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Recette de bananes au lait de coco

Recette de bananes au lait de coco


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Avant de suivre un cours de cuisine lors d'un voyage en Thaïlande, je ne connaissais pas grand-chose aux desserts traditionnels thaïlandais. Bien qu'ils ne semblent pas complexes ou très intéressants, la saveur prouve le contraire.

Ce dessert cuit sur la cuisinière et prend moins de 15 minutes à faire. Personnellement, je pensais que mon préféré serait le riz gluant à la mangue (l'autre option de dessert) car il contient deux de mes ingrédients préférés côte à côte, mais les bananes au lait de coco m'ont conquis. C'est comme une soupe dessert; un régal tropical, mais suffisamment léger et chaud pour vous réconforter par une nuit fraîche.

Ingrédients

  • ¾ tasse de lait de coco léger
  • 1-1 ½ cuillères à soupe de sucre
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 banane mûre, tranchée épaisse

Les directions

Dans une petite casserole, chauffer le lait de coco, le sucre et le sel à feu moyen jusqu'à ébullition douce, environ 5 minutes.
Ajouter les tranches de banane jusqu'à ce que les bananes soient cuites et très tendres, environ 2-3 minutes.


Bananes au lait de coco

Une idée de dessert simple et sain d'Asie ! Photo: William Meppem Difficulté Facile Diététique Sans Gluten

La cuisine asiatique regorge de délicieuses douceurs, mais elles sont plus souvent consommées comme collations pendant la journée que comme plat final au dîner. Le plateau de fruits traditionnel peut être un peu décevant, et la soupe aux haricots rouges n'est peut-être pas du goût de tout le monde - voici donc une suggestion qui pourrait vous aider à terminer votre dîner en beauté. Ce plat malaisien est à peu près aussi simple que possible, et il est délicieux en plus.


Bananes sucrées au lait de coco

Ce dessert est simple mais très délicieux pour l'amateur de banane. Les bananes sont simplement cuites dans un mélange de lait de coco et de crème de coco pour créer une délicieuse gâterie.

  • 4 grosses bananes, coupées en deux dans le sens de la largeur puis dans le sens de la longueur
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ tasse de crème de coco non sucrée
  1. Porter le lait de coco à ébullition dans une casserole. Ajouter les bananes au lait de coco et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Dissoudre le sucre et le sel dans le mélange. Incorporer la crème de noix de coco au mélange. Retirer du feu servir chaud.

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Les autres recettes de smoothies,

Nous préparons le smoothie en utilisant des ingrédients crus sans les cuire. Il y a donc plus de chances d'hériter des bienfaits naturels de ces ingrédients pour la santé.

Comme toute autre recette de smoothie, ce smoothie crémeux à la noix de coco est plus facile à préparer. Assemblez tous les ingrédients ensemble, et mixez. Tout est fait. Voyons maintenant les ingrédients et leur éventuelle substitution.

Banane. Riche en fibres, vitamines et minéraux. Surtout le potassium, la vitamine B6 et la vitamine C. La banane contient du sucre naturel. Ainsi, notre smoothie ne nécessite aucun ajout de sucres artificiels, ce qui est un autre avantage du smoothie banane coco.

Sélectionnez la banane mûre, car elle est plus sucrée et donne une texture veloutée parfaite au smoothie banane noix de coco. La banane qui a des nuances de couleur verte, ne donnera pas une texture crémeuse et a moins de douceur. La banane jaune mûre est la meilleure.

Une banane congelée est également bonne, et ce smoothie à la banane au lait de coco est la meilleure façon d'utiliser les restes de banane.

Lait de coco. Ingrédient riche en calories. Vous pouvez opter pour du lait de coco léger et faible en calories si vous vous inquiétez de la teneur en calories.

Préférez le lait de coco non sucré au sucré, pour réduire les calories.

Si vous avez des changements, faites votre propre lait de coco. C'est facile et nécessite quelques conseils d'experts.

graines de chia. Mon secret pour faire du smoothie un petit déjeuner à part entière. Ceux-ci sont chargés d'antioxydants et de fibres. De plus, c'est un excellent ajout à la texture. Donne une expérience amusante à chaque gorgée. Après dégustation, vous serez également d'accord avec ma déclaration.

Édulcorant. La banane est naturellement sucrée et ce smoothie ne nécessite donc aucun édulcorant supplémentaire. Mais vous pouvez également ajouter du sucre, du miel, du sirop d'érable ou du nectar d'agave.

