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Foie de poulet

Foie de poulet


Cette année, pour les pâtes, j'ai fait le drob selon la recette d'Oana. Apprécié de tous, je le dédie avec un grand, grand, grand amour à Medi. Non pas que je ne pouvais pas lui dédier quelque chose de sucré, mais parce qu'elle veut de la NOURRITURE !!! :))))), Elle ne joue pas avec les bonbons :))). Medi ... Medi..Je n'ai pas de mots aujourd'hui ... Je n'ai pas de mots pour décrire le respect, l'affection, l'amour, la sympathie que je nourris (ça ressemble à une déclaration d'amour ? :D :)) ))). ani, Médi !!!! Ayez beaucoup de santé, de joie, d'amour pour George et vos proches.


& # 8211 1 kg de poulet haché
& # 8211 2 attaches d'oignons verts
& # 8211 2 maillons de persil vert
& # 8211 1 maillon aneth vert
& # 8211 3 œufs crus
& # 8211 4-5 gousses d'ail
& # 8211 3-4 œufs durs
& # 8211 3-4 saucisses traditionnelles au vin et basilic (ou Cabanos va très bien)
& # 8211 pesmet
& # 8211 sel, poivre et épices au goût selon les goûts.

Mélanger, dans un bol, le poulet émincé avec l'oignon et la verdure finement hachés, puis les 3 œufs crus, l'ail écrasé (broyé), les épices, le poivre et le sel au goût. Papier peint un plateau avec de l'huile et de la chapelure mettez 1/2 de la composition, puis mettez les œufs entiers à la coque et les saucisses entières, puis mettez le reste de la composition et mettez au four à feu moyen pendant 30-40 minutes puis retirez, graissez avec du battu œuf et mettre au four jusqu'à coloration.
Bon appétit! ??

Mentions :
Laisser refroidir puis démouler, couper en tranches et servir avec des tomates, du fromage, des olives, etc.


  • Le résultat, c'est-à-dire le pilon de poulet, devrait ressembler à un gâteau écrasé à la fourchette, mais pas à partir de la coupe.
  • Si vous voulez une consistance encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter quelques morceaux de beurre sur la consistance pour mettre au four.
  • Le pilon de poulet peut obtenir une croûte attrayante si vous le graissez avec un mélange de deux ou trois œufs crus battus avant de placer le plateau dans le four.
  • Au lieu du piment de la Jamaïque, vous pouvez utiliser de la marjolaine.
  • Les cœurs et les pipettes peuvent être remplacés par de la poitrine de poulet, qui est également préparée par ébullition.

Joints adaptés

  • Salade Tzatziki (mélange de yaourt, crème, concombre haché, ail émincé, sel et poivre)
  • Fromage et oignons verts
  • Légumes frais.

Foie de poulet

Laver les foies et les égoutter, puis les faire bouillir dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. Laissez-les 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans un bol, déposer les tranches de pain trempées.

Passez la poitrine de poulet dans le hachoir avec l'oignon haché, le foie bouilli et le pain trempé et très bien pressé.

Ajouter la crème sure, 3 œufs légèrement battus, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Enduire un moule à cake de papier cuisson, le beurrer et y verser la moitié de la composition viande et foie. Niveler et placer les 3 œufs durs au milieu. Couvrir avec le reste de la composition et niveler. Mettez la forme dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Il doit bien dorer sur le dessus.

Laissez bien refroidir la pâte dans le moule, puis retournez-la sur une assiette. Coupez-le en tranches et servez avec des oignons verts et des radis…


Foie de volaille & #8211 une recette savoureuse, au goût de tous

Si vous n'aimez pas l'agneau, mais que vous souhaitez tout de même préparer un plat pour le repas de Pâques, vous pouvez le remplacer par des organes de poulet. Vous obtiendrez un drob très savoureux, qui plaira sûrement à tout le monde.

Ingrédient:

  • Pipette 1 kg, cœurs de poulet, 2 bottes d'oignons verts
  • 4 gros oignons, 2 bouquets de persil
  • 2 paquets d'aneth, 5 œufs crus, 3 œufs durs
  • 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre

Comment préparer un filet de poulet ?

Nous mettrons dans une casserole d'eau, à ébullition, les organes de poulet et un peu de sel. A partir du moment où ils commencent à bouillir, ils sont laissés sur le feu pendant environ une demi-heure. Nous devons prendre la mousse de temps en temps. Lorsque les organes ont bouilli et ramolli, retirez de l'eau et laissez refroidir.

Faites chauffer le foie dans une poêle avec de l'huile chaude (n'ajoutez pas de sel car cela renforcera le foie). Lorsque le foie a suffisamment durci, retirez-le de la poêle. Hacher les 4 gros oignons et les faire chauffer dans l'huile dans laquelle j'ai fait durcir le foie. Maintenant, nous pouvons ajouter une pincée de sel. Lorsque l'oignon a durci, ajoutez les oignons verts finement hachés dans la poêle. Laissez la poêle sur le feu jusqu'à ce que l'oignon vert ramollisse.

