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Trempette aux edamames avec croustilles de pita

Trempette aux edamames avec croustilles de pita


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Ingrédients

  • 3 pains pita, fendus horizontalement, chaque rond coupé en quartiers de 1 1/2 pouce
  • 1 sac de 12 onces d'edamame surgelés décortiqués (2 1/3 tasses), non décongelés
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais émincé et des brins pour la garniture

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Répartir les morceaux de pita sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer de sel. Cuire au four jusqu'à ce que croustillant, 15 minutes; cool.

  • Cuire les edamame dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 minutes. Égoutter en réservant 3/4 tasse de liquide de cuisson.

  • Placer les edamames, l'huile et 1/4 tasse du liquide de cuisson réservé dans le robot. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en arrosant de 1/4 tasse de liquide de cuisson et de jus de citron. Assaisonner la trempette avec du sel et du poivre. Incorporer plus de liquide de cuisson par cuillerées à soupe si trop épais. Ajouter le basilic émincé; mélanger jusqu'à ce que le basilic soit juste mélangé (ne pas réduire en purée). Transférer la trempette dans un bol. Garnir la trempette de brins de basilic; servir avec des croustilles de pita.

,Photos de Gail Albert Halaban

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 276,5 % Calories provenant des lipides 60,5 Lipides (g) 18,6 Lipides saturés (g) 2,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 19,1 Fibres alimentaires (g) 5,7 Sucres totaux (g) 2,3 Net Glucides (g) 13.4 Protéines (g) 10.8 Section des critiques

Trempette crémeuse à l'edamame et à la roquette

Si vous me suivez depuis un moment, vous avez peut-être remarqué mon affinité pour les trempettes maison. Que ce soit pour une fête ou la préparation de mes repas hebdomadaires, je pense toujours à de nouvelles combinaisons d'ingrédients à réduire en purée dans la collation parfaite. Cette trempette crémeuse aux edamames avec de la roquette est ma dernière concoction et j'en suis assez obsédée.

Pourquoi Edamame ?

Les edamame sont des graines de soja vertes immatures largement consommées en Asie de l'Est. Aux États-Unis, ils sont servis en apéritif dans les restaurants de sushis et vendus dans la section congélateur de la plupart des supermarchés (en dosettes ou décortiqués). La plupart des edamames congelés sont blanchis avant d'être congelés, vous n'avez donc pas nécessairement à les cuire après décongélation. Je garde toujours un sac d'edamame décortiqués dans mon congélateur à mélanger dans des plats de nouilles ou du riz brun frit.

Edamame est un protéine complète, ce qui signifie qu'ils contiennent les neuf acides aminés essentiels dont les humains ont besoin pour se nourrir. Cela rend l'edamame particulièrement satisfaisant à manger et parfait pour les régimes à base de plantes.

Cette trempette aux edamames est une excellente alternative au houmous. Il est crémeux grâce à l'huile d'olive et au tahini, et terreux grâce à la roquette. Il a également la luminosité du jus de citron frais, et je trouve personnellement la couleur vert pâle irrésistible.

Vous pouvez servir cette trempette végétalienne aux edamames avec des croustilles de pita, des craquelins et/ou des crudités en apéritif. Il est également excellent comme condiment pour les sandwichs ou simplement étalé sur du pain grillé.

icône de coeur solide coeur solide


Les ingrédients

Edamame: Assurez-vous que votre edamame est cuit avant de faire la trempette. Il suffit de quelques minutes pour les faire mijoter dans de l'eau salée sur la cuisinière. Vous voulez vous assurer qu'ils sont tendres et chauffés, mais pas pâteux.

Pistaches: Pas de surprise, le vert est un thème dans cette recette. De plus, j'adore le goût des pistaches!

Herbes fraîches: Mon préféré est une combinaison de feuilles de coriandre et de persil. Je sais qu'il y a un segment de la population qui n'est pas fan de coriandre, alors tenez-vous-en à tout le persil. Vous pouvez faire le contraire si vous êtes à l'autre extrémité du spectre des herbes.

Ail: Tout n'est-il pas meilleur avec de l'ail !?

Sel et poivre: Ils font ressortir la saveur de la trempette.

Jus de citron: Je garde toujours des citrons dans mon réfrigérateur pour donner aux plats de légumes et d'herbes une touche de fraîcheur éclatante.

Huile d'olive: Y compris quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoute une qualité soyeuse subtile.

Eau: Une demi-tasse d'eau détend légèrement le mélange, de sorte qu'il a la consistance d'une trempette sans être coulant.


Trempette Edamame Kale

Cette trempette edamame-kale est très addictive! Il est délicieux avec des craquelins ou des crudités et particulièrement agréable à tartiner sur un sandwich.

J'ai d'abord goûté une trempette au chou frisé edamame dans une épicerie appelée Farm Boy à Kingston, au Canada. Des amis à moi ont servi la trempette comme petite collation avant le dîner avec des croustilles de pita et j'ai immédiatement été accro. C'était si brillant, frais et délicieux et j'en voulais juste plus. Je pense que c'est devenu un peu une sensation pour beaucoup de gens parce que quand j'ai servi la trempette à Kingston pour autre amis, ils ont immédiatement et avec empressement dit “Oh, est-ce la trempette Farm Boy?”. C'est un si bon changement par rapport au houmous, au guacamole, à la salsa et aux trempettes standard que nous préparons et servons habituellement. Donc, parce que je ne suis pas tout le temps à Kingston, et parce que c'est toujours agréable d'avoir une recette pour une bonne trempette sous la main, j'ai développé cette recette pour essayer de se rapprocher le plus possible de la version Farm Boy. Je pense que je suis assez proche, mais ma version a un peu moins d'ail et un peu plus de citron.

