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Cornichons assortis - épicé

Cornichons assortis - épicé


Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Assortiment de cornichons - épicé :

Tous les légumes ci-dessus ont été lavés et hachés. Ils ont été placés dans un bol. Dans un bol, j'ai mis le vinaigre, le sucre, le sel et je l'ai fait bouillir. Je laisse refroidir un peu pendant environ 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, j'ai mis les légumes hachés dans des bocaux, par-dessus j'ai mis la racine de raifort coupée en brins et sur le tout j'ai ajouté le vinaigre. Je mets les couvercles et les mets au froid.


CORNICHES ASSORTIES. Trois recettes simples

Cornichons assortis est la salade idéale pendant la saison froide. Cornichons assortis ils peuvent être assaisonnés avec presque n'importe quel plat. Leur préparation ne demande pas beaucoup de temps, à condition d'avoir tous les ingrédients sous la main. Cornichons assortis avoir un minimum de difficulté.

Voici trois recettes simples pour cornichons assortis.

CORNICHES ASSORTIES - recette 1

Ingrédients:

â— 1 plus gros chou blanc coupé en tranches plus épaisses

â— 2 petits choux rouges coupés en 5-6 tranches

â— 1,5 kilogrammes de gogonele

â— 3 kilogrammes de concombres

â— 4-5 carottes tranchées

â— 2 tranches de pommes ou de coings

â— 1,5 kilogrammes d'oignons finement hachés

â— 1 grosse connexion avec des feuilles de céleri

â— 1 grande connexion de mélèze

â— 3-4 morceaux de raifort coupés en lamelles

â— 1 sachet de poivre en grains

Méthode de préparation:

Le chou-fleur est séparé en grappes, le chou est coupé en tranches plus épaisses, tout est bien lavé et ils sont mis dans un tonneau ou dans un bocal. Au fond de la marmite, placez l'aneth, le thym 3-4 brins et par-dessus placez le chou rouge, le chou blanc, l'oignon, les gousses d'ail, les carottes tranchées, 3-4 lamelles de raifort, quelques tranches de coing ou de pomme et piments forts. La couche suivante sera constituée de concombres et de gogonele, après quoi elle sera complétée par des carottes, du chou-fleur et des piments forts.

Lorsque le bol est plein, saupoudrer un paquet de grains de poivre (petit paquet) sur le dessus et couvrir de feuilles de céleri et de mélèze.

Pendant ce temps, la saumure est également préparée. Dans un litre d'eau, ajoutez 30 grammes de sel élevé. Selon la taille du baril ou du bocal dans lequel seront placés les cornichons assaisonnés, la quantité d'eau et de sel nécessaire sera également calculée. Ajouter tellement de saumure que les légumes sont bien couverts.

Placez une assiette ou un couvercle sur les légumes et placez un poids dessus pour garder les légumes dans la saumure. Couvrir d'un torchon et conserver à température ambiante pendant environ 6 jours jusqu'à ce qu'il épaississe. Ensuite, le pot ou le baril avec cornichons assortis fermer avec un couvercle et mettre dans un endroit frais.

CORNICHES ASSORTIES - recette 2

Pour 10 kilogrammes de cornichons assortis :

â— 6 kilogrammes de gogonele vert,

â— 1 kilogramme de poivron rouge,

â— 1 kilogramme de carottes épluchées,

â— 200 grammes de céleri-rave,

â— 100 grammes de feuilles de céleri,

â— 400 grammes de chou rouge,

â— 400 grammes de betteraves,

â— 40 grammes d'aneth séché,

Méthode de préparation:

Cornichons assortis bien laver abondamment à l'eau froide, puis conserver 24 heures dans une solution concentrée de sel afin que les légumes ne ramollissent pas pendant la conservation. Après 24 heures, les cornichons assortis sont retirés de la solution, lavés à l'eau froide et placés dans des bocaux, en alternance avec les épices mentionnées dans la liste des ingrédients. Vous pouvez également ajouter des feuilles de cerisier, des concombres, des melons ou des beignets verts.

