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Parjoale - recette inspirée de l'immortel Radu Anton Roman

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J'ai acheté du porc que j'ai haché. J'ai trempé le cœur du pain dans du lait. J'ai épluché l'oignon et l'ail vert et je les ai coupés en petits morceaux. J'ai nettoyé les pommes de terre et leur ai donné une petite râpe. J'ai également haché le persil. Ensuite, j'ai mis le beurre dans la poêle et j'ai fait durcir l'oignon et l'ail pour qu'ils ramollissent. Dans un grand bol j'ai mis la viande hachée, l'oignon et l'ail durci, la chapelure trempée et pressée, la pomme de terre râpée (je ne l'ai pas pressée), les œufs, le sel, le poivre au goût et le persil haché et j'ai bien mélangé ce mélange.

Et on prépare les parjoals comme dit Radu Anton Roman

"Prenez (avec le polish !) la côtelette, comme le rôti est gros comme un palmier, roulez-le dans de la chapelure, roulez-le sur 1 cm d'épaisseur, allongez-le (il doit avoir l'air ovale, comme un palmier d'enfant)

Faire revenir dans du beurre chaud, dans une poêle couverte, à feu très doux, bien dorer des deux côtés ''

Je n'en ai fait qu'une partie roulée dans la chapelure, car je veux faire des marinades. Ils se sont avérés délicieux, je n'ai pas mis d'aneth car je n'en avais pas, j'ai omis de mélanger la composition avec 100 g de beurre (je ne l'ai pas vu en lisant la recette, un peu aéré comme d'habitude) et j'ai Je ne les ai pas frits dans du beurre, mais ils se sont quand même avérés délicieux.


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