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Zacusca aux champignons sauvages et poivrons au four

Zacusca aux champignons sauvages et poivrons au four


Eplucher les oignons, les laver et les hacher. (Vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous en avez un.) Ensuite, mettez-le avec l'huile dans une grande casserole à feu vif et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la sur la grande râpe. Ils durcissent un peu aussi, pour qu'ils s'assouplissent.

Les champignons forestiers (lavés, cueillis) sont coupés en petits morceaux, et certains d'entre eux peuvent être passés au robot culinaire. Mettez les oignons et les carottes et laissez-les durcir un peu, en mâchant de temps en temps à travers les tuci. Ajoutez ensuite le poivron cuit (nettoyé, lavé et haché au robot) et l'aubergine mûre (nettoyée, lavée et coupée au couteau en bois).

Allumez le four pour chauffer.

Laisser bouillir les légumes et les champignons jusqu'à ce que le jus soit réduit, puis ajouter le bouillon, le sucre, deux cuillères à soupe de sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Gardez le tuciu encore quelques minutes sur le feu, puis mettez-le au four (car les champignons attrapent le tuci rapidement et doivent être mâchés en continu à travers celui-ci, et cela demanderait beaucoup de temps et de patience). Gardez le jambon au four et mastiquez-le de temps en temps jusqu'à ce que l'huile soit sur les légumes. Ajouter le thym, la marjolaine et les herbes du jardin et assaisonner avec une pincée de sel. Laissez le bacon au four encore quelques minutes.

Pour la conservation, vous avez deux options : soit mettre la zacusca chaude dans des bocaux, puis les mettre sous les lits pour qu'elle refroidisse pendant 1-2 jours, soit attendre que la zacusca refroidisse, puis la mettre dans des bocaux et les mettre au four pendant 40- 50 minutes dans une casserole avec de l'eau, et à la fin laissez-les refroidir dans le four. J'ai choisi la deuxième option.


II.1) Portée du marché

II.1.1) Titre

Approvisionnement alimentaire

(Numéro de référence : 2614376-2021-1)

II.1.2) Code CPV principal

15000000 | Aliments, boissons, tabac et produits connexes

II.1.3) Type de contrat

II.1.4) Description succincte

Convention-cadre d'approvisionnement alimentaire pour une durée de 12 mois, afin de satisfaire les besoins alimentaires des personnes assistées au sein du Centre. Les opérateurs économiques participant à la procédure de passation des marchés publics soumettront des offres pour un ou plusieurs lots. L'offre technico-financière sera établie avec le prix unitaire HT de chaque produit à partir du cahier des charges pour les quantités maximales demandées. Nombre de jours avant la date limite de réception des offres jusqu'à ce que les opérateurs économiques puissent demander des éclaircissements - 15 jours. Le pouvoir adjudicateur répondra de manière claire et complète à toutes les demandes d'éclaircissements reçues ou aux informations complémentaires demandées par les opérateurs intéressés jusqu'au 10ème jour avant la date limite de remise des offres. Toute demande de clarification doit être soumise au SEAP (http://sicap-prod.e-licitatie.ro/pub).

Description des lots et valeurs estimées (en lei, hors TVA) de l'accord-cadre et du plus gros marché ultérieur (les marchés ultérieurs seront conclus avec une fréquence d'un à six mois, selon les besoins du pouvoir adjudicateur) :

Lot 1. Légumes et fruits : max AC 357670.00 / min AC 71047.00 et max CS 210155.00 / min CS 21063.00

Lot 2. Préparations de viande : max AC 348800.00 / min AC 105778.00 et max CS 176460.00 / min CS 23652.00

Lot 3. Oeufs et produits surgelés : max AC 244860,00 / min AC 56800.00 et max CS 122430,00 / min CS 18780.00

Lot 4. Foie d'agneau, de veau et de bœuf : max AC 98370.00 / min AC 27570.00 et max CS 51750.00 / min CS 7035.00

Lot 5. Produits laitiers frais : max AC 204906.00/min AC 48530.00 et max CS 102453.00/min CS 12622.50

Lot 6. Pain frais, viennoiseries et confiserie : max AC 190440.00 / min AC 44720.00 et max CS 93930.00 / min CS 13005.00

Lot 7. Aliments de première nécessité : max AC 483507.00/min AC 107352.00 et max CS 241933.50/min CS 29540.50

Lot 8. Confiseries et boissons : max AC 410185.00 / min AC 95822.00 et max CS 213520.00 / min CS 23592.50

Estimation des quantités minimales et maximales qui pourraient être demandées pendant toute la durée de l'accord-cadre, ainsi que des quantités minimales et maximales qui pourraient faire l'objet d'un seul marché ultérieur parmi celles à passer pendant l'accord-cadre, conformément à l'art. 20 par. (8) allumé. f) du GD 395/2016 avec les modifications et compléments ultérieurs, se trouvent à la fois dans la fiche technique du chapitre II.2 « Liste des lots » au sein de chaque lot et dans l'annexe au cahier des charges joint à la procédure.

