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Galette des rois

Galette des rois


Mélanger les amandes et le sucre dans le bol d'un batteur électrique. Ensuite, ajoutez le beurre en crème, deux œufs entiers, l'extrait d'amande et le rhum, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Divisez la pâte feuilletée en deux et étalez chaque moitié en un cercle de 12 pouces. Déposer un rond de pâte sur une plaque de cuisson très légèrement graissée. Verser la garniture au milieu du disque et l'étaler autour sans lui permettre d'atteindre le bord. Déposez le jouet dans la garniture.

Garnir délicatement la garniture avec le deuxième cercle de pâte. Appuyez fermement sur le pourtour avec les doigts humides pour sceller le « gâteau ». Badigeonner la surface de la pâte avec le jaune d'œuf restant. (Pour un peu plus de contrôle sur la couleur, badigeonnez le jaune environ à mi-cuisson).

Avec un couteau ou une fourchette, tracez légèrement des lignes courbes sur le dessus du "gâteau" pour la décoration. Ensuite, faites quelques petites entailles sur le dessus pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.

Cuire la pâte pendant environ 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 400 degrés. Les températures du four peuvent varier, alors assurez-vous de retirer le gâteau une fois qu'il est doré. Refroidir puis servir encore chaud, si possible.