Quand c'est prêt, retirez du feu, mettez l'oignon dans un bol et laissez-le refroidir. En attendant on peut battre les 5 œufs crus. Lorsque les organes de poulet sont assez froids, coupez-les en cubes et placez-les dans un bol. Ajouter les légumes verts hachés (aneth et persil), les oignons durcis, les œufs crus battus et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez le tout très bien.

On verse la moitié de la composition obtenue sous forme de galette, tapissée de papier sulfurisé. Ensuite, mettez les œufs durs au milieu et ajoutez le reste de la composition par-dessus. Ensuite, mettez la pâte dans le four chauffé à 170 degrés pendant environ 40 minutes. Bon appétit!


Comment faire baver le foie de poulet - Comment se préparer

Nous commencerons par faire bouillir les poitrines et les cœurs de poulet jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et plus faciles à passer dans le hachoir. Mettre un peu d'huile dans la poêle et tempérer un peu le foie de poulet des deux côtés.

La quantité de verdure que vous allez ajouter dans la composition de cette préparation dépend de vos goûts. J'ajoute généralement deux bouquets d'oignons verts et deux bouquets de persil, cette quantité semble suffisante pour une goutte de poulet.

Hacher finement l'oignon et le mettre à durcir avec une ou deux cuillères à soupe d'huile de tournesol. Nous laisserons l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis nous le retirerons de la poêle et nous l'ajouterons dans la composition finale, en veillant à ce qu'il soit incorporé de manière homogène.

Nous utiliserons le hachoir pour broyer les pipettes, les cœurs bouillis et le foie durci. Nous obtiendrons une pâte épaisse, à laquelle nous ajouterons des œufs crus, des légumes verts finement hachés, du sel et du poivre.

Nous utiliserons des œufs durs pour l'apparence de ce plat, comme suit : nous mettrons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé une partie du mélange que nous avons préparé. Nous allons introduire l'œuf à la coque entier à l'intérieur du foie de poulet afin que, lorsque nous le coupons, nous obtenions une belle mosaïque du foie et de l'œuf. Cette étape est une étape supplémentaire, cependant, vous ne devez pas nécessairement mettre l'œuf à la coque entier dans le bave.

Ensuite, nous mettons la pâte dans le four préchauffé à température moyenne, à 180 degrés Celsius pendant environ 30 à 40 minutes. Le bave est prêt quand il attrape une croûte de cuivre sur le dessus.


Foie de poulet. Une délicieuse recette pour le repas de Pâques

La poitrine de poulet est le choix parfait pour le repas de Pâques, pour les personnes qui n'aiment pas les organes d'agneau. Et c'est aussi facile à préparer.

Les ingrédients de base sont des cœurs, des pipettes. Selon les goûts de chacun, il peut être ajouté au foie.

Ingrédient:

  • 1 kg de pipettes et coeurs de poulet
  • 1kg de foie
  • 4 gros oignons hachés
  • 2 oignons verts hachés attachés
  • 2 filets de persil
  • 2 cravates à l'aneth
  • 3 œufs durs
  • 5 œufs crus
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre .

Mode de préparation :

Faire bouillir les pipettes et les cœurs avec une pincée de sel. Laissez-les bouillir pendant 30 minutes, mais n'oubliez pas de toujours prendre la mousse par dessus. Les entrailles sont laissées à refroidir après ébullition.

Mettre le foie dans l'huile chaude pour le faire dorer. Aucun sel n'est ajouté car il renforce le foie. Retirer les morceaux de foie et dans la même huile mettre l'oignon à durcir (pas le vert). Cela donne à la boisson une douceur et un goût particuliers. Ajouter un peu de sel, ce qui empêche l'oignon de brûler. Mettez l'oignon vert sur l'oignon durci, que l'on laisse durcir un peu, jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Une fois les organes refroidis, coupez-les en petits morceaux. Battre les oeufs.

Mettez les organes dans un bol, mettez l'aneth et le persil hachés, les œufs battus, les oignons durcis, le poivre, le sel et mélangez bien.

Dans la plaque recouverte de papier sulfurisé ajouter une partie de la composition, puis des œufs durs sur toute la longueur de la plaque, au milieu de la poêle et ajouter le reste de la composition.


Filet de poulet pour Pâques

  • Portions : 15 personnes
  • Temps de préparation: 50min
  • Temps de cuisson: 50min
  • Calories : -
  • Difficulté: environnement

Le filet de poulet pour Pâques est une alternative pour ceux qui ne préfèrent pas le filet d'agneau. Un apéritif qui peut être préparé lors d'un repas de fête ou chaque fois que nous avons envie d'un déjeuner léger. Pour un goût et un arôme parfaits, la préparation se consomme froide.