Versez ensuite de la saumure chaude à l'embouchure du récipient dans lequel ils ont été placés cornichons assortis. Après refroidissement, le pot est scellé. Au cours des 3-4 premiers jours, les bocaux avec cornichons assortis conserver à température ambiante, puis déplacer et conserver dans un endroit frais et sec.

CORNICHES ASSORTIES - recette 3

Ingrédientet:

Méthode de préparation:

Lavez les légumes. Le chou-fleur déroule les grappes. Le raifort est nettoyé et les baguettes sont coupées. Les beignets sont coupés en tranches et ébouillantés dans de l'eau bouillie. Au fond du bocal mettez quelques brins d'aneth et de thym séché. Placer tous les légumes dans le bocal en les alternant.

Mélanger 2 litres d'eau avec environ 100 millilitres de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, de poivre et de feuilles de laurier et porter à ébullition. Laisser refroidir puis mettre en bocaux sur les légumes.

Les quantités sont indicatives selon la quantité de cornichons assortis voulu.


Cornichons d'automne épicés

Bien laver les légumes, les couper et bien mélanger. Il est assis dans des bocaux.

Préparez le sachet de Pikant fixé rapidement selon les instructions sur le sachet, puis versez chaud sur les légumes dans les bocaux. Les pots sont scellés, laissés refroidir puis stockés.

Après ébullition, vous pouvez ajouter du sucre et du vinaigre, selon le goût.

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    Comment conserver des bocaux avec des cornichons assortis pour l'hiver ?

    Après fermeture, les bocaux avec des cornichons assortis peuvent aller dans la cave ou le garde-manger, au frais. Le temps de décapage est de 6 à 8 semaines. Ces cornichons assortis durent bien plus de 15 à 18 mois.

    Tous les légumes restent croustillants et les cornichons ne sont pas très acides. Ils ont une agréable odeur d'ail et de thym.

    Ou d'autres cornichons assortis de pastèque, gogonele, chou-fleur etc & # 8211 recette ici.

    ça vaut le coup d'essayer ça aussi recette de cornichons assortis en bocal pour l'hiver! Vous verrez à quel point ils sortent


    Cornichons ASSORTIS ÉPICÉS EN SAUMURE

    Cornichons assortis dans un bocal sont des conserves 100% naturelles, savoureuses, légèrement piquantes, parfaites pour l'hiver. Ils sont croquants même après 1 an, si l'on prend soin de choisir de bons légumes durs, sans défauts.

    Le marinage est pour moi l'équivalent de la saumure en conserve. Par fermentation, les aliments ainsi conservés développent des bactéries lactiques qui préservent les vitamines des légumes ou des fruits en conserve.

    Dans mon jardin les légumes sont presque finis. J'en ai préparé certains dans un grand bocal, donc j'aurai certainement des cornichons à la fin du siècle.

    Avoir cornichons assortis dans un bocal bon, nous devons utiliser autant de légumes non traités que possible. A cela s'ajoutent beaucoup d'épices (grains de poivre, graines de moutarde, feuilles de laurier ou de céleri, fleurs d'aneth séchées) et de la racine d'aubépine, qui contribuent non seulement au goût mais aussi à la bonne conservation des cornichons. Les piments forts et l'ail sont indispensables. Ils sont indispensables pour le goût final.

    La saumure est faite avec du sel spécial, sans iode. A 1 l d'eau je mets 25-30g sel de cornichon. Si possible, il est bon que l'eau utilisée ne soit pas très dure.

    Vous remarquerez que les légumes marinés dans la saumure fermentent. Il est possible de baisser le liquide si le récipient reste découvert (avec du chou ou des concombres d'été).

    Cornichons assortis ils contiennent, comme cela est sous-entendu, divers types de légumes. Je mets concombres, gogonele, beignets, choux fleur, carottes, prunes, poires vertes très fortes, coings dans le même bocal, si j'ai de la place dans le bocal je mets aussi des melons. Si du chou rouge ou des betteraves se retrouvent dans le bocal ou le tonneau, ils se coloreront joliment.

