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Anthony Mackie parle de whisky, de barman et de filles

Anthony Mackie parle de whisky, de barman et de filles


Vous pouvez reconnaître Anthony Mackie de Bébé à un million de dollars, Demi Nelson, et The Hurt Locker, mais les Brooklynites peuvent reconnaître la star de Abraham Lincoln : Chasseur de vampires d'un autre endroit : son propre bar, NoBar. L'acteur a récemment partagé avec Écuyer et Comic Book Resources non seulement son inspiration d'acteur et ses traditions de bande dessinée, mais aussi ce qu'il a appris derrière le bar. (Il conseille même à son intervieweur de Comic Book Resources d'éviter la marque du fabricant et d'essayer une meilleure alternative whisky, Van Winkle ou Basil Hayden.) Voici le meilleur de l'interview d'Esquire avec Mackie sur l'alcool, les filles et le barman :

De ses clients : "Le meilleur que j'ai entendu [derrière le bar] était ce mec qui est entré et a dit:" J'ai besoin d'un verre. " « Très bien, qu'est-ce qui se passe ? » « Je viens de rentrer chez moi et il y a un avis d'expulsion sur ma porte. » "C'est fou. Tu n'as pas payé ton loyer ?" Et il a dit : "Non, mon loyer a été payé. Mon immeuble a été condamné. Parce qu'il est jugé inhabitable." Ce n'est pas un brownstone de Bill Cosby."

Posséder NoBar : "Le pire dans la gestion d'une entreprise, ce sont vos amis. Parce qu'ils entrent et ne boivent que des produits haut de gamme. Ce n'est jamais 'Oh, donne-moi la petite vodka bon marché.' C'est 'Je veux la vodka purifiée, XO du haut, doublement distillée...'"

Sur sa philosophie de boire : "J'ai l'impression qu'un verre ou deux vous amène vraiment à qui vous êtes. C'est pourquoi, quand vous allez aux Independent Spirit Awards, au début du tapis, ils distribuent Jameson. Ils disent:" Ici. Buvez, descendez le tapis. Maintenant, les publicistes pourraient le détester. Les managers le détestent définitivement. Mais les acteurs disent : 'Oui !'"

Sur ce que tout mec devrait savoir faire : "Je dirais que chaque homme devrait savoir comment faire une très bonne piña colada. Parce que chaque fille aime une piña colada. Pas vrai ?"

Lire l'intégralité de l'interview d'Esquire ici.


Partager Toutes les options de partage pour : Ces femmes changent le visage du whisky

Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux. Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'exploitation nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de considérer cela comme une simple vente de sexe et comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée. Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin. "C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise. Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


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Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux. Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'opération nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de déduire cela du simple fait de vendre du sexe et des affaires comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée.Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin. "C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise. Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


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Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux. Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'opération nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de déduire cela du simple fait de vendre du sexe et des affaires comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée. Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin. "C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise.Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


Partager Toutes les options de partage pour : Ces femmes changent le visage du whisky

Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux. Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'opération nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de déduire cela du simple fait de vendre du sexe et des affaires comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée. Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin. "C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise. Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


Partager Toutes les options de partage pour : Ces femmes changent le visage du whisky

Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux. Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'opération nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de déduire cela du simple fait de vendre du sexe et des affaires comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée. Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin. "C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise. Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


Partager Toutes les options de partage pour : Ces femmes changent le visage du whisky

Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux. Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'opération nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de déduire cela du simple fait de vendre du sexe et des affaires comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée. Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin. "C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise. Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


Partager Toutes les options de partage pour : Ces femmes changent le visage du whisky

Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux. Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'opération nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de déduire cela du simple fait de vendre du sexe et des affaires comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée. Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin. "C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise. Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


Partager Toutes les options de partage pour : Ces femmes changent le visage du whisky

Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux. Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'opération nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de déduire cela du simple fait de vendre du sexe et des affaires comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée. Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin."C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise. Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


Partager Toutes les options de partage pour : Ces femmes changent le visage du whisky

Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux. Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'opération nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de déduire cela du simple fait de vendre du sexe et des affaires comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée. Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin. "C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise. Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


Partager Toutes les options de partage pour : Ces femmes changent le visage du whisky

Autrefois une affaire d'hommes, les femmes changent la donne du whisky.

Le whisky est une boisson d'homme, et une bonne fille devrait s'en tenir à un joli Cosmo rose au bar, non ? Heureusement, faux.Les ventes de whisky connaissent une croissance phénoménale depuis des années, et l'une des tendances sous-jacentes à l'appui de ces chiffres est la montée en puissance de la buveuse de whisky.

