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Salade de tomates à la menthe

Salade de tomates à la menthe


J'ai hâte que l'été vienne manger de bonnes tomates !

  • 4 tomates coupées en rondelles
  • 1 oignon, pour être plus sucré, coupé en rondelles
  • 1 poignée de menthe fraîche, hachée finement
  • sel et poivre

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de tomates à la menthe :

Placez les ingrédients en couches.

Laisser refroidir deux heures avant de servir.


Salade de poulet et vinaigrette au tahini

Si vous aimez les salades comme je les aime, qu'il en soit ainsi vous devez essayer cette salade de poulet et vinaigrette Tahini. C'est une variante de la salade de taboulé, la différence étant que j'ai utilisé des pois chiches à la place du boulgour. Regardez la recette vidéo ci-dessous et voyez comment une simple salade de pois chiches est préparée.

L'été, c'est la saison des salades, n'est-ce pas ?

Nous ne pouvons tout simplement pas laisser les hamburgers ruiner notre silhouette de plage.
On les garde pour l'hiver quand on est bien couvert et ça ne se verra pas :))

Mais maintenant sérieusement, la consommation de salade atteint vraiment des niveaux impressionnants en été.

Et je suis l'un des plus gros mangeurs de salade. Mais comme je suis une vraie gourmande, j'ai un problème avec le fait que la plupart des salades ne sont pas copieuses ou nutritives.

Ils seront bons, mais s'ils manquent de protéines et de glucides, j'ai faim dès que j'ai fini de manger la salade.

Je me suis donc inspiré de la salade Tabouleh et j'ai essayé de la rendre plus nutritive en ajoutant des pois chiches. C'est une légumineuse très appréciée dans la cuisine méditerranéenne, indienne et moyen-orientale.

Et si jamais vous vous demandez ce qu'est la salade Tabouleh, je vous expliquerai dans quelques minutes.

Selon Wikipedia, les pois chiches sont riches en protéines, glucides et vitamines. Normalement, nous prenons nos protéines de viande, mais elle les a vraiment toutes, ce qui en fait un très bon substitut.

Par conséquent, la salade de pois chiches est très copieuse et il n'est pas nécessaire de la servir avec de la viande. Pour cette raison, je la considère comme l'une des meilleures salades avec des légumes hachés.

Mais si vous êtes un gourmet qui ne peut pas imaginer un repas sans viande, alors jetez un œil à la salade de poulet, d'avocat et de fraises.

Et maintenant, laissez-moi vous donner quelques détails sur la salade tabou.

Qu'est-ce que la salade de taboulé ?

Le taboulé est un aliment végétarien qui vient du Moyen-Orient. C'est une salade de légumes finement hachés, à base de persil, menthe, boulgour, oignon, huile d'olive, jus de citron et sel. Il contient également des tomates, mais dans certaines variantes de la salade de taboulé, les tomates sont remplacées par des graines de grenade.

Elle vient de Syrie et du Liban, mais a gagné en popularité et est devenue l'une des salades les plus consommées au Moyen-Orient.

Il existe de nombreuses variantes de la salade de taboulé, et la salade de pois chiches en fait partie. La différence étant que j'ai remplacé le boulgour par des pois chiches. Comme je vous l'ai dit plus haut, cela le rend plus nourrissant et nutritif.

Même si dans de nombreuses variantes de la salade de pois chiches on utilise des tomates ou des grenades, j'ai décidé d'utiliser les deux. C'est comme ça que j'aime jouer avec les ingrédients

Je n'ai pas utilisé de menthe, mais je vous conseille de l'essayer car elle apporte un arôme particulier.
Au lieu de cela, j'ai fait une vinaigrette au tahini qui s'intègre parfaitement dans la salade de pois chiches, ajoutant beaucoup de goût et d'arôme.

Qu'est-ce que le tahiné ?

Le tahini est une garniture pour légumes et viande, originaire du Moyen-Orient. Il est fabriqué à partir de graines de sésame et vous le retrouverez dans la plupart des recettes de houmous.

Vous pouvez l'utiliser comme garniture pour de nombreux aliments tels que les légumes grillés, au four et dans presque toutes les salades.