  • Le résultat, c'est-à-dire le pilon de poulet, devrait ressembler à un gâteau écrasé à la fourchette, mais pas à partir de la coupe.
  • Si vous voulez une consistance encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter quelques morceaux de beurre sur la consistance pour mettre au four.
  • Le pilon de poulet peut obtenir une croûte attrayante si vous le graissez avec un mélange de deux ou trois œufs crus battus avant de placer le plateau dans le four.
  • Au lieu du piment de la Jamaïque, vous pouvez utiliser de la marjolaine.
  • Les cœurs et les pipettes peuvent être remplacés par de la poitrine de poulet, qui est également préparée par ébullition.

Joints adaptés

  • Salade Tzatziki (mélange de yaourt, crème, concombre haché, ail émincé, sel et poivre)
  • Fromage et oignons verts
  • Légumes frais.

1. Lavez bien les foies, les pipettes et les cœurs et faites-les bouillir. Vous savez probablement que le foie bout plus vite, nous le faisons donc bouillir séparément. Tandis que? Jusqu'à ce que la fourchette entre facilement en lui :)

2. Après ébullition, égouttez-les et hachez-les finement avec un couteau. Ne faites pas l'erreur de les hacher avec un mixeur car cela donne une pâte semblable à du pâté.

Coupez l'oignon et l'ail en rondelles et faites-les chauffer un peu dans du saindoux, juste assez pour les ramollir. Il est préférable d'utiliser du saindoux si vous en avez car il donne un goût particulier au foie.

Hacher le persil et le petit aneth.

Dans un bol mettre les organes finement hachés, les légumes verts, les œufs crus, la chapelure et mélanger délicatement jusqu'à consistance lisse. Attention à ne pas trop écraser le foie.

Saler et poivrer puis mettre la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. On peut aussi mettre des œufs durs pour un plus beau look, mais je l'aime tellement classique car on le mange avec des œufs rouges quand même.

Cuire au four environ 20 minutes à 175 degrés Celsius.

Laissez bien refroidir le filet de poulet, puis coupez-le en tranches et servez.

Il est délicieux accompagné de fromage, d'oignons verts et, bien sûr, d'œufs rouges :).

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Drob de poulet - Recettes

Si vous dites Pâques, vous dites drob,
Nous avons une tradition.
Vous le faites avec de l'agneau, du poulet ou du porc,
Ou peut-être en combinaison.

De quoi as-tu besoin: (Image 1):
Pour le remplissage:
& # 8211 1kg d'organes (j'ai utilisé des cœurs, des poitrines de poulet, de la langue, des rognons et du foie de porc)
& # 8211 6 œufs
& # 8211 2 attaches d'oignons verts
-1 lien d'ail vert
-1 connexion à l'aneth
-1 lien de persil
-1 sel en poudre
-1 piment en poudre

Pour la pâte (photo 2) :
& # 8211 150 ml d'huile
& # 8211 150 ml d'eau
& # 8211 350-400 gr de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 sel en poudre

Plan de travail:
& # 8211 Faites bouillir les organes de poulet (image 2). Faites bouillir séparément le foie et les reins (photo 3), et dans une autre casserole, j'ai fait bouillir la langue (elle bout un peu plus fort).
& # 8211 Lorsque nous avons tous les organes bouillis, nous les égouttons bien puis les laissons refroidir.
& # 8211 Pendant ce temps nous hachons les verts (photo 4). On hache les organes de porc soit finement au couteau, soit on les passe au hachoir soit on utilise le robot culinaire (photos 5 et 6).
& # 8211 Dans un bol plus grand, mélangez les organes hachés avec les légumes verts hachés, 5 œufs battus et salez et poivrez au goût (image 7). Nous avons également ajouté 2 cuillères à café de thym séché.
-Préparer la pâte pour la feuille. Mélanger tous les ingrédients et obtenir une croûte. Plus de photos ici.
& # 8211 Nous étalons la pâte en une seule feuille deux fois plus grande que la plaque que nous utilisons (35 x20 cm) (photo 8).
& # 8211 Graisser la poêle avec de l'huile et placer la feuille. Ajoutez le mélange d'organes (image 9). Couvrir avec le reste de la feuille.
& # 8211 Graisser avec un œuf battu (photo 10).
& # 8211 Laisser dans le four préchauffé (à 180 degrés) pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (image 11). Servir chaud ou froid.
& #8211 bon appétit ! (photo 12)

Temps de préparation: 120 minutes
Prix ​​: 30 ron (le prix dépend de l'endroit où vous achetez les ingrédients et de l'inflation)


Vidéo: Foie de poulet en sauce كبدة الدجاج مشرملة