes après l'avoir sorti du réfrigérateur. . Si vous le mangez immédiatement, il sera très froid et les arômes ne seront pas très agréables.

Pour ceux qui recherchent un gâteau délicieux et pas très difficile à réaliser, je laisserai ici trois recettes. Pour les atteindre, il suffit de cliquer sur les images.

tort raffaello gâteau à la crème de whisky délit en egypte


Gâteau mousse à la framboise et à la vanille

Gâteau mousse framboise et vanille & #8211 un dessert d'occasion, très rafraîchissant et assez facile à réaliser, même s'il demande un peu plus de patience. C'était le gâteau d'anniversaire de ma sœur et malgré le fait qu'il y ait une crème à la framboise (et on n'aime pas trop les desserts avec des inserts de fruits), c'était délicieux.

Tout se combine parfaitement ! Le dessus cacao avec mousse framboise et glaçage amer est merveilleusement agrémenté d'une crème vanille peu sucrée. Était-ce un gâteau un peu différent des classiques, peut-être parce qu'on utilise peu les framboises dans les crèmes ou peut-être parce qu'on parle de 2 mousses ?

On préfère généralement les gâteaux aux crèmes au chocolat, les crèmes épaisses, et ce gâteau à la framboise et à la mousse vanille n'était pas du tout nauséeux ni difficile à digérer. Il est préférable que lorsque vous le mangez, le laisser reposer 5 minutes après l'avoir sorti du réfrigérateur. . Si vous le mangez immédiatement, il sera très froid et les arômes ne seront pas très agréables.

Pour ceux qui recherchent un gâteau délicieux et pas très difficile à réaliser, je laisserai ici trois recettes. Pour les atteindre, il suffit de cliquer sur les images.

tort raffaello gâteau à la crème de whisky délit en egypte


Gâteau rapide aux framboises et crème fine & #8211 une recette digne des empereurs, excellente pour l'été !

Nous vous présentons une délicieuse recette de gâteau à la crème fine et aux framboises. C'est un dessert qui est préparé d'une manière étonnamment simple, et en conséquence vous obtenez un gâteau appétissant, qui plaira sûrement à tout le monde. Le fromage à la crème fin et la crème, associés à des framboises fraîches, offrent un goût aigre-doux et un arôme irrésistible. Faites plaisir à vos proches avec un délicieux gâteau fait maison.

Ingrédients de comptoir

-150 g d'œufs (3 œufs de taille moyenne)

Ingrédients pour le sirop

Ingrédients de la crème

-5-6 cuillères à soupe de sucre en poudre

Méthode de préparation

1. Mélanger tous les ingrédients du plan de travail et obtenir une pâte homogène.

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier et verser la pâte (20 cm de diamètre).

3. Cuire la génoise dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit prête. Faites le test du cure-dent.

4. Laissez le plan de travail à température ambiante pendant 8 à 12 heures.

5. Préparez le sirop : versez l'eau et le sucre dans une casserole. Mettez-le sur le feu et portez le mélange à ébullition.

6. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop.

7. Mélangez le sirop avec 1 cuillère à café de cognac ou de rhum.

8. Préparez la crème : passez le cottage cheese au tamis.

9. Battre la crème (la plus froide possible) avec le sucre en poudre et la vanille, jusqu'à l'obtention d'une crème.

10. Mélanger la crème fouettée avec le fromage.

11. Coupez l'éponge le long. Obtenez deux comptoirs.

12. Disposer le premier plan de travail sur le plateau et saupoudrer de sirop. Enduisez-le d'une couche de crème et disposez les framboises.

13. Recouvrir les framboises de crème.

14. Disposez le deuxième plan de travail, saupoudrez-le de sirop, puis graissez-le avec de la crème.


Gâteau rapide aux framboises et crème fine & #8211 une recette digne des empereurs, excellente pour l'été !

Nous vous présentons une délicieuse recette de gâteau à la crème fine et aux framboises. C'est un dessert qui est préparé d'une manière étonnamment simple, et en conséquence vous obtenez un gâteau appétissant, qui plaira sûrement à tout le monde. Le fromage à la crème fin et la crème, associés à des framboises fraîches, offrent un goût aigre-doux et un arôme irrésistible. Faites plaisir à vos proches avec un délicieux gâteau fait maison.

Ingrédients de comptoir

-150 g d'œufs (3 œufs de taille moyenne)

Ingrédients pour le sirop

Ingrédients de la crème

-5-6 cuillères à soupe de sucre en poudre

Méthode de préparation

1. Mélanger tous les ingrédients du plan de travail et obtenir une pâte homogène.

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier et verser la pâte (20 cm de diamètre).

3. Cuire la génoise dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit prête. Faites le test du cure-dent.

4. Laissez le plan de travail à température ambiante pendant 8 à 12 heures.

5. Préparez le sirop : versez l'eau et le sucre dans une casserole. Mettez-le sur le feu et portez le mélange à ébullition.

6. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop.

