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Salade de riz à l'orientale aux poivrons et crevettes mélangés recette

Salade de riz à l'orientale aux poivrons et crevettes mélangés recette


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Une salade de légumes colorés et croquants mélangés à une vinaigrette orientale qui pétille les papilles, ce plat donne un bon coup de pouce vitaminé. La sauce soja est riche en sel, donc aucun assaisonnement supplémentaire n'est nécessaire pour la vinaigrette.

8 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
  • 1 poivron jaune, épépiné et tranché finement
  • 1 poivron orange, épépiné et tranché finement
  • 300 g de fèves germées
  • 6 oignons nouveaux, tranchés finement
  • ½ concombre, coupé en fins bâtonnets
  • 250 g de gambas cuites décortiquées
  • 300 g de riz à grains longs cuit
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
  • VINAIGRETTE AU PIMENT DOUX
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili douce ou
  • 1 piment rouge, épépiné et haché finement
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 15 g de gingembre frais, pelé et finement râpé

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Préparez d'abord la vinaigrette. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand saladier et fouettez pour combiner.
  2. Juste avant de servir, ajoutez tous les ingrédients de la salade, à l'exception des graines de sésame. Mélanger le tout pour enrober de vinaigrette, puis saupoudrer de graines de sésame sur le dessus. Servir de suite.

Conseils de cuisinier

*Le riz absorbe environ 3 fois son poids en eau lorsque vous le faites cuire, vous aurez donc besoin de cuire environ 100 g de riz à grains longs pour vous donner 300 g de riz cuit. Gardez-le au frais jusqu'au moment de l'ajouter à la salade. *Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un sac de légumes frais sautés. Il existe plusieurs variétés disponibles, alors choisissez simplement votre préférée.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

Préparez facilement une succulente salade estivale. J'ai ajouté des avocats espagnols mûrs qui devaient être consommés et ils ont donné au plat une belle profondeur et une texture supplémentaire. Mon partenaire a apprécié du riz à la noix de coco avec son plat, mais comme je suis un régime alimentaire plus restrictif, j'ai choisi de le servir sur un lit de verdure. La fraîcheur est la clé du succès de ce plat. Un bon régal en milieu de semaine !-09 juil. 2013


Salade de Crevettes et Riz

Publié : 25 mars 2014 · Dernière modification : 20 octobre 2020 · par Lana Stuart · En tant qu'associé Amazon, je gagne des revenus grâce aux achats éligibles.

Salade de crevettes et de riz - une délicieuse salade de souper avec du riz, des crevettes, des cœurs d'artichauts et des olives noires. Idéal pour une soirée de printemps.

Il est temps de commencer à penser au printemps ! Eh bien, peut-être. Le calendrier le dit, mais la météo ne coopère pas encore tout à fait. Nous avons eu de belles journées à 75 degrés et des nuits glaciales. Le printemps nous taquine vraiment cette année.

Lorsque nous avons une de ces belles journées chaudes, je pense toujours aux salades pour le dîner. Pas nécessairement une assiette de laitue, mais quelque chose d'un peu plus substantiel. Quelque chose comme cette salade de crevettes et de riz.

C'est en fait un remake d'une vieille recette que je faisais pour les soupers d'été. Bien que j'ai toujours apprécié la recette originale, elle utilise une tasse de mayonnaise pour lier le tout ensemble.

Afin d'alléger un peu la recette, j'ai décidé de la refaire en utilisant une vinaigrette italienne piquante à la place. La vinaigrette donne une merveilleuse saveur d'herbes à toute la salade ainsi que d'autres ingrédients délicieux comme les crevettes, les cœurs d'artichaut et les olives noires.


RECETTE THERMOMIX®

Une fois le riz cuit, mettez-le dans un récipient long et placez-le au congélateur pendant 10 minutes tout en préparant le reste de vos ingrédients, s'il n'a pas complètement refroidi au bout de 10 minutes, pliez le riz et placez au congélateur encore 5 min.

Le pansement

Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit récipient en plastique et agiter jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 30 secondes.

Je le fais généralement à la main car il sort plus propre, bien que vous puissiez le faire dans le Thermo: Hachez finement le Capsicum (image pour référence), mettez de côté.

Hacher finement le persil et les oignons nouveaux, réserver.

Si vous utilisez des raisins secs, coupez-les en petits morceaux, si vous utilisez des raisins de Corinthe, inutile de les hacher.

