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Salade d'artichauts, tomates cerises et feta avec crostini aux artichauts et au pesto

Salade d'artichauts, tomates cerises et feta avec crostini aux artichauts et au pesto


Ingrédients

Pesto

  • 1 pot de 12 onces coeurs d'artichauts marinés, égouttés
  • 3 cuillères à soupe (emballées) de parmesan finement râpé

Salade

  • 1/4 tasse d'échalote hachée (environ 1 grosse)
  • 2 cuillères à soupe de persil italien frais finement haché plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon complète
  • 12 tranches de baguette diagonales de 1/2 po d'épaisseur, grillées
  • 3 paquets de 5 onces de jeunes pousses mélangées
  • 2 pots de 12 onces coeurs d'artichauts marinés, égouttés
  • 1 contenant de 12 onces de tomates cerises jaunes et rouges, coupées en deux
  • 1 tasse de fromage feta émietté (environ 4 onces)

Préparation de la recette

Pesto

  • Placer tous les ingrédients dans le robot. Mélanger jusqu'à ce que finement haché. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Salade

  • Fouetter l'échalote, le vinaigre, 2 cuillères à soupe de persil haché, la moutarde et l'ail dans un bol moyen. Incorporer graduellement l'huile. À FAIRE La vinaigrette peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Étaler 1 cuillère à soupe de pesto sur chaque tranche de baguette. Saupoudrer de persil sur les crostini.

  • Mélanger les jeunes pousses, les cœurs d'artichauts et les tomates cerises dans un très grand bol. Mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement. Saupoudrer de feta.

  • Servir la salade avec les crostinis.

Recette de Diane Rossen Worthington, section des critiques

Le déjeuner ici signifie de la nourriture que vous pouvez manger avec vos mains. Que vous ayez envie d'un Monte Cristo Sandwich, un wrap au poulet du sud-ouest, un hamburger d'agneau, un panini à la dinde, une pizza au poulet BBQ ou tacos aux côtes courtes, nous sommes là pour vous.

Les boissons sont un must à chaque repas, et sont parfois le repas. Mettez votre chapeau de barman et préparez une tournée de cocktails authentiques pour vous et vos amis. Nos cocktails sont toujours des sujets de conversation et il en existe un pour tous les goûts et toutes les occasions, alors essayez-les tous. Nous avons aussi des boissons non alcoolisées ici, quelque part :/


Cette recette est une alternative végétarienne parfaite à votre bolognaise classique du dimanche, et elle est tout aussi délicieuse. Il regorge de nutriments sains et regorge de saveurs exceptionnelles. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille et est très simple à réaliser. Et ce qui est encore mieux, c'est que le chou-fleur coupé offre une texture si similaire à la viande hachée que vous pouvez à peine trouver la différence.

Si vous cherchez un repas délicieux, simple et copieux pour la semaine, cette recette riche est parfaite pour vous. C'est un repas végétarien savoureux, riche en protéines et en fibres saines. De plus, cette recette est extrêmement facile à préparer, prenant moins d'une heure à préparer et à servir !


Pizza au feu de bois Bricks - Mont Prospect

Notre vision du classique. Servi avec une croûte de pizza au feu de bois. Ajoutez une croûte à pizza supplémentaire moyennant des frais supplémentaires.

Bouchées de pain

Bouchées de pain gourmandes, badigeonnées de notre huile d'olive à l'ail rôti et de parmesan, servies avec notre sauce tomate maison.

Bruschetta aux tomates fraîches

Pain artisanal cuit au four, fromages provolone et parmesan avec tomates Roma balsamique, huile d'olive extra vierge, glaçage balsamique doux et basilic frais.

Caprese

Fromage mozzarella frais, tranches de tomates Roma, huile d'olive extra vierge et basilic, arrosé d'un doux glaçage balsamique.

Pain à l'ail

Pain artisanal badigeonné d'huile d'olive à l'ail rôti, de parmesan et de mozzarella, servi avec notre sauce tomate maison. Ajouter de la sauce supplémentaire pour un supplément.

Pain à l'ail sans gluten

Pain sans gluten badigeonné d'huile d'olive à l'ail rôti, de parmesan et de mozzarella, servi avec notre sauce tomate maison.

