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Tarte au fromage sucré

Tarte au fromage sucré


  • 1 paquet de feuilles de tarte
  • 500g de fromage doux
  • 6 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • zeste râpé d'un citron
  • 250g de crème sure 12% de matière grasse
  • 4 œufs entiers
  • 1 jaune
  • blanc d'oeuf de 2 oeufs
  • huile pour étaler les feuilles
  • 3 œufs à mettre sur la tarte

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte au fromage sucré :

Le fromage est mélangé avec le sucre, la crème sure, la vanille, le zeste de citron et les œufs plus le jaune. Puis battre les 2 blancs d'œufs et les ajouter au fromage en remuant soigneusement de bas en haut. Prendre un plateau rectangulaire et bien le graisser. Beurrer. Placer 4 feuilles de tarte huilée chacune en rang, verser la composition de fromage et continuer avec 4 autres feuilles de tarte, chacune graissée à l'huile.Partager la tarte, puis bien battre les 3 œufs et verser sur la tarte.Mettre au four chauffé à 180gC pendant 45-50 minutes Retirer et saupoudrer de sucre en poudre.


Ingrédients Burek avec fromage doux et raisins secs

  • un paquet de feuilles de tarte, les miennes sont serbes, pour garder la note d'authenticité, mais les feuilles du commerce conviennent également
  • huile de graissage
  • 1 kilogramme de fromage doux
  • 100 grammes de raisins secs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 œufs (j'en ai pondu 4, mais il m'en a fallu 5 pour obtenir la bonne consistance de la garniture)
  • 100 grammes de crème sure
  • sucre au goût (environ 150-200 grammes, selon la douceur que vous l'aimez)

Plus de:

  • 100 ml d'eau minérale gazeuse
  • 200 grammes de crème sure
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de burek au fromage doux et raisins secs & préparation de farce #8211

1. Préparez la garniture en mélangeant dans un bol tous les ingrédients spécifiés. Selon la taille des œufs, il faut 4 ou 5 œufs pour obtenir une crème liée mais toujours fluide. Pour remplir ce burek de fromage doux, nous n'avons vraiment pas besoin d'une garniture dure, elle doit avoir la consistance d'une crème épaisse.

Quel type de draps utilisons-nous pour le burek ?

2. Cette fois, j'ai utilisé des draps serbes. Évidemment, ce burek au fromage sucré peut être fait avec feuilles maison (cliquez sur le lien pour la recette). Ce sera encore plus délicieux, mais la version avec des feuilles à acheter est également bonne, surtout pour ceux qui sont en temps de crise. Pour commencer, je vous conseille de compter le nombre de feuilles que vous avez dans le paquet pour déterminer approximativement combien de couches le burek aura. En fonction de cela, nous saurons répartir le remplissage entre les couches.

Assemblée

2. Choisissez un plateau de taille similaire à la feuille de pâte. Si le bac est légèrement plus petit, peu importe, ce qui dépasse la taille de la feuille se pliera.

3. Graisser la poêle avec de l'huile ou couvrir de papier sulfurisé. Je préfère toujours, pour le burek, la deuxième option, car je veux protéger mes plateaux. Superposer dans la plaque 3 feuilles de pâte que l'on humidifie légèrement avec un pinceau pâtissier imbibé d'un peu d'eau et saupoudré d'huile.

4. Placez une couche de garniture sur le dessus. Divisez-le de manière à ce qu'il atteigne un burek avec des couches égales de feuilles et de garniture. Par exemple, si vous avez 12 feuilles dans le paquet de feuilles, vous pouvez compter cinq couches de pâte, une de 3 feuilles pour la base, trois autres couches intermédiaires de 2 feuilles chacune et une de 3 feuilles pour la couche supérieure. Entre les cinq couches de feuilles, nous avons besoin de quatre couches de garniture, donc allouez à chaque couche un quart de la garniture dans le bol.

5. Une fois la garniture ajoutée, étalez-la avec le dos de la cuillère en une couche uniforme, puis continuez, en alternance, avec d'autres couches de feuilles de tarte. Pour la recette du burek au fromage doux, il n'est pas nécessaire de graisser les feuilles avec de l'huile, juste de les saupoudrer légèrement.

