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Recette de barres ou de biscuits Linzertorte

Recette de barres ou de biscuits Linzertorte


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Ceci est ma version plateau de la linzertorte autrichienne classique. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce pour préparer des biscuits individuels en sandwich au lieu de barres (suivez les notes ci-dessous).

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 15

  • 175 g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 250g de farine nature
  • 80g d'amandes moulues
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 350g de confiture de framboise

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :40min ›Prêt en :1h10min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement un moule à cake de 28x18cm.
  2. Dans un bol moyen, battre en crème le beurre et le sucre. Battre l'oeuf et le zeste de citron. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la cannelle et les clous de girofle. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange crémeux. La pâte à biscuits sera rigide, vous devrez donc peut-être la pétrir à la main pour qu'elle se rassemble. Presser la moitié de la pâte au fond du moule préparé.
  3. Presser la moitié de la pâte au fond du moule préparé. Étaler la confiture sur le fond. Sur une surface légèrement farinée, roulez le reste de la pâte en longues 'cordes' d'environ 1 cm de diamètre. Placez des cordes sur le dessus de la confiture dans un motif en treillis.
  4. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir la barquette dans le moule sur une grille. Couper en barres.

Biscuits sandwich Linzertorte :

Après avoir terminé l'étape 2 : Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper des formes de biscuits ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Utilisez un emporte-pièce plus petit pour créer un trou au centre de la moitié des biscuits qui servira de couche supérieure. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie espacée de 5 cm.

Cuisson des biscuits :

Cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir complètement les biscuits. Étaler de la confiture sur le dessus des biscuits solides et garnir des biscuits dont le centre est découpé.

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Avis et notesNote globale moyenne :(58)

Avis en anglais (45)

par Constance

C'est une excellente recette de Linzer Torte! J'ai légèrement modifié la recette et les instructions. Je n'avais pas d'amandes ou de clous de girofle sous la main, alors j'ai remplacé par plus de farine, juste un peu plus de cannelle et un soupçon d'extrait de vanille. Le zeste de citron est un MUST pour cette recette ! La saveur de citron ressort magnifiquement et fait ressortir le biscuit. J'ai opté pour la méthode du découpage et utilisé des emporte-pièces en étoile. J'ai dû modifier la teneur en farine pour obtenir la consistance là où elle n'était pas collante et/ou ne tombait pas en morceaux. J'ai également refroidi la pâte pendant environ une demi-heure avant de rouler et de découper les formes. J'ai également augmenté la température à 375 car mon premier lot semblait gonfler et ruiner la forme de l'étoile. Étaler la confiture de framboises était très simple. Pensez à étaler une très fine couche et utilisez une confiture de qualité. Complétez avec un peu de sucre en poudre, et ils sont le cadeau parfait.-15 déc 2007

par Denisa

C'est une excellente recette. Je viens d'Europe de l'Est, nous les avons donc préparés en grandissant, mais cette recette est en fait bien meilleure que celle que nous avions. Les cookies sont censés être secs à la sortie du four, mais ils se ramollissent avec le temps. C'est pourquoi nous les préparions toujours quelques semaines avant Noël. La pâte était très facile à travailler et les biscuits étaient superbes. Ils n'ont pas gonflé du tout. Ils sont également très savoureux. L'astuce pour les ramollir plus rapidement après leur assemblage est de les mettre dans un récipient hermétique avec quelques morceaux de pomme pendant la nuit. Merci pour cette excellente recette.-26 déc 2009

par Extra Foamy

Ces biscuits se sont avérés très très savoureux et n'ont duré qu'une journée chez moi. Mon seul problème était le fait de sortir les cordes - cela ne se produisait tout simplement pas avec ma pâte. J'ai fini par faire fabriquer les cordes, mais il n'y avait aucun moyen de les rouler sans que la pâte ne s'effondre. Ils étaient donc un peu longs à réaliser, mais au final, le goût en valait la peine. Je pense que je pourrais les refaire bientôt.-21 décembre 2005


Recette de biscuits de Linzer et vidéo

On pense que la Linzertorte est originaire de la ville de Linz, en Autriche, au début des années 1700. Traditionnellement, cette tourte se composait d'une croûte à base de farine, d'arachides (traditionnellement des amandes), de sucre, de jaunes d'œufs, d'épices et de zeste de citron qui était remplie de confiture de cassis puis surmontée d'une croûte en treillis. Les Linzer Cookies utilisent les mêmes ingrédients qu'une Linzertorte, uniquement présentés d'une manière différente. C'est-à-dire que deux biscuits aromatisés aux amandes sont pris en sandwich avec une couche de confiture. Ils sont si jolis, avec leur biscuit supérieur saupoudré d'une fine couche blanche de sucre en poudre et d'une découpe pour que vous puissiez voir la couleur de la confiture. Lorsque les biscuits sont coupés dans une forme ronde avec une découpe ronde au centre, ils sont connus sous le nom de Linzer "Eyes" (Linzer Augen).