7. Mélangez le sirop avec 1 cuillère à café de cognac ou de rhum.

8. Préparez la crème : passez le cottage cheese au tamis.

9. Battre la crème (la plus froide possible) avec le sucre en poudre et la vanille, jusqu'à l'obtention d'une crème.

10. Mélanger la crème fouettée avec le fromage.

11. Coupez l'éponge le long. Obtenez deux comptoirs.

12. Disposer le premier plan de travail sur le plateau et saupoudrer de sirop. Enduisez-le d'une couche de crème et disposez les framboises.

13. Recouvrir les framboises de crème.

14. Disposez le deuxième plan de travail, saupoudrez-le de sirop, puis graissez-le avec de la crème.


  • Pour Sarlota :
  • 550 grammes de crème sure (ou crème liquide, je préfère la crème sure de bonne qualité)
  • 3 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 10 grammes de gélatine
  • 60 ml d'eau froide
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • Pour la gelée de framboise à l'intérieur du gâteau :
  • 200 grammes de framboises
  • 4 grammes de gélatine
  • 25 ml d'eau froide
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • Pour le glaçage (toute gelée de framboise)
  • 150 ml de jus de framboise (les framboises sont mélangées, puis passées au tamis épais, pour obtenir le jus)
  • 4 grammes de gélatine
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • Décor:
  • framboises fraîches
  • chocolat blanc

Les plus : je mets relativement peu de sucre, vous pouvez ajuster la quantité selon les goûts et en fonction de la douceur du fruit


  • Pour Sarlota :
  • 550 grammes de crème sure (ou crème liquide, je préfère la crème sure de bonne qualité)
  • 3 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 10 grammes de gélatine
  • 60 ml d'eau froide
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • Pour la gelée de framboise à l'intérieur du gâteau :
  • 200 grammes de framboises
  • 4 grammes de gélatine
  • 25 ml d'eau froide
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • Pour le glaçage (toute gelée de framboise)
  • 150 ml de jus de framboise (les framboises sont mélangées, puis passées au tamis épais, pour obtenir le jus)
  • 4 grammes de gélatine
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • Décor:
  • framboises fraîches
  • chocolat blanc

Les plus : je mets relativement peu de sucre, vous pouvez ajuster la quantité selon les goûts et en fonction de la douceur du fruit


Mettez les œufs entiers, le sucre et la poudre de sel dans un grand bol et mélangez pendant 25-30 minutes avec le mélangeur habituel. Les œufs deviendront une mousse légère, blanchâtre, aérée et auront 3 fois le volume initial. Ajouter ensuite progressivement la farine tamisée et mélanger à la spatule ou à la cuillère avec des mouvements lents et de bas en haut (afin de ne pas enlever l'air de la composition). Ce n'est qu'après avoir été complètement homogénéisé que le prochain tour de farine peut être ajouté. Verser la composition de pandispan dans une plaque au fond de laquelle du papier sulfurisé a été placé et les parois ont été graissées avec du beurre puis tapissées de farine. Niveler la pâte avec une spatule ou le dos d'une cuillère, puis frapper le plateau pour éliminer l'air restant de la coulée (répéter plusieurs fois). Placer la plaque dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes à une température de 170°C (flamme minimum). Une fois complètement refroidi, coupez-le en 3 couches.

Fouettez la crème et laissez refroidir. Battre le mascarpone avec le fromage à la crème et le sucre en poudre, ajouter l'essence de vanille. Mélanger la crème mascarpone avec environ 2/3 de la chantilly puis diviser la crème en 2 parts dont une doit être un peu plus (elle servira à dresser le gâteau). Il commence à faire froid.
Pendant ce temps, mettez les framboises dans une casserole sur le feu avec le sucre (arrêtez 8 morceaux de framboises pour la décoration).
Remuez continuellement jusqu'à ce que les framboises commencent à laisser leur jus, puis laissez-les bouillir à feu très doux en remuant de temps en temps pendant environ 10-15 minutes. Égoutter le jus de framboise issu de l'ébullition et réserver pour une des crèmes. Le reste est passé au tamis pour obtenir la purée de framboise en enlevant les pépins.

Mettre la gélatine à hydrater dans environ 50 ml d'eau. Posez une feuille de plan de travail sur une assiette, mettez l'anneau du plateau à gâteau autour. Faire fondre la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Environ 1/3 de la gélatine est mélangé avec de la crème de mascarpone (la plupart). Le reste de la gélatine est mélangé avec le sirop de framboise arrêté plus tôt et le tout est ajouté à la crème mascarpone (le moins).

