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Mini cupcakes : les ustensiles de cuisine indispensables

Mini cupcakes : les ustensiles de cuisine indispensables


Ces petits gâteaux sont amusants et faciles à préparer

Faire des mini cupcakes est facile ; vous pouvez utiliser les mêmes recettes de pâte et techniques de décoration que vous le feriez pour de plus gros cupcakes - vous n'avez besoin que de quelques équipements spéciaux.

Moule à mini cupcakes
Il n'y a aucun moyen de contourner cela: vous ne pouvez pas faire de mini petits gâteaux sauf si vous avez la bonne casserole. Quelle que soit votre créativité, vous aurez du mal à empêcher la pâte à cupcake de s'étaler si vous utilisez un moule plus grand. Même si les cupcakes sont petits, recherchez une casserole épaisse; ils ont tendance à conduire la chaleur de manière plus uniforme.

Papiers Mini Cupcake
Bien que vous puissiez faire des cupcakes sans doublure en papier, leur utilisation rend le nettoyage plus facile et la présentation plus jolie.

Minuterie de four
Vous devriez utiliser une minuterie chaque fois que vous cuisinez, mais assurez-vous d'en avoir une à portée de main pour les mini cupcakes ; ils cuisent très rapidement et n'ont pas besoin de passer beaucoup de temps au four.

Une poche à douille et un pourboire
Vous pouvez petits gâteaux miniatures givrés avec une spatule ou un couteau coudé, mais si vous avez une poche à douille et une petite douille, utilisez-les ; ils rendront la décoration plus rapide, plus facile et plus propre. Pressez simplement une petite quantité de Glaçage à travers une pointe ronde pour la conception en forme de goutte illustrée dans l'image ci-dessus.

Petites Décorations
Les petites décorations comme le sucre à poncer, les non-pareils et les pépites fonctionnent très bien pour vos petits gâteaux, mais les mini cupcakes ont également fière allure avec une garniture aussi simple qu'une baie fraîche.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


45 délicieuses idées de cupcakes parfaites à tout moment de l'année

Si vous recherchez une gâterie facile à préparer pour un délicieux dessert après le dîner, tout le monde sait que les cupcakes sont parfaits pour toutes les occasions et qu'ils sont délicieux, portables et tout simplement amusants à cuire (et à décorer) ! Mais les cupcakes ne sont pas seulement parfaits pour les événements festifs comme la Saint-Valentin et les fêtes de Pâques & mdash si nous sommes honnêtes, nous pensons que nous méritons tous un avant-goût de ces délicieuses friandises au quotidien, et c'est pourquoi nous avons rassemblé certains des meilleurs des idées de cupcakes parfaites à tout moment de l'année, quelle que soit la fête ou la réunion (ou la séance de pâtisserie amusante !) que vous organisez.

Des cupcakes au chocolat gluants aux friandises remplies de douceur fruitée (et oui, certains d'entre eux impliquent aussi de l'alcool), ces 45 idées de cupcakes créatives sont définitivement aussi délicieuses qu'elles en ont l'air. Et que vous vous essayiez à un glaçage à la crème au beurre classique ou que vous décidiez de vous lancer dans la fantaisie avec des pétales de rose décadents et des garnitures florales, ces délicieuses recettes de cupcakes mettront facilement l'eau à la bouche et feront de vous le MVP de la vente de pâtisseries !


Bols à mélanger

• Outil de base, commun et essentiel dans le mixage
• Souvent fabriqués en acier inoxydable, mais ceux en plastique sont également utilisés
• peut être utilisé pour mélanger des ingrédients humides ou secs (pâte et pâte)
• est disponible en différentes tailles afin que vous puissiez choisir en fonction de vos besoins de cuisson
• Facile à acquérir car les grandes boulangeries, marchés et magasins d'ustensiles de cuisine les vendent


Moules à muffins

Les moules à muffins sont nécessaires pour faire des muffins et des cupcakes.

La pâte à muffins peut être versée directement dans les moules à muffins (assurez-vous de les graisser d'abord).

Utilisez toujours des moules à muffins lorsque vous préparez des cupcakes.

Lors de la sélection d'un moule à muffins, cherchez-en un qui a un peu de lèvre sur les bords de la boîte. Cela facilitera sa prise et sa sortie du four.


Stockez intelligemment votre congélateur

Utilisez votre moule à muffins géants comme outil de préparation de repas en congelant des portions de taille pratique de sauce pour pâtes, de chili, de ragoût, de bouillon, d'oignons caramélisés, de légumes verts blanchis et pressés, tout ce que vous voudrez peut-être utiliser en plus petites quantités uniques. Remplissez simplement chaque cavité de votre boîte avec ce que vous voulez conserver de cette façon, puis transférez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit congelée. À ce stade, vous pouvez sortir les rondelles de pozole ou de pesto de la poêle et les coller ensemble dans un sac refermable ou un récipient hermétique à couvercle pour un rangement et un accès faciles lorsque vous avez besoin de dîner rapidement.

Un petit gâteau ordinaire est bon. Un cupcake géant est parfait.


Conclusion

Maintenant que vous avez appris les techniques pour sortir des tartelettes au beurre d'un moule avec la croûte encore intacte, vous pouvez maintenant l'appliquer à vos autres sessions de cuisson. Vous obtiendrez des résultats impressionnants en évitant que la pâte ou la pâte colle au moule. Ce sera la fin du gâchis de la fabrication de vos pâtisseries ! J'espère que cet article a ajouté plus à vos compétences et connaissances en pâtisserie. N'oubliez pas de vous amuser et de continuer à faire preuve de créativité dans la cuisine. En savoir plus sur les tartes au beurre.