Les femmes pourraient potentiellement représenter 37% de tous les consommateurs de whisky, un chiffre que la plupart semblent se contenter de croire. Les chiffres exacts peuvent varier, mais tout voyage au distributeur de dram local ne se limitera pas aux hommes.

"Il n'y a pas de préjugé sexiste dans le whisky", déclare Erik Adkins, directeur du bar du Slanted Door Group, y compris le bar à whisky de San Francisco, Hard Water. "Parfois, le bar est rempli de jeunes femmes buvant du whisky pur. Au début, c'était vraiment époustouflant." Quel temps pour vivre.

"Mon côté de la clôture, je rencontre des femmes qui ont déjà de l'amour et du respect pour le whisky", explique Lisa Wicker, distillatrice à la distillerie Starlight dans l'Indiana. L'opération nouvellement agrandie a produit du brandy ainsi que d'autres spiritueux et infusions assortis au cours de la dernière décennie, et maintenant avec Wicker impliqué, est également dans le secteur de la fabrication de whisky. "En ce qui concerne le changement de perception, tant de murs sont tombés en termes de race, de sexe et d'orientation, je suppose que cela se produit de manière organique. Siroter du whisky n'est certainement pas un passe-temps spécifique au genre dans le Kentucky!"

Ce n'est pas seulement que les femmes boivent plus de whisky, cependant. Les marques s'y intéressent certainement. Mila Kunis est dans les publicités de Jim Beam Christina Hendricks a été porte-parole de Johnnie Walker Claire Forlani a joué dans les publicités de Dewar. Toutes les actrices sont des buveurs de whisky notoires.

Il pourrait être facile de déduire cela du simple fait de vendre du sexe et des affaires comme d'habitude. Cependant, le thème commun apparent n'est pas que ces femmes aimeront les hommes qui boivent ce whisky, c'est que les hommes peuvent boire du whisky avec des femmes comme celles-ci qui apprécient l'esprit autant qu'elles. Une différence subtile peut-être, mais un changement.

Les femmes font aussi du whisky

Bien plus important, les femmes sont aujourd'hui fortement impliquées dans toutes les facettes de l'industrie du whisky. Une très brève incursion comprend des cadres supérieurs dans le domaine des affaires, tels que la vice-présidente des opérations de Maker's Mark Victoria MacRae-Samuels, la vice-présidente de la production de Michter Pamela Heilmann et le directeur des mélangeurs de whisky Cara Laing de Douglas Laing & Co aidant à formuler des saveurs bien-aimées. et des profils, tels que Rachel Barrie de Morrison Bowmore et Stephanie Macleod de Dewar et même des voix éminentes, comme celle que les lecteurs de Eater peuvent reconnaître, Heather Greene.

Ensuite, il y a des distillateurs, comme Marianne Barnes, la première femme Master Distiller du Kentucky, qui dirige maintenant la distillerie Old Taylor rajeunie pour une gamme de spiritueux encore sans nom. Sa carrière est le résultat direct d'une expérience et d'un intérêt pour un autre domaine à prédominance masculine, le génie chimique.

« Pour vous donner une idée, dans ma classe d'une cinquantaine d'années, il y avait environ 12 femmes », explique-t-elle. "Dans ces domaines scientifiques et technologiques, c'est toujours biaisé en faveur des hommes, donc en entrant sur le marché du travail en premier lieu, il y a juste plus d'hommes qui recherchent ces emplois."

G : Marianne Barnes, R : Distillerie Old Taylor/ Photos par Julie Cauthen

Alors qu'il était encore à l'université, Barnes a effectué un stage chez Brown-Forman, la société qui abrite des marques telles que Jack Daniel's, Woodford Reserve et Old Forester. "J'ai passé mes deux premières années et demie chez Brown-Forman à tout apprendre sur ce qui se passe dans la fabrication du whisky", explique-t-elle.

À partir de là, elle a été impliquée dans la production et la R&D, et a également commencé à travailler sur des panels sensoriels, des équipes consultatives qui évaluent la cohérence du goût avec les raffinements et les ajustements potentiels des produits, tout en contrôlant la qualité des spiritueux nouveaux et matures et des mélanges finaux. Passant du panel de consommateurs plus large au panel d'experts, Barnes a appris directement auprès du maître distillateur de Woodford Reserve Chris Morris et, à peine quatre ans après avoir commencé son stage, elle a été nommée Master Taster pour Woodford Reserve and Old Forester. Barnes était sur le point de devenir maître distillateur chez Brown-Forman, mais l'opportunité s'est présentée ailleurs.