Portionnement de burek au fromage doux

6. Alternez les couches de feuilles avec la garniture jusqu'à ce que la pâte soit finie, la dernière couche étant des feuilles. La tarte, aussi crue soit-elle, est découpée en carrés, avec un couteau bien aiguisé.

7. Bien battre les deux œufs avec le sucre, la crème sure et l'eau minérale, puis inonder la surface du burek avec ce mélange. Allumez le four et réglez-le à 190°C. Le temps de chauffer le four, notre burek au fromage doux absorbera le mélange liquide que nous avons versé dessus.

Burek de cuisson avec du fromage doux

Ce burek au fromage doux est cuit au four préchauffé à 190°C, en position moyenne, pendant 45-50 minutes. C'est-à-dire jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le burek soit bien cuit.

Laisser refroidir, puis couper en carrés. Un burek au fromage doux est délicieux aussi bien chaud que froid.


Tarte au fromage sucré - un dessert simple et nutritif

Riche en protéines, ce dessert simple et nutritif convient également aux plus petits. La condition est de ne pas saturer la recette de margarine et de sucre.

Pour la recette de tarte au fromage sucré, vous avez besoin de 300 grammes de farine complète, 100 grammes de beurre, une cuillère à soupe d'édulcorant à la stévia et 2 cuillères à soupe de crème sure. Pour la garniture, vous avez besoin d'un demi-kilo de fromage cottage, trois cuillères à soupe de raisins secs, trois œufs, deux ou trois cuillères à soupe d'édulcorant en poudre de stévia, un sachet de sucre vanillé et du zeste de citron râpé.

  • Pour la pâte, mélanger la farine avec le beurre et l'édulcorant et étaler la feuille obtenue dans un plateau.
  • Mélanger le reste des ingrédients et verser le contenu dans le plateau.
  • Cuire au four environ 30 minutes.

Vous pouvez consommer cette préparation au petit-déjeuner ou en collation. Tant que vous utilisez des ingrédients aussi naturels que possible, vous avez une préparation assez saine.


Tarte au fromage sucré

450 grammes de farine 000 (pour gâteaux, gâteaux)
80-90 grammes de farine 550 ou 650 (pour le pain)
14 cuillères à soupe d'huile
2 oeufs entiers
10 grammes de levure fraîche
1 cuillère à soupe de sucre râpé
1 cuillère à soupe de lait
50-60 ml. yaourt (ou sana, kéfir)
1 pincée de sel

800 grammes de graisse de vache bien pressée
3 gros œufs ou 4 plus petits
2 cuillères à soupe de semoule
150 grammes de raisins secs
sucre au goût (à quel point vous aimez la garniture)
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
facultatif, zeste de citron ou de cannelle râpé
fini:

1 jaune d'oeuf
sucre en poudre

quelques cuillères à soupe de farine à pain pour saupoudrer le plan de travail

Mode de préparation :

La levure est mélangée avec le sucre et dissoute avec 1 cuillère à soupe de lait tiède.La farine pour gâteaux (450 grammes) est mélangée avec du sel, 7 cuillères à soupe d'huile sont ajoutées, les deux œufs entiers et la levure mélangés avec du lait :
Bien mélanger, puis ajouter une cuillère à soupe de yaourt, en pétrissant constamment, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, non collante et élastique (selon la qualité de la farine, plus ou moins de yaourt peut être nécessaire). La pâte bien pétrie est posée sur le plan de travail saupoudré de farine à pain.

Il est préférable d'utiliser de la farine à pain pour saupoudrer le plan de travail car elle a une granulation plus grosse que fine, pour les gâteaux, la pâte n'absorbera pas l'excès de farine, la rendant plus lourde. 7 cuillères à soupe d'huile, formant une pâte.La pâte est étalée sur le plan de travail, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en une feuille d'environ un demi-cm. épaisseur, qui est graissé avec de la farine et de la pâte d'huile.


Rouler la pâte bien serrée, la couvrir légèrement d'un film alimentaire et la laisser reposer à température de la cuisine pendant environ 10 minutes, pour qu'elle repose.


Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients.Après le temps de repos, le rouleau de pâte est coupé en deux et de chaque côté est étalé une feuille mince, de la taille de la barquette.