Linzer cookies: Préchauffez votre four à 350 degrés F (180 degrés C) avec la grille du four au centre du four. Placer les amandes sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez du four et une fois les noix refroidies, placez-les dans un robot culinaire avec 1/4 tasse (50 grammes) de sucre blanc et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.

Dans un bol séparé, fouetter ou tamiser ensemble la farine, la cannelle, le sel et le zeste de citron.

Dans le bol de votre batteur électrique (ou avec un batteur à main), battez le beurre et 1/2 tasse (100 grammes) de sucre restant jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 2-3 minutes). Incorporer l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs. Enfin, incorporez la poudre d'amandes puis le mélange de farine. Divisez la pâte en deux, couvrez chaque moitié d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit ferme (30-60 minutes, ou jusqu'à deux jours).

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sortez une boule de pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1/4 pouce (0,5 cm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 3 pouces (7,5 cm) (rond, carré, cœur, etc.), découpez les biscuits. Placer les biscuits à environ 1 pouce (2,5 cm) d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper le centre de la moitié des biscuits sur la plaque à pâtisserie. Reroulez les restes et découpez les biscuits restants. Répétez avec la deuxième boule de pâte. (Remarque : si vous trouvez que les biscuits sont mous, placez les plaques à pâtisserie avec les biscuits non cuits au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour refroidir la pâte. Cela empêchera les biscuits de s'étaler et de perdre leur forme une fois cuits.) Cuire les biscuits pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords. Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir.

Assembler des biscuits: Placer les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer légèrement le dessus de sucre en poudre. Étalez une fine couche de confiture sur la surface inférieure du biscuit complet (le haut du biscuit sera tourné vers l'extérieur). Placez le biscuit découpé sur le dessus et serrez-les doucement ensemble. A l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, remplissez la découpe avec un peu plus de confiture.

Les biscuits remplis se ramolliront une fois stockés. Si vous voulez que les cookies restent croustillants, assemblez-les le jour du service. Les biscuits assemblés peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant plusieurs jours.

Donne environ 26 à 3 pouces (7,5 cm) de biscuits Linzer.


Méthode

Mélanger d'abord la farine, les noisettes moulues, le sucre glace, le zeste de citron, la cannelle et quelques râpés de muscade entière dans un saladier, puis incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.

Incorporez les jaunes d'œufs et formez le mélange en une pâte, puis placez-le dans un sac en polyéthylène et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à gaz 5, 375 °F (190 °C) et faites chauffer la plaque de cuisson en même temps. Ensuite, pesez un morceau de pâte de 5 oz (150 g) et mettez-le sur un côté. Ensuite, étalez le reste de la pâte sur une surface légèrement farinée en un rond de 10 pouces (25,5 cm). Transférez-le dans le moule et, à l'aide de vos doigts, étalez progressivement la pâte sur le côté du moule de manière à ce qu'elle se trouve à environ 1/4 de pouce (5 mm) au-dessus du bord tout autour.

Ensuite, pour la garniture, mélangez la sauce aux canneberges en gelée ou la gelée avec le jus de citron et versez-en tout sauf 2 cuillères à soupe sur la pâte, en la lissant uniformément jusqu'au bord. Utilisez le reste de la pâte pour faire un motif en treillis sur le dessus, avec des bandes d'environ 1/4 pouce (5 mm) de large. Ensuite, faites le tour du bord de la pâte avec une fourchette, en la retournant à l'intérieur du bord du moule pour donner environ ½ pouce (1 cm) de bordure tout autour.

Placez le moule sur la plaque de cuisson préchauffée et faites cuire sur une grille haute pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Tamisez le sucre glace sur le dessus et servez la tourte tiède ou froide avec de la crème fouettée.


Variation:

Après avoir terminé l'étape 2 : Abaisser la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur et couper en ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Placer les biscuits sur une plaque à biscuits espacés de 2 pouces. Comptez vos tours et utilisez un petit emporte-pièce pour couper le centre de la moitié des biscuits. Cela peut être fait pendant que l'autre moitié des biscuits cuit.

Cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés sur les bords. Laissez les biscuits refroidir complètement. Étaler de la confiture sur le dessus des biscuits solides et garnir des biscuits qui ont des formes découpées.