    Les cornichons assortis sont également très populaires car ils peuvent couvrir un large éventail de goûts. Lorsque vous avez des invités, vous pouvez être sûr que tout le monde aura le choix parmi un grand bol rempli de ces cornichons.

    Des cornichons assortis seront préparés à temps et tous ne seront pas marinés en même temps. De plus, selon la taille du récipient choisi pour la conservation, ils peuvent être rendus plus rapides ou plus durs. Certes les assortiments de cornichons mis en fût seront prêts au bout de 5-6 semaines, et dans un pot plus petit, de 3 l, ils auraient des chances d'être marinés au bout de 4 semaines. Un autre aspect important est la température de l'endroit où les pots de cornichons sont stockés. Dans un espace froid, ils sont plus durs, mais durent plus longtemps.

    Avoir cornichons assortis bon s'assurer que les récipients sont propres, lavés et stérilisés dans le cas des bocaux en verre. Un fût en plastique se lave très bien, pour être un plastique propre et sans odeur.

    L'eau est mesurée avant. Je mets généralement la moitié de la quantité de pots dans lesquels les cornichons sont mis plus 300 ml d'eau. Je préfère avoir plus de saumure, pour rester, que d'en mettre en deux tranches. Selon la quantité d'eau, j'ajoute également du sel à l'eau bouillante. Comme je l'ai dit, pour 1 l d'eau je mets 1 cuillère à soupe de sel jamais auparavant, sel spécial cornichon. Je mets des tranches de carotte, des tranches de raifort, un piment tranché, des grains de poivre et des graines de moutarde dans l'eau à bouillir, mais je mets aussi dans le bocal, sur le fond du bocal, des grains de poivre, des graines de moutarde, des tranches de frais Raifort. Je jette aussi quelques feuilles de cerisier au fond du pot. Si vous n'en avez pas, ne vous baignez pas ! Mettez des feuilles de céleri.

    Je vous laisse ci-dessous une liste d'ingrédients & # 8211 sans quantités exactes- et comment les préparer cornichons assortis dans un bocal. Vous mettrez ce que vous aimez et combien vous aimez. Préparez la bonne saumure, versez-la chaude sur les légumes et dégustez des cornichons épicés et savoureux !

    INGRÉDIENT:

    gogonele vert / patlagele
    concombres
    choufleur
    poivrons
    carotte
    1-2 prunes sans être trop mûres & # 8211 facultatif
    poivres
    graines de moutarde
    Raifort
    feuilles de laurier
    6-8 gousses d'ail dans un grand bocal & # 8211 6 l
    fleurs d'aneth séchées
    feuilles de céleri
    piments
    de gros sel

    J'ai choisi des légumes frais, non pelés et non tachés. J'ai bien nettoyé et lavé les bouquets de chou-fleur, les beignets, les carottes et les gogonelas. J'ai aussi choisi des fruits. Vous pouvez cueillir des pommes, des poires, des prunes, des coings. Je n'ai qu'une recette avec des prunes marinées. Si vous voulez inspirer Cliquez ici.

    J'ai fait bouillir la saumure avec un piment tranché, quelques tranches de carotte, de la moutarde et des grains de poivre et des tranches de raifort. J'ai laissé bouillir quelques minutes, à feu moyen, puis je l'ai retiré du feu (pour 1 l d'eau j'ai mis une grosse cuillerée de sel & #8211 30 g). Pendant ce temps, j'ai préparé les pots.

    Pour donner du bon goût aux cornichons je mets au fond des pots moutarde et poivre, 1 feuille de laurier, et parmi les cornichons quelques gousses d'ail et des tranches de piment fort.
    J'ai disposé les cornichons dans le bocal, puis j'ai mis quelques tranches de raifort, des feuilles de cerisier et des bouquets de fleurs d'aneth séchées dessus. Si plus de raifort est ajouté, les cornichons seront plus forts et dureront plus longtemps. J'ai versé de la saumure chaude et j'ai scellé les pots.

    Je les ai gardés toute la nuit avec une couverture dessus.