À l'aide du rouleau à pâtisserie, transférer la feuille sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer la garniture sur le dessus et niveler :
Couvrir avec la deuxième feuille. Afin de pouvoir découper la tarte plus joliment, j'ai découpé la feuille du dessus en carrés le plus brut possible (après cela j'ai trouvé que cela n'aurait pas été nécessaire, la tarte se découpe très facilement, sans éparpiller les feuilles) puis j'ai fini la pâte en badigeonnant d'oeuf battu jaune avec 2 cuillères à café d'eau froide.

Mettez la tarte dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius, après 10 minutes en réduisant la chaleur à 180 degrés Celsius. Au total, la tarte est cuite pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (cela dépend aussi du four).
Le plateau avec la tarte chaude, dès sa sortie du four, est recouvert d'un torchon et laissé refroidir pendant environ 20-30 minutes. Ensuite, il est saupoudré de sucre en poudre et est parfait à manger.


Recette de tarte Dobrogean au fromage salé

Les feuilles de tarte peuvent également être préparées à la maison, si vous avez le temps et la patience.

Il ressort également très savoureux dans la version sucrée, notamment avec un arôme de vanille. Mais nous préférons les tartes au fromage salées.

Et c'est notre préféré. Il est légèrement similaire à la tarte Dobrogean.

Quant aux tartes sucrées, vous pouvez en retrouver une collection sur le blog et parmi elles, dans la rubrique Bonbons.

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Comment faire la meilleure tarte au fromage :

Pour la meilleure tarte au fromage sucré, nous avons besoin des meilleures feuilles. j'utilise toujours feuilles fraîches de tarte de CLOCHE. Dans le passé, je ne trouvais que des draps gelés et je me débattais avec eux. Soit ils étaient presque tous cassés, soit collés ensemble. Depuis que les feuilles de tarte fraîches de Bella sont sur le marché, je ne les utilise que. Chaque feuille est parfaite et facile à travailler. En plus des feuilles, nous avons également besoin de fromage doux et bien égoutté. Il est très important d'utiliser un bon fromage car il donnera le goût de la tarte.

Les feuilles ne contiennent pas de matière grasse, j'ai donc utilisé un mélange de beurre et d'huile pour les graisser. Vous pouvez utiliser uniquement de l'huile ou uniquement du beurre, selon vos préférences. Le sucre est ajouté au goût et peut être remplacé par votre édulcorant préféré. Pour la saveur, vous pouvez ajouter du citron, de la vanille ou de l'orange. J'ai aussi mis des raisins secs, mais vous pouvez les omettre ou vous pouvez les remplacer par des canneberges. J'aime beaucoup les raisins secs, alors j'en rajoute toujours. Vous devez également essayer cette merveilleuse tarte au fromage sucré ou, pourquoi pas, tarte au yaourt. Les deux sont délicieux et faciles à préparer.


Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter l'huile petit à petit puis incorporer la crème. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et l'essence de rhum. Tamiser la farine, la mélanger avec le sel et l'incorporer au mélange ci-dessus en remuant avec une cuillère en bois de haut en bas. Dissoudre la levure chimique dans le jus de citron et l'ajouter à la composition.

Graisser une plaque (30/24) avec du beurre et la tapisser de papier cuisson et y mettre la moitié de la composition ci-dessus. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes. Retirer du four.

Préparez la garniture : battez bien les œufs avec la poudre de sel puis ajoutez un à un le fromage blanc, la crème sure, le sucre, le sucre vanillé, l'essence de rhum, le zeste de citron râpé, la semoule et les raisins secs. Bien mélanger, avec une cuillère en bois, pour une bonne homogénéisation. Versez cette garniture sur la pâte dans le moule.

Verser l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Le gâteau doit être brun et bien fait (on fait le test du cure-dent). Sortir du four, laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace puis couper.


Tarte au fromage sucré

Pour la garniture, mélanger le fromage doux avec le sucre, les œufs et la crème sure. La composition doit être assez fluide. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de crème ou un œuf. Si vous utilisez des raisins secs, faites-les tremper dans 100 ml. eau tiède avec 1 cuillère à soupe de rhum, la veille. Ils parfumeront merveilleusement la garniture! Aussi, si vous pensez 1 kg. de fromage est trop, n'utilisez que 800 grammes.