II.1.6) Le présent marché est divisé en lots

II.1.7) Valeur totale du marché (hors TVA)

Valeur: 1 & # 729816 & # 729394.80 RON (Veuillez indiquer la valeur totale du marché. Pour plus d'informations sur les contrats individuels, veuillez utiliser la section V)

  • pour les accords-cadres - valeur totale maximale pour toute leur durée
  • pour les systèmes d'achat dynamiques - valeur du ou des marchés non inclus dans les avis d'attribution de marché précédents
  • pour les marchés basés sur des accords-cadres, si nécessaire - valeur du ou des marchés non incluse dans les avis d'attribution de marché précédents

II.2) Descriptif

N° de lot [8] Titre: Bonbons et boissons

II.2.2) Code(s) CPV supplémentaire(s)

Code CPV principal

15000000 | Aliments, boissons, tabac et produits connexes

Code CPV principal
Code CPV principal

15332000 | Fruits et noix transformés

Code CPV principal

15600000 | Produits de minoterie, amidons et produits amylacés

Code CPV principal

15800000 | Produits alimentaires divers

Code CPV principal

15980000 | Boissons non alcoolisées

Site principal ou lieu d'exécution : Siège social du CRRPH Pastraveni, 114 rue Principala, localité Pastraveni, département de Neamt

II.2.4) Description du marché (nature et quantité des travaux, fournitures ou services ou indication des besoins et exigences)

No.Cr./Nom du produit / UM / Qté. max. AC / Cant. min. AC / Cant. max. CS / Cant. min. CS

1 Eau minérale naturelle plate 0,5 l ℮ pièce 600 60 300 20

2 Eau minérale naturelle plate 2 l ℮ pcs 1400 400 900 60

3 Eau minérale gazeuse naturelle 0,5 l ℮ pièce 600 60 300 20

4 Eau minérale gazeuse naturelle 2 l ℮ pcs 2800 400 1500 130

5 tablettes de chocolat 50 g ℮ pièces 2800 800 1400 180

6 Boissons gazeuses 2 l pcs 4800 1200 2550 320

7 Biscuits Bicolores à la crème paquet 60 g paquet 7200 2000 3600 530

8 Biscuits cacao à la crème vanille 66 g paquet 2520 300 1260 200

9 Biscuits à la crème vanille 150 g paquet 2520 300 1260 200

10 biscuits à la gelée enrobés de chocolat 147 g paquet 4800 300 2400 200

11 Biscuits aux pépites de chocolat 128 g paquet 2520 300 1260 200

12 Biscuits en vrac populaires 5 Kg ℮ kg 960 200 480 50

13 Biscuits type Eugenia vrac 5 Kg ℮ kg 900 200 450 60

14 Garniture au cacao 400 g ℮ pces 480 80 240 30

15 Bonbons d'arbre en vrac kg 100 20 100 7

16 Muesli complet 1 kg pcs 300 40 150 14

17 Céréales pour petit-déjeuner - coussins fourrés de crème de différents goûts (vanille, cacahuètes, cacao) 200 g ℮ pcs 2400 800 1200 130

18 Compote d'ananas 565 g ℮, quantité nette sans liquide min 340 g pcs 3360 600 1680 200

19 Compote d'abricots / pêches 720 ml pcs 3360 1400 1680 160

20 Compote de prunes 720 ml pcs 3360 1400 1680 160

21 Compote de raisin 720 ml pcs 2400 200 1200 160

22 Compote de cerises sans pépins 720 ml pcs 960 80 480 50

23 Croissant maïs 65 g ℮ buc 9600 3000 4800 630

24 Cozonac à la crème de noix et cacao 400 g ℮ pièce 300 20 200 7

25 Crème au chocolat 400 g ℮ pcs 1800 400 900 120

26 Confiture de fraises (min 50% fruits) 390 g ℮ pcs 840 200 420 40

27 Confiture de baies (min. 50% de fruits) 380 g ℮ pcs 840 200 420 40

28 Confiture de pêches (min. 50% de fruits) 390 g ℮ pièces 840 200 420 40

29 Confiture de cerises (min. 45% de fruits) 350 g ℮ pc 480 100 240 20

30 figurines en chocolat emballées individuellement (Père Noël, lapin, oeufs de Pâques...) kg 200 40 150 14

31 Fruits confits - Goji 500 g pcs 120 10 60 4

32 Fruits confits - Canneberge 500 g pcs 120 10 60 4

33 Biscuits de cheval I kg 480 100 240 30

34 Biscuits à la crème et aux cacahuètes ou à la noix de coco kg 480 100 240 30

35 Miel naturel 900 g ℮ pcs 1200 400 600 60

36 Mini gaufrettes à la crème de cacao, 180 g paquet 1100 200 800 60

37 Gaufrettes non émaillées en vrac kg 1200 400 600 60

38 Crème en poudre pour gâteaux 50 g ℮ pces 840 200 420 50

39 Pouding en poudre (goût de chocolat, vanille, baies, caramel) 40 g ℮ pcs 7500 2500 4500 500

40 Gâteau au cacao et flocons de chocolat 60 g ℮ pcs 4800 500 2400 350

41 Gâteau avec crème au cacao et glaçage type Magura (ou équivalent) emballé individuellement 35 g ℮ pc 7200 6000 3600 500