Je classe cette trempette au chou frisé edamame comme une recette sans cuisson, mais elle nécessite en fait de blanchir le chou frisé dans de l'eau bouillante avant de passer à l'étape du robot culinaire ultra rapide. L'appeler "pas de cuisson" peut être un peu trompeur, mais honnêtement, cette étape est si rapide et facile que je pense que je mérite un laissez-passer (n'est-ce pas ?). La clé pour blanchir le chou frisé est de simplement tremper les feuilles dans l'eau, de saisir le bouquet entier dans votre main et de tenir les tiges pendant que les feuilles blanchissent dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes. Ensuite, rincez-les simplement à l'eau froide, essorez tout l'excès de liquide et hachez grossièrement les feuilles en éliminant les tiges super résistantes. Ensuite, vous pouvez simplement jeter le chou frisé dans le robot culinaire avec les autres ingrédients. À la rigueur, vous pouvez sauter l'étape de blanchiment (si vous n'avez pas de cuisinière ou de casserole par exemple), mais le chou frisé est plus savoureux et d'une couleur plus jolie si vous faites cuire le chou frisé rapidement avant de le transformer.

En ce qui concerne les edamames, acheter des haricots edamame surgelés est la solution la plus simple, mais vous pouvez certainement ramasser des edamames frais dans la cosse et les décortiquer vous-même. Laissez simplement les haricots décongeler avant de les ajouter à la trempette. Les plonger dans l'eau bouillante pour les blanchir rapidement aide également à fixer leur couleur vert vif, mais ce n'est pas nécessaire.

La prochaine fois que je recevrai des amis à Kingston, je préparerai un petit lot de cette trempette et la sortirai avec des croustilles de pita. Avec un peu de chance, si tout se passe bien, j'entendrai bientôt une voix enthousiaste me demander “Ooh est-ce le Farm Boy Dip ?”. Doigts croisés.


Pourquoi Edamame ?

L'edamame est naturellement sans gluten et faible en calories, ne contient pas de cholestérol et est une excellente source de protéines, de fer et de calcium. Outre la valeur nutritionnelle, le soja vert a des avantages de cuisson évidents par rapport aux haricots mûrs - pas besoin de les faire tremper et de les faire cuire pendant longtemps. Si pour une raison quelconque vous évitez le soja, remplacez-les par des fèves vertes ou des haricots de Lima. Servir houmous de haricots verts avec du pain pita ou des chips, des légumes frais croustillants comme des radis ou des concombres, saupoudrez-le de différentes sortes de furikake ou de graines grillées (sésame, tournesol, lin, chanvre, etc.)


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Comment faire une trempette edamame au fromage de chèvre

Il n'y a que quelques étapes pour créer cette trempette à grignoter super savoureuse et saine !

2. Ajouter le fromage de chèvre, la crème sure, sambal oelek, jus de yuzu, ail, coriandre et sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 20 secondes.

3. Servir avec des croustilles (j'ai utilisé des croustilles de tortilla de maïs bleu) ou des légumes frais coupés pour tremper!

Ce rustique Trempette Edamame Au Fromage De Chèvre est un favori absolu dans notre maison! Je fais des lots supplémentaires à envoyer à la maison avec mes enfants (adultes). Ils ne peuvent pas en avoir assez !


Trempette Edamame (Edamole)

Cette trempette a le goût du guacamole mais est faite d'edamame qui contient plus de protéines et de fibres. Servez-le comme du guacamole avec des crudités, des croustilles de tortilla ou du pain pita.

La recette originale donne 1 tasse

Ingrédients

2 gousses d'ail
1 piment chipotle en sauce adobo
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sauce au piment fort, ou au goût
1/2 cuillère à café de cumin
1 tasse d'edamame décortiqués surgelés (soja vert), décongelés
1 cuillère à soupe d'eau, ou au besoin
sel et poivre au goût

Les directions

  1. Placez les gousses d'ail, le piment chipotle, l'huile d'olive, la sauce piquante et le cumin dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, puis ajouter l'edamame et continuer à réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. Saler et poivrer au goût avant de servir.

Nutrition

Calories : 159 kcal
Glucides : 7,9 g
Cholestérol : 0 mg
Matières grasses : 11,2 g
Fibre : 2,9 g
Protéines : 8,4 g
Sodium : 57mg


Trempette Edamame Coriandre Lime

Déplacez-vous sur le houmous ! Cette savoureuse trempette à la coriandre et à la lime Edamame est follement saine et regorge de protéines, de fibres et de BEAUCOUP DE SAVEUR !

Aujourd'hui, je suis ici pour insister pour que vous disiez simplement NON aux trempettes ennuyeuses !

Cela ne veut pas dire qu'il n'y a rien de mal avec du houmous et des carottes nature ou du guac et des frites, mais donnez-moi un combo de saveurs unique et je suis dans le CIEL.

Cette trempette aux haricots piquants était une expérience de cuisine aléatoire folle qui s'est déroulée à merveille et j'ai essentiellement perdu la tête à quel point c'était bon ! Paul et moi avons inhalé tout le bol avec plaisir tout en nous tenant au-dessus de mon petit photog installé près de la fenêtre et prévoyons déjà de préparer un autre bol ce week-end à partager avec des amis. Je ne peux pas attendre !


Voir la vidéo: Comment faire une trempette asiatique. Zeste


Commentaires:

  1. Ferg

    Merci à l'auteur pour un excellent article. Je l'ai lu très attentivement, j'ai trouvé beaucoup de choses importantes pour moi.

  2. Dontrell

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  3. Pin

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