Pour Becky Harris, copropriétaire et distillateur en chef de Catoctin Creek en Virginie, une expérience similaire avec Barnes a conduit à une profession partagée. Harris a travaillé comme ingénieur chimiste pendant deux décennies avant de fonder Catoctin Creek avec son mari Scott en 2009. "La raison pour laquelle je [devenue le distillateur] était parce que j'étais celle qui était la mieux placée pour le faire dans notre situation personnelle", explique-t-elle. . "C'est peut-être ce dont il s'agit vraiment, c'est que les femmes commencent à devenir les plus qualifiées pour le faire, et c'est une bonne chose. S'intéresser à un domaine et dire que c'est le domaine dans lequel je me sens à ma place."

Compte tenu en particulier des antécédents partagés, il n'est pas surprenant que Barnes soit d'accord ici. "Je pense que dans chaque industrie, les femmes ont plus d'opportunités", dit-elle. "Vous voyez de plus en plus de femmes intéressées à s'impliquer dans différentes activités liées à la science et à la technologie, à l'ingénierie et à la fabrication."

"Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait." - Lisa Wicker, distillerie Starlight

En plus de plus de femmes entrant sur le marché du travail avec des antécédents qui s'appliquent à des industries telles que la production de whisky, cela ne fait pas de mal que les femmes aient également un palais supérieur à celui des hommes. "Le département des sciences sensorielles de Brown-Forman est composé uniquement de femmes", explique Barnes. "C'est intéressant de savoir que les femmes ont un meilleur sens du goût scientifiquement." En fait, il existe en effet des recherches scientifiques soutenant que les femmes ont un odorat et un goût supérieurs. Wicker le dit plus simplement : "Nous avons de bons palais puants et le bon whisky a beaucoup de choses à faire, c'est un accord parfait."

Le Old Boys Club est-il un mythe ?

Ironiquement, dans une Amérique pré-industrielle, les femmes étaient autrefois des distillateurs domestiques, à l'époque où cela n'était considéré qu'un autre devoir féminin. "C'était une grosse corvée, fabriquer tous les spiritueux, le whisky et le cidre et tout ce qu'ils faisaient, c'était l'un de leurs travaux", explique Harris. "Puis les gars ont décidé que c'était ce" métier "que seuls les hommes font, et les femmes étaient parties."

Les choses ont bouclé la boucle depuis lors, et la perception du vieux club des garçons du whisky est peut-être davantage dans l'esprit du grand public que dans celui de l'industrie.

"Je pense que tout le monde serait d'accord pour dire que c'est une fraternité depuis longtemps. Mais vous savez, le consommateur de bourbon change aussi. Je pense que c'est une fonction du temps. C'est juste le bon moment. À mon avis, il est temps, " dit Barnes.

Il est peut-être temps, mais cela ne signifie pas que Barnes a l'impression qu'elle fait face à une route trop difficile. "Personnellement, je n'ai pas eu beaucoup d'obstacles dans l'industrie", déclare-t-elle. "Brown-Forman est une entreprise incroyable, et j'ai eu une opportunité incroyable là-bas. Je pense que c'est une fonction d'avoir vraiment de la chance d'avoir travaillé pour une entreprise qui se concentre si fortement sur la diversité, et de s'assurer que la personne la plus qualifiée est là où il ou elle devrait l'être."

Fûts de whisky Brenne gracieuseté de Local Infusions

Barnes reconnaît l'importance d'être la première femme maître distillateur du Kentucky et espère qu'en apportant un nouveau visage à l'industrie, elle encouragera également d'autres femmes à s'impliquer. Quoi qu'il en soit, elle se considère moins comme une pionnière et plus comme simplement axée sur sa carrière. "C'était un gros problème pour moi? Ce n'était pas une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de changer de carrière", explique-t-elle. "C'était une excellente opportunité pour n'importe qui, même s'ils étaient allés chercher un homme ou un autre jeune, cela aurait été un projet tout aussi incroyable, venir dans une distillerie historique qui était tombée sur le point de mourir et nous ' redonnez-lui vie."