42 Gâteau type amande 250 g ℮ pc 3600 800 1800 230

43 Pruneaux sans graines en vrac 300 200 150 20

44 Merde différentes saveurs en vrac 5 Kg kg 240 60 120 14

45 Salade de fruits 820 g pcs 980 100 490 30

46 Jus de fruits naturels (type Santal ou équivalent) 0,5 l pcs 600 10 600 10

47 Jus de fruits rouges naturel (type Santal ou équivalent) 1 l pcs 750 230 450 60

48 Tablette de chocolat au lait et noisettes 100 g ℮ pcs 1850 200 1050 60

49 Pain d'épices sans crème, vrac 2,5 Kg kg 840 250 420 50

II.2.5) Critères d'attribution

Prix

II.2.11) Informations sur les options

Options : non

II.2.13) Informations sur les fonds de l'Union européenne

Le marché est lié à un projet et/ou programme financé par des fonds de l'Union européenne : non

II.2.14) Informations complémentaires

Lors du choix du critère d'attribution, les dispositions de l'art. 187 par. (3`) de la loi 98/2016 avec modifications et achèvements ultérieurs.

Numéro de lot [2] Titre: Produits carnés

II.2.2) Code(s) CPV supplémentaire(s)

Code CPV principal

15131000 | Conserves et préparations de viande

Site principal ou lieu d'exécution : Au siège du CRRPH Pastraveni, rue Principala no. 114, localité Pastraveni, comté de Neamt

II.2.4) Description du marché (nature et quantité des travaux, fournitures ou services ou indication des besoins et exigences)

Le lot comprend un certain nombre de 14 produits carnés, dont les spécifications techniques figurent dans le cahier des charges joint au dossier d'attribution.

N° crt / Nom du produit / MU / Dévers max AC / Dévers min AC / Dévers max CS / Dévers min CS

1 Saucisson d'été kg 2280 800 1140 150

2 Victoria Victoria kg 1920 800 960 150

3 Saucisses paysannes kg 1800 800 900 150

4 Cabanes kg 1080 400 540 90

5 Parizer fumé paysan kg 3120 1000 1560 200

6 Jambon de poulet kg 1680 200 840 60

7 Rouleau de poitrine de poulet kg 1200 240 600 80

8 lime Muschi fumé kg 600 120 300 40

9 Saucisses de poitrine de poulet kg 2640 800 1320 200

10 Côtes levées fumées kg 600 120 300 40

12 Caltabos kg 80 15 60 4

13 Petit cochon / Tour de taille kg 100 100 360 30

14 Membranes naturelles pour saucisses (mat) (pack de 10 mètres linéaires) pcs 20 4 20 2

II.2.5) Critères d'attribution

Prix

II.2.11) Informations sur les options

Options : non

II.2.13) Informations sur les fonds de l'Union européenne

Le marché est lié à un projet et/ou programme financé par des fonds de l'Union européenne : non

II.2.14) Informations complémentaires

Lors du choix du critère d'attribution, les dispositions de l'art. 187 par. (3`) de la loi 98/2016 avec modifications et achèvements ultérieurs.

N° de lot [5] Titre: Produits laitiers frais

II.2.2) Code(s) CPV supplémentaire(s)

Code CPV principal
Site principal ou lieu d'exécution : Siège social du CRRPH Pastraveni, 114 rue Principala, localité Pastraveni, département de Neamt

II.2.4) Description du marché (nature et quantité des travaux, fournitures ou services ou indication des besoins et exigences)

Le lot comprend un certain nombre de 6 types de produits laitiers, dont les spécifications techniques peuvent être trouvées dans le cahier des charges joint au dossier d'attribution (crème aigre, fromage à soufflet, fromage blanc, fromage blanc, fromage, sana)

Nr. crt./Nom du produit / UM / Cant. max. AC / Cant. min. AC / Cant. max. CS / Cant. min CS

1 Crème sure 30% MG Kg 2400 800 1200 200

2 Fromage à soufflet Kg 100 20 50 5

3 Fromage frais de vache Kg 1920 800 960 150

4 Cas Kg 2160 400 1080 130

5 Fromages Kg 3000 800 1500 200

6 Sana 0,9 l buc 9120 1000 4560 350

II.2.5) Critères d'attribution

Prix

II.2.11) Informations sur les options

Options : non

II.2.13) Informations sur les fonds de l'Union européenne

Le marché est lié à un projet et/ou programme financé par des fonds de l'Union européenne : non

II.2.14) Informations complémentaires

Lors du choix du critère d'attribution, les dispositions de l'art. 187 par. (3`) de la loi 98/2016 avec modifications et achèvements ultérieurs.