    Les cornichons pouvaient être consommés environ un mois après les avoir mis dans le bocal.
    Amusez-vous à cueillir des cornichons!

    Je laisse ci-dessous une recette de salade marinée:


    Cornichons assortis pour l'hiver (recette d'Angela)

    Avec le mois d'octobre, la plupart des femmes au foyer commencent à cueillir des cornichons pour l'hiver.

    Si vous pouvez facilement trouver des pots de concombres, des beignets ou même des gogons marinés dans les magasins maintenant, beaucoup d'entre nous préfèrent avoir une combinaison de cornichons lors d'un repas copieux, au lieu d'un.

    Ainsi, nous avons essayé de trouver une recette de cornichons assortis avec laquelle nous assurer de ne pas échouer et nous l'avons trouvée chez une de nos collègues, Angela, qui utilise cette recette de cornichons depuis des années.

    Ingrédients

    3 kg de gogonele vert et mûr
    3 kg de concombres
    1 gros morceau (plus de 1 kg) de chou-fleur (coupé/coupé en morceaux)
    1 kg de carottes (coupées en deux)
    3 petits morceaux de chou rouge (coupés en deux ou en quatre pour mieux rentrer dans les bocaux)
    un céleri avec des feuilles et 4 morceaux de céleri-rave roumain (les racines seront coupées en deux ou en quatre)
    3 kg de petites pastèques à mariner
    3 têtes d'ail (qui s'émiettent naturellement en morceaux)
    une cravate de raifort (7-8 pièces, sera coupée si plus grande)
    quelques brins de thym
    piments forts en option, 2-3 morceaux de grand pot
    1 sachet de poivre en grains
    feuilles de cerisier en option
    1 kg de sel une fois (mettre une grande cuillère, avec un embout, dans un litre d'eau)

    Méthode de préparation

    Lavez les légumes et coupez ceux mentionnés ci-dessus. Répartir les légumes uniformément dans les bocaux à cornichons. L'ail, le poivre, le céleri et les feuilles de cerisier sont répartis uniformément dans des bocaux et des brins de thym sont placés sur le dessus. Si vous voulez des cornichons épicés, vous pouvez ajouter des bocaux et des piments forts.

    Préparez ensuite la saumure en dissolvant le sel dans l'eau, respectivement une grande cuillère, avec une pointe, dans un litre d'eau. Versez-le sur les légumes placés dans des bocaux jusqu'à ce qu'ils soient pleins.
    Après avoir rempli les bocaux d'eau salée, ne les couvrez pas, laissez-les ainsi jusqu'au lendemain lorsque vous les remplissez d'eau salée et fermez-les.


    Cornichons

    La douleur est un fardeau ! Cela va de soi, mais il ne faut pas minimiser les conséquences d'une quelconque douleur, chronique ou aiguë. Les traitements les plus couramment utilisés dans la culture occidentale sont les pilules et les antibiotiques. Cependant, ces dernières années, il y a eu une tendance vers un retour aux remèdes traditionnels, aux remèdes naturels et aux pratiques de médecine alternative spécifiques à la culture orientale orientale.

    Étant donné qu'il n'existe pas (encore) de pratique médicale idéale, sûre à 100 % et universellement valable, la vérité se situe très probablement au milieu des deux cultures. L'un de ces produits qui est apparu relativement récemment sur le marché mais qui est utilisé depuis des milliers d'années est la crème à l'huile de CBD.

    Pour commencer, qu'est-ce que le CBD ?

    Si le terme « CBD » vous est étranger, il est utile de savoir qu'il s'agit de l'abréviation de cannabidiol, un extrait naturel de la plante de cannabis. Et non, cette substance n'a pas d'effets hallucinogènes, car elle ne contient pas de THC (tétrahydrocannabinol), la substance qui met la consommation de cannabis hors la loi. Par conséquent, en Roumanie, tout produit contenant du cannabidiol est parfaitement légal.

    A quoi sert la crème CBD ?