Une fois que le riz a totalement refroidi, ajoutez chaque ingrédient (y compris les noix de cajou), un à la fois et incorporez soigneusement le riz.

Une fois que le mélange de riz est mélangé, versez la moitié de votre vinaigrette et pliez dans le mélange de riz, j'ajoute généralement un peu plus après le premier mélange et plie à nouveau.

TRÈS IMPORTANT:

TERMINEZ CETTE RECETTE LE JOUR AVANT QUE VOUS AVEZ L'INTENTION DE LA MANGER, JE NE PEUX PAS SOULIGNER LA DIFFÉRENCE ÉTONNANTE DE SAVEUR DU PREMIER JOUR AU SUIVANT.


Crevettes chinoises au sel et au poivre

frit à la chinoise crevettes sel et poivre est un excellent apéritif ou une collation avec une excellente coquille croustillante et tendre à l'intérieur.

Dans la province du Sichuan, nous utilisons le sel mélangé et le poivre de Sichuan (花椒) comme saveur principale d'une série de plats comprenant des petites pommes de terre au sel et au poivre, des champignons au sel et au poivre, du poulet au sel et au poivre, etc. Bien que les crevettes ne soient pas indigènes ingrédient dans la province intérieure du Sichuan, mais nous avons des moyens de les rendre exceptionnels.

Je comprends que cuisiner des crevettes non décortiquées puisse être une litière bizarre. Cependant, ils sont la protection parfaite de la viande à l'intérieur pendant le processus de friture ou de sauté. De plus, la carapace des crevettes est assez bonne après la poêle. Vous pouvez recourir à cet article pour connaître les astuces pour déveiner les crevettes sans retirer les carapaces.

Remarque du cuisinier

  1. Vous pouvez utiliser du sel ou du gros sel pour cette recette.
  2. Le poivre de Sichuan peut être remplacé par du poivre noir. Mais je recommande fortement d'utiliser du poivre de Sichuan pour un goût authentique.

Ingrédients

  • 300 g de crevettes déveinées
  • 1/2 c. sel (bien sel)
  • 1 pouce de gingembre, coupé en plus petites tailles
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 c. sel
  • 1 cuillère à soupe. poivre de Sichuan entier
  • huile pour friture peu profonde
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 échalote blanche, émincée
  • 1/4 de poivron vert frais, émincé (facultatif)
  • 1/4 de poivron rouge frais, émincé (facultatif)

Pas

Déveinez les crevettes et faites mariner avec du sel et du gingembre. Laisser reposer 15 minutes.

Pendant ce processus, laissez faire la vraie affaire “sel et poivre”. Faites griller le poivre du Sichuan avec du sel à feu doux jusqu'à ce qu'il soit aromatique (cela prend environ 1 minute). Transférez le mélange puis broyez-le en poudre.

Faites chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ce que vous puissiez voir des vagues à la surface. Faire frire les crevettes pendant 1 minute par deux fournées. Transférer les crevettes. Une température élevée de l'huile est le facteur clé d'une grande saveur.

Versez l'huile supplémentaire et ne laissez qu'environ 1/2 cuillère à soupe. Faire frire l'ail, les oignons verts et les poivrons frais hachés jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.

Remettre les crevettes et saupoudrer les 3/4 du sel et du poivre.

Transférer et saupoudrer le reste sur la surface ou sur un petit coin de l'assiette de service.


Autres choses qui vont dans les nouilles de Singapour

Vous trouverez presque toujours des crevettes/crevettes et du porc barbecue chinois (Char Siu) dans les nouilles de Singapour, ainsi que des œufs.

Si vous n'avez pas une réserve de Char Siu dans votre congélateur, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez en faire rapidement avec des côtelettes de porc en utilisant soit une sauce Char Siu achetée en magasin, soit faite maison. Juste une marinade de 20 minutes, puis poêler ou cuire au four - instructions dans la recette pour les deux options.

Ou – sautez-le, sous-marin avec du poulet/bacon/jambon. Ce sera toujours un repas super savoureux!


Pouvez-vous préparer une salade de chou saine à l'avance?

Oui, vous pouvez - et devrait – préparer la salade de choux à l'avance. Parce que le chou n'est pas aussi tendre que la laitue, vous n'avez pas à vous soucier du flétrissement du chou ou de son détrempe s'il reste dans la vinaigrette. En fait, la plupart des salades de chou doivent être mélangées et réfrigérées pendant au moins 30 minutes.