Numéro de lot [3] Titre: Oeufs et produits surgelés

II.2.2) Code(s) CPV supplémentaire(s)

Code CPV principal

15000000 | Aliments, boissons, tabac et produits connexes

Code CPV principal
Code CPV principal
Code CPV principal
Code CPV principal
Code CPV principal

15330000 | Fruits et légumes transformés

Site principal ou lieu d'exécution : Siège social du CRRPH Pastraveni, 114 rue Principala, localité Pastraveni, département de Neamt

II.2.4) Description du marché (nature et quantité des travaux, fournitures ou services ou indication des besoins et exigences)

Le lot comprend des œufs et diverses catégories d'aliments surgelés, respectivement de la volaille surgelée, du poisson surgelé, des fruits et légumes surgelés, dont les spécifications techniques figurent dans le cahier des charges joint au dossier d'attribution.

Nr. crt./Nom du produit / UM / Cant. max. AC / Cant. min. AC / Cant. max. CS / Cant. min. CS

1 Oeuf pièces 69600 30000 34800 10000

2 filets sur merlu congelé kg 1500 300 750 100

3 Ailes de poulet surgelées (humérus, radius, cubitus) kg 480 80 240 20

4 Blanc de poulet désossé sans peau congelée kg 2760 600 1380 200

5 Cuisses de poulet entières sans pattes surgelées (fémur, tibia et péroné) kg 7800 1500 3900 500

6 Foie de volaille surgelé kg 1800 400 900 130

7 Cuisses supérieures de poulet désossé surgelé kg 360 100 180 30

8 Épinards surgelés 2.5 Kg pcs 60 10 30 4

9 Brocolis surgelés pcs 2,5 kg 60 10 30 4

Mélange de légumes mexicains (congelé) 2,5 kg pcs 960 40 480 10

11 Mix baies surgelées 1000 g pcs 120 10 60 4

II.2.5) Critères d'attribution

Prix

II.2.11) Informations sur les options

Options : non

II.2.13) Informations sur les fonds de l'Union européenne

Le marché est lié à un projet et/ou programme financé par des fonds de l'Union européenne : non

II.2.14) Informations complémentaires

Lors du choix du critère d'attribution, les dispositions de l'art. 187 par. (3`) de la loi 98/2016 avec modifications et achèvements ultérieurs.

N° de lot [1] Titre: Produire

II.2.2) Code(s) CPV supplémentaire(s)

Code CPV principal

03200000 | Céréales, pommes de terre, légumes, fruits et noix

Site principal ou lieu d'exécution : Siège social du CRRPH Pastraveni, 114 rue Principala, localité Pastraveni, département de Neamt

II.2.4) Description du marché (nature et quantité des travaux, fournitures ou services ou indication des besoins et exigences)

Le lot comprend un certain nombre de 46 types de légumes et de fruits qui seront livrés frais, dont les spécifications techniques figurent dans le cahier des charges joint au dossier d'attribution.

No.Cr./Nom du produit / UM / Qté. max. AC / Cant. min. AC / Cant. max. CS / Cant. min. CS

1 Poivre Gras Kg 1500 300 1500 10

2 Ardei kapia Kg 600 120 600 10

3 Brocoli kg 300 60 100 10

4 Pommes de terre Kg 40000 7200 20000 4000

5 Pommes de terre nouvelles Kg 8500 2500 4000 200

6 Concombres Kg 1190 230 980 100

7 Concombres extra-saison Kg 100 20 40 10

8 Oignons séchés Kg 6000 1200 3000 500

9 Oignon vert Kg 80 10 10 5

10 Haricots secs Kg 2160 430 1080 400

11 Haricots verts Kg 300 60 200 10

12 Gogonele Kg 700 140 700 10

13 Gogosari Kg 450 90 450 50

14 Leustean Kg 140 20 80 10

16 Carottes Kg 3350 670 1850 200

17 Persil vert Kg 365 60 275 10

18 Racine de Pastarnac Kg 300 60 300 10

19 Racine de persil Kg 300 60 300 10

20 Céleri-rave Kg 300 60 300 10

21 Radis lunaire Kg 140 20 80 20

22 Rosii Kg 1250 250 800 100

23 Tomates extra-saison Kg 100 20 40 10

24 Salade verte Kg 210 20 120 20

25 Betteraves rouges Kg 360 70 200 10

27 Feuilles de céleri Kg 50 10 50 10

28 Ail séché Kg 180 30 90 15

29 Chou blanc d'été Kg 3400 680 1300 200

30 Chou d'automne Kg 2400 480 2400 10

31 Aubergine Kg 600 120 600 10

32 Bananes Kg 3050 610 1400 100

33 Caisse Kg 450 90 200 10

34 Fraises Kg 550 110 250 10

35 Cerise Kg 400 80 200 10

37 Lamai Kg 1000 200 400 60

38 Mandarine / Clémentine Kg 1100 220 500 10

39 Simple Kg 9600 2000 4800 200

40 Pastèque kg 1950 300 1650 10

41 Pastèques marinées Kg 500 100 500 10

42 Par Kg 1350 270 1350 10

43 Pêches / Nectarines Kg 750 150 600 10

44 Orange Kg 1800 360 900 10

45 Pruneaux Kg 1050 210 1050 10

46 Raisins de table Kg 1000 200 1000 10

II.2.5) Critères d'attribution

Prix

II.2.11) Informations sur les options

Options : non

II.2.13) Informations sur les fonds de l'Union européenne

Le marché est lié à un projet et/ou programme financé par des fonds de l'Union européenne : non