    Lorsque vous appliquez des crèmes ou des onguents sur la peau, ils peuvent avoir des avantages à la fois pour la surface de la peau et pour les couches sous le derme. La plupart des crèmes à l'huile de CBD fonctionnent aux deux niveaux. Le corps humain possède un système endocannabinoïde qui normalise l'appétit, l'humeur, la douleur et le plaisir.

    Les substances cannabinoïdes, telles que le CBD, activent le système endocannabinoïde via les récepteurs cutanés, les tissus musculaires et les terminaisons nerveuses. Cela explique pourquoi la plupart des crèmes au CBD sont utilisées pour soulager la douleur chronique, l'inflammation et les démangeaisons.

    Comment utiliser la crème au cannabidiol ?

    Habituellement, l'utilisation de telles crèmes avec de l'huile de CBD est extrêmement simple. Pour un traitement local, il faut identifier la source de la douleur ou de l'inconfort et simplement appliquer la crème. Le processus est similaire à l'utilisation d'une crème hydratante.

    Selon la quantité d'huile de CBD dans la composition de la crème, vous pourrez obtenir des effets plus rapides ou plus lents. Il est conseillé de commencer à utiliser ce type de crème avec une concentration plus faible et, avec le temps, vous pouvez augmenter le pourcentage de cannabidiol. Attention! Si vous avez des problèmes allergiques, lisez attentivement la liste des ingrédients et consultez votre médecin avant d'utiliser la crème.

    Les bienfaits de la crème CBD

    Les principaux effets de l'utilisation de produits appliqués directement sur la peau et contenant du cannabidiol sont de réduire la sensation de douleur, de réduire l'inflammation et d'améliorer la santé de la peau. Par exemple, l'arthrite et le psoriasis sont deux affections courantes dans lesquelles l'utilisation d'une crème au CBD est recommandée. De plus, bien que l'application de la crème soit locale, les effets se font sentir dans tout le corps. Vous vous sentirez plus détendu, plus calme et moins stressé !

    Les avantages d'utiliser une crème à base d'huile de CBD sont nombreux et très vite perceptibles. Pour être sûr de la qualité du produit de votre choix, consultez l'offre variée de CBDLife. Choisissez le produit qui correspond le mieux à vos besoins. Débarrassez-vous de la douleur et de l'inconfort d'une manière simple et naturelle. N'hésitez pas, essayez !


    Salade marinée & #8211 légumes assortis en pot!

    Si vous avez réservé cette salade pour l'hiver, vous ne rencontrerez jamais le problème "que servir aux invités". Cette recette est l'une des conserves les plus savoureuses. Une variété de légumes : choux, concombres, tomates, poivrons, carottes - toutes les couleurs et tous les goûts de l'été dans un seul bocal !

    INGRÉDIENTS (POUR 10L DE SALADE) :

    -1,5 kg de poivrons pelés (juteux et charnus)

    MÉTHODE DE PRÉPARATION :

    1. Faire tremper les concombres dans de l'eau froide propre pendant 2 heures.

    2.Couper fidèlement le chou, le saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sel, mélanger et réserver. Le chou deviendra moins plié et prendra moins de place dans les bocaux.

    3. Retirez la tige des graines de poivre et coupez-la en pailles.

    4. Coupez les tomates en morceaux, comme vous le faites pour une salade ordinaire.

    5.Coupez le piment fort en pailles courtes. Si vous préférez des conserves plus épicées, coupez-les avec les graines.

    6. Les concombres doivent être coupés en rondelles ou en moitiés de rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

    7. Passez la carotte dans la grande râpe, dans la râpe à carottes de style coréen ou coupez-la en pailles.

    7. Transférer tous les légumes dans une grande casserole, en ajoutant le chou à la fin.

    8.Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, le sucre, le reste du sel, l'huile et le vinaigre.

    9. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, couvrez le bol avec un couvercle et laissez-les pendant 1 heure, pendant laquelle les légumes vont mariner et laisser le jus.

    10. Dégustez ensuite la salade et, si nécessaire, ajoutez du sel, du sucre ou du vinaigre.

    11. Transférez la salade dans des bocaux et répartissez uniformément le jus du bol.

    12. Couvrez les bocaux avec des couvercles stérilisés et placez-les dans une grande casserole, au fond de laquelle vous placez une serviette.