Dans la plaque tapissée de papier cuisson (env. 35 × 24 cm.) et bien graissée d'huile, superposer 4 feuilles de pâte qui sont finement badigeonnées d'eau et saupoudrées d'huile (au fur et à mesure qu'elles sont placées dans la plaque). Le dessus est légèrement graissé avec de l'huile.
Mettez une couche de garniture et continuez ainsi, en alternant 3 feuilles de tarte avec la composition de fromage jusqu'à ce que la garniture et les feuilles soient terminées. La dernière couche doit être constituée de feuilles.
Badigeonnez ensuite légèrement d'huile la surface et avec un couteau bien aiguisé, coupez la tarte, si crue, en autant de portions que vous le souhaitez.
Bien battre l'œuf avec de l'eau minérale et de la crème sure et verser dessus. Mettre à four chaud à 180-190 degrés C. (feu adapté à la mer) pendant 45-50 minutes. Il est découpé suivant les découpes faites précédemment.


Ingrédients pour la recette de pirojok, tarte russe

  • Fromage de vache (j'ai utilisé le crémeux) - 250g
  • Oeufs - 2
  • Crème 20% - 3 cuillères à soupe
  • Vieux - 1 cuillère à soupe
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Huile - 2 cuillères à soupe
  • Bicarbonate de soude - & frac12 cuillère à café + 1 cuillère à café de vinaigre
  • Farine - 500g
  • Remplissage:
  • Fromage granulé - 500 g
  • Oeufs - 1
  • sel
  • Verdure - à volonté

Préparation pour la recette de tarte russe, pirojok

Mettez les œufs, le sel et le sucre dans un bol et mélangez bien. Ajouter le fromage et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une composition homogène. Ajouter la crème sure et l'huile, mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude + le vinaigre (verser le vinaigre sur le bicarbonate de soude, puis l'ajouter à la pâte). Ajouter progressivement la farine tamisée.

Ajouter graduellement la farine car une plus petite quantité peut être nécessaire.
Mélanger d'abord la pâte avec une cuillère, puis pétrir à la main. Nous devons obtenir une croûte molle et légèrement collante. Astuce : n'ajoutez pas trop de farine car vous obtiendrez des tartes dures. La pâte de & bdquopirojki & rdquo ne doit pas être trop pétrie.
Divisez la pâte en boules (j'en suis sorti 11 cette fois).

Préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients.
On aplatit chaque boule à la main jusqu'à obtenir un disque pas très gros, d'environ 3-5 mm d'épaisseur. Mettez 1 & ndash 2 cuillères à soupe de garniture au fromage, puis collez soigneusement les bords, en formant une corne. Nous pressons avec la main pestezona dans laquelle nous avons joint les bords et le & bdquopirojok & rdquo est prêt à être frit.

Nous suivons les mêmes étapes avec les autres boules de coca. Faire frire les tartes dans l'huile chaude (mettre moins d'huile que lors de la friture & bdquolangosii & rdquo). Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-le et laissez-le égoutter un peu sur une serviette en papier.
Ils sont servis avec du lait, du kéfir, du thé ou du vin.

La recette et les photos appartiennent à Radmila Girbu et elle participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Nous utilisons plateau grand du poêle que nous allons graisser avec du beurre fondu et tapissé de farine.

Puem dans plateau 3-4 feuilles de tarte que j'ai graissées au pinceau entre elles avec de l'huile.

Sur le dessus, nous mettrons la moitié de la garniture au fromage, puis à nouveau 3-4 feuilles également graissées avec de l'huile et l'autre moitié du fromage.

La dernière couche sera constituée de feuilles (3-4 feuilles).

Graisser la tarte avec l'œuf battu et la crème sure sur le dessus.

Endiguer plateau dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 35-40 minutes, puis réduire la température à 170 degrés vers la fin, jusqu'à ce que les feuilles deviennent dorées et que les bords caramélisent légèrement.

Une fois la tarte au fromage sortie du four, on la laissera reposer encore 10 minutes, après quoi nous la saupoudrons de sucre vanillé et la portionnerons à notre guise.


Tarte au fromage doux et raisins secs, recette classique

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