II.2.14) Informations complémentaires

Lors du choix du critère d'attribution, les dispositions de l'art. 187 par. (3`) de la loi 98/2016 avec modifications et achèvements ultérieurs.

N° de lot [6] Titre: Pain frais, viennoiseries et confiseries

II.2.2) Code(s) CPV supplémentaire(s)

Code CPV principal

15810000 | Produits de panification, pâtisseries fraîches et gâteaux

Site principal ou lieu d'exécution : Au siège du CRRPH Pastraveni, rue Principala no. 114, localité Pastraveni, comté de Neamt

II.2.4) Description du marché (nature et quantité des travaux, fournitures ou services ou indication des besoins et exigences)

Le lot comprend un certain nombre de 10 produits de boulangerie, pâtisserie et confiserie, dont les spécifications techniques figurent dans le cahier des charges joint au dossier d'attribution.

Nr. crt./Nom du produit / UM / Cant. max AC / Cant. min. AC / Cant. max CS / Dévers. min. CS

1 Franzela blanche tranchée 300 g pcs 86400 25000 43200 7000

2 Franzela en tranches blanches sans sel 300 g pcs 12000 2500 6000 800

3 Blé entier tranché 300 g pcs 18000 3600 9000 1200

4 Tarte aux pommes 100 g pcs 7200 1000 3600 300

5 Cheesecake 100 g pcs 7200 1000 3600 300

6 Escargot aux noix 100 g pcs 7200 1000 3600 300

7 Pâques au fromage de vache Kg 120 20 20 5

9 Bobines traditionnelles 100 g pcs 400 100 400 10

10 Produits de boulangerie divers kg 60 10 30 4

II.2.5) Critères d'attribution

Prix

II.2.11) Informations sur les options

Options : non

II.2.13) Informations sur les fonds de l'Union européenne

Le marché est lié à un projet et/ou programme financé par des fonds de l'Union européenne : non

II.2.14) Informations complémentaires

Lors du choix du critère d'attribution, les dispositions de l'art. 187 par. (3`) de la loi 98/2016 avec modifications et achèvements ultérieurs.

N° de lot [7] Titre: Aliments essentiels

II.2.2) Code(s) CPV supplémentaire(s)

Code CPV principal

15000000 | Aliments, boissons, tabac et produits connexes

Site principal ou lieu d'exécution : Siège social du CRRPH Pastraveni, 114 rue Principala, localité Pastraveni, département de Neamt

II.2.4) Description du marché (nature et quantité des travaux, fournitures ou services ou indication des besoins et exigences)

No.Cr./Nom du produit / UM / Qté. max. AC / Cant. min. AC / Cant. max. CS / Cant. min. CS

1 Mélanges d'épices type Delikat (ou équivalent) au goût de poulet, base alimentaire 400 g ℮ pcs 1080 250 540 80

2 Mélanges d'épices type Delikat (ou équivalent) de légumes, base alimentaire 400 g ℮ pc 960 200 480 60

3 Bicarbonate de soude alimentaire 50 g ℮ pièce 300 40 150 10

4 Fromage fondu 140 g ℮ 8 pcs / carton carton 4560 1000 2280 330

5 Concombres entiers au vinaigre 4050 g ℮, quantité nette sans liquide : 2100 g pcs 600 80 300 30

6 Thés en sachets différentes saveurs - 100 pcs / boite x 2 g boite 3480 1000 1740 250

7 Champignons coupés (champignon) 280 g ℮, quantité nette sans liquide : min 150 g pcs 4200 500 2100 160

8 Levure instantanée 10g pcs 3600 400 1800 130

9 Essences rhum, vanille, citron, etc. 25 ml pcs 2400 300 1200 100

10 Farine de blé type 000 1 kg pcs 3600 1000 1800 300

11 Farine de maïs 1 kg pcs 2400 800 1200 200

12 Cosses de haricots verts 720 g ℮ pcs 4200 800 2100 260

13 Beignets au vinaigre 4200 g ℮, quantité de légumes 2200 g ℮ pièces 600 80 300 30

14 Blé gris 1 kg pcs 780 100 390 30

15 Yaourt aux fruits 400 g ℮ pcs 2400 500 1200 160

16 Ketchup 550 g ℮ / 500 ml pièces 480 90 240 30

17 Lait entier en poudre de qualité supérieure 26% de matière grasse, min. 22% de protéines, 500 g ℮ pc 3840 700 1920 230