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La collection ultime de mini desserts d'un maître boulanger.

Maintenant, vous pouvez profiter de toute la saveur des portions normales sans aucune culpabilité. Les desserts en bouchées font le bonheur de tous. La chef pâtissière de renom Carole Bloom vous montre comment créer des mini-desserts inoubliables et des friandises sucrées idéales pour les personnes qui demandent toujours "juste une toute petite tranche" ainsi que les fêtards qui veulent faire des folies sur deux ou même trois délices en bouchées différentes.

Offrez-vous un large assortiment de petites douceurs et mdash comprenant des gâteaux, des cupcakes, des scones, des shortcakes, des muffins, des pâtisseries, des tartelettes, des chaussons, des galettes, des cordonniers, des chips, des crèmes, des mousses, des puddings, des biscuits, des glaces et des sorbets. Vous obtiendrez des instructions de recettes détaillées et faciles à suivre ainsi que des conseils sur la façon de servir des mini desserts pour les fêtes. Desserts en bouchées regorge de petits trésors qui raviront votre famille et vos amis.

Extraits de recettes de Desserts en bouchées


Mousse Crémeuse au Caramel

Carrés aux truffes au chocolat et à la menthe

Galettes aux nectarines et aux noix

Depuis le rabat intérieur

Lorsque vous êtes au restaurant, commandez-vous un seul dessert avec plusieurs fourchettes ? Demandez-vous "juste une toute petite tranche" chaque fois que quelqu'un vous sert un gâteau ? Et si vous êtes à une fête, préférez-vous une variété de choix de mini desserts ?

Si vous avez répondu « oui » à l'une de ces questions, Bite-Size Desserts est le livre de cuisine qu'il vous faut. Créé pour les boulangers amateurs qui veulent de petits desserts aux saveurs généreuses, il vous propose des recettes pour près de quatre-vingt-dix délices de la taille d'une bouchée. Ces petits desserts sont idéaux pour les réceptions élégantes, mais ils font aussi de délicieuses gâteries de tous les jours.

La maître pâtissière Carole Bloom a rassemblé ici une large gamme de mini desserts, et vous êtes sûr d'en trouver un (ou deux ou trois) parfaits pour chaque occasion. Wicked Brownie Bites, Double Tartelettes au citron meringué, Pots de crème au chocolat et à expresso, Trous de beignets au babeurre épicé, Shots de sorbet à la framboise et Truffes au caramel salé et au chocolat aigre-doux ne sont que quelques-uns des petits plaisirs que vous découvrirez. Tout au long, plus de quarante photographies aux couleurs saisissantes vous montrent à quel point ces desserts en bouchées peuvent être attrayants.

Mieux encore, ces petits desserts ne sont pas plus difficiles à préparer que leurs cousins ​​​​grand format. L'auteur vous propose une introduction complète au monde des petites douceurs, vous explique ingrédients et techniques et vous guide vers le bon équipement, notamment les mini casseroles et ramequins en tout genre. Des instructions de recette exceptionnellement claires vous montrent comment obtenir d'excellents résultats à chaque fois, et Bloom fournit également des conseils sur le stockage ainsi que des raccourcis et des variantes de recettes.

Les desserts en bouchées sont le moyen idéal pour réduire la taille des portions et les calories sans sacrifier la saveur. Lorsque les indulgences sont aussi petites, vos amis et votre famille sont autorisés à faire des folies !

CAROLE BLOOM est pâtissière et pâtissière professionnelle. Elle a étudié à La Varenne Ecole de Cuisine à Paris, Le Cordon Bleu Ecole de Cuisine et de Pâtisserie à Londres et la E. Rosa Salva Pasticceria à Venise, et a travaillé au Stanford Court Hotel à San Francisco, le Beau- Hôtel Rivage Palace à Lausanne et Restaurant Mille Fleurs à Rancho Santa Fe. Ses articles et recettes sont parus dans Bon Appétit, Fine Cooking, Eating Well et Gourmet, et elle est apparue sur ABC World News This Morning, CNN et l'émission Today. Ses huit livres de cuisine précédents incluent The Essential Baker and Truffles, Candy and Confections.


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Bienvenue sur mon blog! Je m'appelle Jennifer et j'adore créer et partager des recettes de desserts sucrées, simples et amusantes à préparer, et m'apporter, ainsi qu'à vous et à vos proches, de merveilleux souvenirs ! Apprenez-en plus sur moi et sur mon inspiration pour démarrer Beyond the Butter !


7. Robot culinaire

Utile pour de nombreuses fonctions à la fois sucrées et salées, le robot culinaire peut également être utilisé pour de nombreuses recettes de gâteaux et est bon pour frotter la graisse dans la farine lors de la fabrication de pâtisseries. Lisez notre revue des robots culinaires.

Produit recommandé :

Robot culinaire VonShef 750W

Pour le prix, cette machine a du punch, chargée de diverses fonctions. Il est facile à utiliser et fait bien les bases. Il a une empreinte soignée et son design intelligent aurait fière allure dans une cuisine.

Disponible chez VonShef (68,99 £)


Cuillère en bois

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Souvent, le travail à accomplir consiste simplement à mélanger certains ingrédients. Il n'est pas nécessaire de fouetter l'air dans le mélange et sortir le batteur sur socle serait exagéré. C'est là qu'intervient l'humble cuillère en bois. Les cuillères en bois ne rayeront pas vos bols ou vos casseroles, ne réagiront pas avec les ingrédients acides et elles sont plus confortables à tenir dans votre main que celles en métal.


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