La réponse est simple, simple, infaillible, directe et testée. Oui, toutes les recettes ont été testées avant d'être publiées, y compris cette Linzertorte.

Prêt à faire cette recette de Linzertorte? Faisons-le!

Oh, avant que j'oublie… Si vous cherchez des recettes simples à suivre, alors nous sommes là pour vous. Avec plus de 55 000 recettes dans notre base de données, nous avons les meilleures recettes dont vous rêvez.

REMPLISSAGE DE FRUITS
6 c Fraises équeutées et coupées en deux
-(ou mûres entières,
-myrtilles, mûres de Boysen,
-des baies olalliées, ou
-framboises ou dénoyautées
-abricots, nectarines,
-prunes, ou pêches pelées).
3/4 1/4 c. sucre cristallisé (jusqu'à
-à 1)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 bâton de cannelle environ 2
-pouces de long (facultatif)

-PÂTISSERIE-
1 tasse de farine
3 cuillères à soupe de sucre (jusqu'à 5)
2/3 c avelines moulues non blanchies
-ou des amandes
6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
2 jaunes d'oeufs -OU-
1 oeuf entier

Garniture aux fruits : combiner les 4 ingrédients dans une casserole de 3 pintes et porter à ébullition.
Réduire le feu et cuire jusqu'à épaississement (45 minutes à une heure), en remuant
souvent. Retirer du feu, jeter le bâton de cannelle et laisser refroidir
tiède.

Pâtisserie : n'ayez pas peur de la manipuler... elle n'est pas sensible à la manipulation
comme une croûte à tarte. Il semble effectivement qu'il en profite.

Mélanger 1 tasse de farine, 3-5 T de sucre et 2/3 tasse de terre non blanchie
avelines ou amandes. Travailler 6 T de beurre ou de margarine dans le mélange avec votre
doigts jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer 2 jaunes d'oeuf OU 1 oeuf entier avec une fourchette
jusqu'à ce que la pâte se tienne ensemble. (J'utilise mon robot culinaire).

Séparer 1/3 de pâte pour le dessus en treillis.

Presser le reste de la pâte sur le fond et les côtés d'un moule à tarte de 10 pouces
uniformément.Taillez la pâte pour qu'elle soit au ras du moule et piquez-la partout avec une fourchette. Cuire 8
minutes à 350. Placer le moule sur une grille et verser la garniture.

Diviser la pâte réservée en 10 morceaux. Rouler chaque morceau en une corde de 10 pouces.
Croisez les cordes sur la garniture pour former un treillis. Couper les extrémités même avec le moule.
Remettre la tarte au four et cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Placer sur une grille et laisser refroidir complètement couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer
à température ambiante jusqu'au lendemain. Juste avant de servir, saupoudrer de poudre
du sucre. Couper comme une tarte et servir.

J'aime utiliser des abricots (quand ils sont disponibles). mûres et nectarines. je
J'aimerais savoir ce que sont les baies olalliées et où les trouver !


COMMENT FAIRE DES COOKIES LINZER ÉTAPE PAR ÉTAPE

Étape 1 – Mélangez les miettes de gâteau, la farine à gâteau, la cannelle, la levure chimique, le sel et la farine d'amande avec un fouet. (Si vous n'avez pas de miettes de gâteau, vous pouvez les remplacer par plus de farine d'amande) Mettez de côté.

Conseil de pro : vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine de noix pour cette recette, y compris la noisette, la pistache ou la noix de cajou !

Étape 2 – Dans le bol de votre batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Étape 3 – Ajoutez l'œuf à température ambiante et la vanille à votre mélange beurre/sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Étape 4 – Tout en mélangeant à feu doux, ajoutez votre mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne le mélangez pas trop.

Étape 5 – Divisez la pâte en deux disques aplatis et réfrigérez pendant une heure ou toute la nuit.


Biscuits classiques de Linzer

Les biscuits de Linzer sont l'un des biscuits de Noël les plus classiques de tous les temps. Nous aimons la combinaison du biscuit savoureux et riche et de la confiture sucrée et fruitée. Vous avez des questions ? Nous avons des réponses ! Vérifiez &lsquoem ci-dessous.

Pourquoi les cookies doivent-ils être si fins ?

Nous savons, c'est une sorte de douleur. Puisque vous empilez les cookies, vous les voulez super fins pour que le rapport cookie/confiture soit correct. Tout biscuit plus épais que 1/8" par biscuit donnera un biscuit sec et lourd.

Puis-je utiliser un autre type de confiture ?