18 Margarine 500 g ℮ pièces 3600 500 1800 160

19 Olives noires, légèrement salées, poids net 4300 g, quantité nette sans liquide 2,5 Kg kg 720 100 360 30

20 petits pois en conserve 720 ml, quantité nette 680 g pièces 4200 800 2100 260

21 Moutarde classique 280 g ℮ pc 1800 360 900 120

22 Riz décortiqué à grains ronds 1 kg, qualité extra pcs 2760 1000 1380 160

23 Vinaigre alimentaire de vin 9 1 l pcs 240 40 120 10

24 Pâte de tomate concentrée. 28-30% 800 g ℮ pièces 3000 1000 1500 200

25 Pâtes courtes - figurines : escargots, spirales, coquillages, etc. - vrac 5 kg ℮ kg 4200 1000 2100 280

26 Pâtes courtes de blé entier - figurines : escargots, spirales, coquillages, etc. -500 g ℮ pièce 360 ​​40 180 14

27 Pâtes moyennes (nouilles) aux œufs en vrac 5 kg ℮ kg 600 80 300 26

28 Pâté de foie de volaille 200 g pcs 1800 600 900 120

29 Pâté de foie de porc 200 g pcs 1800 600 900 120

30 Poivre moulu 40 g ℮ pcs 1080 200 540 60

31 Plantes aromatiques séchées - thym 100 g ℮ pcs 120 20 60 5

32 Plantes aromatiques séchées - origan 100 g ℮ pcs 120 20 60 5

33 Levain en poudre 10 g ℮ pièces 840 120 420 40

34 Tomates en cubes (pelées) 400 g ℮ pcs 5040 800 2520 260

35 Salade de caviar 100 g ℮ pcs 560 60 280 20

36 Gros sel iodé 1 kg pcs 840 140 420 50

37 Gros sel pour cornichons 1 kg pcs 400 80 400 30

38 Jus de tomate 1000 g pcs 3000 1000 1500 200

39 Huile de cuisson 1 l pcs 4200 1200 2100 280

40 Beurre 200 g ℮ pc 7440 1300 3720 430

41 Zacusca d'aubergine 300 g ℮ pcs 2400 500 1200 160

42 Sucre 1 kg pièces 6000 2000 3000 400

43 Sucre en poudre 150 g ℮ pièces 600 100 300 30

44 Sucre vanillé 50 g ℮ pcs 2400 400 1200 130

II.2.5) Critères d'attribution

Prix

II.2.11) Informations sur les options

Options : non

II.2.13) Informations sur les fonds de l'Union européenne

Le marché est lié à un projet et/ou programme financé par des fonds de l'Union européenne : non

II.2.14) Informations complémentaires

Lors du choix du critère d'attribution, les dispositions de l'art. 187 par. (3`) de la loi 98/2016 avec modifications et achèvements ultérieurs.

N° de lot [4] Titre: Foie d'agneau, de veau et de boeuf

II.2.2) Code(s) CPV supplémentaire(s)

Code CPV principal
Site principal ou lieu d'exécution : Siège social du CRRPH Pastraveni, 114 rue Principala, localité Pastraveni, département de Neamt

II.2.4) Description du marché (nature et quantité des travaux, fournitures ou services ou indication des besoins et exigences)

Le lot comprend 3 produits, respectivement cuisse de veau désossée, foie de bœuf et carcasse d'agneau avec tête et organes, dont les spécifications techniques figurent dans le cahier des charges joint au dossier d'attribution.

Nr. crt./Nom du produit / UM / Cant. max. AC / Cant. min. AC / Cant. max. CS / Cant. min. CS

1 Cuisse de veau désossée (produit surgelé) kg 3360 1000 1700 250

2 Foie de boeuf (produit surgelé) kg 240 20 120 10

3 Carcasse d'agneau avec tête et organes (produit frais) kg 150 10 150 5

II.2.5) Critères d'attribution

Prix

II.2.11) Informations sur les options

Options : non

II.2.13) Informations sur les fonds de l'Union européenne

Le marché est lié à un projet et/ou programme financé par des fonds de l'Union européenne : non

II.2.14) Informations complémentaires

Lors du choix du critère d'attribution, les dispositions de l'art. 187 par. (3`) de la loi 98/2016 avec modifications et achèvements ultérieurs.


Guide culinaire | Mangez sain

Ingrédients :
5 kg d'aubergine
2kg de poivrons rouges
2 kg de gogosari
1kg d'oignon
500 ml d'huile
1 l de bouillon
sel, poivre, feuilles de laurier

Méthode de préparation :
Cuire les aubergines, les poivrons et les beignets tour à tour.Les aubergines sont laissées à égoutter pendant environ 1 heure.

Passer les poivrons, les beignets et les aubergines au hachoir, hacher l'oignon en écailles et le mettre dans l'huile pour qu'il durcisse.

Ajouter le bouillon et faire bouillir dans un bol à fond épais, laisser bouillir jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.

Ajouter du sel au goût, des grains de poivre et des feuilles de laurier.

