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Désert faux Raphael

Désert faux Raphael


Comptoir : Faites d'abord fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le refroidir.

Les blancs d'œufs sont mélangés avec une pincée de sel. Ajouter le sucre un à un et mélanger continuellement jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Verser le beurre en un fil fin et mélanger continuellement jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Mélanger séparément la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Incorporer la mousse en 3 fois en mélangeant délicatement à la spatule. Cette composition est divisée en deux parties égales.

Tapisser une plaque ronde de 21 cm de diamètre de papier cuisson. Versez la moitié de la quantité, nivelez-la et mettez-la dans le four préchauffé à 180 degrés C, pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée claire et passe le test du cure-dent. Débarrasser sur un gril et laisser bien refroidir. Mettez l'autre moitié du plan de travail dans le four.

Une fois que les plans de travail ont bien refroidi, coupez chacun en deux, horizontalement.

Crème: Mettez le lait sucré et la crème liquide dans une casserole. Chauffer au point d'ébullition. Éteindre le feu et ajouter le chocolat cassé. Remuez jusqu'à ce que tout soit lisse. Ajouter l'huile de coco.

La gélatine est hydratée pendant 10 minutes, puis versée dans le mélange de chocolat et mélangée jusqu'à ce que la gélatine se dissolve bien. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Une fois refroidi, ajoutez le yaourt grec et mélangez avec un fouet. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il commence à épaissir légèrement, afin que vous puissiez remplir le gâteau. Cela peut prendre plus d'une heure.

Assemblage du gâteau : Sur une assiette est placé l'anneau détachable de la forme du gâteau dans lequel les sommets ont été cuits. Papier peint avec du film alimentaire et placez le premier plan de travail. Graisser avec une partie de la crème au chocolat, placer le deuxième dessus, encore la crème, le dessus, la crème et le dernier dessus par dessus. Laisser refroidir, de préférence toute une nuit, pour bien durcir la crème.

Sortir le lendemain du réfrigérateur, retirer l'anneau et le film alimentaire.

La crème fouettée liquide et la crème fouettée sont mélangées avec une cuillère à soupe de sucre en poudre jusqu'à durcissement. Beurrer le gâteau sur les bords et garnir de crème fouettée. Faire quelques moustaches, puis saupoudrer de noix de coco sur le dessus et sur les bords (sur les bords je n'ai pas bien fait avec le saupoudrage :D) J'ai ajouté quelques éclats d'amandes et utilisé des bonbons Raffaello pour la décoration.

Garder au frais jusqu'au moment de servir. C'est délicieux!

Bon appétit!


Vidéo: Team BS - Mon Destin Audio