Les étapes de la recette

La banane et le lait de coco se mélangent bien dans n'importe quel mélangeur. Mais le mélangeur haute puissance fait le smoothie le plus crémeux et soyeux qui coule dans votre bouche.

S'il s'agit d'une banane bien mûre, le gros du travail est déjà fait. Tout type de mélangeur fera son travail avec succès.

Trancher grossièrement la banane tout en l'ajoutant dans le bol du mixeur. Cela rend le mélangeur plus facile à mélanger en douceur et rapidement.


Instructions

MÉLANGER lait de coco, sucre, vanille et sel dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.

COUPER bananes en deux sur la longueur, puis en morceaux de 2 pouces. Incorporer les bananes au mélange de lait de coco. Réduire à feu doux et laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps. Servir les bananes chaudes avec du lait de coco.

Astuce de cuisine thaïlandaise : Le sucre de palme, couramment utilisé dans la cuisine thaïlandaise, se trouve dans la plupart des épiceries asiatiques. Si non disponible, remplacez le sucre cristallisé.


Recette de base de crème glacée à la banane

Placez la banane hachée et congelée dans un robot culinaire et laissez reposer environ 5 minutes pour décongeler un peu. Mélanger jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème glacée molle. Viola, c'est ça ! Dégustez immédiatement ou placez dans un récipient au congélateur pour profiter plus tard.

Personnellement, j'aime équilibrer mes collations avec une bonne portion de protéines/matières grasses/glucides, j'aime donc ajouter un peu de matières grasses et de protéines à la banane. Voici quelques idées sur la façon de procéder.

Pour la vanille, variante ajouter 1/3 cuillère à café d'extrait de vanille OU ½ des graines d'une gousse de vanille OU 1/8 cuillère à café de pâte de gousse de vanille.

Crème glacée protéinée au beurre de noix et au chocolat: 1 personne

De quoi as-tu besoin:

  • 1 grosse banane mûre congelée, hachée
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de vos noix préférées ou beurre de noix
  • ½ portion de protéine en poudre au choix
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (si le choix de protéine n'est pas le chocolat)
  • Un peu de lait de coco ou d'amande

Placer la banane hachée et congelée avec la vanille dans un robot culinaire et laisser reposer environ 5 minutes. Mélanger jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème glacée molle. Ensuite, si vous utilisez du beurre de noix, je l'ajouterais à votre portion de poudre de protéine et de poudre de cacao. Si la consistance est trop épaisse après le mélange, vous pouvez ajouter une touche ou deux de noix de coco, d'amande ou votre alternative au lait préférée pour lui donner la consistance que vous aimez. Enfin, ajoutez les noix (si vous n'utilisez pas de beurre de noix) et donnez quelques impulsions juste pour mélanger. Cela vous donnera un bon «croquant» dans votre belle crème. Transférer dans un plat de service et déguster ou placer au congélateur pour plus tard.

Fraise: Pour 1 personne

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 ½ grosses bananes mûres surgelées, hachées
  • 1 tasse de fraises surgelées
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco en conserve (plein de matière grasse)
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ portion de protéine en poudre au choix

Placez la banane surgelée hachée, les fraises surgelées, la vanille et le lait de coco dans un robot culinaire et laissez reposer environ 5 minutes. Mélanger jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème glacée molle. Ajouter la protéine de votre choix, mélanger. Transférer dans un plat de service et déguster ou placer au congélateur pour plus tard.

Café: 1 personne

Ce dont vous aurez besoin :

  • 2 grosses bananes mûres congelées, hachées
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco en conserve (plein de matière grasse)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ½ cuillères à soupe de café instantané décaféiné biologique mélangé dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude OU 1 paquet de café décaféiné biologique mélangé dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude.
  • 1 cuillère à soupe de fèves de cacao
  • 1-2 cuillères à soupe d'hydrolysat de gélatine (facultatif)

Mélanger le café et l'eau dans un petit bol et réserver. Placez les bananes hachées et congelées, le lait de coco et la vanille dans un robot culinaire et laissez reposer environ 5 minutes. Mélanger jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème glacée molle. Pendant que le robot culinaire est encore en marche, ajoutez lentement le café et enfin les éclats de cacao. C'est l'une de mes options préférées et parfois je choisis de ne pas y mettre de gélatine car la saveur de café dans la crème glacée est plus forte sans elle. Il a toujours un goût merveilleux avec la gélatine ajoutée, ce n'est tout simplement pas aussi fort. Si vous voulez ajouter des protéines, ajoutez la gélatine avant d'ajouter les éclats de cacao. Vous voulez que les éclats de cacao soient le tout dernier ingrédient ajouté afin que vous ayez le «croquant» dans votre crème glacée. Prendre plaisir!!