La vinaigrette que j'ai faite pour la salade de pois chiches contient du tahini, du jus de citron, de l'ail, du miel, du sel et du poivre, et je l'ai diluée avec un peu d'eau. C'est très simple à faire, étant prêt en quelques minutes. J'ai laissé les ingrédients et les instructions dans la recette ci-dessous.

Une autre raison pour laquelle j'aime la salade de pois chiches est qu'elle est faite très simplement et rapidement. Tout ce que vous avez à faire est de hacher les ingrédients, de les jeter dans un bol et de mélanger.

De plus, il est utilisé dans de nombreux régimes et convient parfaitement aux végétariens.

Facile à préparer, délicieux et sain & # 8230 Tout ce qu'un vrai gourmet peut souhaiter.

Je l'ai servi sur des bâtons chauds, mais cela a plus à voir avec vos préférences. Vous n'êtes pas obligé de le servir de la même manière.

Les colles le rendent plus nutritif, mais beaucoup d'entre nous évitent le pain pour maintenir notre silhouette, il peut donc être mangé si simple directement dans le bol. Cela ne fera aucune différence en termes de goût.

Cette salade aux pois chiches et vinaigrette Tahini vous saturera à coup sûr et vous gardera en forme. Mais si vous voulez vraiment obtenir ce chiffre de plage, vous devez l'inclure dans un régime plus large basé sur de nombreuses salades et smoothies.

Au fait, quelle salade préférez-vous en été ?

Et maintenant, montrons à quel point il est simple de préparer une salade avec des pois chiches et une vinaigrette au tahini.


Salade de menthe (Liban)

Pour aujourd'hui une autre recette proposée par la librairie en ligne Libris. Le livre dont j'ai tiré la recette s'intitule Recettes du monde.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 50g de maïs dans la boîte
  • 1 salade verte
  • 4 tomates mûres
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 citron
  • sel
  • poivre

Épluchez un oignon et coupez-le en fines tranches. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Rincer le maïs sous l'eau courante et bien égoutter. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier en gardant de côté quelques tranches d'oignon pour la décoration.

Frotter dans un bol le jus de citron avec la moitié des feuilles de menthe bien lavées et hachées, jusqu'à obtenir une composition homogène. Salez et poivrez, versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement.

Lavez les feuilles de laitue et séchez-les bien en les tamponnant avec du papier absorbant. Mettez trois feuilles sur chaque assiette pour former une sorte de „cupa”, puis disposez-y la salade de tomates et de maïs. Servir garni de rondelles d'oignon et saupoudrer le reste de menthe hachée et de persil sur le dessus.

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Salade de tomates à l'orange et à la menthe, laitue

Couper les tomates en petites tranches, 5 tranches par portion et couper les petites tomates en deux, ajouter la sauce et le sel.

Lavez les légumes verts et coupez-les en petits morceaux, ajoutez la sauce.

Dans l'assiette, disposer les tranches de tomates et recouvrir de salade verte.

Ajouter les morceaux d'orange sous la pluie, couvrir avec la salade verte et saupoudrer de graines de pin sur le dessus. Servir froid.

600g de tomates fraîches
120g de tomates cerises
2 oranges fraîches
60 g Lollo Biondo
60 g Lollo Rosso
60 g de radicchio
60 g de roquette
20 g de graines de pin / noix / pistaches
Pour la sauce:
jus d'un citron
du jus d'orange
80 ml d'huile d'olive extra vierge
5 g de menthe fraîche
sel poivre


Salade de tomates à la menthe - Recettes

Salade de pois et lentilles à la menthe

Dans cette jolie salade, le rouge clair des groseilles contraste avec les verts des petits pois, des oignons verts et des lentilles. La menthe fraîche et le cumin lui donnent un air exotique.

Ingrédients

    350 g de lentilles feuilletées 750 g de petits pois 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de sucre sel et poivre noir 1 cuillère à café de cumin moulu 6 oignons verts 4 feuilles de menthe 3 poignées de groseilles rouges
Pour dresser

Les lentilles sont mises dans un pot, avec des feuilles de laurier et beaucoup d'eau froide. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égoutter l'eau, passer les lentilles dans un filet d'eau froide et égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, nettoyez les pois. Mettez les haricots dans une casserole, ajoutez le sucre et couvrez d'une grande quantité d'eau. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Pendant ce temps, mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec un bouchon à vis et bien agiter.