Absolument! Choisissez la confiture que vous préférez. Si vous aimez le pimenter un peu, essayez de mélanger le zeste d'agrumes dans votre confiture après l'avoir passée au micro-ondes. Nous avons le sentiment que zeste de citron + confiture de myrtilles ou zeste de citron vert + confiture de fraises seraient des combinaisons gagnantes.

Pourquoi faut-il étaler la pâte avant de la réfrigérer ?

Au lieu d'étaler la pâte après qu'elle ait reposé au réfrigérateur, nous aimons l'étaler dès qu'elle se rassemble. Sinon, vous lutterez avec une pâte dure comme de la pierre, ce qui peut souvent entraîner des fissures. L'utilisation de cette méthode de déploiement en premier signifie que vous pouvez commencer à couper vos cookies.

Mes cookies ont perdu leur forme dans le four. Pourquoi est-ce arrivé?

Il y a deux raisons pour lesquelles cela pourrait être un problème. Premièrement, votre pâte est-elle plus épaisse que 1/8" ? Si c'est le cas, essayez de le déployer un peu plus. Deuxièmement, votre pâte est-elle collante et molle ? Si c'est le cas, essayez de remettre vos biscuits crus (sur la plaque à pâtisserie) au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour permettre au beurre de se raffermir à nouveau. Et voilà, plus d'étalement !

Que faire des mini cookies que je découpe au centre ?

Vous avez des options ! Rassemblez tous ces restes et roulez à nouveau pour découper plus de biscuits, ou faites-les cuire tels quels. On adore grignoter les mini-cookies pendant qu'on prépare les gros.

Mon sucre en poudre recouvre la confiture ! Que fais-je?

Si vous ne recouvrez pas vos biscuits de sucre en poudre tout de suite, le sucre en poudre pourrait reposer sur votre confiture au lieu de se dissoudre. Jamais peur! Mouillez simplement le bout de votre doigt avec de l'eau et tamponnez le sucre indésirable.

Vous cherchez une recette de biscuits rapide et facile? Essayez plutôt nos bouchées de biscuits au sucre!

Fait ceux-ci ? Faites-nous savoir comment ils se sont déroulés dans la section commentaires ci-dessous!

Note de la rédaction : l'introduction de cette recette a été mise à jour le 30 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Comment faire une torte de Linzer

Vous aurez besoin de farine, de noisettes, d'amandes, de confiture (de préférence de groseille), de cassonade, de beurre, de zeste de citron, de clous de girofle, de cannelle, de sel et de quelques amandes effilées pour la décoration. (La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, se trouve dans la fiche de recette ci-dessous.)

Ajoutez vos amandes émondées dans un mixeur.

Ajouter les noisettes émondées aux amandes.

Ajouter le sucre brun clair.

Et ajouter le beurre. J'ai prédécoupé le beurre en petits cubes.

Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux pour couper le beurre dans les autres ingrédients jusqu'à ce qu'il soit friable.

Lorsque vous avez un mélange friable, ajoutez l'œuf.

Pétrir en une pâte. Lorsque vous pouvez former la pâte en boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Prélever environ 2/3 de la pâte et la presser dans un moule de 10 pouces (26 cm).

Assurez-vous d'avoir un beau bord épais d'environ un demi-pouce (1 cm).

Ajoutez votre confiture, assurez-vous de bien enrober le fond de la tourte.

Couper la pâte restante en lanières.

Ajoutez les bandes à la tourte et faites un joli motif en treillis.

Badigeonner la pâte d'un peu de jaune d'oeuf.

Décorez la Linzer Torte avec des amandes effilées et faites cuire au four pendant 30-60 minutes.

N'est-ce pas magnifique? Le simple fait de regarder la photo me donne à nouveau envie de cette délicieuse Linzer Torte !


Biscuits Linzer à la confiture de framboises

Un biscuit linzer traditionnel est tartiné de confiture de framboises, cependant, d'autres confitures ou gelées aromatisées sont un bon substitut. Je préfère la confiture à la gelée car la confiture contient de vrais fruits et moins de sucre. La gelée est généralement plus sucrée et contient du jus de fruits, du sucre et de la pectine.

Le look signature du cookie Linzer, connu sous le nom d'œil de Linzer, est la découpe au centre du cookie supérieur pour révéler la confiture. Cela peut être n'importe quelle forme : cercle, cœur, étoile, sapin de Noël. Le bout d'une pointe de glaçage ou petits emporte-pièces sont le meilleur outil pour découper ces formes.

Bien sûr, les cookies de Linzer ne seraient pas complets sans un généreux saupoudrage de sucre à glacer. Avec cela ressemblant à de la neige et tout, c'est parfait pour les réceptions de vacances. Les invités seront sans aucun doute impressionnés par ces compétences en matière de fabrication de biscuits.