    13. Versez de l'eau froide sous les épaules des bocaux et stérilisez les bocaux à feu doux pendant 20 minutes (0,5 l) ou 30 minutes (1 l), après ébullition.

    Conseils. Chaque fois que vous stérilisez un nouveau lot de pots, changez l'eau, versez-en un autre froid, afin qu'ils ne se fissurent pas.

    14.Enfilez les bocaux, retournez-les, couvrez-les et laissez-les refroidir. Rangez-les ensuite dans le placard ou la cave.

    Quoi de plus savoureux en hiver qu'une portion de légumes croustillants dans une savoureuse marinade ?


    Salade marinée recette de ciolomada hongroise

    Salade marinée recette hongroise de ciolomada. Légumes assortis en bocal, tranchés très finement et épicés discrètement, au vinaigre, mis pour l'hiver. Conserve le froid des crudités, sans conservateurs & # 8211 ie & # 8222csalamádé & # 8221

    Ciolomada (hongrois & # 8222csalamádé & # 8221) est un ensemble de cornichons mixtes pour l'hiver. En Hongrie, on dit qu'il existe en fait des cornichons assortis qui doivent contenir 5 à 7 sortes de légumes qui ne sont pas autorisés à manquer de chou blanc et d'oignons jaunes.

    J'ai reçu cette recette de la mère d'un de nos amis de Hongrie. La dame vivait en Hongrie, dans un village à la frontière avec la Serbie, et remplissait son garde-manger de toutes sortes de friandises. Il n'a pas fait grand-chose dans un sens, mais j'ai été impressionné par le fait qu'il avait au moins 30 sortes de cornichons dans l'espace (garde-manger). Étant en 1990, je n'en ai même pas entendu parler jusque-là. Ma mère était extrêmement consciencieuse et notait la plupart de ses recettes dans un cahier.

    Depuis lors, ma famille a placé la femme de la mère de Misi chaque année. Bien que ma mère ne vive plus, mon père met toujours des conserves chaque année, en suivant les recettes qu'elle a écrites. Cette année, je suis venu à son aide en lui faisant une surprise : j'ai fait une salade de cornichons selon la recette hongroise.

    Je vous invite à découvrir 4 autres recettes sympas de salades froides de cornichons + une de potiron écrasé. C'est à gauche salade de citrouille épicée (recette ici), au milieu salade de poivrons épicés & # 8211 (recette ici), à droite e salade de concombre aux poivrons (recette ici) et au fond il y a un pot avec citrouille froissée, c'est-à-dire rapidement marinée (recette ici).

    Je laisse les ingrédients pour 1 l de ciolomada. J'ai rempli un pot de 640 et un de 360. Vous pouvez multiplier la recette au besoin.


    -2kg de chou-fleur
    -500 gr de poivron rouge
    -500gr de carottes
    -5 courgettes
    -2-3 racines de raifort
    -350 ml de vinaigre
    -50gr de sucre
    -50gr de sel
    -2l d'eau
    -graines de cornemuse
    -feuilles d'aneth

    1. Lavez les légumes et laissez l'eau s'égoutter sur un torchon absorbant. Les légumes marinés doivent être sains, impeccables et non pelés.
    2. Épluchez les carottes et les courgettes et coupez les tranches, épluchez le chou-fleur, coupez les tiges et placez-les dans un bol avec de l'eau froide et un peu de sel, où il est laissé pendant 30 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.
    3. Dans le bocal bien lavé et séché, placez les légumes assortis : chou-fleur, carottes, courgettes et poivrons. Parmi les cornichons sont mis des feuilles d'aneth et des grains de poivre noir.
    4. Séparément, dans un bol, faites bouillir de l'eau mélangée avec du vinaigre, du sucre et du sel. Après ébullition, retirer du feu et verser chaud sur les légumes. (Mettre des couteaux sous le bocal pour qu'ils ne craquent pas).

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