Lorsque les pois et les lentilles ont bouilli, mélangez dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin. Versez la vinaigrette dessus et laissez reposer quelques heures.

Peu de temps avant de servir, lavez les oignons verts, nettoyez-les et coupez-les en fines rondelles. Hachez ensuite la menthe.

Saupoudrer d'oignons et de menthe sur la salade. Il peut être décoré, si désiré, de groseilles rouges et/ou de menthe.


Méthode de préparation

Citron, menthe, coriandre sont les ingrédients qui donnent une saveur particulière à cette salade. C'est une salade très polyvalente, car vous pouvez remplacer les légumes verts, laissant libre cours à votre imagination, par d'autres. Par exemple, vous pouvez utiliser du basilic et du romarin, avec une touche d'ail. Et avec seulement quelques aliments de la cuisine, ainsi qu'un petit pain frais et fait maison, vous avez préparé une collation saine et faible en calories, si cet aspect vous tient à cœur. Alors tu as abattu deux lapins dans un incendie !

Hacher finement les oignons verts, la menthe et la coriandre, couper les tomates en rondelles. Mettez-les tous dans un bol et mélangez avec le jus de citron et une pincée de sel. Elle se déguste sur place, aussi fraîche soit-elle et vous pouvez garder quelques feuilles de menthe entières pour agrémenter la salade au moment de la dresser dans les assiettes.

Petite astuce du cycle "Rien ne se perd, rien ne se gagne, tout se transforme", si vous avez un reste de salade, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour une omelette. Bon appétit!


Salade de tomates à la menthe - Recettes

Salade de pois et lentilles à la menthe

Dans cette jolie salade, le rouge clair des groseilles contraste avec les verts des petits pois, des oignons verts et des lentilles. La menthe fraîche et le cumin lui donnent un air exotique.

Ingrédients

    350 g de lentilles feuilletées 750 g de petits pois 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de sucre sel et poivre noir 1 cuillère à café de cumin moulu 6 oignons verts 4 feuilles de menthe 3 poignées de groseilles rouges
Pour dresser

Les lentilles sont mises dans un pot, avec des feuilles de laurier et beaucoup d'eau froide. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égoutter l'eau, passer les lentilles dans un filet d'eau froide et égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, nettoyez les pois. Mettez les haricots dans une casserole, ajoutez le sucre et couvrez d'une grande quantité d'eau. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Pendant ce temps, mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec un bouchon à vis et bien agiter.

Lorsque les pois et les lentilles ont bouilli, mélangez dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin. Versez la vinaigrette dessus et laissez reposer quelques heures.

Peu de temps avant de servir, lavez les oignons verts, nettoyez-les et coupez-les en fines rondelles. Hachez ensuite la menthe.

Saupoudrer d'oignons et de menthe sur la salade. Il peut être décoré, si désiré, de groseilles rouges et/ou de menthe.


Méthode de préparation

Laver les légumes verts et les légumes et laisser mijoter pendant 10 minutes.


Peler l'ail et l'oignon.

Casser le persil et les feuilles de menthe et presser le citron.

Mettre le yaourt, l'ail écrasé, l'oignon vert, la menthe, le persil, le jus de citron, le ketchup, le sel et le poivre dans un mixeur et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

Cette composition est ajoutée sur les tomates coupées en quatre. Servir froid, nature ou en garniture de frites. Bon appétit.

La salade d'Alexandra

Mettez les tranches de bacon sur le gril, pour les rendre un peu croustillantes, puis coupez une tranche en 2-3 morceaux

Salade de riz au surimi

- faire bouillir le riz et l'eau glacée avec du sel et un peu d'huile après ébullition, et refroidir ici


  • 3 tomates prunes
  • 1 tomate verte
  • 2 oeufs
  • une poignée de croûtons de pain
  • un petit bouquet de persil
  • 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une cuillerée de câpres
  • sel et poivre fraîchement moulu

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