Conseil de pro : si vous vous préparez pour une fête de Noël, la pâte à biscuits Linzer peut être réfrigérée quelques jours avant de recevoir. Faites cuire les biscuits la veille (ou le jour de) la fête et remplissez-les de confiture. Ils seront prêts à servir en un rien de temps !


Linzertorte (Sans Gluten)

Linzertorte - ou tarte de Linzer - peut être transformée en une grande tarte, plusieurs petites ou même des biscuits sucrés. Quelle que soit la présentation, ce qui attend vos papilles, c'est une croûte légère, friable et aromatique regorgeant de garniture aux baies sucrées !

Originaire de Linz, en Autriche, ce dessert prend aujourd'hui plusieurs formes (notamment en Amérique du Nord). Vous pouvez faire une grosse tarte, plusieurs petites ou en faire des biscuits. Je l'ai vu aussi transformé en bars. Quelle que soit la façon dont vous le tranchez (jeu de mots), ce qui attend vos papilles gustatives est une croûte légère, friable et aromatique regorgeant de garniture sucrée à la framboise ou au cassis !

Commanditaire de Celiac.com (A12) :
Ingrédients de la tarte sans gluten :
½ tasse de beurre non salé ou de substitut non laitier (par exemple, Earth Balance Buttery Sticks), à température ambiante
2/3 tasse de cassonade légèrement tassée
1 gros gg
½ tasse d'amandes grillées, moulues*
1 ½ tasse de farine tout usage sans gluten Jules
1 c. levure chimique sans gluten
1 c. Canelle
½ c. sel
sucre glace pour saupoudrer

*Amandes à griller : Étalez ½ tasse d'amandes crues sur une plaque à pâtisserie non graissée et faites griller dans un four préchauffé à 350 F pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, aromatiques et non brûlées.

Ingrédients de remplissage :
1 tasse de framboises fraîches ou surgelées et décongelées
1/3 – 1/2 tasse de confiture de framboises sans pépins

Les directions:
Battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'oeuf et la crème. Incorporer lentement les ingrédients secs : amandes moulues, farine tout usage sans gluten Jules, poudre à pâte, cannelle et sel. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Façonner la pâte en un disque et envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit froid et ne colle plus.

Préchauffer le four à 375 F (statique) ou 350 F (statique).

Retirer les morceaux de pâte froide et les presser au fond et sur les côtés d'un grand moule à tarte (9 pouces) ou de 4 petits moules à tarte à fond amovible. La pâte va lever une fois cuite, alors gardez cette couche de pâte fine. Piquez les fonds avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter la formation de bulles dans la pâte. Cuire le(s) moule(s) à tartelette(s) pendant 12 minutes, puis retirer sur une grille de refroidissement.

Avec le reste de la pâte, étaler sur une surface propre ou un tapis de cuisson légèrement saupoudré de farine tout usage sans gluten Jules ou de fécule de maïs. Rouler jusqu'à l'épaisseur d'un biscuit graham – environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Utilisez de petits emporte-pièces pour découper des formes comme des cœurs, des cercles, des étoiles, des feuilles. si vous utilisez de petits moules à tarte, utilisez des emporte-pièces miniatures si vous utilisez un grand moule à tarte, les emporte-pièces peuvent mesurer de 1 à 3 pouces.

Placer les biscuits découpés sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et cuire au four encore chaud pendant 5 à 8 minutes, selon la taille de vos emporte-pièces. Retirez les cookies une fois dorés mais pas croustillants. Laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, verser la confiture et les baies dans une petite casserole et chauffer à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient plus fluides et versables. Une fois réchauffé, versez de la confiture au centre de chaque tarte, créant une couche de 1/8 de pouce d'épaisseur de confiture et de baies. Remettre la ou les tarte(s) dans le four encore chaud et cuire encore 10 à 12 minutes pour les plus petites tartes, 20 à 25 minutes pour une plus grande tarte. Disposer les biscuits sur la tarte cuite et fourrée et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Remarque : Cette recette peut également être utilisée pour préparer des biscuits Linzer à la place, en coupant des biscuits avec des emporte-pièces plus grands et en coupant un petit trou au centre de chaque autre biscuit. Cuire selon les instructions des biscuits ci-dessus. Une fois refroidi, étalez chaque biscuit sans trou coupé au centre avec la garniture à la framboise avec un biscuit avec un trou découpé. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.


Voir la vidéo: 400 Year Old Recipe - Austrian Linzer Tart