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Gâteau classique aux cerises et au chocolat (méthode rapide)

Gâteau classique aux cerises et au chocolat (méthode rapide)


Haut cerise

La cerise dénoyautée est préparée dans son jus. S'il est trop acide, ajoutez du sucre et mélangez avec son jus tiède, pour que le sucre fonde plus rapidement. La quantité de griotte avec son liquide doit être d'environ 500 à 600 ml, pas plus, car le premier plan de travail s'effondrera beaucoup. Ajouter la compote de cerises, corcoder le thé jusqu'à obtenir la quantité requise. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'alcool ou de liqueur.


Égoutter un verre de jus et mélanger dans un bol plus grand avec 20 g de gélatine. Il est nécessaire de ramollir la gélatine naturelle. Je n'utilise pas d'autre type de gélatine. Lisez sur la boîte combien de temps il faut pour ramollir la gélatine et comment l'utiliser. Il gonfle pendant 20-30 minutes dans le jus de cerise.

Le bol avec la gélatine imbibée est mis au micro-ondes pendant 20-30 secondes pour dissoudre la gélatine, verser toutes les cerises avec le liquide restant sur la gélatine et bien mélanger. Couvrir ce plat avec un couvercle et mettre au congélateur pendant 5-10 minutes, pour attraper la cerise avec la gélatine ATTENTION jusqu'à un état comme piftia (secouer), pas plus. Pourquoi est-ce que c'est fait ? si vous versez les cerises dans le jus avec de la gélatine liquide imbibée sur le plan de travail, le biscuit ramollira tout et les cerises resteront sans liquide à la surface du plan de travail. J'espère que cela est compris.

Prenez une forme détachable et posez le premier biscuit dessus sur son dessous. La cerise est renversée, non traitée au final. Couvrir avec un autre plan de travail et réfrigérer pendant une heure, pour bien durcir (coller) les plans de travail entre eux.

Comptoir en chocolat

Faire bouillir le lait et laisser refroidir. Versez la gélatine dans la moitié du lait tiède et laissez ramollir. L'autre moitié du lait est mélangée avec du cacao et du sucre jusqu'à ce que le sucre fonde. Dans un bol, verser le lait concentré sucré (non cuit), verser le beurre beurré dessus et bien mélanger. Le lait avec la gélatine trempée est mis au micro-ondes pendant 20-30 secondes, la gélatine fond et elle est mélangée avec le lait de cacao. Tout le lait est chauffé un peu. Mélanger avec du lait concentré et du beurre, ajouter l'essence de vanille et le jus de citron, bien mélanger le tout avec une cuillère. Couvrir le bol avec un couvercle et mettre au congélateur pendant 10 minutes pour durcir un peu la crème au chocolat. J'ai décrit ce moment en détail - dans le comptoir en cerisier. Lorsque la crème est prise et qu'elle secoue dans le bol, comme une boulette de viande, versez-la sur le dessus en biscuit, couvrez avec le troisième dessus en biscuit et mettez au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

glaçage

Mettez les morceaux de chocolat dans une assiette, ajoutez le beurre et mettez-les au micro-onde pendant 30 secondes pour bien faire fondre le beurre et la moitié du chocolat. Retirez l'assiette du micro-ondes et mélangez pendant environ 3-4 minutes en une seule avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu. Ajouter la crème sure et bien mélanger jusqu'à ce que toute la composition soit homogène.

Le gâteau est soigneusement retiré de la forme et recouvert de glaçage de tous les côtés. Niveler avec un couteau qui est toujours trempé dans de l'eau tiède. Il est décoré de fleurs faites de fondant au chocolat fondu et de miel d'abeille. Une composition comme la pâte à modeler est reçue. Avant de travailler avec, il est nécessaire de le sortir à froid du réfrigérateur, sinon il colle aux doigts.



Vidéo: Šokolaadi kook.