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Nog de citrouille

Nog de citrouille


  1. Domicile
  2. Divertir

4

1 note

18 novembre 2013

Par

Ciao Bella

Faite de vraie purée de citrouille, d'un soupçon de cannelle et d'épais tourbillons de caramel au sel de mer, cette glace délicieuse et décadente est parfaite pour réinventer le lait de poule toujours aimé.

3

Portions

Recettes associées

Ingrédients

  • 14 onces de gelato au caramel Ciao Bella à la citrouille et au sel de mer
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Bourbon ou rhum, au goût
  • 3/4 tasses de lait

Les directions

Mots clés


Danois de lait de poule à la citrouille

Tout le monde sait à quel point le dîner de Thanksgiving est important. Le menu doit être planifié jusqu'à un T, de la dinde à la farce à tous les côtés et bien sûr, le dessert. Vous devez déterminer si vous vous en tenez au même dîner traditionnel classique chaque année ou si vous sortirez des sentiers battus et expérimenterez de nouveaux plats. Et puis vous passerez les jours précédant Thanksgiving à préparer et à préparer le dîner avec frénésie.

Mais laissez-moi vous demander. Avez-vous déjà pensé au petit-déjeuner de Thanksgiving ? Je suis prêt à parier que beaucoup de gens se réveillent le matin de Thanksgiving et sautent le petit-déjeuner tous ensemble en prévision de toute la nourriture qu'ils mangeront plus tard dans la journée.

Mais en tant que personne qui pense littéralement à la nourriture de la minute où je me réveille le matin jusqu'à la minute où je m'endors le soir, je vous exhorte à commencer à penser au petit-déjeuner de Thanksgiving ! Ceci est particulièrement important si vous avez de la compagnie chez vous, mais quoi qu'il en soit, pourquoi ne voudriez-vous pas commencer le jour de repas le plus important de l'année avec un bang ?

Bien sûr, vous voudrez quelque chose de facile qui peut être fait à l'avance, car je suis sûr que vous aurez un million de choses à faire pour le dîner le jour même. C'est là qu'intervient ce danois au lait de poule à la citrouille. Considérez-le presque comme un nettoyant pour le palais avant l'événement principal. Et absolument absolument nécessaire.


Recette de lait de poule à la citrouille épicée

Placer les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur sur socle et fouetter à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 30 secondes. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et, en surveillant attentivement, battez jusqu'à ce qu'ils aient à peu près la consistance de la crème à raser, environ 90 secondes. Réduire la vitesse à moyenne. Avec le mélangeur en marche, ajouter la moitié du sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé, environ 30 secondes. Transférer les blancs dans un grand bol. Ne pas laver le bol.

Ajouter les jaunes d'œufs et le reste du sucre dans le bol du batteur sur socle maintenant vide et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et rubanés, en éteignant la machine et en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc si nécessaire, environ 2 minutes au total. Ajouter la purée de citrouille, la cannelle et le piment de la Jamaïque et mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu'à homogénéité, environ 15 secondes. Ajouter le lait, la crème et l'alcool et mélanger à basse vitesse pour combiner.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'un fouet à main, incorporer les blancs en neige au mélange jaune d'œuf/lait jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Servir en louche dans des gobelets et garnir de crème fouettée (si désiré), de muscade râpée et d'un bâton de cannelle si désiré.


Notes et options de régime spécial : Pain végétalien à la citrouille

Cette recette est sans produits laitiers / non laitiers, sans œufs, sans noix, sans arachides, sans soja, végétalienne et végétarienne (tant que vous utilisez ce Nog), mais toujours moelleuse, tendre, cohésive et délicieuse. Pour une version sans gluten, voir ma recette de pain au potiron sans gluten.

Si vous préférez éviter les sucres raffinés, vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre de coco, même si les résultats seront un peu moins sucrés. Pour plus d'un dessert, n'hésitez pas à augmenter la cassonade ou le sucre de noix de coco d'un quart de tasse de plus, ou au goût.


Boisson fouettée à la citrouille et à la citrouille

C'est la saison du lait de poule et j'ai fait du lait de poule cette année !

Si vous pouviez le dire par la pléthore de messages de lait de poule comme ces gaufres et biscuits au lait de poule.

Bon, peut-être que 2 recettes de lait de poule ne sont pas une pléthore, mais vous voyez l'idée.

J'ai, cependant, publié une pléthore de recettes de citrouille et il me semblait donc naturel de combiner les deux et de créer un délicieux shake de potiron!

Honnêtement, je n'ai pas eu de vrai milkshake depuis un certain temps et j'en avais envie, mais au lieu d'un simple chocolat ou vanille ordinaire, je voulais faire quelque chose de différent et qui corresponde à la saison.

Ajoutez un peu de rhum, car nous ne pouvons pas boire de lait de poule sans rhum et vous obtenez un milk-shake à la citrouille épais et crémeux.


19 délicieuses recettes de lait de poule qui ne nécessitent pas de tasse

Lorsque vous pensez à avoir du lait de poule pendant les vacances, ce qui vous vient généralement à l'esprit est une grande tasse de boisson festive, éventuellement avec un ou deux soupçons de rhum épicé mélangés. Mais boire du lait de poule ne doit pas être la seule façon de consommer la concoction riche et crémeuse de Noël. Nous avons de nombreuses recettes de desserts au lait de poule que vous pouvez essayer pour terminer parfaitement votre repas des Fêtes.