Crostini au prosciutto

Pain artisanal cuit au four avec fromage mozzarella frais et prosciutto avec rubans de poivrons grillés. Cuit dans notre four à bois, puis arrosé d'huile d'olive extra vierge et d'un doux glaçage balsamique.

Boulettes de viande Josies

Boulettes de viande maison avec raisins secs californiens, sauce tomate maison et une cuillerée de ricotta.


Mercredi 3 janvier 2018

Comment manger local cette année

Il s'agit d'une boîte de partage agricole typique du début de l'été. Il contient beaucoup de légumes-feuilles ainsi que des herbes, des oignons, des courges, des aubergines, des poivrons et des radis.

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Alors, vous voulez manger local plus souvent cette année ? Moi aussi. Je suis content que tu sois là. Je pense que manger local est bon pour votre corps, votre famille, notre environnement et notre communauté. De plus, la nourriture a juste bon goût. Depuis plus d'une décennie, je recherche délibérément des fruits et légumes cultivés localement, des édulcorants produits localement et des protéines d'origine locale. J'ai déménagé de la côte est au Midwest tout en gardant mes habitudes d'achat local. Je soupçonne que ces conseils sont transférables, alors j'ai décidé de rompre avec l'habituel 'comment utiliser les produits de la ferme' messages de type recette pour une série sur la façon d'ajouter plus de local à votre vie. N'hésitez pas à partager avec quelqu'un qui pense manger plus local cette année. Je sais que nous pouvons tous utiliser le soutien pour transformer nos bonnes intentions en actions.


Cette série découle d'une conférence que j'ai donnée à mon centre communautaire local intitulée Mangez local, économisez de l'argent et soutenez votre économie locale. Au fil des ans, j'ai découvert un tas d'astuces pour faire des choix alimentaires locaux réussis, et je voulais en partager quelques-unes. Le début d'une nouvelle année est souvent une période motivante pour de nombreuses personnes, donc si je peux vous aider à pousser vos penchants locaux vers une action pratique, j'en serais ravi.
Au cours de la série, nous expliquerons pourquoi s'approvisionner localement est bon pour votre économie, où vous pouvez trouver des aliments locaux et comment faire vos achats de manière plus consciente. Je partagerai ma philosophie sur la planification des menus - quand je le fais, quand je le fais. Je vais expliquer le triage des légumes et partager quelques conseils pour réduire le gaspillage alimentaire. Je vais vous donner quelques conseils pour conserver les produits tant qu'ils sont abondants, sans avoir besoin d'équipement sophistiqué. N'hésitez pas à parcourir le site Web - il y a beaucoup de pépites de sagesse ici avec quelques pizzas. Pour aider les mangeurs comme moi, j'ai divisé mon index de recettes en types de produits - de la courge poivrée à la courgette - avec une variété de recettes pour une variété de mangeurs.

J'aimerais commencer par ma plus grande surprise : le POURQUOI de manger local.

Pourquoi êtes-vous intéressé à manger local? Pour moi, cela a commencé comme un moyen d'augmenter la quantité de légumes et de fruits que notre famille mangeait tout en soutenant les agriculteurs respectueux et gentils avec la terre dans la région où nous vivons. Les impacts humains et environnementaux étaient à peu près tout ce à quoi je pensais. Maintenant, cependant, l'impact économique de mes achats sur ma communauté est ma plus grande motivation. C'est pour deux raisons. Premièrement, chaque dollar est un vote pour ce qui compte pour vous. Deuxièmement, tout le monde mange. Si je peux combiner mon vote (dollars) avec quelque chose que j'ai déjà à faire (acheter de la nourriture), je vois cela comme une tâche multitâche gagnante. Comme le montre le graphique ci-dessus, 48 ​​cents sur chaque dollar que vous dépensez localement sont remis en circulation dans votre communauté. Cet effet multiplicateur se répercute dans toute la région. Lorsque vous achetez une boîte de fraises ou une miche de pain au marché fermier, ou que vous mangez dans un restaurant indépendant local, vous contribuez à vos voisins, à votre prise de force, aux services d'urgence de votre ville car vos dollars sont recyclés. par les commerçants locaux. Vous enrichissez votre communauté simplement en achetant le dîner. C'est assez stimulant.


Voir la vidéo: Salade dartichaut