Nouvelles recettes

Pommes de terre nouvelles aux champignons, au four

Pommes de terre nouvelles aux champignons, au four


Epluchez les champignons et la peau, lavez-les bien dans quelques eaux, coupez des tranches de 4-5 mm d'épaisseur et faites-les revenir dans du beurre fondu, après avoir préalablement versé l'huile de tournesol dans la poêle. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les champignons pendant 8 à 10 minutes, puis retirer le couvercle et laisser les champignons sur le feu jusqu'à ce que le liquide qu'ils ont laissé tombe.

Pendant ce temps, nettoyez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines tranches, et mettez le fromage sur une grande râpe.

Les pommes de terre sont lavées et bouillies dans leur peau, puis égouttées dans l'eau chaude et laissées refroidir. Une fois refroidi, peler et couper en tranches de 7 à 8 mm d'épaisseur.

Graisser une poêle résistante à la chaleur avec du beurre et mettre la première couche de tranches de pommes de terre, assaisonner de sel et de poivre et mettre les tranches d'oignon rouge. Mettez tous les champignons sautés avec la sauce au beurre laissée dans la poêle. Ajouter les tranches d'oignon et couvrir avec la dernière couche de tranches de pommes de terre.

Assaisonner de sel et de poivre et verser uniformément sur toute la surface du plat, la crème dans laquelle un œuf a été ajouté et mélangé.

Recouvrez le tout d'une couche de fromage râpé.

Mettez le plat au four, à feu moyen, jusqu'à ce que le plat soit bien doré et uniformément doré. Sortez ensuite le plat du four, portionnez et servez chaud avec 2-3 cuillères à soupe de crème.

1

Préparez l'oignon à l'avance, coupez-le en rondelles et mettez le fromage sur la grande râpe.

2

Vous pouvez également utiliser de vieilles pommes de terre de récolte, mais les nouvelles bouillent plus vite et ont meilleur goût.

3

Ne coupez pas les tranches de pommes de terre trop épaisses.

4

Il est bon de nettoyer les champignons des peaux et des filaments, surtout s'ils sont de couleur plus foncée, afin de ne pas noircir la préparation et lui donner un aspect moche.

5

Avant de faire fondre le beurre dans la poêle, versez l'huile de tournesol. Ainsi, le beurre ne brûlera pas et n'aura pas un mauvais goût.

6

Faire revenir les champignons dans du beurre, sans rajouter d'eau. Ils laisseront suffisamment d'eau et de préparations mijotées au début, ils pénétreront exactement au besoin.

7

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.


Vidéo: Pommes de terre nouvelles rissolées, belle tranche de rumsteak.