Avec des recettes de lait de poule pour tout, du pudding au pain au lait de poule au gâteau au fromage, même si vous êtes quelqu'un qui passe habituellement un verre de lait de poule au dîner de Noël, vous vous retrouverez bientôt à chercher une (ou plusieurs) de ces délicieuses barres, tartes , et biscuits. Ces recettes donnent une nouvelle tournure à la boisson festive préférée de tout le monde, avec ou sans alcool, afin que vous puissiez trouver quelque chose qui convient à tout type de fête.


Tarte à la citrouille et au lait de poule

Je me rends compte que le lait de poule est un ingrédient polarisant. Les gens l'aiment ou le détestent. Je n'oublierai jamais la fois où je suis descendu pour voir ma mère manger des céréales Raisin Bran au petit-déjeuner avec du lait de poule au lieu de lait. Pour couronner le tout, elle avait arrosé de sirop d'érable. Je suis presque sûr qu'elle est la mère biologique de "The Elf".

Si vous ne connaissez pas ma mère, elle est l'une des personnes les plus saines et les plus dynamiques. Elle mange comme un lapin. Beaucoup de légumes, graines de lin, noix, vous savez, toutes ces choses saines. Vous pouvez donc imaginer le choc dans lequel j'ai été de la trouver en train de manger une telle concoction chargée de sucre. Pour sa défense, je n'avais plus de lait.

Cette tarte ne fera pas exception. Certaines personnes vont l'adorer et d'autres ne s'en soucieront pas. Nous avons aimé la saveur ajoutée par le lait de poule. Assurez-vous simplement de le cuire assez longtemps car la texture est plus légère, presque comme une crème pâtissière, et vous voulez que ce soit fait pour qu'il ne soit pas trop humide.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de sucre
  • 1 tasse d'huile de noix de coco
  • 4 œufs
  • 3 ⅓ tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (épice de citrouille)
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • tasse d'eau
  • 1 boîte de 15 onces de citrouille
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de lait de poule
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Graisser le fond et les côtés de 1/2 pouce vers le haut de deux moules à pain de 9 x 5 x 3 pouces, trois de 8 x 4 x 2 pouces ou quatre de 7 1/2 x 3 1/2 x 2 pouces mis de côté. Dans un très grand bol à mélanger, battre le sucre et l'huile avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter les œufs et battre bien réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille. Ajouter le mélange de farine et l'eau en alternance au mélange de sucre, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit combiné. Battre la citrouille. Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four à 350 degrés F pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir dans des moules sur des grilles pendant 10 minutes. Retirer des casseroles.

Pour préparer le glaçage au lait de poule, mélanger le sucre en poudre, le lait de poule, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Arroser ou verser sur du pain à la citrouille chaud. Refroidir complètement sur des grilles. Donne 2 pains (32 portions).


Variations savoureuses de lait de poule

Bien qu'un lait de poule classique soit ma façon préférée de savourer cette recette, il existe quelques façons amusantes d'embellir les saveurs.

  • Épice de citrouille : Mélangez 1/3 tasse de purée de citrouille et 1/2 cuillère à café d'épices à la citrouille pour obtenir la bonne quantité d'épices.
  • Sel de mer et caramel : Incorporer une cuillère à café de sauce au caramel salé et une pincée de sel dans chaque tasse.
  • Inspiré du Mexique : Pour les amateurs de tequila, mélangez du Mezcal, de la crème de cacao et complétez le tout avec de la poudre de cacao et de la cannelle.
  • Non alcoolique: Cette recette est tout aussi délicieuse sans alcool. Omettez-le simplement et continuez la recette telle quelle.

Envie de transformer cette boisson en dessert ? Préparez mon pudding de chia au lait de poule ! C'est délicieux, surtout avec une cuillerée de crème fouettée.


Mini tartes à la citrouille

CHAUFFER four à 400°F. FOUET œufs, citrouille, cassonade, cannelle, sel, gingembre et clous de girofle dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. BATTRE DANS moitié moitié. VERSER mélange en mini croûtes à tarte, environ 2/3 tasse chacune.

SOIGNEUSEMENT placer les tartes sur une grille au centre du four à 400 °F. CUIRE 15 minutes. RÉDUIRE réglage du four à 350 ° F CONTINUEZ cuire de 20 à 22 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à mi-chemin entre le centre et le bord des tartes en ressorte propre.

COOL complètement sur des grilles. RÉFRIGÉRER, légèrement couvert, jusqu'à ce qu'il soit ferme, plusieurs heures ou toute la nuit.

Garnir avec des pacanes grillées et de la crème fouettée.

Pour trancher plus facilement, utilisez un couteau à lame fine. Essuyez le couteau avec une serviette propre et humide ou rincez le couteau à l'eau tiède après chaque coupe.

Tarte unique peut être fait avec n'importe quelle croûte à tarte non cuite standard de 9 pouces. Augmenter le deuxième temps de cuisson à 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à mi-chemin entre le centre et le bord de la tarte en ressorte propre.

Cette recette est une excellent source de vitamine A et de choline et un bon source de protéines.

Quand est-ce que c'est fait ? Comme les tartes à la crème, la tarte à la citrouille doit être retirée du four avant que le centre ne soit complètement pris. Le centre tremblera légèrement lorsque le plat est doucement secoué. La garniture continuera à « cuire » une fois retirée et le centre se raffermira rapidement. L'épreuve du couteau : Testez la cuisson avec un couteau à lame fine. Si le couteau est propre lorsqu'il est sorti, la crème est prête. Si une garniture adhère à la lame, prolongez la cuisson quelques minutes et testez à nouveau.


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