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Recette de crêpes salées d'hiver

Recette de crêpes salées d'hiver


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C'est une crêpe végétarienne et savoureuse, mais idéale pour tout le monde. A servir en hiver, avec des fèves au lard, ou une salade si vous n'avez pas froid !


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 4 crêpes salées

  • Pour la crêpe
  • 125 g de farine blanche nature
  • 2 oeufs
  • 300 ml de lait (ou mélange de lait et d'eau)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • Pour le remplissage
  • huile, au besoin pour la cuisson
  • 1 noix de beurre
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 1/4 gros chou rouge, haché finement
  • 1 pomme acidulée (par exemple Cox) - pelée, épépinée et hachée
  • 1 poignée de raisins secs
  • sel et poivre au goût
  • 50g de fromage affiné râpé au choix

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 25 min › Prêt en : 50 min

    Pour la crêpe :

  1. Préparez la pâte à crêpes en fouettant ensemble la farine, les œufs, le lait ou le lait et l'eau et une cuillère à soupe d'huile. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux, puis laissez reposer pendant que vous préparez la garniture salée.
  2. Pour le remplissage:

  3. Faire chauffer un peu d'huile et faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire lentement en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 à 6 minutes.
  4. Ajouter le chou rouge finement haché et attendrir pendant au moins 10 minutes, en remuant fréquemment, en veillant à ce qu'il n'accroche pas au fond de la casserole. Utilisez le couvercle pour maintenir la vapeur ou ajoutez une cuillère à soupe d'eau et baissez le feu, s'il semble vouloir brûler.
  5. Ajouter la pomme et les raisins secs et assaisonner. Continuez à cuire jusqu'à ce que la garniture soit douce et agréable à manger, environ 10 minutes. Saison.
  6. Cuire les crêpes en faisant chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Versez la pâte puis inclinez la poêle tout autour pour étaler le mélange. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré en dessous, puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle, garder au chaud et répéter avec le reste du mélange.
  7. Versez la garniture au centre de chaque crêpe, roulez-la et placez-la dans un plat de service allant au four. La garniture fera environ 4 portions généreuses.
  8. Ajouter une garniture épaisse de fromage râpé et faire dorer sous le gril. Servir chaud.

Pointe

Les crêpes sont généralement faites avec de la farine ordinaire, mais l'auto-levage est bien si c'est tout ce que vous avez. N'oubliez pas que plus les ingrédients de la garniture sont hachés finement, plus ils cuisent rapidement, et cela fonctionne très bien pour préparer tous les légumes dans un robot culinaire, si vous en avez un.

Remplacements

Au lieu d'une pomme, vous pouvez utiliser une poire ou bien la chair d'une orange pointue, finement hachée.

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