Pépites de chocolat à la menthe: Pour 1 personne

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 grosse banane mûre surgelée, hachée
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco en conserve (plein de matière grasse)
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à soupe de poudre de protéine d'herbe incroyable OU 1-2 cuillères à soupe d'hydrolysat de gélatine avec ¼ cuillère à café de spiruline (la spiruline lui donnera le vert que vous voulez avec des bienfaits pour la santé ! N'ajoutez-la que si vous n'utilisez pas la poudre de protéine d'herbe incroyable)
  • 1/8 cuillère à café d'extrait de menthe
  • 1 cuillère à soupe de fèves de cacao

Placez la banane hachée et congelée, le lait de coco et la vanille dans un robot culinaire et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Mélanger jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème glacée molle. Ajoutez la protéine de votre choix, la spiruline (le cas échéant) et l'extrait de menthe, mélangez. Ajoutez les éclats de cacao à la toute fin et donnez quelques impulsions juste pour les mélanger. Transférez dans un plat de service et dégustez ou placez au congélateur pour plus tard.

Si vous aimez ces recettes, vous aimerez peut-être aussi ma recette de crème glacée à la noix de coco et à la banane crue et de crème glacée à la banane au beurre d'amande !


Lait de banane

Il s'agit d'un substitut de lait AIP sans noix de coco et sans tiger qui ne nécessite que 2 ingrédients - une banane et un peu d'eau - et peut être mélangé en moins d'une minute.

Et oui, vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous n'avez pas de mixeur.

Utilisations pour le lait de banane

Cela fonctionne vraiment bien dans de nombreux cas, mais principalement dans les cas plus sucrés que salés.

Et ce serait aussi génial dans une sorte de boisson “latte” – vérifier ces Alternatives au café AIP.

Mais vous ne voudrez peut-être pas l'utiliser dans une soupe où le lait de coco est une caractéristique principale, comme le Soupe au poulet thaï AIP par exemple, cela aurait un goût trop banane. Dans ce cas, utilisez du lait de coco si vous le pouvez (voir ici comment faire Lait de coco fait maison en quelques minutes)

Arômes

Le lait de banane est assez sucré en soi, mais si vous allez le boire directement, vous voudrez peut-être ajouter une légère quantité d'édulcorant, comme 1 datte ou 1 cuillère à café de sirop d'érable avant de mélanger.

Une pincée de cannelle serait également délicieuse.

J'espère que vous apprécierez cet amusant substitut de lait de coco AIP !!


Bananes sucrées au lait de coco

Un de mes amis m'a donné cette recette après que je lui ai dit à quel point les desserts thaïlandais me manquaient :

Bananes sucrées au lait de coco est un plat populaire en Thaïlande, je suis sûr que vous vous en souviendrez. Essayez-le, c'est vraiment très facile à faire et super savoureux ! », a-t-elle dit.

Facile à faire. J'adore entendre ces mots ! En théorie, cette recette est en effet facile à réaliser SI vous lisez correctement et ne scannez pas les instructions comme j'ai tendance à le faire. La première tentative s'est terminée par de la bouillie de banane, de la nourriture pour bébé, de la crème de maïs, vous voyez l'image. C'est parce que la recette disait clairement de cuire les bananes à feu doux, ce que je n'ai pas fait, en allumant le brûleur à feu vif à la place. Frappez-en un.

La deuxième fois, c'était un peu mieux, mais encore une fois, mes bananes sucrées étaient presque entièrement fondues et ressemblaient plus à de la soupe qu'à du solide. C'est parce que j'ai raté la partie où il était dit de trancher les bananes d'environ deux pouces d'épaisseur, sinon tout ce qui était trop petit cuireait trop vite et disparaîtrait. Mes petites tranches auraient mieux résisté sur un bol de céréales. Frappez deux.

Mais j'ai finalement bien compris : la troisième fois était un charme et les bananes sucrées étaient absolument délicieuses !

Leçon du jour : Lisez les recettes du début à la fin. Ne présumez jamais que vous savez tout !