Vous pouvez bien sûr le servir tout de suite, mais les saveurs s'intensifieront et le chou se décomposera un peu si vous le laissez « mariner » un peu.

Pour une recette simple de salade de chou cru comme celle-ci, je vous recommande de la préparer quelques heures à l'avance. Si vous devez le préparer un jour ou deux à l'avance, vous pouvez préparer la vinaigrette et préparer tous les légumes, mais ne mélangez pas le tout avant le jour où vous allez le servir.


Ce qui se passe dans la vinaigrette asiatique

Voici ce dont vous avez besoin pour la vinaigrette asiatique. Le vinaigre de riz peut être remplacé par du vinaigre de cidre, et vous pouvez omettre l'ail ou le gingembre et ce sera toujours fabuleux.

Pour une simple vinaigrette asiatique alternative, essayez cette simple vinaigrette asiatique au sésame.


Recettes de crevettes

Dans n'importe quel pays avec un littoral, vous trouverez forcément une multitude de recettes de crevettes au cœur de sa cuisine. Ce n'est pas vraiment surprenant - ces morceaux sucrés et juteux sont délicieux, sains et beaux à regarder, nécessitant très peu (voire pas) de cuisson. L'Italie n'est pas différente - des crevettes de toutes formes et de toutes tailles (y compris d'incroyables crevettes rouges) figurent en bonne place dans les différents plats régionaux du pays, les associant à d'autres ingrédients locaux pour un grand effet. Notre collection de recettes de crevettes italiennes vous permet d'apporter ces saveurs dans votre propre cuisine.

Les crevettes et les pâtes sont une évidence - Linguine d'Ilario Vinciguerra au brocoli et crevettes rouges siciliennes et Spaghettone de Daniele Usai aux crevettes rouges et fenouil sauvage en sont de bons exemples. Gardez les choses simples avec un bol de Gamberi alla busara ou allez-y avec les incroyables crevettes au foie gras d'Andrea Sarri, gaspacho de melon et câpres déshydratées. Et si vous avez réussi à obtenir des crevettes particulièrement fraîches, essayez-les crues dans les crevettes rouges de Mauro Uliassi avec de l'eau citronnée et des fleurs de sauge à l'ananas.

N'oubliez pas que lors de l'achat de crevettes fraîches, c'est toujours mieux, mais que surgelées c'est bien aussi. Si vous les achetez non décortiquées, jetez un œil à notre vidéo sur la façon de décortiquer les crevettes ici.


Préparation

  • Dans une casserole profonde à feu moyen, faire revenir les échalotes dans 1 c. de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais pas brune. Ajouter le riz et continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes de plus, en remuant régulièrement. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, 14 à 16 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, partiellement couvert, pendant 5 minutes. A l'aide d'une fourchette, égrainez doucement le riz et versez-le dans un grand bol pour qu'il refroidisse complètement.
  • Ajouter le zeste de citron, le jus, les herbes, l'ail, l'oignon, le poivron, les noix et 1 cuillère à soupe restante. d'huile d'olive au riz et remuer doucement pour combiner.

Prenez de l'avance

Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, couvrez et réfrigérez jusqu'à trois jours.

Notes de recette

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Pour commencer avec le riz frit mixte de style asiatique, faites d'abord chauffer l'huile dans un wok. Ajouter l'ail haché et faire frire jusqu'à ce que l'odeur crue de l'ail disparaisse.

Ajouter les bulbes blancs d'oignons nouveaux hachés et mélanger pendant environ 30 secondes.

Après 30 secondes, ajouter les carottes et le maïs, bien mélanger pendant 30 secondes supplémentaires.

Ajouter le poivron vert, le beurre d'arachide, la sauce soja, la pâte de piment rouge, le vinaigre de riz et bien mélanger. Faites-le sauter pendant environ 40 à 50 secondes et assurez-vous que tout est bien mélangé.

Ajouter les pousses d'oignons verts et assaisonner de sel et de poivre. Une fois que c'est fait, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacahuète concassée, mélangez bien.

À la fin, ajoutez le riz cuit et mélangez bien. Garnissez cette délicieuse recette de riz avec des jeunes pousses d'oignons verts et des cacahuètes concassées.


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