Harris a vu de ses propres yeux à quel point la perception a changé dans l'ensemble dans une main-d'œuvre à prédominance masculine. « J'ai 48 ans et je travaille dans l'ingénierie depuis une vingtaine d'années, donc les choses vont bien mieux qu'avant », dit-elle. « La chose la plus idiote, c'est quand je conduis un chariot élévateur et que quelqu'un me dit : « une femme conduisant un chariot élévateur ! » et je suis foutu ouais je conduis un chariot élévateur ! Mais ces choses sont tout simplement idiotes. Rien qui parle du produit ou de quoi que ce soit d'autre en ce qui concerne cela, je n'ai jamais entendu de retour à ce sujet. "

"Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe." -Allison Patel, Brenne

Pour Wicker, elle pense qu'elle a été embrassée par la communauté. "Je pense que la nouveauté s'est estompée. C'est une communauté très unie et tout le monde a été accueillant dans la partie production. En fin de compte, j'aime ce que je fais et je m'engage à faire un excellent whisky. Je pense que c'est le résultat de tout le monde. "

En tant que fondatrice de sa propre entreprise, Brenne, qui produit du whisky single malt français fini dans des fûts de cognac, Allison Patel n'a jamais eu à se soucier de la politique interne de l'entreprise ou des plafonds de verre. "Voyant que je suis la propriétaire, je pense que j'ai pu aider à briser ce moule d'une manière très différente", dit-elle. "Personnellement, je n'ai pas rencontré beaucoup de défis. Vraiment, l'industrie m'a magnifiquement accueilli. Je ne me suis jamais senti rejeté à cause de mon sexe."

Le whisky de la passerelle

Le vieux mythe des clubs de garçons semble être brisé, mais une perception négative qui persiste est que même si les femmes sont reconnues pour boire plus de whisky, on pense qu'elles s'en tiennent principalement aux liqueurs de whisky sucrées et aromatisées, par opposition aux bonnes choses. "Je sais que c'est là et j'espère que ça va disparaître", confirme Patel. "Je déteste celui-là."

Pourtant, tant pour les hommes que pour les femmes, ces offres aromatisées servent souvent de whiskies de passerelle, encourageant finalement les gens à explorer une plus grande gamme et des produits de qualité supérieure.

"Heureusement, il y a des trucs aromatisés, j'ai mis le pied dans la porte en créant des trucs aromatisés", dit Wicker. "Chacun devrait boire ce qu'il aime, et si nous passons trop de temps à essayer de faire passer ces buveurs au whisky" sérieux ", nous aurons encore plus de difficulté à trouver et à boire ce que nous aimons."

Alors que Barnes plaisante sur le fait qu'elle ne fera pas elle-même de tels whiskies aromatisés, elle reconnaît également leur place. "Je ne décourage jamais personne d'essayer quelque chose de nouveau", dit-elle.

"Peut-être que quelqu'un commence avec un whisky aromatisé au miel, et cela l'amène à faire un cocktail de bourbon aromatisé au miel", propose Barnes, décrivant une approche commune étape par étape pour explorer tout nouveau goût. "Votre palais s'y habitue et peut-être que vous allez à des dégustations, et vous pouvez l'essayer pur et vous essayez quelque chose que vous aimez vraiment. Avec n'importe quel esprit, si vous essayez une très bonne marque et que vous l'appréciez, cela s'ouvre votre palais jusqu'à apprécier tout le reste."

C'est plus ou moins comment Patel a non seulement commencé à boire du whisky, mais aussi comment elle a créé sa propre entreprise. Après avoir légèrement expérimenté le whisky à quelques reprises, goûté des gorgées de son mari mais sans jamais beaucoup l'apprécier, elle a eu un moment de révélation.

Une gorgée de Yamazaki 18 a littéralement changé sa vie. "J'ai pris une bouffée et je plaisante en disant que je ne lui ai plus jamais rendu son verre", dit-elle. "J'étais accro." La passion s'est transformée en quête de connaissances, soif de plus, désir de mieux et finalement Brenne. Elle est la femme buveuse de whisky devenue influenceuse de l'industrie du whisky incarnée.

Elle aussi encourage tout le monde, et en particulier les femmes, à simplement sortir et essayer plus. "Il y a une courbe d'apprentissage comme c'est le cas avec le café et le vin", dit-elle. "Vous devez lui donner un peu de temps, l'apprendre, le comprendre et essayer une grande variété, pour voir si c'est quelque chose qui vous intéresse vraiment."

Et les gars, en cas de confusion, les femmes qui boivent plus de whisky devraient être les bienvenues. "Je ne pense pas que les hommes soient contre le fait d'avoir plus de compagnes féminines pour boire du whisky", plaisante Patel.

Peut-être qu'il y a un peu moins d'espace au bar avec tous ces nouveaux buveurs de whisky, mais cela semble être un bon problème. Plus important encore, avec un nombre toujours croissant de femmes comme celles ici avec qui non seulement boire, mais qui travaillent également dans les coulisses pour s'assurer que tout le monde boit bien, l'industrie du whisky dans son ensemble envisage un avenir très prometteur. .


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