Mettez de la crème au mascarpone sur le premier plan de travail, pas tous, arrêtez environ 7-8 cuillères à soupe pour habiller le gâteau. Mettez le deuxième dessus, puis la crème rose avec le sirop de framboise. Ci-dessus vient la troisième feuille de comptoir. Réfrigérer au moins 2 heures. Mélanger ensuite la crème mascarpone arrêtée (7-8 lg) avec le reste de chantilly et réfrigérer. De la gelée de framboise y est également stockée. Au bout de 2 heures (ou plus), enrober le gâteau de crème mascarpone et de chantilly.
Sur le dessus mettre la gelée de framboise dans laquelle j'ai mis l'enveloppe de gelée de gâteau préparée selon les instructions sur l'emballage avec environ 3-4 lg d'eau. Garnir au choix, éventuellement avec des flocons de noix de coco et des framboises. Laissez-le refroidir à nouveau.

J'aimerais participer au concours et tester les produits Philips car je n'ai pas beaucoup de temps, je suis enceinte et j'ai encore un petit enfant et je pense que ces produits faciliteraient mon travail en cuisine.


Gâteau aux mûres et aux framboises

  • Pour un plateau de : 25 / 12,5 / 6 cm :
  • 27 biscuits au cacao
  • Sirop de :
  • 300 ml d'eau
  • 50 gr de sucre
  • 2 cuillères à café de café
  • Pour la crème de mûre :
  • 500 gr de mûres fraîches
  • 250 g de lait concentré
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 50 ml d'eau
  • 50 gr de sucre
  • 5 g de gélatine
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème de framboise :
  • 500 gr de framboises fraîches
  • 250 g de lait concentré
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 50 ml d'eau
  • 5 g de gélatine
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème au chocolat blanc :
  • 100gr de chocolat blanc
  • 75 ml de crème aromatisée à la vanille (Dorna)
  • 25 gr de beurre
  • 1 pincée de sel

Mettez les œufs entiers, le sucre et la poudre de sel dans un grand bol et mélangez pendant 25-30 minutes avec le mélangeur habituel. Les œufs deviendront une mousse légère, blanchâtre, aérée et auront 3 fois le volume initial. Ajouter ensuite progressivement la farine tamisée et mélanger à la spatule ou à la cuillère avec des mouvements lents et de bas en haut (afin de ne pas enlever l'air de la composition). Ce n'est qu'après avoir été complètement homogénéisé que le prochain tour de farine peut être ajouté. Verser la composition de pandispan dans une plaque au fond de laquelle du papier sulfurisé a été placé et les parois ont été graissées avec du beurre puis tapissées de farine. Niveler la pâte avec une spatule ou le dos d'une cuillère, puis frapper le plateau pour éliminer l'air restant de la coulée (répéter plusieurs fois). Placer la plaque dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes à une température de 170°C (flamme minimum). Une fois complètement refroidi, coupez-le en 3 couches.

Fouettez la crème et laissez refroidir. Battre le mascarpone avec le fromage à la crème et le sucre en poudre, ajouter l'essence de vanille. Mélanger la crème mascarpone avec environ 2/3 de la chantilly puis diviser la crème en 2 parts dont une doit être un peu plus (elle servira à dresser le gâteau). Il commence à faire froid.
Pendant ce temps, mettez les framboises dans une casserole sur le feu avec le sucre (arrêtez 8 morceaux de framboises pour la décoration).
Remuez continuellement jusqu'à ce que les framboises commencent à laisser leur jus, puis laissez-les bouillir à feu très doux en remuant de temps en temps pendant environ 10-15 minutes. Égoutter le jus de framboise issu de l'ébullition et réserver pour une des crèmes. Le reste est passé au tamis pour obtenir la purée de framboise en enlevant les pépins.

Mettre la gélatine à hydrater dans environ 50 ml d'eau. Posez une feuille de plan de travail sur une assiette, mettez l'anneau du plateau à gâteau autour. Faire fondre la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Environ 1/3 de la gélatine est mélangé avec de la crème de mascarpone (la plupart). Le reste de la gélatine est mélangé avec le sirop de framboise arrêté plus tôt et le tout est ajouté à la crème mascarpone (le moins).

Mettez de la crème au mascarpone sur le premier plan de travail, pas tous, arrêtez environ 7-8 cuillères à soupe pour habiller le gâteau. Mettez le deuxième dessus, puis la crème rose avec le sirop de framboise. Ci-dessus vient la troisième feuille de comptoir. Réfrigérer au moins 2 heures. Mélanger ensuite la crème mascarpone arrêtée (7-8 lg) avec le reste de chantilly et réfrigérer. De la gelée de framboise y est également stockée. Au bout de 2 heures (ou plus), enrober le gâteau de crème mascarpone et de chantilly.
Sur le dessus mettre la gelée de framboise dans laquelle j'ai mis l'enveloppe de gelée de gâteau préparée selon les instructions sur l'emballage avec environ 3-4 lg d'eau. Garnir au choix, éventuellement avec des flocons de noix de coco et des framboises. Laissez-le refroidir à nouveau.

J'aimerais participer au concours et tester les produits Philips car je n'ai pas beaucoup de temps, je suis enceinte et j'ai encore un petit enfant et je pense que ces produits faciliteraient mon travail en cuisine.


Vidéo: vadelma