Stérilisez les pots au four.

Une fois la zacusca bouillie, mettez-la chaude dans des bocaux, agrafez-les et laissez-les refroidir dans les lits jusqu'au lendemain, lorsque nous les conserverons dans le garde-manger.

Ingrédients :
3kg d'aubergine
1kg d'oignon
1l de jus de tomate
6 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 kg de poivron rouge
1 kg de gogosari
2 carottes
4 feuilles de laurier
poivre moulu
sel
50 ml d'huile

Méthode de préparation :
Nettoyez les aubergines, les poivrons et les beignets, puis faites-les cuire.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, et passer les carottes nettoyées sur la râpe avec les petits yeux et les faire revenir séparément dans un peu d'huile.
Puis, à travers le hachoir, retournez tour à tour les poivrons et les beignets
Hacher les aubergines avec une cuillère en bois.
Dans une grande casserole, mettre les oignons, les carottes, les aubergines, le poivron, les beignets, les épices et les faire bouillir pendant 15 minutes à feu convenable.
Ajouter le jus de tomate et la pâte de tomate et laisser bouillir encore une demi-heure.
Mettez la zacusca chaude dans des bocaux, couvrez-les avec des couvercles et stérilisez-les pendant 45 minutes dans le four préchauffé.
Pour s'assurer que les bocaux ne se fissurent pas dans le plateau du poêle, avec les bocaux, mettez de l'eau légèrement chauffée.
N'ouvrez pas la porte du poêle après avoir placé les bocaux, ni pendant que le feu est allumé, ni après.
Laissez les pots là jusqu'au lendemain, lorsque vous les sortez et les mettez dans le garde-manger.


Ingrédients

Préparez tous les ingrédients et broyez les bananes jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte.

Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine avec la cannelle et la poudre à pâte.

Battez les 2 œufs, ajoutez le lait et versez la composition sur les flocons d'avoine.

Ajouter les bananes écrasées dans la composition avec les baies.

Préchauffer le four à 180 degrés et la composition est uniformément répartie dans un plateau avec des moules à muffins. (j'ai utilisé des moules en silicone)

Les muffins sont cuits pendant 35 minutes et à l'aide d'un cure-dent, ils peuvent être testés à maturité.


Shakshuka & # 8211 bienvenue à moi :)

Laissez-moi vous dire en roumain maintenant. Oui, oui, c'est le nom de cette délicieuse recette des pays égyptiens, marocains, tunisiens et autres pays arabes. Je l'ai trouvé absolument par hasard et j'ai décidé que (légèrement modifié) c'était une merveilleuse recette à faible teneur en glucides. Crois-moi! Comme pour le retrouver, je l'ai trouvé l'année dernière et depuis je le prépare régulièrement, au moins une fois par mois. Sur demande, vous savez ! Ce soir je l'ai spécialement préparé pour le poster & #8230 ouais, c'est ça !

Je vous donne un lien vers une recette originale, pour vous inspirer de là-bas, c'est-à-dire d'ici. Il contient du sucre, un aliment totalement interdit pour nous, c'est pourquoi il est un peu modifié ici. Je veux dire, nous enlevons le sucre total et j'ai également retiré 2-3 épices parce qu'elles me manquaient complètement. Quoi qu'il en soit, selon mon goût, c'était parfait pour le dîner et je vous garantis le même succès.

& # 8211 2 morceaux de poivron rouge, vert, jaune

& #8211 armée d'épices : sel, 2 feuilles de laurier, coriandre, poivre de cayenne, thym, persil (séché ou frais c'est bon quand même)

& # 8211 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Les légumes, c'est-à-dire les oignons et les poivrons, sont coupés en julienne plus épaisse pour faire crantz crantz lorsque nous les faisons éclater. Avec un peu d'huile on les met tous dans l'ordre ou à tour de rôle, comme on préfère. J'ai commencé avec des oignons, puis tous les poivrons, j'ai éclaboussé une fois. Je pense qu'il leur faut au maximum une demi-heure pour ramollir et tremper, ajouter les épices une à une, les laisser se libérer des merveilleuses saveurs. Juste avant la fin, nous cassons autant d'œufs que notre cœur en laisse directement sur le mélange multicolore et couvrons avec un couvercle jusqu'à ce que les œufs épaississent. Croyez-moi, il faut un master pour toucher le jaune & #8230 doux c'est-à-dire le blanc d'œuf, bien coagulé et le jaune jaune, doux comme des cils. Je reçois cette partie très occasionnellement & # 8211 Je veux dire plus non que oui.

De plus, un repas léger, à la fois pour cuisiner et manger, avec peu de glucides. autour de 10, bon pour le dîner, le déjeuner ou le petit déjeuner. Mais celui qui coupe des oignons le matin alors que c'est juste le soir, on pleure naturellement et on se démaquille encore plus naturellement. Tout le monde a du mal à trouver des solutions pour arrêter de pleurer quand les oignons sont coupés & #8230 qu'avez-vous monsieur ? après cela, c'est un si bon démaquillant et nettoyant & # 8230


Crêpes à l'urda, champignons et aneth

Hé bien oui. Combien de cochons pouvez-vous prendre, et après la folie de Noël, il y a plein de friandises à la pitié, donc quelque chose de bien.