Le verdict : mon ami avait raison, ces bananes sucrées sont définitivement un goût de la Thaïlande.

Il y a un célèbre marché alimentaire nocturne à Bangkok sur Sukhumvit 38 que j'avais l'habitude de visiter tout le temps pour leur inoubliable Kao Moo Dang (porc rouge grillé avec du riz), Pad Pak Bung Nam Man Ho (gloire du matin avec piments et ail) et dessert des chariots qui servaient Khanom Chan (carrés en couches collants et sucrés) et Lod Chong (mochi comme des morceaux de pâte avec du lait de coco et de la glace). Ce dessert à la banane en fait partie. Je savais que je goûtais quelque chose d'authentique lorsqu'un sentiment de nostalgie a soudain traversé mes veines, me donnant envie de courir à l'aéroport et de prendre le prochain vol pour le Siam. Et puis j'ai commencé à rêvasser et ça s'est passé un peu comme ça :

La première chose que je ferais serait de frapper ça l'alimentation de rue marché et bourrer mon visage jusqu'à ce que je ne puisse plus supporter une autre bouchée, puis montez dans un tuk tuk et allez au Bamboo Bar du Mandarin Oriental pour un cocktail et de la musique live. Le lendemain matin, je me rendais quelques jours à Chiang Mai pour découvrir leurs célèbres spas de montagne, manger du Khao Soi, des saucisses et du porc croustillant, et enfin terminer mes vacances sur les plages de Phuket et Ko Phi Phi où je louerais un cyclomoteur, monter et descendre les routes sinueuses, aller nager et se régaler de fruits de mer et de bières Singha.

Et puis mon téléphone a sonné. Peut-être qu'il est temps que j'y retourne pour une visite.

Si vous recherchez d'autres plats thaïlandais rapides comme ces bananes sucrées au lait de coco, essayez ce poulet haché thaïlandais au citron vert et à la coriandre, une salade de crevettes et de concombre ou des recettes de soupe tom yum.

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  • 4 bananes
  • 400 ml de lait de coco Mai Siam®
  • 55g de sucre de palme Mai Siam®
  • 1/2 cuillère à café de sel
  1. Épluchez les bananes et coupez chacune en deux au milieu du fruit à l'aide d'un couteau (avec l'aide d'un adulte) puis coupez la banane en travers pour en faire 4 ou 6 morceaux.
  2. Faites chauffer le lait de coco dans une casserole (cela doit être surveillé en permanence) et ajoutez le sucre de palme et le sel.
  3. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ne couvrez pas le pot avec son couvercle.
  4. Ajouter doucement la banane au lait de coco et laisser mijoter jusqu'à ce que les bananes soient tendres. Cela devrait prendre environ 2 minutes. (Encore une fois, la supervision est nécessaire à tout moment)
  5. Prenez soin de garder les bananes immergées ou elles changeront de couleur.
  6. Ajuster le sucre et le sel au goût.
  7. Servir immédiatement dans des bols peu profonds, en prévoyant une banane par personne.

Vous pouvez trouver tous les ingrédients nécessaires chez Wing Yip, le premier épicier chinois du Royaume-Uni à Birmingham, Manchester, Cricklewood et Croydon.


Porridge végétalien à la banane

La bouillie de banane est très végétalienne, tous les ingrédients que j'utilise, à l'exception du lait concentré, sont à base de plantes. Vous pouvez remplacer le lait concentré par du lait concentré végétalien.

Si vous n'utilisez pas de sucre, vous pouvez utiliser votre édulcorant préféré ou ne pas en utiliser du tout car le lait concentré est suffisamment sucré.

Plus de recette de bouillie:

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MERCI pour tout votre soutien, pour visiter mon blog, commenter et partager mes recettes avec vos amis et votre famille. Je vous suis TELLEMENT reconnaissant !

Si vous aimez cette recette, n'oubliez pas de la noter et de laisser un commentaire ci-dessous. J'aimerais entendre parler de votre expérience et vos commentaires font ma journée!



Commentaires:

  1. Kaage

    Comment paraphraser cela ?

  2. Cadmon

    il est possible d'argumenter à l'infini.

  3. Jeffrey

    Réponse importante :)

  4. Matin

    Ils sont similaires à l'expert)))

  5. Gahn

    Bon article :) Vous n'avez tout simplement pas trouvé de lien vers le blog RSS?



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