La raison principale était en fait de déflorer une nouvelle poêle à crêpes, reçue de mon baiser d'été. Super, pas que Tefal aurait des surprises au niveau de l'adhérence, mais c'est en fait super équilibré, je pense que je pourrais faire dix casseroles une fois les crêpes, ça se comporte tellement bien, poids, surface, quantité, répartition de la chaleur. Ce n'est pas un post commercial car tu sais que personne ne me paie, la poêle est en fait cool.

De retour à nos champignons, nous avons pris dans la pitié (50% de remise) deux sachets, donc un bol de champignons.

Ils n'ont pas l'air trop cool, mais ils sont impeccables, vous verrez, donc la première étape est de préparer le plat dans lequel je vais les laisser tremper, car je les nettoie selon la méthode de Jamie via Maya. Certes, la méthode est remise en cause, mais chacun fait ce qu'il veut avec ses champignons.

Alors j'ai mis de la farine dans leurs têtes, de l'eau, je les ai bien secoués pour que les impuretés et la terre sortent.

A noter que la méthode ci-dessus doit être cuite rapidement, s'oxyde rapidement après rinçage, alors je les coupe (et je vous montre sexy pour voir à quel point elles sont merveilleuses, à moitié prix). Ce qu'il veut, j'aime ça :

Je les ai laissés avec un couvercle, un peu d'huile, du sel, un peu de vin sec, des roses et des oignons (déshydratés car paresseux).

Dès qu'ils ont vu la sueur et l'odeur de la forêt dans toute la maison, j'ai fait les crêpes. Je résume aussi cela, donc je fais ceci: je mets des œufs et de la farine et mélange jusqu'à obtenir une pâte collante et liée, puis dilue avec le liquide souhaité (dans ce cas un peu d'eau minérale et de lait, bien sûr, peut varier de l'orange du jus à la bière, cela dépend de ce que vous voulez des crêpes).

Et je les ai cuites au four, je graisse la poêle avec un peu d'huile même si ça ne colle pas, je n'aime pas les crêpes sèches, une question de goût. Ils reviennent si facilement avec cette casserole, je pense que vous les retournez dans votre sommeil.

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J'ai un peu brûlé une crêpe alors j'ai posé pour elle, ça a l'air extraterrestre comme ça.

La garniture est simple, urda, s'il vous plaît, ricotta, champignons, aneth, poivre fraîchement moulu.

Vous n'avez pas besoin de quantités pour faire le fixe, comptez les crêpes puis divisez la garniture par le nombre de crêpes, c'est simple.

J'ai sept porcelets.

Tout ce que j'ai à faire est de recommander la combinaison, urda (ricotta), champignons, aneth.

Suit une collection de photos, j'ai reçu une tranche de nuque fumée, je l'ai cuisiné comme les paysans, avec des frites, je suis un paysan et j'en suis fier, j'ai posé une cour fraîche en ville, photos de la table de Noël de mon été, une aumône reçue des voisins, une simple soupe aux lentilles, uniquement des légumes et des lentilles, détox après Noël, bien que je n'ai pas beaucoup mangé, c'était dur, pâte feuilletée et purée de saucisses (donc j'ai oublié les saucisses au four jusqu'à ce qu'elles are jumeri) avec mon tiza, plus une merveilleuse pizza avec le voisin après un tour de force dans cinq supermarchés (je cherchais quelque chose de spécifique pour un travail et oui, ce qui ne harcèle pas pendant cette période c'est le caviar rouge).

Bonnes vacances mes chers, n'oubliez pas les crèmes avec facteur de protection UV et les parapluies, comme il semble que ça va continuer à brûler, je pense essayer de faire pousser un palmier devant le bloc.


Contes de fées.

Des produits traditionnels, créés avec amour, 100% naturels, authentiquement moldaves !

Zacusca moldave aux champignons

Si daca tot e inceput de toamna si e vremea zacustilor, am pregatit zilele acestea o alta retea de zacusca, un sortiment nou, cu ciuperci, asta asa, in dorul mult-asteptatelor ghebe de anul asta…

Pregatirea legumelor si modul de lucru a avut loc intocmai ca la cea de vinete,cu deosebirea ca, pe langa celelalte ingrediente, au intrat in compozitie si “delicioasele” ciupercute Champignon.

Ce-a iesit la final? O minunatie de zacusca, dulce si gustoasa, numai buna de intins pe o felie de paine de casa proaspat scoasa din cuptor….

Bineinteles ca v-asteapta sa o savurati in boutique-ul nostru !

3 comentarii:

Zacusca de genul acesta aveti de vanzare?Multumesc!

Da, stocul se va reinnoi de saptamana viitoare ! Trebuie doar sa urmariti magazinul online !


Video: Sieni